Inghetata cu paine neagra de David Leibovitz

Categorie: Rețete culinare
Inghetata cu paine neagra de David Leibovitz

Ingrediente

Inghetata:
lapte 250 ml
cremă 33-35% 375 ml
zahăr 65 g
zahar brun 65 g
cașcaval 225 g
gălbenușuri 5 bucăți
rom 1 lingură. l
vanilie
Firimituri de pâine:
paine neagra 250 g
unt 45 g
zahăr 100 g
scorțișoară măcinată 1 linguriță
sare ciupi

Metoda de gătit

  • Inghetata:
  • Inghetata cu paine neagra de David Leibovitz
  • Inghetata cu paine neagra de David LeibovitzBateți gălbenușurile până la spumă ușoară.
  • Într-o cratiță cu fundul greu, aduceți la fierbere laptele și 125 ml smântână, zahăr și vanilie.
  • Inghetata cu paine neagra de David LeibovitzSe toarnă într-un jet subțire jumătate din laptele fierbinte pe gălbenușuri, se amestecă.
  • Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță cu laptele rămas.
  • Inghetata cu paine neagra de David LeibovitzReveniți la căldură și gătiți până când amestecul se îngroașă (temp. 82C).
  • Acoperiți crema finită cu un film, astfel încât să atingă suprafața sa. Răcire.
  • Inghetata cu paine neagra de David Leibovitz
  • Inghetata cu paine neagra de David LeibovitzCombinați crema cu caș și brânză, adăugați rom.
  • Puneți amestecul la frigider timp de 12 ore, apoi gătiți într-un aparat de înghețat.
  • Prajituri caramelizate:
  • Inghetata cu paine neagra de David LeibovitzPâinea (Borodinsky a luat) se sfărâmă foarte fin.
  • Inghetata cu paine neagra de David LeibovitzTopiți untul într-o cratiță.
  • Se ia de pe foc, se adaugă pesmet, zahăr, sare și scorțișoară. Amesteca.
  • Transferați amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  • Inghetata cu paine neagra de David LeibovitzCoaceți într-un cuptor preîncălzit la 180C grade timp de 10-15 minute pentru a topi complet zahărul.
  • Răcire.
  • Inghetata cu paine neagra de David LeibovitzTransferați înghețata într-un recipient, adăugați pesmet, amestecați.
  • Puneți înghețata la frigider timp de 2-3 ore.
  • Inghetata cu paine neagra de David Leibovitz
  • Bucura-te de masa ta!


Gaby
Uau, sunt primul pentru un desert atât de neobișnuit. Am citit titlul, apoi pregătirea și mi-am imaginat cât de delicios și neobișnuit era. Vă mulțumim pentru extinderea vizualizărilor.
Sonadora
Vika, ajută-te.
Citat: Gabi
Citiți titlul
Da. Combinația pare prea ciudată. Nu am îndrăznit să fac această înghețată mult timp. Dar rezultatul mi-a plăcut. Niciunul dintre cei care au mâncat nu a ghicit din ce este compus firimitul.
Kalyusya
Omule, surprins! Încercați să vânați, dar nu. Lazy staaaa.
Sonadora
Galina, vino. Există încă câteva bile de înghețată.
Kalyusya
Da, am înțeles. Zbur. Dă-mi adresa.
ANGELINA BLACKmai mult
Spun de multă vreme că înghețata ar trebui să fie mâncată cu pâine, au fost mai mult shoby

Om, super !!!
Yarik
Manyace frumusete si delicatete! Cu siguranță voi încerca. Puțin subiect, dar îmi amintesc că înainte vândeau iaurt lituanian sau leton cu pâine de secară și nuci, așa cum mi-a plăcut, iar acum nu este.
Sonadora
Kalyusya, scrieți: pe Gorkovka 5 km drept înainte și de două ori spre dreapta. Astept.

Natasha, Iaroslavna, mulțumesc, fetelor.

Citat: ANGELINA BLACKmai mult
înghețata ar trebui mâncată cu pâine, erau mai mulți șobolani
Asta e sigur! Și apoi brusc pierdem în greutate, ne pierdem frumusețea.

Citat: Yarik
iaurt cu pâine de secară și nuci
Nu am vândut asta. Iaroslavna, a existat vreun iaurt finlandez? Sunt mari iubitori de cocoașe de secară, pâine etc.
MariS
Și am încercat, omule. Preparat conform rețetei lui Y. Vysotskaya „Semifredo în rusă” - este puțin diferit, cu nuci. Dar esența este aceeași. Gust - încercați, fetelor, nu veți regreta.
Sonadora
Marish, a scris-o. Trebuie să încerc. Multumesc pentru sfat.
Aici mi-a plăcut foarte mult copilul. Acum cred că altundeva îl poți atașa.
MariS
Dar în semifredo și anexă - să nu irosiți o astfel de delicioasă!
Sonadora
Trebuie să ne pregătim!
MariS
Da, uitându-mă la fotografia ta, eu însumi am vrut să mănânc, dar gâtul meu nu mai permite ...
Sonadora
Marisha, vindecă-te curând!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Sonadora
Și apoi brusc pierdem în greutate, ne pierdem frumusețea
Sonadora
De fapt, această înghețată poate fi preparată fără pâine neagră. Gustul este excelent. O adevărată înghețată.
Katrin
Inghetata delicioasa, o fac de mult timp. Am scris deja undeva aici ...
Nu este nevoie să vă fie frică de pâinea prăjită făcută din pâine - este făcută elementar și se păstrează mult timp în frigider într-un recipient închis.
Fetiță
Și în loc de pâine neagră, poate cerealele sau altele? Nu-mi place foarte mult pâinea neagră, dar aici am și înghețată
Yarik
Manya, nu, nu finlandeză, găsit pe internet numit Meloodia, a rezultat estonă)))
Sonadora
Citat: Katrin

Inghetata delicioasa, o fac de mult timp.
Katrin, Ura! Deci, suntem deja doi care mâncăm înghețată cu pâine neagră!

Citat: Katrin

depozitat mult timp în frigider într-un recipient închis.
Mulțumesc pentru idee!

Citat: BabyGirl

Și în loc de pâine neagră, poate cerealele sau altele?
Tatyana, după părerea mea, cerealele nu sunt chiar potrivite aici. Faceți pesmet și gustați. Vă asigur că nu veți simți gustul pâinii negre.

Iaroslavna, mulțumesc. De asemenea, trebuie să-l căutăm. Ar fi interesant să încerci.
Katrin
Citat: Sonadora
Katrin, ura! Deci, suntem deja doi care mâncăm înghețată cu pâine neagră!
Și nu numai înghețata!
Îmi place clasicul desert baltic - „supă de pâine”. aceasta foarte delicios.

În ceea ce privește înghețata ... Avem o cafenea privată în Sankt Petersburg unde pregătesc tipuri neobișnuite de înghețată (de exemplu, usturoi, cu ciuperci porcini, cu brânză gorgonzola etc.). Merg acolo periodic pentru a gusta un alt produs nou.
Recent am încercat pâinea Borodinsky, am fost puțin dezamăgită, deși înghețata a fost destul de gustoasă și am mâncat-o cu plăcere. Tehnologia de acolo este complet diferită: pâinea, aparent, a fost înmuiată și încălzită împreună cu gălbenușurile și laptele. Deci înghețata a fost cu adevărat pâine.

Îmi place mult mai mult versiunea cu nuci prăjite de la David Leibovitz: pâinea din ea nu poate fi deloc ghicită.
Victorie
Îmi pot imagina cât de delicios este! Încă din copilărie iubesc înghețata cu pâine! Dar a mâncat mereu un pic. Multumesc mult pentru reteta!
Sonadora
Citat: Katrin
tipuri neobișnuite de înghețată (de exemplu, usturoi, cu ciuperci porcini, cu brânză gorgonzola etc.)
Katrin, trebuie să încercăm să o facem. Surprindeți oaspeții.

Citat: Victoria
Ador înghețata cu pâine!
IrinaSper să vă bucurați și de această opțiune. Și cu ce pâine ai mâncat înainte, secară?
Victorie
Nooo ..., mi-a plăcut cu chifle)))) și cu gem)))))
Sonadora
Citat: Victoria
Mi-a plăcut cu chifle)))) și cu gem)))))
Există ceva în asta.
Soleyla
În orașul Kolomna există un muzeu al pastilelor. Vara vând înghețată Borodino într-un pahar. Nu am mâncat înghețată mai delicioasă. Aspectul diferă de al tău: nu există pâine inclusă în felii, ci în firimituri mici, plus baza (așa cum mi s-a părut mie) nu este înghețată, ci crème brulée.
Sonadora
Soleyla, există, de asemenea, o firimitură mică, dar există o mulțime de ea. Creme brulee va fi probabil bun.
SvetaI
Sonadora, Manya, s-a dovedit o înghețată foarte interesantă!
Gătesc eu singur pâine Borodino și cumva am avut o bucată de dimensiuni decente - un sfert de pâine - așezată în jur. Și propria mea pâine, păcat dacă se strică ... Și mi-am amintit de această minunată rețetă și am decis că ar fi cea mai originală utilizare a pâinii învechite din lume
Pentru bază, am folosit lapte la cuptor și zahăr brun foarte întunecat și aromat, așa că s-a dovedit a fi o adevărată cremă brilă atât în ​​gust, cât și în culoare. Nu aș fi putut adăuga nimic mai mult, dar a trebuit să folosesc pâinea, așa că am făcut totul conform rețetei.
Impresiile celor care au încercat sunt foarte diferite. Bărbații mei au spus că există prea mult umplutură, dar, în general, sunt atenți la tot ce este nou.
Dar când am luat această înghețată la lucru, nu numai că au mâncat-o, dar au îndrăznit instantaneu și am primit o grămadă de complimente, ceea ce este uimitor și minunat, și în general Baskin Robins
Până de curând, ea a păstrat intriga și nu a dezvăluit secretul umpluturii. Mai ales au spus că este vorba de prăjituri de fulgi de ovăz sau turtă dulce. Are de fapt un gust de turtă dulce condimentată.
În general, cred că experimentul a fost un succes și îl voi repeta ocazional. Inghetata are o consistenta foarte buna, nu ingheata intr-o piatra din congelator si nu se estompeaza la caldura.
Multumesc mult pentru reteta. Îmi cer scuze că nu m-am pregătit fără o fotografie, deși fotografiez de obicei totul.
Sonadora
Svetlana, mulțumesc că ai încercat și ai împărtășit impresiile tale despre înghețată. Nu am pregătit încă varianta crème brulee.
Mâncătorii mei, acasă, cred, de asemenea, că există o mulțime de umplutură, mai puțin ar trebui să fie. Îmi place foarte mult înghețata în sine. Uneori îl gătesc fără pesmet.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine