Gelato "Cafea caramel"

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: Italiană
Cafea Gelato Caramel

Ingrediente

cremă 33-35% 200 + 400 ml
zahăr 200 g
unt 50 g
cafea tare 75 ml

Metoda de gătit

  • Cafea Gelato CaramelSe toarnă zahărul într-o cratiță cu fundul gros.
  • Cafea Gelato CaramelTopiți-l și aduceți o culoare caramel.
  • Cafea Gelato CaramelSe ia de pe foc, se adaugă untul.
  • Cafea Gelato CaramelÎncălziți 200 ml de smântână până când este fierbinte, adăugați la caramel.
  • Cafea Gelato CaramelAdaugă cafea.
  • Cafea Gelato CaramelSe răcește amestecul rezultat la temperatura camerei.
  • Cafea Gelato CaramelBateți crema rămasă.
  • Cafea Gelato Caramel
  • Cafea Gelato CaramelSe adaugă caramel, se amestecă.
  • Cafea Gelato CaramelTransferați masa rezultată într-un aparat de înghețat și gătiți până când mixerul se oprește complet.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Am spionat rețeta pe un blog italian.

Tatyana1103
Manya, cafea superbă, îmi pare rău că nu există un aparat de înghețat
Sonadora
Tanya, mulțumesc. Puteți găti fără aparat de înghețat: amestecul este în congelator și se frământă la fiecare 25-30 de minute.
kuzashka
Citat: Sonadora

Puteți găti fără aparat de înghețat: amestecul este în congelator și se frământă la fiecare 25-30 de minute.
nu a făcut niciodată înghețată. Cât timp trebuie păstrat în congelator?
Sonadora
kuzashkaCred că ar trebui să înghețe în două ore și jumătate - trei ore.
Tatyana1103
Citat: Sonadora
amestecul în congelator și frământați la fiecare 25-30 de minute.
Nu, sunt un Manechka leneș, aici într-un aparat de înghețat - da, dar cel mai bun din toate din ceașca ta
Tosha
Îmi place foarte mult înghețata fără ouă! Și, de asemenea, caramel-cafea
aprelinka
Manechka! Deja marcat! De îndată ce sosește frigiderul meu și începe să înghețe, producătorul meu de înghețată va lua viața deplină, o voi face! Super, că fără ouă! Și și mai super, asta cu cafea !!!!!!!!
Sonadora
Antonina, Helena, mulțumesc mult, fetelor. M-aș bucura dacă îți place înghețata.
Citat: Tatyana1103

cel mai bun din cupa ta
Pentru un astfel de caz, este nevoie de o ceașcă mai mare.
Juli-Lev
Cafea Gelato Caramel
Mulțumesc pentru rețete, am încercat multe dintre rețetele tale, delicioase. Și coacăze și miere și înghețată cu și fără gălbenușuri. Adesea iau rețeta ca bază, pentru inspirație, și văd deja ce produse sunt disponibile sau ce trebuie eliminat după prepararea unui tort, de exemplu. În această rețetă pentru "caramel" pe smântână și lapte nu era cantitatea necesară de smântână grea, dar nu contează, caramelul fierbinte și frumusețea au pătruns cu un blender. Doar că este incomod să marcați în fiecare subiect.
Sonadora
Yulia, Îl invidiez pe cel care a primit această ceașcă. Frumoasă înghețată.
Juli-Lev
Sonadora,
Citat: Sonadora
cine a luat această cupă
Și am făcut o poză cu oricine, am pus-o înapoi în container și am fugit. L-am gustat mai târziu.
Este a doua oară când fac înghețată cu unt, simt untul înghețat (de data aceasta calitatea untului este cea mai bună 82%, un bun producător), în caramel sunt bine, dar în înghețată, nu prea mult. Se poate face cu lapte condensat fiert, sau fără unt, deoarece înghețata de caramel este delicioasă, aș vrea mai mult.
Sonadora
Yulia, lapte condensat fiert în loc de caramel?
Juli-Lev
Sonadora, da.
Sonadora
Yulia, Am făcut înghețată la creme brulee cu lapte condensat fiert. Gustul este diferit de cel clasic. Dar, trebuie să plătim un omagiu, pentru a ne pregăti de multe ori mai repede, pentru că nu este nevoie să gătești și să răcorim caramelul.
Juli-Lev
Apropo, nu știu unde să-mi pun invenția, am acoperit cumva tortul cu mousse cu glazură de caramel, așa că a rămas puțină glazură în locul greșit, așa că am trimis-o la înghețată, am adăugat ce și cât să mai adăugați și s-a dovedit a fi o înghețată excelentă de caramel.
Compoziția glazurii a fost: caramel, gelatină, ciocolată. Îmi place să las totul să meargă.
Sonadora
Yulia, undeva a dat peste care sorbanții sunt fabricați cu adaos de gelatină.Nu am încercat-o eu, dar am adăugat agar-agar, așa a fost. Absorbantul era mai neted, fără cristale de gheață.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine