Pâine de masă albă de lungă durată (cuptor)

Nu va funcționa cu un reportaj foto acum ...
M-am luptat cu această paloare, m-am luptat ... și odată am adormit fără să deschid producătorul de gâște. Pâinea a fost coaptă în ea mai mult de o oră. Rezultatul sa dovedit a fi excelent - o crustă aurie, nu prea uscată, producătorul de gâște are o conductivitate termică bună. Acum îl coac așa - chiar în gosper fără să-l deschid.
Și odată ce am ieșit la plimbare și pâinea a fost coaptă timp de aproape două ore. Tatăl a spus: "Crusta sa dovedit a fi fantezistă"

[Sperietoare]

Sperietoare , Am înțeles corect schema: aluatul se pune seara, se amestecă doar dimineața, iar seara este deja copt?

Maina, voi răspunde
Aluatul se pune dimineața, se amestecă seara - se prepară și se coace

Astăzi voi frământa aceeași pâine - mi-a plăcut rețeta

Pâine minunată
Familia mea i-a dat 5 plusuri. Mulțumesc.
Palid, dar ce poți face: nu există zahăr, cred - pot adăuga lapte praf la al doilea lot? Probabil va ieși mai roșcat. Am un cuptor de maximum 220 de grame. se incalzeste. Trebuie să ieșim.

[lesik_l]

lesik_l

Și cel mai important, nu consumă timp. Totul este cumva la mijloc, în trecere. Sănătate pentru gospodăria ta! Dacă se dorește, se poate adăuga lapte praf. Probabil se va rumeni mai bine. Am deja un fel de roșcat. Probabil depinde de comportamentul cuptorului.

Mi-a plăcut foarte mult procesul. M-am trezit, am pus găleată pe cântar și am turnat toate ingredientele, am amestecat-o, m-am dus la muncă, apoi am mers la antrenament, am făcut cumpărături, am venit - am frământat restul, am copt - și dimineața era pâine excelentă, parfumată cu firimituri elastice aproape ca aluatul.

Am copt și această pâine, dar mi s-a părut puțin problematică. M-am gândit să-l distanțez în oala de fier, să-l stropesc din belșug cu făină. Timp de o oră nu am crescut prea mult, timpul se termina, nu era pâine acasă. Nu am vrut să ies din oala de fier, am rămas, am dat afară. Așa că a copt-o. S-a dovedit palid, ușor plat. Am tras concluzii pentru mine: data viitoare voi adăuga puțină făină, aluatul a fost apos. Am o formă sovietică de cărămidă, așa că data viitoare voi coace în ea, ca să nu o scutur și să nu o rănesc, și trebuie să o dezlănțuiți fără să vă grăbiți să vă ridicați bine.
Încă îl voi coace sigur, se pare că mi-a plăcut, l-am copt aseară și acum a dispărut, au fost deja ciocănite. Mulțumesc!

[Sperietoare]

Sperietoare, ne-a plăcut pâinea, mulțumesc! De obicei coac această pâine sau auto-dospire. Tocmai am înșelat puțin azi. De obicei coac din 400 g de făină (fiul meu, principalul mâncător de pâine, mergea la studiu). Și astăzi apa bate tare, mă uit după 3 minute și am un aluat pentru clătite. A trebuit să adaug făină și, din moment ce este multă pâine pentru noi, după frământare, am separat 200 g de aluat și l-am pus la frigider. Nu știu ce se va întâmpla, voi încerca mâine sau poimâine. Dezabonați-vă ce se întâmplă. Aceasta este pâinea mea de azi:

Perfect!

Mărturisesc, m-am așezat atât de mult pe această pâine, încât am uitat deja când am copt într-o mașină de făcut pâine

Da, și eu, toată pâinea este doar în cuptor.

[tatulja12]

tatulja12
Oooh ce pâine delicioasă! Molodchinka 🔗!!!
Și ce fel de cuptor aveți, aleg doar unul nou? De asemenea, vreau să coac pâinea atât de frumoasă ...

[Croșetată]

Croșetată, Am e-mail. cuptorul este cel mai simplu Redber. Temperatura maximă în acesta este de numai 230 de grade.

[Întregul forum vă privește și vă așteaptă pâinea!]

Mărturisesc, m-am așezat atât de mult pe această pâine, încât am uitat deja când am copt într-o mașină de făcut pâine

Fetelor, nu este un păcat să ne amintim! Întregul forum vă privește și vă așteaptă pâinea!

[Natasha]

Natasha, pâine coaptă din nou astăzi.Așa cum am scris deja, ultima dată dimineața am pus aluatul conform rețetei tale devreme (alaltăieri), iar seara am frământat, dar am pus mult și am pus 200 g de aluat în frigider. Astăzi, pe baza acestui aluat, am copt pâine. Nu am făcut un aluat, ci ca pe un aluat auto-dospit de la Vika. Pâinea a ieșit grozav. Delicios, delicios! Am rezervat din nou 200 g pentru altă dată. Se pare că puteți lăsa o bucată din orice aluat și puteți coace pâinea pe baza ei. Încercați, bine, pâine delicioasă.


Imi cer scuze pentru fotografie, nu pot face nimic! Bucăți de 20 de clicuri, dar nu este nimic de ales.

Cum credeți că s-au obținut culturile inițiale pe termen lung (sau chiar vechi de secole)? Bucata de aluat a fost adăugată și lăsată din fiecare lot.

Apropo, ieri am pus un aluat după-amiaza (s-a dovedit că trebuie să plece șase ore, dar asta ar trebui să fie suficient), am vrut să fac pâine seara. Sa întâmplat că a trebuit să-mi dau seama ce să fac. Drept urmare, într-un filtru de pâine am frământat aluatul pe o „pizza” pentru a înțelege dacă este necesar să reglezi consistența, am adăugat unt și l-am setat la modul principal. Dimineața am scos pâinea - grea, plinuță, dar totuși la fel de gustoasă ca și din cuptor.

[Rina]

Da, totul este clar Rina, dar în trecut fermentele nu erau depozitate în frigider, din lipsă de ele. Și și aici nu este aluatul acru, ci aluatul care durează mult timp să se odihnească, care este bun pentru pâine, îmbunătățește gustul pâinii. Chuchelka multumesc! Vick de asemenea. Bravo fetelor, au venit cu modalități de a coace pâinea de masă, ceea ce m-a făcut prea leneș să fac aluat. Numai pâinea și coacerea lor.

[Sperietoare]

Sperietoare mulțumesc atât pentru rețetă, cât și pentru tehnologia de fabricație. De obicei coac pâinea la cuptor doar la sfârșit de săptămână, după muncă nu mai este suficient timp nici măcar să aștept în mașina de pâine sfârșitul procesului. Această rețetă s-a dovedit a fi un dar - doar câteva minute în procesul de pregătire pentru lucru și 2 ore seara - și o pâine delicioasă este gata. Poate că, conform altor rețete, puteți coace în acest fel - dar trebuie să vă gândiți singur la asta - și aici, chiar în rețetă, pas cu pas, ce să faceți și cum să o încadrați în programul de lucru.
Ei bine, raportul propriu-zis. Adevărat, pâinea mea s-a dovedit a fi ca un specialist - oarecum unilateral, dar acest lucru nu i-a afectat bogata lume interioară

Da, da, Kozma Prutkov: „Un specialist este ca un flux: el este și unilateral” (scriu în memorie, pot transmite ceva inexact).

Această rețetă a făcut o pâine minunată !!! Am copt pâine la cuptor pentru prima dată - totul a funcționat! Eram atât de grăbiți să încercăm încât nici nu am avut timp să fac o fotografie! Acum, dacă se poate, voi coace pâine în cuptor!

[Sperietoare]

Sperietoare, iar în rețetă nu există deloc zahăr, sare și aluat și aluat?

S-a dovedit gustos - mulțumesc Schochelka!



Frământați timp de 15 minute în modul de aluat de găluște, astfel încât firimitul să fie uniform fin poros. Data viitoare voi amesteca doar până la omogenizare.

Incredibil de bun. Numai în lumina artificială este greu de văzut structura firimiturilor. Dar o crustă merită ceva!

Pregătit!
Prima mea experiență de pâine la cuptor! (și a cincea pâine pe care am copt-o în general).

Cuptorul meu, desigur, este un Gas Vesta amuzant, senzorul de temperatură zace la nivel global (am păstrat temperatura dorită manual, monitorizată constant cu un multimetru), o gaură imensă în spate pentru aer fierbinte (acoperită cu folie), o sigilați la punctul de contact cu ușa doar până la 2/3 înălțimi ale ușii (încă nu mi-am dat seama ce să fac).
În general, după pâinea de la KhP am fost dezamăgit (frământă perfect aluatul, coacerea este excelentă (și coace orice crustă doriți), dar nu există aroma aceea de pâine care să vă facă să doriți să mâncați o crustă pâine mai ales dulciuri și delicatese în copilărie). M-am hotărât, am făcut-o.

Având în vedere condițiile, cred că rezultatul este bun (am făcut-o puțin eu însumi).
Am frământat mai mult timp, astfel încât bulele sunt mici pe alocuri.
Iată un astfel de coc pe care l-am luat pe dovada.

S-a lărgit în lățimea mea, așa că l-am corectat puțin de 3 ori - prin urmare, bulele nu sunt mari pe toată firimea și, prin urmare, izbucnesc de sus (întinse).

Nu există o formă specială și nici nu există vatră, mi-e teamă pe o foaie de copt (prea subțire) - am copt într-un vas de salată din sticlă rezistent la căldură cu pereți groși Prin urmare, forma este ciudată.
După cum am spus mai sus, am monitorizat cu strictețe temperatura și am făcut abur. A copt 55 de minute. Crusta a fost rumenită și chiar deasupra, dar mai ales pentru soțul meu, am uns-o cu lapte. Acum cred că degeaba - și a fost atât de bine. (Petele coapte pe laturi sunt laptele meu)

Delicios, parfumat (să nu se compare cu HP), deși crusta este groasă, o puteți vedea în fotografie.


De ce? Poate mă va ajuta o cărămidă la baza cuptorului?
Și cel mai important, Chuchelka, vă mulțumesc pentru o rețetă excelentă de pâine delicioasă, descrisă clar pentru un începător!

În primul rând, ești deștept! Puteți repeta asta ca o mantra în fiecare dimineață și seară. Pentru că o femeie care nu se teme să coacă pâine, analizează greșelile și nu aruncă tigaie în frustrare - aceasta este o fată adevărată și inteligentă. Da. Și nu mai puțin.

În al doilea rând. Nu vă fie frică de foaia de copt. Coaceți pe el fără teamă sau reproș. Încălziți foaia de copt numai cu cuptorul.

Crusta groasa - temperatura scazuta. Există astfel de senzori metalici (de exemplu Teskomovsky), care sunt pur și simplu puși în interior sau atârnați pe zăbrele. Pentru mincinosul tău la cuptor - calea de ieșire. Veți ști cât este înăuntru. Pentru pâine, aveți nevoie la început de o căldură puternică (230g și o încălziți până la 250) și o scădere treptată. Cuptorul nu poate fi deschis. Fiecare descoperire scade grade prețioase. Rezultatul este o crustă atât de groasă. La temperaturi ridicate, este subțire și crocantă.

Top rupt: crestături !! Stoc de verificare - nu vă luați ochii! Dar au uitat să taie. Inciziile permit pâinii să „se rupă” de-a lungul unei linii precis specificate. A ta a rupt unde a vrut el.

Ai uitat de abur? Au lăsat să intre un cuplu?

Este clar de unde a venit crusta groasă - s-a deschis exact de 3 ori.
Și ce fel de senzor este acesta, cum să-l formați pe internet?
Am uitat de incizie.
Și abur folosind foaia de copt de jos, în care am turnat apă clocotită când pun pâinea în cuptor. Apropo, despre abur, cât și cât mai bine să-l lase să intre? Am evaporat aproximativ 400 de grame de apă. Și până când aburul se evaporă, temperatura scade de la 230 la 160 - este normal?
Așa că voi încerca din nou fără cărămidă cu incizii, fără a deschide cuptorul.

Despre senzor, am fost deștept. Termometrul este obișnuit. Pentru cuptor. De exemplu, introduceți termometrul teskom într-un motor de căutare.

Nu, temperatura nu trebuie să scadă la 160. E prea mult. Trebuie să aruncați aproximativ o jumătate de cană (adică 120-150 ml) de apă clocotită! Fierbe apă astfel încât să se evapore instantaneu și să nu absoarbă căldura pentru propria încălzire (deci o scădere semnificativă a temperaturii).

Ca aceasta:

Mulțumesc pentru sfaturile bune. O voi repeta peste câteva zile.

Și am pus aluatul în această dimineață, o voi face seara ... Găsește-mi piatra - unde am ascuns-o

Și am pus aluatul în această dimineață, o voi face seara ... Găsește-mi piatra - unde am ascuns-o

Ei bine, stii! Pierde o piatră! În curând mă vei depăși în abilitățile pierdute!

I. Khmelevskaya „Toate roșii”

„Închide burta pentru fereastră”, a explicat calm polițistul, arătând cu un gest cum erau trase draperiile. Singura problemă este că Alicia nu avea perdele pe ferestre.
- Închide imediat! - a ordonat Zosia. - Aveți atât de multe zdrențe, veți găsi ce să atârnați pe ferestre. El are dreptate!
- Există cârpe, dar pe ce să le fixezi?
- Cum pe ce? V-am văzut că aveți o astfel de tijă de fier pe care sunt atârnate perdelele.
- A dispărut undeva cu mult timp în urmă.
- Ca aceasta?
- De obicei. Cum se pierde totul în casa mea? Nu l-am mai văzut de luni de zile. Căutat, căutat - fără rezultat. Mă întreb eu unde ar fi putut merge.
Ei bine, asta este prea mult! Chiar și o tijă de perdea pentru perdele mai lungi de trei metri s-a pierdut în această casă! Nu sunt atât de multe locuri în casă în care s-ar putea încadra o tijă de fier de această dimensiune, chiar și orizontal, chiar și vertical. Într-adevăr trebuie să fie inventat să pierzi așa ceva!

Îmi amintesc acest detectiv. Foarte amuzant, mișto.Și, în general, Khmelevskaya este o mătușă cu un mare simț al umorului și al vitalității. Orașul din această carte a fost numit, dacă memoria mea îmi servește, Allered. În același loc au pregătit bigos, care a împuțit toată casa.

Nu-mi amintesc că bigosii ar fi gătite acolo, deși aceasta este cartea mea preferată (deși a fost citită de mult timp).

- Ah ... Ascultă, ce-i în valiza ta?
- Bigos-urile tale, vodca ta, cărțile tale, vaza ta, cârnații tăi ...
- Ai ceva al tău?
- Desigur - o mașină de scris.

„Zosia a fost de acord să gătească bigos, dar a avertizat că va trebui să înceapă
imediat.
.........
Problemele asociate cu o cină rafinată și în același timp personală,
multiplicat ca iepurii în primăvară. Herbert și Anna-Lisa erau așteptați la șapte.
Înainte de aceasta, a fost necesar să se termine cu bigosurile și să se îndepărteze mirosul din casă
varză, cu care s-a amestecat aroma pătrunzătoare a solventului. El
împuțea toată casa.
........
Seara a trecut într-o atmosferă plăcută. Oaspeții au încercat bigos pentru prima dată și
l-au lăudat sincer. Dificultățile au apărut abia la sfârșitul cinei. "

Ceva de genul. Am citit-o o dată acum vreo 18 ani. Amintesc.

Ei au fost cei care găzduiau cina poloneză.

ah-ah-ah-ah ... deci, bigos cu solvent!
Doamnele au avut noroc că oaspeții aristocrați au venit cu nasul curgător

Ei, ne vor urmări aici pentru cercetare literară ...

[Sperietoare]

Îmi place și Khmelevskaya și chiar și acum am citit despre minunatul câine Vasilka, Yanochka și Pavlik (sora și fratele) - se numește „Meritul special”, ciudat că nu l-am mai citit înainte ...

Și pentru ce sunt ?? Și la faptul că există dovezi ale infracțiunii cautȘi am găsit PIATA. Totul se pierde întotdeauna la mine - primul citat este cu siguranță despre mine

Sperietoare, Am copt pâine - mirosul ăla-ah-ah-a-coy în apartament, o voi tăia mâine Mulțumesc, Natasha, ești uriașă !!!!!

[Sperietoare]

Azi a fost atât de delicios dimineața - o crustă de unt și brânză! slăbește aici cu pâinea ta, Sperietoare!

Este clar de unde a venit crusta groasă - s-a deschis cu siguranță de 3 ori

Și asta este despre mine, cu siguranță ... Apoi apare întrebarea - cum să creezi corect perechi? Am aruncat pâinea pe o piatră, am scos foaia de copt de jos și am turnat apă clocotită din ceaun în timp ce scoteam ceainicul, mi se pare că aburul s-a evaporat. Am închis cuptorul, l-am deschis după 5 minute - am mers cu o sticla cu spray, au mai trecut 5 minute, a scazut temperatura, se pare - nu-mi amintesc ...
Și ce ar trebui să fac dacă există diviziuni pe aragaz - 200 și 245 grame?

Am scuipat pe slăbit. Da. Nervii tăi sunt mai jalnici decât fundul tău.

Când încărcați pâinea. Pregătiți în avans o jumătate de cană de apă clocotită și puneți-o lângă ea. Și nu-l turnați din ceainic, ci stropiți-l din ceașcă. Am încărcat pâinea, am luat ceașca chiar acolo, am aruncat-o și am închis imediat ușa. Toate. Nu mai baga nasul acolo.

A-a-aa, o să știu - acum principalul lucru nu este să mă opăresc - merg mereu prin arsuri

Și odată cu temperatura, ce ar trebui să fac?

Dacă aveți divizii până la 245, atunci formați 245. Dacă îl deschideți, va fi totuși mai mic.

Voi experimenta mai departe - îmi place că aceasta este o pâine „lungă”

[Sperietoare]

Am scuipat pe slăbit. Da. Nervii tăi sunt mai jalnici decât fundul tău.

Sperietoare
Și nu o veți obține! Încă nu înțeleg unde ai găsit ceva de prisos ...

Azi a fost atât de delicios dimineața - o crustă de unt și brânză! slăbește aici cu pâinea ta

Antonovka
Len, și tu și tu acolo ... De ce ți-a cedat ție, pierderea în greutate este fie greșit?

P.S.De fapt, m-am dus să tipăresc rețeta, da, vreau și eu o astfel de pâine ... coaceți pentru „hamsterii” mei ...

Buna sperietoare! O astfel de întrebare: am decis să încerc să folosesc o tigaie din fontă pentru vatră. Te inteleg corect? După frământare și turnare a pâinii, o pun într-un coș de turnare, apoi pe pergament, apoi iau acest pergament și îl rostogolesc pe metalul gol al unei cratițe din fontă? Poate presărați-l cu făină, nu va arde? Sau lăsați-l să se coacă pe vatra de pe această hârtie?

Totul a reușit, cu excepția manipulărilor de drag and drop. Trageți și fixați direct pe hârtie de copt. Coaceți-l. Nu atingeți nicăieri pe hârtie.

Am făcut asta intuitiv ieri.Mi-a plăcut foarte mult pâinea. :) Numai că nu există o friptură atât de frumoasă ca a ta. L-ai lubrifiat înainte / după?

Am făcut asta intuitiv ieri. Mi-a plăcut foarte mult pâinea. :) Numai că nu există o friptură atât de frumoasă ca a ta. L-ai lubrifiat înainte / după?

Nu, nu ung niciodată pâinea. Doar un cuptor cu convecție. Aici crusta este bronzată.

Noapte buna tuturor!
Azi (se pare deja ieri) am repetat rețeta.


Am luat în calcul toate neajunsurile din ultima vreme. Temperatura a fost păstrată strict (până acum și cu ajutorul unui multimetru) timp de 40 de minute la 230-240 grade, apoi timp de 10 minute la 210-215 grade, apoi a oprit-o și a scos-o după 5 minute. Doar 55 de minute .
Nu am deschis cuptorul. Dar, când a stropit apă când a intrat în cuptor, a stins focul, în timp ce acesta era aprins, a ținut ușa deschisă încă 30 de secunde.
Da, și chiar înainte de a-l introduce în cuptor, încă mi-a fost dor de el cu lapte. (Totuși, am o sobă fără convecție).
Dar tăieturile nu au fost suficient de adânci (lama a fost cumva ascuțită).

Ea l-a modelat pe un covor de silicon, apoi l-a pus imediat pe pergament presărat cu tărâțe, l-a acoperit și nu l-a atins. Dar găurile nu au fost mai mari decât data trecută.
Cred că ar putea fi din cauza drojdiei momentului Saf (nu am găsit încă una vie în oraș).

Pâinea este coaptă și se emite un sunet caracteristic la atingerea de jos.
A doua oară este mult mai mare și mai largă.


Micile puncte prăjite sunt tărâțele.
Crusta a fost prăjită normal și s-a dovedit a fi subțire (doar un vis, nu o crustă)


dar NU mai jos.
Crusta este arsă dedesubt, groasă și uscată.



Și pergamentul a fost, de asemenea, rău rupt. Am stropit puțină apă din sticla de pulverizare - s-a îndepărtat aproape complet (bucăți mici din lateral sunt vizibile în a patra fotografie de sus). Apropo, apa nici nu a lovit crusta.

Aici, probabil, nu vă puteți lipsi de cărămizi de la baza cuptorului. I-am ordonat soțului meu să găsească argilă.

Am pregătit deja aluatul pentru mâine - rudele mele îmi cer deja pâinea. Nu există încă nimic de laudat, dar nu puteți pierde șansa de a vă antrena fără a vă răni silueta
Mâine voi lua în calcul toate jambierele de astăzi, dar habar n-am ce să fac cu crusta de jos.
Sperietoare, dacă nu un secret, ce fel de cuptor ai? Și cum nu ți se potrivește, dacă nu chiar dificil. (pare offtopic, dar chiar vreau să știu alegerea, ca să spun așa, un profesionist)

lenivka
Dacă aveți un cuptor cu gaz, puneți un recipient metalic cu apă pe fundul cuptorului și iată-vă, atât umiditate, cât și o crustă subțire.
Și după 40 de minute, scoateți cu grijă recipientul, coaceți-l uscat.

taty,
și cât de mare este volumul, diametrul sau adâncimea containerului?
Apa este fierbinte sau ce?
Când turnați apă clocotită pe foaia de copt inferioară, temperatura scade dramatic - dar poate asta se datorează deschiderii ușii?
Există o jumătate de cană, dar aici, după cum înțeleg, mai multe ...

Analizăm ...

1. Înlocuiți pergamentul. Este hârtie de calitate slabă. De exemplu, hârtia Paklan nu se lipeste niciodată. Rețineți că niciun aluat nu se va lipi vreodată de hârtie bună atunci când coaceți. Odată am dat de același lucru ca și tine.

2. Tăieturi slab deschise - pâinea nu a crescut prea mult. Dar de ce este a doua întrebare. Poate că temperatura în timpul coacerii, poate a stat în dovadă.
Despre temperatură. La începutul coacerii am 230 de grade (îl încălzesc până la 250, dar după deschidere scade ușor). Și am convecție! Cuptoarele cu convecție diferă de cuptoarele cu gaz. Suflarea aerului de către ventilator determină corelarea temperaturii cuptorului cu convecție cu, de obicei, o diferență de 10-20 de grade. Adică, dacă am 230, atunci ar trebui să aveți aproximativ 250.

Urmează tehnologia de coacere. 55 de minute sunt multe. De aici și crusta groasă și uscată (mai ales dacă și temperatura este scăzută). Tehnologie: prima încărcare într-un cuptor foarte fierbinte (în al tău este de aproximativ 250 de grade), închis; deschis pentru o secundă, turnat o jumătate de cană de apă clocotită într-o mișcare pe foaia de copt inferioară, închis; 10 minute la temperatura ridicata; redus la 230 (acesta este pentru cuptorul dvs.) și coaceți încă 20-25 de minute.După coacere, scoateți-l imediat, atingeți fundul (asigurați-vă că este gata) și răciți-l pe grătar.

Despre tăieturi. Când aluatul este încărcat într-un cuptor foarte fierbinte, are loc procesul de „explozie a aluatului”, când tăieturile sunt deschise și pâinea se ridică în fața ochilor noștri. Prin urmare, este necesar să vă puneți un încălzit sub. Pentru aceasta, se lasă abur să intre. Aburul crește conductivitatea termică a aerului și împiedică formarea imediată a crustei. Astfel, produsul crește de la încălzirea rapidă și abia apoi începe să se coacă. Dacă aceste condiții nu sunt create, atunci pâinea se coace fără să se ridice până la capăt, crusta începe să o împiedice. Alternativ, crusta se poate rupe dacă pâinea continuă să se răspândească încet.

3. Găuri. Drojdia nu are nimic de-a face cu ea. Atât uscat, cât și viu funcționează perfect. Uită-te la găurile mele gigantice chabattas. Toți sunt pe drojdie uscată. Găurile pâinii depind de gradul de frământare, de cantitatea de apă, de fanatismul cu care au lucrat cu aluatul în timpul turnării. Totul este bine cu tine până acum, nu-ți otrăvești sufletul. Mai întâi, să ne dăm seama de tehnologie, apoi tu însuți vei înțelege când și în ce condiții îți iese firimitul.

4. Cuptorul meu este Ariston. Convecție, programabilă. Dar ea are deja 6 ani, sunt pe cale să fac reparații și chiar m-am gândit la cuptor. Vreau un Miele alimentat cu abur. Scump. Dar eu vreau.