liusia
Citat: Maryya27
nu poate fi în alt mod
Yuri K
Multumesc, Marysechka
Fotina
Yuri, fetelor, aveți nevoie de hamei cu conuri sau puteți folosi pliculețe de ceai?)) Dacă oricum îl preparați și îl filtrați?
Yuri K
Citat: Fotina
hameiul este necesar neapărat conuri sau pot fi plicuri de ceai?)) Dacă oricum se prepară și se filtrează?
Se întâmplă asta? Nu, trebuie să gătim hamei, doar pentru ca bulionul sau bulionul să iasă. Poți pufui pungile? Dar de câte aveți nevoie dacă vă bazați pe minimum 15gr - un munte solid!?
Fotina
Citat: Yuri K

Se întâmplă asta? Nu, trebuie să gătim hamei, doar pentru ca bulionul sau bulionul să iasă. Poți pufui pungile? Dar de câte aveți nevoie dacă contați pe minimum 15g?
există mai multe astfel de conuri decât în ​​farmacie)) am decis să comand, din moment ce nu am mers pe parcurs. Disponibil: conuri - 1 tip, „materii prime vegetale” (aparent, așa cum au arătat acum câteva pagini) - 1 tip, pliculețe de ceai - 3 tipuri))
Ambalajul lor este perfect.
Nu voi experimenta, am luat conuri
Yuri K
Citat: Fotina
Nu voi experimenta, am luat conuri
Din decizia corectă! Și apoi cine știe ce fel de „praf” din pungi ... Este ca și ceaiul - există frunze tăiate și există praf din producția de ceai, ambalate în pungi




Astăzi totul nu este ușor pentru mine.
Am vrut să fac pâine porționată, chifle. Nu voiam un cuptor cu mucegai. Dar departe de pâinea porționată a ieșit Ei bine, nimic, data viitoare voi lua în considerare, voi sculpta colobokuri mai mici. De asemenea, tăieturile nu sunt în regulă. Am tăiat primul lot (foaie de copt) adânc, iar al doilea, uitându-mă la prima coacere, l-am făcut cu tăieturi mai mici și am gătit ușor blatul. Eu am decis să rumenesc crusta la sfârșitul coacerii cu ajutorul unui grătar în cuptor, nu am urmat culoarea corectă prin sticlă
Compoziție: 50% g / c + 15% gri + 10% secară integral + 25% grâu integral.

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Rezultatul este o pâine foarte parfumată, moale, ușoară. În ciuda porozității cu bule fine. Mi-a plăcut atât de mult cuptorul, doar calibrează puțin dimensiunile și dovada rămâne

Irinap
Yuri K, primele s-au deschis atât de bine
Yuri K
Irinap, s-a deschis prea mult, nu mi s-a părut prea frumos
Radushka
așa că voi începe să mănânc pâine cu tine! (dar nu am nevoie deloc!)
liusia
Citat: Yuri K
Rezultatul este o pâine foarte parfumată, moale, ușoară
Yura, scriu că este dificil să stricăm produsele coapte cu drojdia noastră !!! Uite ce pisici !!!!
Yuri K
liusia, da, sa dovedit grozav




Citat: Radushka
așa că voi începe să mănânc pâine cu tine! (dar nu am nevoie deloc!
Aceasta este pâine sănătoasă, fără aditivi chimici, așa că mâncați-o pentru sănătate! Faceți secară sau cereale integrale, nu din produse premium (în cazul în care carbohidrați solizi)
Radushka
Yuri K, Nu pot
musya
Raport
Am început un aluat pentru 300 ml apă și 3 linguri. l. starter, 1,5 lingurițe. sare și 1,5 linguri. l. zahăr, făină c / z grâu stropit, astfel încât să se obțină consistența smântânii groase. L-am acoperit cu un prosop și l-am lăsat până dimineață.
Iată un astfel de trandafir:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Bubble, miroase a bere (am folosit hamei pentru prepararea berii)
Am frământat aluatul. Este într-adevăr ca o jucărie squish sau o jucărie antistres. Am luat făină premium undeva în jur de 150 de grame, restul a fost amestecat cu c / s. Iată un kolobok:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Am rătăcit 2 ore, în acest timp l-am împăturit de câteva ori, l-am înșelat. Aceasta se întâmplă înainte de distribuirea formei:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Aceasta este în matrițe, rezistență timp de 1 oră 15 minute, apoi în cuptor:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Se răcește pe raft:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Incizie:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Sa dovedit a fi 2 pâini, a crescut de 2 ori. În general, aluatul a fost perlat, astfel încât, dacă nu ar fi mirosul de hamei, s-ar putea crede că era drojdie reactivă.
Gustul este neobișnuit, cu o amărăciune abia perceptibilă, probabil că aluatul este tânăr.
YuriVă mulțumesc foarte mult pentru schimbul de tehnologie de pornire. O experiență de start foarte reușită!
Voi continua să fac mișcare!
Yuri K
Citat: musya
Vă mulțumesc foarte mult pentru schimbul de tehnologie de pornire. O experiență de start foarte reușită!
Voi continua să fac mișcare!
Ne bucurăm întotdeauna de noii brutari care folosesc drojdia noastră! Ai un prim-născut bun!
Iar amărăciunea - după cum înțeleg acum, depinde de tipul de hamei, tu însuți confirmi că ai luat berea
SvetaI
musya, paine minunata! Este minunat că aceasta este o drojdie atât de reactivă
Amărăciunea se datorează probabil varietății dvs. de hamei. Sperăm că drojdia va mânca amărăciunea în timp.
liusia
Larissa, sa dovedit o pâine excelentă! Cu inițiativa !!! Pâinea este amară, deoarece drojdia este proaspătă, s-ar putea spune că încă nu a fermentat complet. Mai mult, gustul pâinii va fi mult mai gustos.




Citat: Radushka
Nu pot
Annushka, îmi pare rău. Iubesc foarte mult pâinea, oricine. Dar nu mănânc în niciun fel de magazin.
musya
Yuri K, SvetaI, liusia, mulțumesc!
Și soțului i-a plăcut chiar și amărăciunea și eu, de asemenea, sunt bine! să vedem cum se va arăta drojdia în alte pâini
Yuri K
musya, asteptam painea ta!
liusia
Bună dimineața tuturor!!! Ieri am început un aluat pentru pâine cu brânză de la Natasha ANGELin BLACKmore. Am început-o la 21-20, iar la 23-30 aluatul era aproape gata. Și am lăsat-o la fel până dimineață. La 7-15 am început aluatul, la 7-40 m-am uitat și cocul crește. Acum voi începe din nou un aluat, nu știu pentru ce, dar mâine am promis că vă voi trata cu produse de patiserie pe această drojdie în baie. Așa că am tratat, dar două doamne nu erau acolo, așa că voi coace.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: liusia
Ieri am început un aluat ... Acum voi începe din nou un aluat
Ei bine, exact ... o epidemie cu complicații ... fără remisiuni ...
Există două nave lângă el ... cu teste.
liusia
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
... o epidemie cu complicații ... fără remisiune ...
Aceasta este cu siguranță Natasha !!! Da, soțul meu este agățat de coacerea acestei drojdii. Îl va duce la muncă mâine, astăzi va fi bun și ce va rămâne acolo. Chiflele care sunt căptușite cu slănină doar dispar, izbucnind în spatele urechilor.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: liusia
crăpând în spatele urechilor
Verifică-l, cusăturile nu s-au despărțit ...

Astăzi am în sfârșit produse de patiserie. Crește rece, parfumat.
Irinap
Am pus aluatul ieri, era drăguță. Am frământat aluatul și imediat în frigider. Foarte puțini au venit. Dar, în principiu, asta am făcut. Obișnuiam să fac 3 sau 4 adaosuri fără frământare, iar apoi le-am pus, le-am mulat imediat din frigider. Acum îl frământ bine în frigider, deși l-am scos și l-am împăturit o dată. Dar, după frigider, aluatul a rămas lângă baterie încă 3 ore, apoi s-a turnat. Dar! Am copt 15 minute la o temperatură ridicată (pe care cuptorul meu o poate da) și apoi nu am redus-o, ci mi-am amintit aproximativ 15 minute mai târziu. Am doborât complet regimul de temperatură, am decis să măsoar temperatura din pâine .... bateria s-a descărcat. Iată cum să numim totul.
Pâinea s-a dovedit a fi tăbăcită, puțin umedă în interior, dar gustoasă.
Yuri K
Citat: Irinap
Iată cum să numim totul.
Doar că ... nu e ziua ta
ANGELINA BLACKmai mult
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Kringel sărat
(ANGELINA BLACKmai mult)

Și suntem aici chifle Ne răsfățăm cu kringeli.
Podmosvichka
Citat: Irinap
Iată cum să numim totul.
Luna Plină Astăzi.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult Natasha, pentru o lungă perioadă de timp pe prima pagină reteta arată
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K

ANGELINA BLACKmai mult Natasha, pentru o lungă perioadă de timp pe prima pagină reteta arată
Da,
liusia
Și astăzi nici nu am avut timp să fac o poză cu cea de brânză. A venit un prieten, să-i tundă nepotului părul, și eu doar am copt pâine. A trebuit să mă răcoresc repede la balcon. Am luat prânzul, soțul meu s-a dus la serviciu și am avut o crustă pentru mâine. Dar aluatul meu era mixt, aluatul a venit repede și aluatul, deși am pus aluatul după cină. Ieri am decis să nu pun un al doilea aluat, tot trebuia. Mâine voi coace ceva înainte de baie.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: liusia

Și astăzi nici nu am avut timp să fac o poză cu cea de brânză. A venit un prieten, să-i tundă nepotului părul, și eu doar am copt pâine.A trebuit să mă răcoresc repede la balcon. Am luat prânzul, soțul meu s-a dus la serviciu și am avut o crustă pentru mâine. Dar aluatul meu a fost amestecat, aluatul a ieșit repede și aluatul, deși am pus aluatul după cină. Ieri m-am răzgândit să pun un al doilea aluat, tot trebuia. Mâine voi coace ceva înainte de baie.
La urma urmei, fără a îndoi spatele ... la vatră ...
În Jura, ne-a condus în robie ...
liusia
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
În Jura, ne-a condus în robie ..
Natasha, ce robie plăcută !!! Toți lucrăm neobosit, dar cu o asemenea plăcere. Dar, pe de altă parte, cât de plăcut este să privești cum înghițesc pâinea și își lovesc buzele doar cu încântare.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
În Jura, ne-a condus în robie ...
Am urmărit acest obiectiv!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: liusia

Natasha, ce robie plăcută !!! Toți lucrăm neobosit, dar cu o asemenea plăcere. Dar, pe de altă parte, cât de plăcut este să privești cum înghițesc pâinea și își lovesc buzele doar cu încântare.


Citat: Yuri K
Am urmărit acest obiectiv!
Uite - ce este !!!
Un singur cuvânt - insidios !!!
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Un singur cuvânt - insidios !!!
lar
Ieri am avut o puncție! Cer ajutor. Pe frigider, descrie încă o dată procesul, cine a făcut-o cu dovezi și alte lucruri. Lipseste ceva. Am făcut aluatul ca de obicei: 200 apă, 200 făină și 50 drojdie. Se lasă peste noapte, timp de 10 ore la temperatura camerei. Dimineața l-am curățat la frig. La prânz, am frământat aluatul cu aluat rece și din nou în frigider. Seara l-am scos, toată noaptea azi am stat la temperatura camerei, nu a crescut .... În ce etapă am greșit ceva?
Yuri K
Întrebarea este, de ce ai băgat aluatul în frigider? În frigider, aluatul este deja amestecat pe aluat.
SvetaI
Sunt de acord cu Yuri. Pe aluatul terminat, a fost necesar să frământați aluatul, să-l lăsați să se încălzească, astfel încât drojdia să reînvie și numai atunci în frigider. Aluatul poate fi păstrat în frigider până la trei (și unele reușesc până la șapte) zile. Când este timp pentru coacere, îl scoateți, îl lăsați să se încălzească cel puțin o oră (și pentru aluatul cu drojdia noastră, va dura toate cele trei ore), îl modelați, lăsați-l să se topească, coaceți-l.
Helen
Citat: lar
Am făcut aluatul ca de obicei: 200 apă, 200 făină și 50 drojdie.

De ce atata aluat, apa si faina!?
Citat: lar
Dimineața l-am dus la frig
Nu ar trebui să aibă! Mai bine, ar fi trebuit lăsat pe masă ...
lar
Helen, Am făcut întotdeauna asta, totul a funcționat. Ea a încălzit aluatul după frigider și a frământat aluatul. Nu l-am mai pus la rece, până la coacere. Și am decis să încerc. Dar a încurcat-o!SvetaI, Mulțumesc! Am înțeles!
Marysya27
Pentru toti
Efectuat Natashin reţetă:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Pâine de grâu cu brânză procesată
(ANGELINA BLACKmai mult)

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Da pentru drojdie, Natasha pentru o rețetă de pâine adaptată
Yuri K
Marysya27, frumusețe!
ANGELINA BLACKmai mult
Marysya27, fata desteapta !!! Frumos frumos)))
Helen
Ei bine, am venit să arăt pâinea asta
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Pâine de grâu cu brânză procesată
(ANGELINA BLACKmai mult)

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Pâinea Kralevo arată grozav Și ciabatkas-urile tale nu mă vor lăsa să plec Mască orice pâine sub ele, pentru a nu-mi deranja rudele și a nu le provoca la întrebări: „Și astăzi, nu sunt ciabatties?” Desigur, ciabatkas, doar o varietate diferită
Helen
Citat: Marysya27
- Dar azi, nu ciabattki? Desigur, ciabatkas, doar o varietate diferită


Citat: Marysya27
Și ciabatki-ul tău nu mă lasă să plec. Maschez orice pâine pentru ei, pentru a nu-mi deranja rudele și a nu le provoca întrebări:
liusia
O câte bunătăți !!! Și și eu, pentru tine, cu deliciositate. Am dus această pâine la baie. Toată lumea este încântată.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Pâine „Maimuță”

Opara
Drojdie de cartofi-hamei-75gr.
Apă 75g.
Făină 150gr

Aluat
Tot aluatul
Apă minerală Narzan-125 ml. (0,5 st.)
Lapte 125ml.
Ulei de floarea soarelui 125 ml.
Sare 1,5 lingurițe
Zaharul 2. l.
Făină 550g, dar trebuie să te uiți la făină, cocul ar trebui să-și păstreze forma.

Gravy
3 linguri. l. ceapa verde tocata
3 linguri. l. patrunjel (sau ierburile tale preferate) (am marar)
1 1/2 linguriță usturoi uscat (am 3 căței de usturoi proaspete)
1/4 linguriță sare
5 linguri. l. unt (puteți adăuga ulei de măsline, ceea ce am făcut eu)
1/2 cană parmezan (ce vă place)

Gătit.
Am pus aluatul la 16-00 seara, la 21-30 aluatul a crescut de mai mult de două ori.
La ora 22-00 am frământat aluatul și l-am lăsat până dimineață. Dimineața, aluatul aproape a smuls capacul vasului.
Am pregătit un sos, am topit 100 g de unt, am adăugat toate ingredientele, am amestecat. Uleiul a ieșit puțin, am adăugat ulei de măsline.
Am îndoit aluatul de câteva ori și l-am tăiat imediat în bile de mărimea unei nuci.
Apoi, după ce ați scufundat bilele în sos, puneți-le într-o matriță și presărați-le cu brânză, dacă mai sunt bile, ca și cum aș avea 4 bucăți. bucati, tot in sos, si la etaj, daca sosul ramane, nu il am, se toarna deasupra si se presara cu branza ramasa. Dovadă. Cât de bine se vor ridica bilele și într-un cuptor preîncălzit.
Se coace 40-50 de minute la 180g. Răcire.
Această pâine nu are nevoie de cuțit. Anterior, această pâine era coaptă doar cu drojdie și vreau să spun că, cu drojdia noastră, este mai gustoasă și mult mai delicioasă.




Marysya27ce paine frumoasa !!!




Helen, bine, în sfârșit mișto! Intr-un vas de copt cu briose !!!! Doar super !!!
Marysya27
Citat: liusia
Toată lumea este încântată.
Și de ce nu mă mir deloc? Lyudochka, toată jungla va alerga după o astfel de pâine, nu numai bibizyanki
Vă mulțumim pentru detalii despre gătit
Camilla
Buna! Vreau să vă mulțumesc pentru minunata rețetă de aluat. Pâinea se dovedește a fi atât de gustoasă. Coac pâine fără drojdie de mult timp. Gospodăria a apreciat pâinea pe baza acestui aluat și i-a spus să treacă MULTUMESC! Ceea ce fac cu plăcere. Aluatul acru s-a maturizat trei zile și a scăpat puțin dintr-un borcan de 3 litri. Pentru două pâini mari, folosesc doar două linguri de aluat. Pâinea este cu adevărat delicioasă. Va trebui să creștem hamei acum. Eh, nu sunt inserate fotografii. Sau acum toate vor fi inserate de trei ori))

liusia
Camilla, Sunt foarte bucuros că ne-a plăcut drojdia noastră. Și cel mai important lucru este că nu sunt legați de timp. Nici aluatul, nici aluatul nu devin acri. Există un timp. Peki, nu, poate aștepta.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Maryya27
Deghizez orice pâine pentru ei,
Așa că m-am gândit multă vreme - parcă scriu că l-am copt cu caș de brânză, dar în imaginile ciabattei pare că ...
Citat: liusia
Pâine „Maimuță”
Grozav.
Am două pâini de maimuță în arsenalul meu și amândouă le plac)) - una neîndulcită, cealaltă, dimpotrivă, pentru cei cu un dinte dulce.
Citat: liusia
Anterior, această pâine era coaptă doar cu drojdie și vreau să spun că, cu drojdia noastră, este mai gustoasă și mult mai delicioasă.
Și am copt cu drojdie, apoi cu aluat, dar nu cu acesta. Are un gust mai bun cu aluatul acru (deși cu altul)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine