Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010

[Smirnă]

Smirnă, Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi!
Azi am gătit puțină carne la început, prinzând spuma dacă se poate, iar când am făcut-o, am adăugat orz și legume în cuburi.
Supa s-a dovedit a nu fi destul de transparentă, dar atât de magică delicioasă! O cratiță de acest gen nu se va găti niciodată
..

[Ksyusha]

Ksyusha, de acord).
Am decis din nou să fac chifle de varză umplute). Permiteți-mi să vă reamintesc că am 213. Dar bolul este de aceeași formă, doar puțin mai mare (4,5 litri).


Nu erau suficiente frunze de acoperit. L-am pus pe cel din Peking.




Vika, Sunt atât de mulțumit). Pentru sănătatea ta. Răcoros când este gustos, bogat și în stil casnic).

Am început să iubesc supele de orz. Soțul categoric nu mănâncă. Prin urmare, am 205 kitfort de gătit doar pentru mine și garniturile ies excelent în el).



Vika, iată, de fapt, un lucru ciudat. Uneori, bulionul este ca o lacrimă, iar alteori este atât de noroios. Dar gustos oricum.



Vika, bulion gătit într-un sos lent? Ceva pe care nu prea l-am înțeles).

Pui, delicios!
Am gătit în 212, așa:
Există un pic de ulei vegetal în partea de jos.
Straturi, presărate cu făină, sare și piper:
Ceapă, roșii și pui (am file de sân), legume de top.
Se toarnă sosul:
Un pahar de apă clocotită + ierburi - furnici, sare, tamat. paste câteva linguri. linguri și artă. l. otet de vin.
Pe Hai, aproximativ 5 ore, mai mult este mai bine, deoarece există mult acid, am adăugat verde cu o oră înainte de pregătire: pătrunjel, coriandru, busuioc și usturoi.
Amestecat pentru prima dată după 3 ore, apoi din nou, când ierburile au fost adăugate.
Cred că este posibil să nu se fulgeze așa, este mai bine să coborâți legumele, puiul deasupra, pentru că atunci când a intervenit, bucățile de dedesubt nu erau la fel de gata ca deasupra.
Pentru că inițial rețeta a fost dată pentru aragaz, acolo legume / carne în straturi, aici este mai bine să puneți carnea deasupra.
Dar, ne-a plăcut foarte, gustos.

garnituri

Și în ce proporție este mai bine să puneți același orez pe o garnitură, astfel încât să fie gătit și nu fiert? ȘI?
Am gătit 1: 3 și s-a lipit ușor pe partea superioară pe o parte.

[Ksyusha]

Ksyusha, și roșiile erau moi sau stejar?
Despre orez. Voi căuta rețetele mele. Ne pare rău, fiicele de astăzi eclipsa este directă. Plictisit de capriciile ei.

[Smirnă]

Smirnă, Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi!
Azi am gătit puțină carne la început, prinzând spuma dacă se poate, iar când am făcut-o, am adăugat orz și legume în cuburi.
Supa s-a dovedit a nu fi destul de transparentă, dar atât de magică delicioasă! O cratiță de acest gen nu se va găti niciodată
..

Vika, când am pus bulion peste noapte. Apoi, într-o cratiță pe aragaz, dau la fierbere, îndepărtăm spuma. O spăl, o umplu cu apă și o încetinesc. Bulionul este ușor și bogat.

[Olga]

Olga, Fac și asta dacă este o jumătate de carcasă sau o carcasă. Dacă acestea sunt piese de schimb, atunci nu.

Bulion ușor

Înmuiați carnea timp de o jumătate de oră cu apă la temperatura camerei (dar nu rece și nu fierbinte) sau turnați-o într-un borcan cu aceeași apă, acoperiți cu un capac de vid (ca ceara) și creați un vid. 10 minute și stoarce sângele.

erau moi sau stejar?

Au existat feluri de "cremă" înghețate, din vară ...

[Alexei]

AlexeiȘi atunci spuma nu va fi dezgustătoare?

[Mirabel]

Mirabel,
Cu o pregătire adecvată a cărnii, nu am spumă.



Bucătarii scapă și ceapa la prima formare de spumă. Eu, când gătesc shurpa, pun carne pe cuburile de ceapă ... același rezultat.

[Alexei]

Alexei, Nu am auzit de astfel de subtilități.
Mulțumiri!

[Vika]

Vika, bulionul este clarificat fie cu ceapă, fie cu coji de ou spălate. Pun mereu ceapă și morcovi și uneori ierburi aromate.
Gătesc întotdeauna la fel, dar rezultatul este diferit. Depinde de carne, mi se pare. Am observat că este mai bine să nu deranjați bulionul încă o dată într-o leșie lentă. Trageți doar de sus.Restul se va lipi de pereți la final.
Toată lumea gătește diferit). Fiecare are propriile sale secrete).

[Vika]

Vika, bulionul este clarificat fie cu ceapă, fie cu coji de ou spălate. Pun mereu ceapă și morcovi și uneori ierburi aromate.
Gătesc întotdeauna la fel, dar rezultatul este diferit. Depinde de carne, mi se pare. Am observat că este mai bine să nu deranjați bulionul încă o dată într-o leșie lentă. Trageți doar de sus. Restul se va lipi de pereți la final.
Toată lumea gătește diferit). Fiecare are propriile sale secrete).

Dar rezultatele gustului la o băutură lentă sunt întotdeauna excelente. Bulionul este foarte gustos într-o oală.

Dar rezultatele gustului la o băutură lentă sunt întotdeauna excelente. Bulionul este foarte gustos într-o oală.

Asta e sigur. Și există mai puține probleme



Mărturisim! A gătit cineva lent un pui întreg și apoi l-a rumenit la cuptor?

bulionul este clarificat fie cu ceapă,

da, gătesc întotdeauna cu ceapă, dar dacă continuați să gătiți supa, atunci resturile de pe pereți trebuie încă puse

Are cineva gătit lent pui întreg

întregul proces a fost lent și superb!

Apoi, într-o cratiță pe aragaz, dau la fierbere

Dar gătesc întotdeauna așa și când gătesc într-un desen animat, dar cumva nu m-am gândit. Vă mulțumim că ați reamintit! doar așa voi continua să o fac

[Vika]

Vika, scurgeți bulionul și spălați vasul. Fac asta și cu o cratiță (pe aragaz) în care gătesc.

Gatiti puiul. Scoate. Se transferă într-o matriță și se rumenesc. Despre asta vorbesc. Din câte am înțeles, nu puteți găti la cuptor în boluri de balene.

Și astăzi am copt legume în folie pentru o salată, pentru High vreo 3 ore, probabil, apoi am adăugat încă 30 de minute pentru sfeclă, mâine voi găti, mă voi dezabona, există vreo diferență între abur și copt aici.

[Ksyusha]

Ksyusha, Am copt venegret alaltăieri). Sunt încântat! Dumnezeu să acorde sănătate celui care a propus această idee.

Oh, cum am vrut o vinaigreta ...

Ceva ce am vrut și eu o vinaigretă) Seductoare))

coace, coace ...

[Crin]

Crin, Marina., Deci, care-i treaba?)
Este atât de convenabil. Am pus totul laolaltă și scot totul după un timp). Și nu există pumă în toată bucătăria și nu este nevoie să spălați tigaia din sfeclă mai târziu. Iar legumele nu sunt apoase și gustoase. Chiar și mai dulci).

Deci totul este deja în pisoi)) Va fi o vinaigretă!

[Marina.]

Marina., clasa!)))

Sa aveti o seara placuta tuturor!
Ieri am făcut o tocană de legume din ce a mai rămas: morcovi, o jumătate de dovlecel, piper, câteva vinete și o roșie. A făcut 3 ore pe Hai - foarte gustos! Soțul a întrebat: ce este atât de puțin?

Sa aveti o seara placuta tuturor!
Ieri am făcut o tocană de legume din ce a mai rămas: morcovi, o jumătate de dovlecei, piper, câteva vinete și o roșie. A făcut 3 ore pe Hai - foarte gustos! Soțul a întrebat: ce este atât de puțin?

Gustos, dar poți obține mai multe detalii?

Sunt cu supă de varză varză murată. Gătit timp de 3 zile, dar foarte
În prima zi, am gătit bulion de vită.
În a doua zi, am fierbut varza și am gătit supa separat.
În a treia zi totul s-a conectat.
Ar putea fi mai rapid, dar nu căutăm căi ușoare.

[Rita]

Rita, Îmi place atât de confuz. Pot avea o rețetă?

Mirrochka, da, de fapt, nimic fantezist, doar că sunt întotdeauna prea leneș și atât.
1. Gatiti bulionul.
2. Se toarnă bulion sau apă peste varză murată doar pentru a acoperi. Dacă varza este acră, atunci clătiți. L-am pus pe Low pentru ora 7.
În același timp, am făcut o prăjire de ceapă, morcovi și pătrunjel. Puneți cartofii prăjiți și tocați într-un castron, turnați bulionul preparat cu carne. Am gătit și la Lowe aproximativ 6 ore.
3. Când cartofii sunt fierți, puneți varza sotată în supa de bulion. Încă 3 ore pe Low.
În această etapă, am adăugat și mazăre conservată pentru a o face mai groasă. Este posibil să nu adăugați, dar nu a stricat deloc gustul.

S-a dovedit a fi o supă foarte gustoasă chiar și pentru cei cărora nu le plac supele acre. Îmi plac cele acre, iar soțul meu îmi dă nasul în sus, dar nici măcar nu există acrișoare aici, ci doar un fel de aromă de varză murată.
Aici smântâna mi s-a părut de prisos.

Bună seara! Astăzi am gătit supă de varză într-o leșie lentă din varză proaspătă. Mai întâi am pus prăjirea de ceapă, morcovi și roșii, varză, cartofi și carne în felii deasupra, nu am turnat apă. Acoperit cu frunze de varză și timp de 3 ore timp de aproximativ 3 ore. Aruncați frunzele, turnați apă clocotită sau bulion fierbinte și încă 2,5 pe mare. Când ați terminat, adăugați sare și ierburi. Soț apreciat, supă de varză foarte gustoasă!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tocat toate legumele în cuburi pe un aligator, a pus 2 linguri de roșii pe fund. sos, apoi morcovi, ardei, vinete, dovlecei, deasupra cu felii de roșii. În 20 de minute - sare, hamei suneli și usturoi zdrobit.
Au fost 2 roșii, dacă este mai puțin, cred că ar trebui adăugate 100 ml de sos.
Nu am adăugat arcul, nu prea ...
Desigur, nu trebuie să vă deranjați cu cuburi, doar piesele vor avea același rezultat, dar zilele trecute am făcut o revizuire în bucătărie, iar ca urmare a săpăturilor am găsit un aligator metalic
Și acum sunt fericit, bat din palme totul!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tocați toate legumele în cuburi pe un aligator, puneți 2 linguri de roșii pe fund. sos, apoi morcovi, ardei, vinete, dovlecei, deasupra cu felii de roșii. În 20 de minute - sare, hamei suneli și usturoi zdrobit.
Au fost 2 roșii, dacă este mai puțin, cred că ar trebui adăugate 100 ml de sos.
Nu am adăugat arcul, nu prea ...
Desigur, nu trebuie să vă deranjați cu cuburi, doar piesele vor avea același rezultat, dar zilele trecute am făcut o revizuire în bucătărie, iar ca urmare a săpăturilor am găsit un aligator metalic
Și acum sunt fericit, bat din palme totul!

Mulțumesc!

[Yulia]

Yulia, Îmi place și asta). Dar in loc sa prajesc, am pus ceapa uscata si morcovii tocati in procesor). Nu sunt slab). Îmi place doar așa).

Sunt abonat la un american pe youtube. Are o mulțime de rețete pentru încetinire.
L-am pus pregătit conform uneia dintre rețetele sale, și anume orez cu carne tocată și legume congelate. Doar eu am condimente diferite și tot de la legume este înghețat și eu, dar am broccoli, mazăre verde și spanac).
Să vedem ce se întâmplă.
I se pare foarte apetisant.
Aceasta este o captură de ecran din videoclipul său.

[Smirnă]

Smirnă, așteptăm cu nerăbdare ce se întâmplă.

[Olga]

Olga, pe parcursul)



Olga, e gata! Chiar mi-a plăcut! Totul este sfărâmicios! Fără bulgări! Dar am schimbat rețeta pentru mine. Toată lumea poate adăuga a sa. Am adăugat sosul meu preferat de soia la vasul finit. Delicios! Și dacă puneți și ouă amestecate cu gălbenuș lichid lângă sau deasupra, atunci puteți, de asemenea, pentru un mic dejun consistent.
Am mers să scriu Jim mulțumesc pentru rețetă).

pregătit

Mirra, și mai în detaliu, ne interesează și noi.

[Ksyusha]

Ksyusha, totul depinde de cât de mult vrei să gătești. Din această cantitate de produse, aproape jumătate din produsul meu lent a ieșit. Dar este de 4,5 litri. 2010 și 212 vor fi pe jumătate la fel de exacte.
Am facut asta. Am schimbat rețeta, astfel încât să o pot împărtăși în siguranță. Cine are nevoie de original, atunci îți voi da un link. Dar multora dintre ei le lipseau condimentele.
Asa de:
O jumătate de cană de orez basmati (calitate excelentă !!! Atât de multe parodii sunt acum vândute și transmise ca basmati.
O jumătate de cană de apă. Legume. Le-am dezghețat puțin (ușor de tăiat) și am tăiat broccoli și am tăiat și frământat spanacul presat. Aveam două felii presate de spanac, trei muguri decentați de broccoli congelați (5-7 cm în diametru) și o mână de mazăre congelată. O linguriță de ceapă uscată. Am o parte din ea direct în praf, iar o parte din ea în bucăți mici. Producția mea. Îl usuc singur și îl macin în procesor. Ceapa uscată este ideală pentru gătitul lent. Câteva ceapă verde uscată (cumpărate). Sare, trei linguri de sos de soia Tai So. Îl recunosc doar. Și bărbații buni cu sushi au apreciat și ei. Și este atât de ieftin. Cinci picături de ulei de susan. Cinci picături de Tabasco.
Carne tocată. Ieri am făcut-o. Burtă (foarte cărnoasă), carne de vită slabă și piept de pui dezosat. Ambii sâni). Împărțit și pus în congelator. Pentru această rețetă, s-a dezghețat puțin dimineața. (Voi face găluște din rest. Dar tot voi termina carnea tocată).
În greutate pentru acest fel de mâncare, carnea tocată este de 210-212 gr.
Orez, apă, legume, condimente, carne tocată. Se amestecă cu mâna.Zdrobiți-l direct într-o masă omogenă.
Acoperiți și gătiți 2 ore la maxim.
Apoi încercăm. Dacă sunteți mulțumit, apoi opriți, dacă nu, apoi gătiți încă o jumătate de oră.
Se amestecă de două sau trei ori în timpul gătitului. Nu-mi amintesc dacă Jim a împiedicat-o, dar am făcut-o.

Mirra, mulțumesc pentru detalii!
Spune-mi, am înțeles că pentru întregul volum de produse, doar o jumătate de cană de apă?

[Ksyusha]

Ksyusha, jumătate de cană de orez jumătate de cană de apă. Unu la unu.



Ksyusha, exact).

Mulțumesc!

[Ksyusha]

Ksyusha, pentru sănătate). În original, Jim avea un amestec de porumb, mazăre și fasole verde. Vorbesc despre legume congelate. Nu suport fasolea verde .. Ador spanacul și broccoli).

Este clar, în general, legumele pot fi selectate după gustul dumneavoastră.

[Ksyusha]

Ksyushadar trebuie congelate. Cred că totul ține de umezeala suplimentară. Am pus mult. Jim a pus mai puțin.

Da, asta este.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jim a pus o cană de legume congelate pe o cană de orez.

Are o viteză lentă de 6 litri. Am pus doar două. Nu am nevoie de atât de mult.

.

[Miela]

Miela, multumesc pentru reteta! Așteptăm mai multe rețete noi de la Jim.
Și ieri am copt pentru prima dată legume pentru oțet - pentru o lungă perioadă de timp, desigur, dar gustul merită!



Smirnă, și poți să renunți la linkul către canalul americanului? Dacă subiectul nu funcționează, atunci în mod personal ... în avans

coaptă pentru oțet

Da, am făcut-o și eu mult timp, dar delicios!

[Miela]

Miela, Nu am văzut acest Basmati. Nu cred că o avem. Arată-mi cum arată cel puțin. Va funcționa cu unul simplu?