Fumatul în bere

Categorie: Mâncăruri din carne
Fumatul în bere

Ingrediente

articulație de porc 3 buc
condimente și condimente - după gust 70 g
bere bruna 2 l
morcov 2 buc
ceapă 1 gol

Metoda de gătit

  • Așa s-a dovedit Food. Și nimic caros ... și vremea, în plus, nu a fost propice exercițiilor culinare pe stradă. Dar apoi totul a mers așa și ...
  • Mi-am atras atenția pe piața articulațiilor. Culcat atât de ... singuratic în colțul tejghelei. Nimeni nu vrea. Mi-a fost milă de ea. Și sentimentul este atât de păcat ... Ca rezultat, nu era vorba de unul, ci de trei cozi.
  • Fumatul în bere
  • Șanțuri dintr-un porc domestic. Și când ei, iartă-mă, porcii, sunt tăiați, atunci cojile sunt cântate. Prin urmare, primul pas este curățarea bine a pielii. Zgura nu este zgura, dar nu este deloc nevoie de exces. Diverse surse recomandă tăierea pielii și nu tăierea acesteia. Prin urmare, pentru orice eventualitate, am făcut incizii pe una. Nu am folosit alții.
  • Fumatul în bere
  • Am pus articulațiile într-o cratiță. Sărat și presărat cu un amestec de condimente „pentru carne”.
  • Ce este acolo? În acest amestec. Sincer, nu-mi amintesc detaliile, dar coriandrul, ardeiul roșu și altceva ... parfumat, picant și ... în general, este scris pe borcanul „pentru carne”, ceea ce înseamnă că nu există niciun motiv să nu adaugă-l.
  • Fumatul în bere
  • Și apoi umplem toată această splendoare cu bere neagră. Îmi place cehă și ți-o recomand. A fost nevoie de doi litri. În general, pentru a acoperi articulațiile cu bere.
  • Și trimitem articulațiile la marinat. Lasă-i să stea în berea condimentată. Cel puțin două ore, dacă rămân mai mult, nu se va înrăutăți.
  • Fumatul în bere
  • În timp ce tijele sunt murate, vom pregăti tot ce ne trebuie pentru a „găti tijele”. Luați câteva frunze de lavrushka, boabe de piper negru, o lingură cu vârful amestecului de rădăcini pentru bulion, o lingură din amestecul de plante. Există oregano, cimbru, rozmarin. Iar rădăcinile sunt pătrunjel, păstârnac, țelină.
  • Fumatul în bere
  • Curățați și tocați morcovii grosier, iar ceapa - curățați și clătiți bine din coaja superioară.
  • Fumatul în bere
  • Când am pus gâturile la gătit, m-a interesat cel mai mult întrebarea - va exista scară sau nu? Am preparat coapse în bere pentru prima dată. Scara s-a format. Era mult mai puțin din ea. Dar era mai dens decât atunci când fierbea în apă.
  • Îndepărtăm în mod natural cântarul. Apoi, articulațiile trebuie lăsate să fiarbă încă cinci minute. Așa că nu se mai formează scara.
  • Și apoi adăugați toate rădăcinile și ierburile în tigaie.
  • Fumatul în bere
  • Fierbeți articulațiile la foc foarte mic timp de aproximativ o oră și jumătate. Până la deplina lor pregătire.
  • Fumatul în bere
  • Aici sunt ei. Coji de porc fierte în bere.
  • Și aroma, care este ... foarte, știi, specifică.
  • Le-am scos din oală și le-am pus într-o strecurătoare. Astfel încât toată umezeala în exces a sticlei și a cozilor să fie ușor uscată.
  • Fumatul în bere
  • Pregătim procesul de fumat. Vom fuma pe așchii de pere. Ai nevoie de o mână de jetoane și jumătate. Nu mai.
  • Punem articulațiile uscate pe grătar.
  • Fumatul în bere
  • Și aprindem focul de sub afumătoare. Sau ne reproducem? În general, începem procesul de fumat.
  • Fumatul în bere
  • Literal douăzeci de minute. Nu mai mult. Astfel încât gambele să fie doar ușor afumate. Acesta este genul format.
  • Fumatul în bere
  • Care îți atrage privirea. Tu însuți, știi, ai fost surprins.
  • Și apoi am tăiat. Cu un cuțit.
  • Ceva de genul.
  • Angela pentru tine la masa ta!
  • Fumatul în bere
  • Și concluzii:
  • Dacă dintr-o dată ceva, explic - pur personal.
  • Nu văd rostul de a fierbe un nod în bere. Carnea de porc în sine este destul de grea și ... în general, pură IMHO, dar nu mi-a plăcut deloc carnea gătită pur în bere. Dacă diluați această bere sau pur și simplu folosiți berea ca tocană ca factor suplimentar, atunci poate „da”. Și așa - „nu”.
  • Fum. Aici aveți nevoie într-adevăr de o mână de rumeguș și fum timp de cel mult 15 - 20 de minute. Astfel, fumatul este prezent cu o notă atât de discretă. Am exagerat puțin.
  • Cu condimente ... nu era nevoie de nimic în afară de rădăcini și piper cu lavrushka. Ei bine, și sare - desigur.
  • Ceva de genul.…


Ikra
Ivanychși ce nu ți-a plăcut la fabricarea berii? Smack? Poate nu întuneric, ci lumină?
Am mâncat pui gătit în bere doar o dată la o petrecere (era delicios), dar nu am făcut niciodată nimic în el. Deci mă întreb ce s-a întâmplat cu tine care s-a dovedit a fi de prisos?
Sunt de acord cu condimentele, când l-am citit, am crezut că buchetul s-a dovedit a fi imens)))
Ei bine, deci, la ochi - este imposibil să te uiți la articulații fără salivație - și să înroșești, și este clar că carnea este cea mai moale.
Ivanych
Ikra, nu că nu mi-a plăcut ... pur și simplu nu am făcut nicio impresie specială.
Ikra
Ivanychasta este o altă chestiune

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine