Rață coaptă cu mere și confiture portocalii

Categorie: Mâncăruri din carne
Rață coaptă cu mere și confiture portocalii

Ingrediente

rață 1,5-2 kg.
sare gust
piper gust
unt 100 g
Marinadă
vin de port 100 g
radacina de ghimbir 15 g
Miere 2 linguri. l.
coaja de portocala 1 BUC.
sos de soia 1 lingură. l.
ulei de masline 50 g
Sos de portocale
zahăr 1 lingură. l.
suc de portocale proaspete 250 ml.
unt 50 g
Merele în Sirop de Grenadină
mere 3 buc.
Grenadina 100 g
scorţişoară Am căzut.
coaja de portocala 1 BUC.
anason stelat 1 stea
zahăr 3 linguri. l.
vin alb sec 200 î.Hr.
Jeleu de portocale 160 ml
agar-agar 1 g
glucoză (sirop inversat, sirop de porumb) 1 lingură. l.
zahăr opțional
suc de portocale 160 ml.

Metoda de gătit

  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiAduceți portul la fierbere la foc mic,
  • lăsați-l să fiarbă câteva minute pentru a evapora alcoolul.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiSe adaugă miere, ghimbir ras și coajă de portocală. Se toarnă ulei și sos de soia.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiSe amestecă, se lasă să fiarbă și se oprește. Se răcește complet.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiRadeți rața pe toate părțile și la mijloc cu sare și piper.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiTransferați în folie alimentară. Se rade cu marinată peste tot și se toarnă peste restul.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiÎnfășurați cu folie de plastic, astfel încât marinada să nu se scurgă. Se da la frigider cel putin 6 ore. Întoarceți periodic pentru a muta marinada. Rața a stat cu mine două zile. Și asta nu a fost mult.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiScoateți rața din frigider cu 2-3 ore înainte de gătit. Extindeți și scurgeți marinada.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiAșezați rața pe grătar. Puneți mai jos o foaie de copt.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiPuneți rața într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade pentru o oră. Apoi reduceți temperatura la 100 de grade și coaceți rața la această temperatură timp de 2-2,5 ore. În timpul coacerii, turnați periodic rața cu unt topit.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiScoateți rața terminată, lăsați-o să se răcească și tăiați-o în bucăți.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocalii
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiSe fierbe de trei ori jumătate din marinată.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiUngeți bucăți de rață și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 7-10 minute pentru a obține o crustă apetisantă.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiSe toarnă vin într-o ladă. Se pune la foc mic și se fierbe. Lăsați-l să fiarbă câteva minute pentru a evapora alcoolul. Se toarnă Grenadina, se adaugă zahăr, scorțișoară,
  • coajă de o portocală, anason stelat și 300 de mililitri de apă. Lasa zaharul sa fiarba si se dizolva.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiCurățați merele, scoateți miezul.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiPune merele în sirop. Acoperiți oala cu folie sau pergament.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiPuneți într-un cuptor preîncălzit la 130-140 de grade timp de 30-40 de minute.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocalii
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiPuneți o lingură de zahăr într-o oală cu fundul gros.
  • Caramelizați-l la foc mic.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiSe toarnă sucul încălzit. Aduceți la fierbere și dizolvați caramelul.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiAdaugă ulei.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiSe fierbe sosul la consistența dorită. De aproximativ patru ori.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiAșa se face soare.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiÎnmuiați agar-agar într-o lingură de apă rece fiartă timp de 30-40 de minute.
  • Se toarnă suc într-o ladă, se adaugă glucoză.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiSe toarnă agar.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiAduceți masa la fierbere, amestecând ocazional. Se fierbe câteva minute.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiSe toarnă într-un vas acoperit cu folie alimentară.
  • Grosimea trebuie să fie de 3-4 milimetri. Se lasă să se întărească.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiServiți rața cu sos. Se ornează cu mere tocate și se ornează cu jeleu de portocale.
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocalii
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocalii
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocalii
  • Rață coaptă cu mere și confiture portocaliiGrenadină acasă
    (ang-kay)
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

3-4 porții

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Rețeta bucătarului E. Jimenez din cartea sa „Bravo”.
Nici nu voi scrie nimic. Vă recomand!

Fotina
M-am grăbit cu punctul de control!)

Fotografii foarte frumoase, rețetă grozavă, rață delicioasă. Marcare fără ambiguități)
ang-kay
Multumesc prietene!
Ți-am scris acolo că nu este rostul. Acum, pentru mine, ideea. Mai sunt câteva rețete, haide. Lasă-i să fie în casă
Fotina
Nu dau mulțumiri încă, așa că voi scrie aici - am rădăcină pentru tine!)
Mi se pare că o carte poate fi publicată cu rețetele și fotografiile dvs. și va fi populară. Internetul este un lucru, dar uneori doriți să căutați imagini frumoase lucioase)
ang-kay
Svetochka, mulțumesc. Atât de frumos
Irina Dolars
Fotina, Mă abonez
Angela! Dă-mi o ediție culinară!
ang-kay
Și mă abonez Oferă sponsori !!!
Irina Dolars
Mi-ar plăcea să mă uit la această rață în direct
Am înțeles? În spatele procesului de gătit ...
Mă așez și meditam ... inspirând aromele și admirând mișcările neîncetate ale bucătarului
Amestecarea și măcinarea condimentelor ... Stropirea bilelor de mere în sirop de fierbere ...
Aș urmări fiecare acțiune ...
La urma urmei, aceasta este magie! Culinar!
Trebuie să alegeți ingredientele cu dragoste ... Găsiți aromele potrivite ... Transformați toată această „bogăție” a naturii în ceva minunat
A.lenka
Citat: Fotina
Mi se pare că o carte poate fi publicată cu rețetele și fotografiile dvs. și va fi populară
Ma alatur! Rețeta (e) este superbă! Toate!!!
Sunt la coadă pentru o carte!
Și bineînțeles - îmi țin pumnii în așteptarea rezultatelor competiției.
ang-kay
Ira, Vă mulțumim pentru o astfel de Oda minunată la acest fel de mâncare. Acest lucru este cu adevărat fascinant. Totul este nepripit și eficient. Aromele sunt grozave. Aș fi gustat acest fel de mâncare, care ar fi fost pregătit de autor)




A.lenka, mulțumesc. Sunt foarte mulțumit că încercările mele nu sunt indiferente)
ochi
Citat: ang-kay
Sunt foarte mulțumit că încercările mele nu sunt indiferente)
nu sunt indiferenți pentru toată lumea!
doar unii oameni pierd darul vorbirii și trec la interjecții

Citat: ang-kay

Și mă abonez Oferă sponsori !!!

foarte ciudat aceste sponosori: coada ar trebui deja stand luptă pentru dreptul de a fi sponsorul tău pe baza rezultatelor participării capodoperei tale la fiecare competiție!
ang-kay
Tanya, mulțumesc. Foarte frumos. Și aș vrea foarte mult să schimb ceva în viață. Eh!
Borkovna
Angela, schimbările sunt pe drum! Acum este momentul pentru atâtea schimbări, așa că vă doresc sincer numai cele mai bune și cele mai bune! Și desigur victorii în competiție!
nila
Angela, îmi place foarte mult rața cu mere. Și dacă am brusc o rață, atunci o coac doar umplută cu mere acre. Dar nu aș fi ajuns niciodată la o astfel de rafinament și pregătire de capodoperă și nu aș îndrăzni.
BRAVO! Un punct minunat și demn pentru a finaliza competiția
Dar, sper să nu fie acest lucru pentru tine!

Citat: ang-kay
Și aș vrea foarte mult să schimb ceva în viață.
TOATE ÎN MĂNILE TALE!
Și, în general, sunt foarte surprins cum nu ați ajuns încă la transferul acestui șef? Cred că Ector caută specialiști în culinarie ca tine. Și cu siguranță ți-ar arăta drumul tău în continuare!

Kras-Vlas
Angela! Admir și mă bucur de rețetele tale!
Mă bucur foarte mult călătorind cu tine prin lumea delicioasă a culinarilor !!!
Citat: Irina Dolars
Mi-ar plăcea să mă uit la această rață în direct
Am înțeles? În spatele procesului de gătit ...
Eh, nu poți decât să visezi la asta ...
Citat: Fotina
și priviți prin imagini frumoase lucioase
ar putea fi mai real?
Angela! Să aveți succes în toate faptele și fanteziile voastre !!!
ochi
Citat: ang-kay

Tanya, mulțumesc. Foarte frumos. Și aș vrea foarte mult să schimb ceva în viață. Eh!
Angela, Sper, dorințele necesare sunt făcute, dar nu - poimâine Old ng, prinde-te din urmă! si crede!

Da, trebuie să-l întrebați pe șeful de interes: aici aveți cea de-a 10-a medalie ... poate pentru asta se pune titlul de Maestru? sau altfel înnegriți plăcutul ... pentru servicii excepționale pentru ...
ȘI? (privind în sus) ...
ang-kay
Ooooh, ce PLĂCUT aici Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru astfel de cuvinte și sprijin. Costă mult
Citat: nila
nu a intrat în transferul către acest șef?
Nelya, Nu m-am maturizat acolo, în primul rând. În al doilea rând: nu cu nervii mei Dar, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați gândit atât de mult la capacitățile mele
Citat: ok
meditație.
Tanyush, nu este un fapt. Nu mai depinde de mine)
Citat: ok
sau altfel înnegriți
Da. Onorific acordându-se pensiei și titlul de pensionar onorat
Citat: ok
se fac dorințele necesare
Ghicit și ghicit. Totuși și devine realitate. Sunt modesti.
Fetelor, mulțumesc din nou. Mișcat până la lacrimi. Va iubesc pe toti.
notka_notka
Angela, vă mulțumesc foarte mult pentru frumusețea fabuloasă a rețetei
Din tot sufletul îți fac victorii în competiție, cu siguranță meritați !!! Și mă alătur și părerii fetelor că trebuie să publicați o carte cu capodoperele dvs. culinare, dar cu atâtea, în opinia mea, există mai multe volume
ang-kay
Natalia, mulțumesc foarte mult. Foarte drăguț și emoționant)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine