Kulich al secolului al XIX-lea conform unei rețete tradiționale de familie într-un filtru de pâine

Categorie: Paști
Bucătărie: ucrainean
Kulich al secolului al XIX-lea conform unei rețete tradiționale de familie într-un filtru de pâine

Ingrediente

făină 333g
lapte 83g
unt 72% 83g
smântână 15-20% 32g
ouă 2 buc.
zahăr 100g
ulei vegetal 8g
vodcă 40 de grade 8g
zahăr vanilat 1 / 2h l.
scorţişoară 1 / 2h l.
cuișoare (măcinate) 3 buc.
drojdie (numai proaspătă!) 20g.
Sarat la gust) ciupi

Metoda de gătit

  • Toată viața am făcut Paștele în mod tradițional - cu aluat, în cantități mari. Și apoi am decis să încerc Paștele conform rețetei clasice a străbunicii mele de a coace într-o mașină de fabricat pâinea. Rețeta, sincer, are mult mai mult de 100 de ani - a fost transmisă pe linia maternă. Singura diferență este că acum 100 de ani a existat aluat, acum cumpărat drojdie. Dar numai în viață! Nu uscat.
  • Am împărțit proporțiile la 6. Și iată! S-a întâmplat! Adevărat, primele 2 Paști \ "s-au târât \" din matriță și sigilate pe capacul aparatului de pâine (mai întâi am luat forme mici, apoi l-am împărțit în doar 4). Dar proporția indicată se potrivește bine într-o formă mare (cea care este de 1 kg). Iar gustul este excelent, iar mirosul este doar un miracol! Și totul este mult mai simplu.
  • Deci: încălzim laptele într-o stare caldă (nu fierbinte!), Dizolvăm drojdia și zahărul în el. Nu recomand să luați drojdie uscată - gustul nu este deloc același și aluatul este cumva fragil și minuscul. Și cu drojdie naturală, totul este în regulă.
  • Apoi, toarnă-l în matriță, adaugă toate ingredientele, cu excepția făinii. Se toarnă ultimul unt - încălziți-l astfel încât să se topească, dar urmăriți-l din nou, astfel încât să nu fie cald.
  • În loc de cuișoare măcinate, puteți rade coaja de 1 / 3-1 / 2 a unei portocale (după gust). Ambele opțiuni sunt foarte interesante. La coaja se poate adăuga 1 / 2-1 linguriță de ghimbir uscat.
  • Nu pun niciodată stafide - Paștele se dovedește a fi foarte bogat, e cam superflu acolo. Dar oricine iubește - încearcă.
  • Și pe deasupra ultimei - făină.
  • Activez modul Basic, pâinea este de 1000 (medie), coacerea este puternică.
  • Am un producător de pâine Gorenje BM1400E, dar cred că oricine are o matriță mare cu două lame o va face, deoarece o matriță cu o lamă nu amestecă bine un astfel de aluat.
  • Conținut caloric - 340 kcal per 100g.
  • Este posibil fără un producător de pâine - apoi înmulțiți proporția cu 3 (la 1 kg de făină) sau 6 (la 2 kg de făină). Mai întâi, în lapte, 1/4 zahăr, drojdie și o parte din făină (până la consistența clătitelor), faceți un aluat, când apare - adăugați toate ingredientele rămase și frământați bine. Așezați în formele 1 / 4-1 / 3 din volum, puneți din nou pentru a ajunge până la 3/4 din formă și puneți într-un cuptor preîncălzit pentru a coace până când este gătit la 200 de grade.
  • Kulich al secolului al XIX-lea conform unei rețete tradiționale de familie într-un filtru de pâine
  • Kulich al secolului al XIX-lea conform unei rețete tradiționale de familie într-un filtru de pâine
  • Kulich al secolului al XIX-lea conform unei rețete tradiționale de familie într-un filtru de pâine

Vasul este conceput pentru

660g

Timp pentru pregătire:

2h 55min

Program de gătit:

Principal

Tatyana1103
Churadey, Natalia, rețeta este interesantă, dar într-o formă terminată seamănă mai mult cu pâinea cu unt sau la fel cu tortul.
Ninelle
O rețetă interesantă, coaptă ieri, în HP Panasonic, deși pe drojdie uscată pentru coacere. Se dovedește atât de aerisit. Foarte gustos, a adăugat doar zahăr vanilat și coajă - a fost suficient. Singurul lucru, crusta este tăbăcită, nu arsă, dar s-a dovedit atât de prăjită. Voi continua să coc și să experimentez! Puteți conta pe mai multă făină.
Barmamam
S-a dovedit a fi un tort minunat. Am copt cu drojdie uscată, doar că la început le-am lăsat să lucreze în lapte. Mirosul s-a topit peste tot în apartament! Ușor, transparent, moderat dulce! O rețetă bună. mulțumesc
Churadey
Mă bucur că ai încercat. Mirosul incredibil este atât de atractiv pentru el. Încercați-o pe drojdie vie - va fi și mai gustoasă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine