Cvetaal
Irlandez, frumusețe
Sonadora
Nata, Irina, Mulțumiri. Va trebui să mergem după coaste.
Arka
Karochka, Mă bucur foarte mult că ai gustat bine
Și ai cartofi și varză frumoși
Și iarna asta ne-am agățat de merele murate în loc de varză, mmmm
Orshanochka
Arka, Natus, ca în timp! Aici am adunat un anumit număr de coaste de elan, încă îmi zgâream napii ce să gătesc din ele pe 8 martie. Și iată o rețetă. Abia acum există mai multe propuneri de raționalizare.
Jamie se face la cuptor la 100 ° timp de 8 ore într-o matriță închisă ermetic cu 2 straturi de folie.
Este posibil să le împingi doar în mânecă pentru această acțiune? si poti servi si sos de visine sau crema balsamica separat. și va fi
Arka
Desigur, Orshanochka, poți și în mânecă. Personal mi se pare incomod să toarnă bulion din el, trebuie să mă obișnuiesc cu el. Și tu, dacă ești obișnuit, fă bineînțeles! Despre sos: Oliver l-a subțiat cu bere mai închisă la culoare și mai mult Worcester și l-a fiert pentru a se îngroșa. Apoi, nu numai că puteți îmbrăca cu un astfel de sos, dar îl puteți servi și la masă. Și este important să nu săriți pasul de a unge marginile cu sos la coacere, acest lucru le va păstra suculența.
Orshanochka
Arka, Nata, personal, după ce a încercat carnea să se separe de oase? Altfel vreau să-l bag la cuptor peste noapte. Și apoi, după cum înțeleg, puteți acoperi și coace chiar înainte de a servi?
Arka
Am făcut 7 ore la 105 ° C. Și apoi imediat coapte. Dacă coastele se lasă să se răcească, vor pierde puțin din moliciune și suculență, este mai bine să nu separați etapele, atunci rezultatul este garantat.
Arka
Am uitat să arăt ce fel de bulion-concentrat se obține din coaste languide. Puternic! Am turnat-o într-un borcan, am adunat grăsimea, am adăugat bulionul la sos, restul la frigider. Apoi am decis să o îngheț. Am încercat să-l scot din cutie, am mers de-a lungul cutiei cu un cuțit pentru a putea ieși din pereți. Se agită, se agită ... Figos ... Atunci kaaak va sări de la cutie la masă, dar de la o înălțime atât de mare încât am crezut că va zbura în coșul de gunoi, dar nu, tremura. Un astfel de puternic, lovitură! L-am tăiat cu un cuțit în cuburi adevărate de bulion, l-am trimis la congelator.
În!Coaste de carne de vită gătite de la Jamie Oliver
Orshanochka
Arka, s-a dovedit un concentrat șic. Vreau același lucru, este posibil fără butoane sidefate
Arka
Poți, mai ales că am uitat să adaug butoane
Albina
Nata, Ma intreb daca se pot face coaste de porc in acest fel?
Rețeta în sine m-a interesat foarte mult, dar nici măcar nu am văzut coaste de vită.
Arka
Albina, desigur. Este nevoie doar de timp, probabil mai puțin sau t.
Orshanochka
Arka, Natus, raportez aproximativ jumătate din distanța parcursă. Am devenit prea leneș ca să mă deranjez cu cuptorul. Am aruncat întreaga afacere STE în MV. Sennya s-a ridicat la 3.30, a deschis capacul și carnea se străduiește deja să sară de pe oase. L-a oprit. Ei bine, este prea devreme pentru a termina. Va trebui să ne încălzim.




Arka, Nat, le-am gătit, deja le mănânc, poți mânca mintea asta !!! Nu există nicio fotografie și nu este de așteptat (rămâne un singur mouse pentru două companii, în timp ce micuțul mânca aceste lucruri, scriu un raport. Sunt recunoscător. Totul ... moștenitorul ia mouse-ul. ..
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Marusya
Arka, Natasha, felicitări pentru victoria ta!
Și sărbători fericite!
gala10
Natasha, felicitări pentru medalie! Și sărbătoare fericită pentru tine!
lettohka ttt
Arka, Natalochka, mulțumesc!
Cu o victorie binemeritată și o medalie
Cvetaal
Nata, felicitări pentru o binemeritată victorie! Rețeta este pur și simplu uimitoare !!!
Albina
Nata, cu o binemeritată victorie
Arka

Sunt șocat !!!!! Multumesc mult pentru recunoastere !!! A meritat să nu merg la HP timp de 2 zile, dar iată-l !!!
Mulțumesc mult pentru toate felicitările!

Știți, fără voi, pe toți cei care au avut încredere și s-au pregătit, victoria nu s-ar fi întâmplat niciodată, așa că este obișnuitul nostru! multumesc!
Mario
Citat: Arka
Porniți programul „Simmering” cu supapa închisă: t = 100 ° С timp de 8 ore, sau t = 105 ° С timp de 7 ore.

Uh huh, uh huh. Iar faptul că Shteba câștigă presiune cu supapa închisă nu a deranjat pe nimeni, nu?
gala10
Mario, dar ce este în neregulă cu un set de presiune?
Mario
Citat: gala10

Mario, dar ce este în neregulă cu un set de presiune?

În kit în sine - nimic, desigur

Dar de ce să ucizi 8 ore când, cu o astfel de combinație de temperatură și presiune, gradul necesar de înmuiere a cărnii de vită este atins în 1,5-2 ore? Acesta nu este un elan condimentat

Aici, am gătit folosind o metodă similară (folosind doar sos de soia cu miere) - totul despre toate a durat aproximativ 2 ore.

Coaste de carne de vită gătite de la Jamie Oliver
Arka
Lasă-mă să explic. Este rețeta lui Oliver, nu a mea. Și el este cel care recomandă utilizarea t specificat pentru coacerea lentă a marginilor închise ermetic condiționat.
O altă explicație pentru cei care sunt confundați de o supapă închisă: cu acești parametri, MB nu câștigă presiune, nu există o fierbere violentă și degajare de vapori suficientă pentru a bloca plutitorul. Aceasta este doar o garnitură suplimentară pe capac.
În ceea ce privește metoda de gătit, diferite opțiuni dau o textură diferită și chiar culoarea cărnii din interior. Este aproape ca și cum ar fi să compari tocană și sauvid. Fiecăruia al său.
Mario, „Metoda voastră analogă”, după cum mi se pare, este departe de prescripție doar prin analogie. Apropo, puteți să vă duceți fotografia către autorul rețetei pe care ați folosit-o, el va fi mulțumit. Și dacă este al dvs., atunci îl puteți emite pe HP.
Mario
Așa cum am făcut: am spălat coastele, le-am uscat, le-am pus într-un castron, am adăugat ulei de măsline, puțină sare, am pus limbajul - 1 oră 45 minute la 110 grade. După ce a scăpat abur (a fost cu adevărat, cu adevărat! - a scuipat valva și a fluierat cu forță și main), a pus coaste pe forma de sticlă, a uns-o deasupra cu un amestec de sos de soia și miere și a pus-o în cuptor - 15 minute la 200 de grade.
Prin tehnologie (cu excepția timpului) este foarte aproape de rețeta redată în titlul subiectului

În ceea ce privește proiectarea rețetelor mele, cred că cea mai mare parte din ceea ce fac cu multicooker-ul le-am făcut și le-am postat cu mult înainte de apariția mea pe forum. Găteau elani și pește înăbușit

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine