Chifă de unt (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Chifă de unt (filtru de pâine)

Ingrediente

Ouă 2 buc.
Unt 150 g
Chefir 60 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr 3 linguri. l. (Am înlocuit o parte din zahăr cu vanilie)
Făină 360 g
Brânză de vacă 100 g
Drojdie 2 lingurițe
Gluten 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Încărcați toate componentele în CP și porniți programul Pâine dulce. Urmați colobok - ar trebui să fie moale și elastic.

  • Este posibil cu stafide, dar nu am avut-o la îndemână, așa că am adăugat brânză de vaci. Am controlat procesul de amestecare, deoarece nu mai încercasem să coac cu brânză de vaci înainte. Rezultatul a depășit toate așteptările

Vasul este conceput pentru

Greutate 750g

Program de gătit:

programul 4 (pentru Moulinex OW3000)


P3.jpg
Chifă de unt (filtru de pâine)
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Aș dori să clarific cât de mult a fost necesar pentru a pune Uzum
kava
Sincer, o fac cu ochiul Ei bine, cu o mână bună cu siguranță (stafidele, ca semințele de mac, nu se întâmplă prea mult)! Doar nu înmuiați! Arunc un semnal sonor (HP-ul meu nu are dozator)
zeta
Mi-ar plăcea să încerc acest coc. Dar cât de mult vreau să clarific un brutar începător:
1. Care este conținutul de grăsime al brânzei de vaci, chefir? Sau este la fel?
2. Există o alternativă la program în Panasonic 255?
Mame
Citat: zeta

Mi-ar plăcea să încerc acest coc. Dar cât de mult vreau să clarific un brutar începător:
1. Care este conținutul de grăsime al brânzei de vaci, chefir? Sau este la fel?
2. Există o alternativă la program în Panasonic 255?

Conținutul de grăsimi al brânzei de vaci și al chefirului contează numai în cazul unei diete Pentru mine, deci, cu cât sunt mai grase, cu atât mai gustoase. Calitatea kolobokului nu va fi afectată în mod deosebit. Singurul lucru care contează este calitatea brânzei, adică ce fel de brânză de vaci este obișnuită sau la fel ca în tuburile care se vindeau. Aici va trebui să te uiți la coc.

În Panas, puteți coace în modul normal sau dietetic, este mai bine să utilizați cel obișnuit, setați crusta ușoară sau medie, multă coacere - se poate arde pe o crustă întunecată.
kinowka
:) Ma atrage sa fac conform retetei tale, in ciuda faptului ca am acelasi cuptor, te rog spune-mi, este posibil sa faci totul conform retetei, DAR fara gluten ?? (pur și simplu nu există și nu știu de unde să-l cumpăr) nu l-ați încercat? Va funcționa?
kava
kinowka, bineînțeles că poți și fără gluten. :) Doar alegeți făină cu un conținut ridicat de gluten (de obicei indicată pe pachet).
Freken Bock
kava , o mână de stafide în loc de brânză de vaci? Sau doar adăugați?
kava
Freken Bock, doar adauga
Freken Bock
kava ți-a copt chifla azi. Mi-a placut foarte mult. Copiii alergau și mușcau, iar eu eram epuizat la dietă. Dar am încercat o piesă Spirit de Paște incredibil de parfumat, de-a dreptul. Ce crezi, dacă frămânți această compoziție în modul TESTO, va fi posibil să faci o împletitură din ea sau, să zicem, prăjituri cu brânză? Cred că este posibil, dar nu sunt experimentator în bucătărie din fire, ador sfaturile.
kava
Freken Bock, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut cu adevărat pe gustul tău - ca o pălărie. Cred că chiflele cu cheesecake și produse similare pot fi făcute și din acest test (dar încă nu am încercat-o eu)
Svetl @ nka
În cele din urmă am ajuns la acest coc. Dar acoperișul meu a căzut ușor din vina mea, a început să fugă de găleată - a trebuit să iau măsuri. Dar nu a afectat în niciun fel gustul. Iar mirosul a fost minunat. Multumesc pentru reteta.
Chifă de unt (filtru de pâine)

Chifă de unt (filtru de pâine)
kava
Svetl @ nka, bucuros că ai făcut-o și ți-a plăcut! Și creșterea la această brioșă - fii sănătos!
Freken Bock
Și am venit din nou să laud pâinea de cavină. Foarte, foarte gustos! Ieri l-am frământat în modul aluat, m-am gândit să fac o pâine. Dar aluatul este foarte gras, absolut nu este potrivit pentru asta, așa că pâinea nu a ieșit. Și ceea ce s-a întâmplat a fost copt în cuptor. Perfect! Fara cuvinte! Surprinde doar de ce sunt aproape singură aici gemând.

IMG_0149.JPG
Chifă de unt (filtru de pâine)
kava
Freken Bock, mulțumesc pentru feedback-ul plăcut.Este întotdeauna plăcut dacă informațiile dvs. pot fi utile altora. Eu însumi coac acest coc - și chiar se dovedește bine (ultima dată când am turnat chiar și câteva linguri de aluat francez) - astfel de găuri și aromă erau
Rețeta acestei suluri de aluat poate fi vizualizată AICI .
Freken Bock
Și încă mai chinuiesc ruloul de cavină. Ieri am copt o plăcintă din acest aluat. Umplutură: caise, coacăze, coajă de lămâie, pectină și zahăr. Am adăugat cardamom în aluat, cu excepția vanilinei. Mirosurile erau acolo - poți muri. A ieșit delicios, chiar foarte, dar aspectul plăcintei suferă și s-a dovedit a fi supraîncărcat cu umplutura. Voi încerca să o fac diferit, poate chiar astăzi.

IMG_0174.JPG
Chifă de unt (filtru de pâine)
kava
Freken Bock, placinta ta arata foarte frumos in fotografie. Și în detrimentul umpluturii, aveți dreptate - reduceți ușor cantitatea sa, apoi aluatul va crește mai sus. Ai făcut ochiul de sus cu rola ta miraculoasă?
Freken Bock
kava , da, de sus cu o rolă minune. Și ghici de trei ori de ce arăt plăcinta atât de cochetă pe lateral.
kava
Freken Bock, m-ai agitat pe rolul meu. : D Ieri am copt, doar că îl am aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.new#new

Drojdia crește - nu am timp să o procesez, așa că o adaug peste tot. Nu ești încă tentat să dospești?
Tatjanka_1
iată-mă cu kava de mulțumire, cocul este foarte gustos, cremos, doar se topește în gură

DSC06245KL20.JPG
Chifă de unt (filtru de pâine)
-Helena-
Salutare tuturor! Ieri am copt un coc. Aveam nevoie de unul mare, am numărat, mărind totul cu 1/3. Dar a fost mai puțin ulei, așa că am pus mai mult kefir. Brânza de vaci nu conținea grăsimi din pachet, am pus 2 ouă (erau necesare 2 și 1/3). Chiar și cu astfel de modificări, pâinea s-a dovedit a fi grozav de gustoasă. Nu am avut timp să fac o poză, pentru că firimitul s-a dus la baza „biscuiților” (fiica mea învață să lucreze cu mastic, a făcut cadouri prăjituri). Dar am crustele. Multumesc mult pentru reteta
la_sotte
Citat:

Nu am avut timp să fac o poză, pentru că firimitul s-a dus la baza „biscuiților” (fiica mea învață să lucreze cu mastic, a făcut cadouri prăjituri).
Elena, ar fi foarte interesant dacă ai putea spune mai detaliat despre lecția fiicei tale. Ce fel de mastic? Care sunt prăjiturile?
-Helena-
la_sotte, fiica mea a decis să studieze cofetăria. Și masticul ar trebui să fie în „Culinary Tricks”, gelatinos.
Albina
Și care este aluatul acestei rulouri? Este posibil să sculptați chifle din ea
UmpaLumpa
Acum acest coc se învârte și frământă în hp-ul meu. Să încercăm)) Cu toate acestea, am fost deștept, din cauza golului frigiderului. Ea a sculptat din ceea ce a fost găsit. O parte din scurgere. untul trebuia înlocuit cu margarină, unele cu legume, dar greutatea totală era de 150 g. Am luat drojdie pentru coacere, am dizolvat-o în apă caldă și am amestecat-o cu chefir (deci, doar 50 ml de chefir). Dar cocul este foarte drăguț, moale, nu dens, cu granule de brânză de vaci, atunci când îl atingeți, puteți simți grăsimea cu unt. Aluatul pare plastic, cred că se poate orbi ceva din el, doar că va fi foarte gras pentru mâinile tale)) Voi dezabona mai târziu ce se întâmplă)
Albina
UmpaLumpa, Helena, Ce s-a întâmplat?
UmpaLumpa
O, iartă-mă că nu răspund) am copt) Chiful este minunat, acum îl coc din nou. Dar este mai bine să nu ne abatem prea departe de rețetă, de data asta încerc fără experimente. Mi-a plăcut mai puțin pe margarină decât pe unt. Untul are un parfum foarte cremos și delicat la firimituri. Cu excepția cazului în care nu există gluten acasă.
kava
Coaceți-vă sănătatea. : salut: Pâinea este foarte fragedă. Prietenii mei chiar o coc la Paști
Lenchic-atas
Buna! Copiii își doresc un coc dulce, dacă se coace conform rețetei tale, se dovedește dulce și sau poți crește puțin zahărul pentru a-l face mai dulce? Acasă nu există stafide ((Cu el ar fi cu siguranță mai dulce ...
kava
Lenchic-atasbineînțeles că puteți adăuga mai mult zahăr. Se dovedește a fi bogat, dar nu aș numi-o foarte dulce. Și da, ai absolut dreptate, stafidele adaugă un plus de dulceață. Sper ca familiei tale să le placă rezultatul.
Lenchic-atas
În general, din moment ce sunt începător în această afacere, am decis să nu schimb nimic în rețeta pentru un început, singurul lucru pe care nu aveam gluten și a trebuit să adaug niște făină. Omul turtă dulce s-a dovedit a fi îngrijit, aluatul a crescut bine. L-am copt în programul principal și singurul lucru pe care nu l-am setat a fost greutatea ruloului, ca urmare - crusta este întunecată! Dar!!!! Cocul e uimitor !!!! Crusta este fragedă, crocantă, firimitura moale și pufoasă, gustul este ușor dulce! Toată lumea a plăcut foarte mult !!! Și cu lapte condensat - doar minunat !!!
Cred că dacă adăugați stafide și puțin zahăr acolo (adidași de la - este pur pentru gustul meu) va fi în general super! Seamănă cu adevărat cu Pasochka.
Lenchic-atas
Chifă de unt (filtru de pâine) Așa era ea pe tăietură! Aceasta este o piesă mai mult sau mai puțin uniformă, pe care am reușit să o smulg pentru a fotografia. În general, cocul a fost foarte neted și frumos, nici nu mă așteptam la asta !!!
kava
Lenchic-atas, Mă bucur că ți-a plăcut. Eu însumi iubesc stafidele din produse de patiserie. Crusta este cam întunecată, pentru că ar fi putut ieși afară că pâinea este încă bogată. Aluaturile dulci sunt întotdeauna puțin mai întunecate când sunt coapte. Dar unora le place o crustă mai rotundă (cum ar fi soțul meu, de exemplu). Sper că veți ajusta rețeta după gustul dvs. și o veți coace de mai multe ori.
Lenchic-atas
Rețeta este cu siguranță în pușculiță! Voi lucra la îmbunătățire))))))))) Mulțumesc pentru rețetă! Apropo, cocul a trăit exact o jumătate de oră))) Nici nu am avut timp să mă răcoresc))))))
Spune-mi să nu îmbib stafidele - am citit asta, le usuc cu șervețele după ce am clătit, apoi le rulezi în făină sau adormi așa?
kava
Mă spăl și mă usuc bine. Nu introduc nimic. Îl adaug doar la aluat chiar la capătul lotului.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine