Carne de vită cu sos de ciuperci pe bază de stroganoff de vită

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Rusă
Carne de vită cu sos de ciuperci pe bază de stroganoff de vită

Ingrediente

Vită 1 kg
Ciuperci champignon 1 kg
Făină 2 linguri. l.
Condimente și condimente gust
Ulei vegetal 50 g
Verdeaţă 2 fascicule
Orez 300 g

Metoda de gătit

  • Te avertizez imediat. În procesul de pregătire a acestui fel de mâncare, am acționat ca un băiat de bucătărie.
  • Măcelarea cărnii, tocarea verdețurilor și a ciupercilor și așa mai departe ..., adică exclusiv în lucrări auxiliare. Și iubita mea soție a gătit.
  • Asa de…. Carne de vită cu sos de ciuperci pe bază de carne de vită Stroganov ... de la Favorite.
  • Carnea de vită în sine. Spălat, uscat, tăiat în bucăți. Aproximativ un centimetru grosime. Și deja aceste felii au fost tăiate, peste fibre, în cuburi. De asemenea, un centimetru grosime. Desigur, eliminarea tuturor filmelor, venelor și așa mai departe.
  • 🔗
  • Ciuperci. Champignons, desigur. Spălat și curățat. Tăiați felii.
  • 🔗
  • Verdeaţă. Am luat dragoste, mărar și pătrunjel. Și tăiați-le în bucăți mici.
  • 🔗
  • Condiment. De la stânga la dreapta: Ardei roșu (dulce) - lingură cu blat. Piper negru - o lingură. Șofranul este o lingură fără blat. Ardei roșu (fierbinte) - pe vârful unei linguri.
  • Este prezentată și o lingură de măsurare. Și desigur sarea.
  • Dar aici voi observa. Condimente și condimente - totul depinde de preferințele și gusturile personale. Prin urmare, pot exista opțiuni.
  • Ulei vegetal. De exemplu.
  • De fapt, toată lumea vorbește despre smântână. Dar am luat crema pentru sos. La fel ca acestea.
  • 🔗
  • S-a decis gătirea orezului pentru o garnitură. Pentru ao face mai rapid - au luat-o pe aceasta. Dar! Orice ar fi, nu uitați să clătiți. Doar în cazul în care. Veți avea nevoie și de un cap de ceapă. Se curăță și se toacă mărunt. Dar fără fanatism.
  • 🔗
  • Gătirea cărnii.
  • Adăugați o linguriță de sare în făină și amestecați bine. În acest amestec, rolați cuburile de carne.
  • Făina va ajuta la păstrarea formei cuburilor de carne și nu va permite sucului să iasă în evidență în timpul prăjirii.
  • 🔗
  • Se toarnă puțin ulei în tigaie. Incalzeste uleiul. Și apoi trimiteți bucățile-bucăți acolo. Și prăjim ... Nu fierbem, ci prăjim.
  • 🔗
  • După prăjire, transferăm carnea într-o cratiță. și Condimentați cu condimente și adăugați o frunză de lavrushka.
  • 🔗
  • Adăugați bulion sau apă. Cam atât.
  • 🔗
  • Aduceți la fierbere. Și apoi, imediat vom face lumina mai liniștită, vom acoperi cratița cu un capac și o vom lăsa la foc mic.
  • 🔗
  • În timp ce carnea se fierbe, pregătiți prăjirea ciupercilor.
  • Din nou, turnați puțin ulei în tigaie și puneți ceapa tocată.
  • Și îl prăjim, sau mai bine zis îl lăsăm să plece. Prin transluciditate.
  • 🔗
  • Apoi, pe ceapa, intinde ciupercile. Aceiași șampani.
  • 🔗
  • Aici. Procesul a început.
  • 🔗
  • Adăugați o lingură - a doua făină la ciuperci.
  • 🔗
  • Și amestecați bine, prăjiți.
  • 🔗
  • Apoi, stoarceți crema din pungă în ciuperci.
  • 🔗
  • Și după ce am amestecat bine, continuăm să prăjim.
  • 🔗
  • Și apoi, după cinci până la zece minute, ne-am întins ciupercile prăjind într-o cratiță pentru carne ...
  • 🔗
  • Și amestecă bine. Ciuperci prajite cu carne fiarta. Închideți din nou capacul și lăsați-l să fiarbă încă douăzeci de minute, aproximativ.
  • 🔗
  • 🔗
  • Între timp, trebuie să gătim orezul.
  • Adăugați șofran măcinat în apă. Uite ce frumoasă a devenit.
  • 🔗
  • Iar orezul a luat imediat „starea de șofran”.
  • 🔗
  • Iată rezultatul.
  • 🔗
  • Și cu cinci minute înainte de „încetarea focului”, toarnă verdele tocat într-o cratiță ...
  • 🔗
  • Și amestecă bine.
  • 🔗
  • Ei bine, de fapt aici !!!
  • 🔗
  • Și această însoțire ... Și cum fără legume?
  • 🔗
  • Angela pentru tine la masa ta


Realizare
Care sunt fotografiile !!!!!
Nu știu când ați reușit să îndepliniți rolul acolo
Citat: Ivanych
băiat de bucătărie
,
dar imaginile sunt de așa natură încât, deși ieri am fiert carne de vită în vin și roșii, vreau să renunț la tot și să alerg din nou să tocănesc carne de vită, inspirată de imaginile tale!
Frumusetea !
Kapet
Pregătim ceva similar acasă. Cu adevărat delicios!

Și au uitat să menționeze crema din ingrediente. Crema "pentru sos" - este cu o altă umplutură? În aparență, în fotografie, este, în general, ca o smântână groasă, în care lingura va sta ...

Șofran în fotografie, galben-portocaliu, nu de cea mai bună calitate. Acest lucru trebuie pus într-adevăr cu linguri. Spun pentru că la un moment dat și eu am avut exact același lucru. Abia uzată. Apoi am cumpărat o culoare reală, spaniolă, maronie - deci trebuie să o puneți doar două sau trei stigme la rând. Dar prețul său este diferit ...

Multumesc pentru reteta! Desigur, este delicios, mai ales cu un sos atât de chic!

OlgaGera
Citat: Kapet
Șofran în fotografie
Acesta este șofranul imeretian.
Ei bine, în prezent, zbor spre Arabia)))
Apropo, cine pleacă în vacanță în țările fierbinți, vizitează magazinele cu condimente.





Ivanych, carne de vită delicioasă
Olga_Ma
Ivanych, M-am uitat la fotografie, baia în microbuz a început să curgă, iar ieri mi-au dat doar un tagin, voi face carne de vită conform rețetei tale din ea
Kapet
Citat: OlgaGera
Acesta este șofranul imeretian.
Clar! Deci, eu și Ivanych aveam gălbenele ...

Înlocuitori de șofran.
În loc de șofran, ei folosesc adesea condimente mai ieftine, portocalii strălucitoare - turmeric și șofran. Sub masca șofranului, șofranul este vândut pe piețele multor țări ale lumii, care costă de câteva ori mai ieftin și are o aromă mult mai puțin pronunțată

Administrator

Gălbenele, acesta este șofranul imeretian. Este utilizat pe scară largă în bucătăria caucaziană

Eu folosesc gălbenele pentru sarea Svan, de asemenea bucătăria caucaziană

Carne de vită cu sos de ciuperci pe bază de stroganoff de vităSare Svan
(Administrator)
ochi
IvanychVă rugăm să indicați ceapa și smântâna în ingrediente.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine