Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: limba franceza
Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor

Ingrediente

Cartofi 900 gr.
Cremă 33% 200 gr.
Lapte 200 gr.
Unt 50 gr.
Branza tare 200 gr.
Sare, piper, ierburi provensale, cimbru, usturoi, nucșoară după gust și dorință

Metoda de gătit

  • Curățăm cartofii. tăiate felii și puse într-un vas de copt. Se sare și piperează, se condimentează cu ierburi și usturoi și se amestecă cu o treime din brânză rasă.
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
  • Se amestecă smântâna și laptele și se toarnă cartofii
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
  • Acoperiți forma cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 40 de minute
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
  • După acest timp, scoateți folia
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
  • Vezi cartoful „legat - apucat” cu crema? Asta înseamnă că suntem pe drumul cel bun :))
  • Apoi umpleți cartofii cu brânză și puneți unt pe el
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
  • Și trimiteți din nou la cuptor până când coaja de brânză se rumeneste
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
  • Fardul din coaja de brânză este indicatorul pregătirii vasului nostru. Până la sfârșitul gătitului, toată smântâna / laptele ar trebui să fie absorbite în cartofi, ar trebui să arate așa
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor
  • Bucura-te de masa ta!:))
  • Cartofi Dauphine cu crustă de brânză la cuptor

Vasul este conceput pentru

6 porții

Timp pentru pregătire:

O oră și jumătate - două ore

Program de gătit:

Cuptor

Notă

O garnitură gustoasă, cartofii dauphinois sau cartofii dauphine, este un fel de mâncare franceză bine cunoscut, răspândit în toată lumea și preparat în numeroase variante. De fapt, acest fel de mâncare este un gratin - cartofi cruzi sau prefierți în smântână și sub o crustă de brânză tare. În bucătăria franceză, acest fel de mâncare se numește Gratin Dauphinois. Istoria apariției acestei garnituri începe mult mai târziu decât descoperirea Lumii Noi și apariția cartofilor în Europa. Istoria spune că prima mențiune oficială a cartofilor gratin dauphine a fost în jurul anului 1788 în timpul unei cine festive pentru angajații orașului Gap, în Provence. Din punct de vedere istoric, orașul aparține regiunii Dauphiné (fr. Dauphiné), în Alpi cu centrul în orașul Grenoble. Cartofii la cuptor cu brânză și smântână sau lapte sunt cunoscuți pe scară largă în lume, în special în SUA și Canada. În mod obișnuit, cartofii dauphine sunt fabricate din tuberculi cruzi care sunt tocate subțire și apoi fierte în lapte sau smântână. Apoi cartofii se coc sub o crustă de brânză. În funcție de secvența de preparare și de tehnologia generală, felurile de mâncare foarte asemănătoare pot fi foarte diferite, dar întotdeauna gustoase. Dintre opțiunile cunoscute - coacerea cartofilor fierți (sau coapte) gata în smântână, fierberea cartofilor în bulion de pui - felurile de mâncare au nume diferite, dar esența nu se schimbă prea mult. Gustul și consistența felului de mâncare pot varia foarte mult, în funcție de dorințele dumneavoastră. Compoziția poate include o mare varietate de aditivi - hamsii, sparanghel, ceapă etc.

gala10
Cartofi ... Vika, mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca să-l gătesc.
Kinglet
gala10, draga mea, Checkmark, vă mulțumesc sincer pentru sprijin și atenție :))
Gaby
Vikulenka, ce cartof frumos mai frumos, mulțumesc pentru rețetă. În marcaje pentru moment.
Kinglet
GabyMulțumesc, Vikulya, că ai privit lumina. Pentru iarnă, un fel de mâncare bun, hrănitor și încălzitor. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură
Yarinka
Fel de mancare grozav, super !!!!!
Kinglet
Yarinka, mulțumesc, Irochka! :))
Yarinka
Tot ce trebuie să fac este să învăț, să învăț și să învăț din nou de la fete atât de inteligente și la îndemână ca tine și de la multe, multe alte fete și băieți de pe forumul nostru - și vă mulțumesc și tuturor pentru că ne-ați învățat: trandafir
Kinglet
Yarinka, mulțumesc foarte mult pentru astfel de cuvinte amabile, dar ceea ce tu, Irochka, sunt departe de a fi la îndemână, în general sunt amanta, așa că nu învăț pe nimeni, dar împărtășesc doar când ceva iese bine și eu Sunt delicioasă și îmi place mie. Am o sugestie: hai să continuăm, bine?
Albina
Ador cartofii sub orice formă. Dar micuțul nostru nu respectă cartofii. Poate poate mânca carne în franceză, uneori prăjită ...
Kinglet
Ei bine, fiecare are propriile preferințe ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine