Spaghete de dovlecei cu motive indiene (spiralizator Gemlux GL-SR-1003)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Spaghete de dovlecei cu motive indiene (spiralizator Gemlux GL-SR-1003)

Ingrediente

Dovlecel 800 g
Ceapa medie 1 bucata
Mix de condimente indiene (garam masala, curry) 2 lingurițe
Ulei de măsline pentru prăjit 1 lingură. lingura
Sare 1-2 lingurițe (după gust)

Metoda de gătit

  • „Algoritmul” pentru prepararea unor astfel de dovlecei a apărut întâmplător.
  • După ce am vizitat un restaurant „indian” din Sankt Petersburg, unde am gustat supa de linte Dal Tadka, am început să scotocesc Internetul pentru informații despre modul de preparare, care include prăjirea cepei / usturoiului în ulei, adăugarea unui amestec de condimente și abia apoi linte ...
  • Așadar, în loc de linte, se propune utilizarea spaghetelor de dovlecei (dovlecei), întrucât dovleceii sub formă de spaghete, după înăbușire, își păstrează forma fără a fierbe în piure de cartofi (spre deosebire de tăiați în bucăți).
  • 1. Tăiați dovleceii pe un spiralizator (lama de 5 mm), ieșirea a rezultat de această dată 800 de grame (și erau 4 bucăți) (după care pot fi, dar nu neapărat, pliate într-o strecurătoare pentru a scurge rezultatul lichid (astăzi nu s-a pliat - nu s-a scurs)).
  • 2. Tăiați ceapa în felii ca pentru prăjirea obișnuită.
  • 3. Turnați uleiul într-o cratiță preîncălzită cu fundul gros și după ce uleiul se încălzește, puneți acolo ceapa tocată (în timp ce ceapa este prăjită, puteți tăia resturile de conuri de dovlecei în bucăți).
  • După 2 minute, adaugă 1 linguriță dintr-un amestec de condimente indiene în ceapă, de data aceasta am pus condimentul Pavari universal Kitchen King Curry (un amestec de turmeric tocat, coriandru, chimen, chili, cardamom, schinduf, cuișoare), și înainte de asta exista Sambar masala („108 condimente”). Și apropo, chiar și Gordon Ramsay indică amestecuri de condimente gata făcute în rețetele sale.
  • 4. Prăjiți ceapa și condimentele împreună timp de 2 - 3 minute, apoi adăugați dovleceii tocați, amestecați pentru a întinde ceapa prăjită cu mirodenii în dovlecei.
  • Închideți capacul și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
  • 5. De îndată ce dovleceii sunt fierți, adăugați mai mult condiment 1 linguriță, sare după gust și puteți adăuga turmeric, ardei iute (dacă vă place mai ascuțiți), amestecați, închideți capacul și opriți. Terminat!
  • Și uneori adaug și puțin suc de lămâie (sau acid citric) ...

Vasul este conceput pentru

2-3 porții

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

Mănâncă-l mai bine cu o furculiță și o lingură (ca spaghetele obișnuite).
Apropo, dovlecelul gătit în acest fel poate părea comestibil chiar și pentru bărbați (este vorba despre sos sau „Tadka” prăjit (aproape)).

mamusi
Mulțumesc pentru rețetă, voi încerca să o gătesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine