Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui Șuvalov

Categorie: Rețete culinare
Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui Șuvalov

Ingrediente

drojdie presată (sau uscată) 16 g (5 g)
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 385 g
lapte 475 g (+ 200g)
apă 240 g
zahăr 25 g
sare 2 g
galbenusuri de ou 4 lucruri
albus de ou 1 buc
unt 42 g
sifon 0,75 g

Metoda de gătit

  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui Șuvalov
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovBateți gălbenușurile cu zahăr până la spumă albă pufoasă până la etapa „panglică”.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovAdăugați untul topit, făina, apa, sarea și drojdia la gălbenușurile bătute. Dacă utilizați drojdie comprimată, trebuie mai întâi diluată într-o cantitate mică de apă (din volumul total). Pur și simplu adăugați cele uscate în vasul în care frământați aluatul.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovSe amestecă până când amestecul este neted și toată făina este umezită uniform. Se lasă la temperatura camerei timp de 15-20 de minute pentru a începe procesul de fermentare.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovSe adaugă sifon în aluat, se amestecă.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovAduceți laptele (475 grame) la fierbere. În timp ce amestecați în mod constant aluatul, turnați-l în câteva treceri.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovLăsați aluatul în pace timp de 10 minute.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovBateți albușul până la vârfuri moi. În 2-3 treceri, introduceți-l în aluat.
  • Aluatul terminat se dovedește a fi destul de gros, iar clătitele în sine, conform acestei rețete, sunt solide, nu subțiri. Prin urmare, în această etapă, am adăugat încă 200 de grame de lapte cald în aluat, pentru clătite mai subțiri.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovLasă aluatul să stea încă 5-10 minute.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui ȘuvalovCoaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită, pe ambele părți.
  • Am luat 25 de clătite cu diametrul de 20 cm.
  • Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui Șuvalov
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Rețeta de aici: 🔗

gala10
Manechka, asta e - da! Nu am văzut niciodată asemenea clătite din dantelă. Multumesc pentru reteta!
Rituslya
E atât de frumos! Doar o gaură pe o gaură! Privesc și admir.
Ar trebui să mă duc să stârnesc astfel de clipiri minunate?!
Manechka, mulțumesc! Foarte bine!
Sonadora
Galina, mulțumesc. Eu însumi nu mă așteptam să apară astfel de clătite aerisite.
Ritus, mulțumesc. Muti. Clătite grozave. Pregătiți-vă rapid, mai ales pentru drojdie. Neutru la gust. Se potrivesc bine cu smântână și cu ceva dulce și sărat.
Trishka
Oh, ce cerc, aproape că m-am sufocat cu saliva ...
Clătite minunate Manyasha, ai!
Îl iau, poate voi fi onorat să mă cac!
Mulțumesc!
Gală
Manyace dantela! Nu am reușit niciodată să fac astfel de lucruri (cu toate acestea, coc rar clătite).
Omule, ce crezi, voi obține o astfel de dantelă?
Masha Ivanova
Sonadora, Manya! Acestea sunt găurile din clătite! Nu am mai văzut așa ceva! Am vrut imediat să încerc să fac așa ceva! Multumesc pentru reteta!
Kalyusya
Manya, a urmat link-ul - unele gresit doar clătitele obișnuite de la autor.
Stăpânul tău, butucul este clar.

A luat ultima farfurie.
Gală
Citat: Kalyusya

a urmat link-ul - unele gresit doar clătitele obișnuite de la autor. Stăpânul tău, butucul este clar.
M-am dus și eu ... da, clătitele obișnuite.
Citat: Gala

Omule, ce crezi, voi obține o astfel de dantelă?
Șterg întrebarea, îmi place că Mani nu va funcționa, cum poate fi de pe link.
Sonadora
Ksyusha, Galina, Elena, Galina, mulțumesc mult, fetelor. Ajută-te. Și coace-ți sănătatea. Sunt sigur că vei primi aceleași clătite aerisite.

Citat: Gala
ca legătură
Va fi mai bine. Chiar dacă nu adăugați lapte, clătitele sunt încă dantelate, doar groase.
Tatyana1103
Sonadora, Manya, clasa de clătite, astfel de perforate nu s-au întâlnit niciodată. Ne plac clătitele, așa că cu siguranță voi încerca să le dau viață. Și când coaceți clătite, tigaia trebuie unsă cu ulei sau uscat la cuptor.
Robin Bobin
Ce clătite frumoase.Și drojdie și sifon? interesant. Cu siguranță voi încerca și eu. Doar că este deja cald aici pentru tigăi ...
Anatolievna
Sonadora, Super clătite Manechka! Voi încerca cuptorul! Dantelă!
celfh
Manyunya, Nu am văzut niciodată o astfel de frumusețe în viața mea!
Lerele
SonadoraDoamne, sunt oameni care au pixuri aurii, ce clătite !!!!!! Oh
portocale
Manyasha este o femeie acută. Admir munca ta tot timpul. Mulțumesc pentru clătitele alea. Există ceva de care să ne străduim
Sonadora
Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, fetelor, multumesc frumos. M-aș bucura dacă rețeta îți este utilă.

Tuturor iubitorilor de clătite subțiri din dantelă, vreau să vă reamintesc această rețetă minunată

Clatite de drojdie "dantela Vologda"din Freken Bock
Clătitele sunt un basm.

Citat: Tatyana1103

când coaceți clătite, ungeți tava cu ulei sau coaceți-o uscată
Tatyana, Am pătat cu un strat subțire, cu o perie de silicon, înainte de fiecare clătită.

Citat: Robin Bobin

Și drojdie și sifon?
Lena, Da. 0,75 grame de bicarbonat de sodiu este puțin sub 1/4 linguriță de CP.
ochi
ManyaÎmi place!
Clătitele sunt perfecte, foarte fragede și delicioase! găurile sunt ireale!
Ea a dat ultima dovadă timp de o jumătate de oră undeva, drojdia este proaspătă, în mod surprinzător, nu există nici măcar mirosul lor!
Mă aplec!
Sonadora
Tanyush, multumesc ca ai incercat. Mă bucur că ți-au plăcut clătitele.
Citat: ok

O jumătate de oră a dat ultima verificare
De asemenea. Aluatul este ca cea mai moale spumă.
Am copt conform acestei rețete toată săptămâna, uneori cu ușoare modificări: în loc de gălbenușuri și proteine, am luat trei ouă întregi, biciuindu-le până la pufos, nu am adăugat sifon.
ochi
Manechka, repetat acum câteva săptămâni, bucuros din nou!
O rețetă simplă foarte bună!
A luat două ouă întregi pentru o jumătate de porție, nu a turnat lapte suplimentar.
Voi repeta și mulțumesc!

Toată lumea - cuptorul!
Natalia K.
Oh, ce rețetă de clătite interesantă. Cu siguranță voi coace.
Sonadora
Tanechka, mulțumesc. Sunt foarte mulțumit că mi-a plăcut rețeta.
Natasha, mulțumesc. Clătite delicioase!

Suntem în această săptămână Pancake ceva complet fără clătite. Am copt clătite o singură dată la micul dejun. Să sperăm că voi face ceva până în weekend. Planifică o prăjitură de ciocolată.

Anatolievna
Sonadora, Manechka, astfel de clătite sunt delicioase!
S-a dovedit 28 de bucăți.
Citat: Rituslya
Doar o gaură pe o gaură!
Nu promit să aduc o fotografie.
Delicios!
Sonadora
Antonina, pentru sănătatea ta! Este foarte plăcut că ne-au plăcut clătitele.
Tatyanka Spiridonova
Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui Șuvalov
Am vrut clătite cu drojdie, am luat această rețetă și a fost corect !!! Foarte gustos și rapid))) Prăjit într-o tigaie din fontă, s-au dovedit sori frumoși! Manechka, mulțumesc foarte mult pentru rețetă!)))
Un teanc de clătite a zburat acum la micul dejun, copiii au mâncat și au lăudat, foarte gustoși !!!!
Sonadora
Tatyana, mulțumesc. Cele mai frumoase clătite. Este foarte frumos că rețeta a venit la îndemână.
Rituslya
Manechka, și eu sunt cu clipirile tale. Coac pentru a doua zi, deoarece sunt inimioase, moi și poroase.
De ce s-au dovedit a fi de alt calibru, dar delicioase!
Mulțumesc, Manechka!
Clătite de drojdie conform unei rețete din arhiva familială a contelui Șuvalov
Sonadora
RitusyaHoles lope! Clătite foarte frumoase. Vă mulțumesc drag pentru raport. Este foarte plăcut că rețeta, așa cum se spune, a intrat.
Lada77
Îmi place și la micul dejun 🔗
ochi
Citat: ok

Manechka, repetat acum câteva săptămâni, bucuros din nou!
O rețetă simplă foarte bună!
A luat două ouă întregi pentru o jumătate de porție, nu a turnat lapte suplimentar.
Voi repeta și mulțumesc!

Toată lumea - cuptorul!
Repet, mulțumesc!
Din nou, un raport fără fotografie, credeți-vă pe cuvânt, Manechka, topind dantela, deși nu am împărțit ouăle, amândouă au bătut la început, iar laptele nu a turnat suplimentar.
Dovezile la sfârșitul a 35 de minute au dat și suntem calzi.
O jumătate de porție este doar 2, cu degetele aproape mâncate.
Multumesc draga mea!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine