Pâine din stafide din cereale integrale cu aluat rapid de chefir

Categorie: Pâine cu maia
Pâine din stafide din cereale integrale cu aluat rapid de chefir

Ingrediente

Ferment
kefir de orice conținut de grăsime 375 ml
făină integrală de grâu 150 de grame
Aluat
ferment toate
apă 200 ml
făină integrală de grâu 200-220 grame
zahăr 1 lingura
sare 1 lingurita
stafide 80-100 grame

Metoda de gătit

  • Începem procesul prin fermentarea chefirului.
  • Pentru a face acest lucru, turnați-l în orice recipient, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru o zi.
  • A doua zi.
  • Făcând aluat.
  • Se amestecă chefirul acru și toată făina de aluat.
  • Acoperim vasul cu un prosop și îl lăsăm din nou pentru o zi într-un loc cald.
  • Mai bine să luați un container transparent, puteți urma procesul.
  • Aceasta este la începutul procesului
  • Pâine din stafide din cereale integrale cu aluat rapid de chefir
  • Asta este într-o zi
  • Pâine din stafide din cereale integrale cu aluat rapid de chefir
  • Ziua a treia.
  • Se toarnă toată apa în dosp, se amestecă.
  • Se adaugă sare, zahăr și toată făina.
  • Am amestecat. Aluat cu consistența smântânii foarte groase
  • Punem o pungă pe vas și o punem la loc cald timp de 2 ore.
  • Apoi suprimăm stafidele spălate și uscate, amestecăm.
  • Puneți aluatul într-o formă potrivită pentru volum.
  • Îl punem într-o pungă și îl lăsăm pentru o abordare timp de 1-1,5 ore.
  • Acest lucru este în conformitate cu abordarea
  • Pâine din stafide din cereale integrale cu aluat rapid de chefir
  • E într-o oră
  • Pâine din stafide din cereale integrale cu aluat rapid de chefir
  • Punem într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade și coacem pentru aproximativ 80-90 de minute. Verificăm disponibilitatea cu un băț.
  • Opriți cuptorul. Scoatem pâinea finită din matriță și o dăm la cuptor pe grătar. Se lasă până când cuptorul se răcește complet.
  • Această metodă produce o crustă incredibil de crocantă.
  • Capacul nu se ridică. După ce a scos-o, s-a lăsat puțin.
  • Data viitoare voi face aluatul mai gros.
  • Rețetă de pe site

Vasul este conceput pentru

opțional

Timp pentru pregătire:

coacere 90 minute + 2 zile pentru fermentare + 3 ore pentru apropiere

Program de gătit:

cuptor

Notă

Procesul pare a fi lung, dar toate acțiunile sunt între ele.
Pâinea este densă, firimitul este ușor lipicios. Poros, cu găuri mari.
Și crusta este, în general, super
Pâine din stafide din cereale integrale cu aluat rapid de chefir

Se răcește complet înainte de feliere.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine