Carne de porc într-o crustă sărată

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne de porc într-o crustă sărată

Ingrediente

pulpa de porc 1-1,2 kg
proteină 1 BUC.
usturoi 2 dinți.
piper negru 1/2 linguriță
amestec de cinci condimente sau orice preferat 1 linguriță
rozmarin opțional 2 veterinar.
cimbru opțional 2 veterinar.
bucătărie grosieră sau sare de mare după cum este necesar

Metoda de gătit

  • Carne de porc într-o crustă săratăRade usturoiul sau trece printr-o presă. Adăugați toate condimentele și proteinele.
  • Carne de porc într-o crustă săratăSe amestecă bine cu o furculiță, astfel încât proteina să-și schimbe structura și să se transforme din fir în lichid.
  • Carne de porc într-o crustă săratăSpălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop și ungeți-o pe toate părțile cu proteine ​​și condimente.
  • Carne de porc într-o crustă săratăSe toarnă sare într-un vas de copt. Ai nevoie de mult, aproximativ 1,5-2 ochelari.
  • Carne de porc într-o crustă săratăRulați carnea în sare pe toate părțile. Sarea trebuie să acopere complet carnea.
  • Carne de porc într-o crustă săratăAdăugați rozmarin și cimbru. Lăsați carnea 30-40 de minute la temperatura camerei.
  • Carne de porc într-o crustă săratăIntroduceți un termometru în carne și trimiteți la coacere într-un cuptor preîncălzit la 220-230 de grade. Coaceți până când temperatura din interiorul cărnii ajunge la 72-73 de grade. Dacă nu aveți termometru, atunci timpul este de 45-55 de minute.
  • Carne de porc într-o crustă săratăScoateți carnea, lăsați-o să se răcească ușor și îndepărtați coaja de sare. Se mișcă foarte bine. Puteți tăia felii și vă puteți bucura.
  • Carne de porc într-o crustă sărată
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Program de gătit:

cuptor

Notă

Nu pot transmite în cuvinte cât de delicioasă este această carne! Proteinele și sarea au împiedicat pierderea sucurilor de carne. Carnea a luat la fel de multă sare cât a fost nevoie. Marginile, desigur, sunt ușor sărate. Parfumat, delicat. Timp și costuri fizice absolut minuscule și rezultatul ... Foarte gustos cu orice garnitură și pentru un sandviș. Vă recomand!

$ vetLana
ang-kay, Angela, mulțumesc. Îmi place atât de simplu și gustos. Cu siguranță voi găti.
Această rețetă este pentru o temă Lazy.
Croșetată
Angela, desi nu mananc carne, reteta e doar wow !!!

Multumesc mult pentru munca depusa !!!

Este bun un gât de porc?

L-am cumpărat azi ...

Sau gâtul este puțin gras pentru această rețetă?
ang-kay
Sveta, Inna, multumesc ca ai trecut pe aici.
Citat: $ vetLana
Această rețetă este pentru o temă Lazy.
Svetik, trage-te, dacă asta. Rareori pot să mă uit undeva și să citesc ceva)




Citat: Krosh
Un gât de porc este bun
Innochka, dacă îți place asta cu grăsime, atunci poți încerca.
Citat: Krosh
muncă
Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile)
SvetaI
Oh, Angela, această rețetă este potrivită pentru mine! Cu siguranță îl voi găti!
Umka
Angela, multumesc frumos pentru deliciositate !!!
Puteți întreba / specifica
Citat: ang-kay
într-un cuptor preîncălzit la 220-230 grade
ce mod? Sus + jos? O astfel de tem-ra - este cu convecție? sau dacă este cu convecție, ar trebui să fie redusă cu 10 grade?
Gnu
ang-kay, wah !!!!! Ce reteta delicioasa si lenesa !!!!!!
ang-kay
Svetlana, Ludmilamulțumesc pentru laudă. Sper să-l gătești și îți va plăcea)
Citat: Umka19
ce mod? Sus + jos?
Mod cuptor. Aceasta înseamnă sus și jos fără convecție. Aș scrie dacă aș face-o într-un anumit mod. Scade sau mărește temperatura, nu știu. Fiecare cuptor funcționează diferit. De exemplu, obțin această temperatură dacă afișajul arată 260-270 de grade. Prin urmare, fii ghidat doar de al tău. Scriu întotdeauna exact temperatura reală la care gătesc.




Sveta, mulțumesc. M-aș bucura dacă îl folosești.
Umka
Citat: ang-kay
Mod cuptor. Aceasta înseamnă sus și jos fără convecție.
Angela, multumesc pentru explicare !!!
Eu „întunericul ignorant” nici nu știam ce înseamnă modul cuptor ...
ang-kay
Luda, Ei bine, nu este înfricoșător. O persoană nu poate ști totul.
Mirt
Angela, rețeta este doar super, cu siguranță va prinde rădăcini în familia noastră! Multumesc !!!
ang-kay
Natasha, mulțumesc. Bucătar pentru sănătate)
Borkovna
Angela, reteta este super! Se poate găti un gât de vită așa? Pe baza experienței dvs., credeți că va funcționa sau nu?
ang-kay
Helena, mulțumesc. Poate sa.
Cirre
Clasa, marcaje, voi veni de la dacha, o voi face.
Olgita
Angela, multumesc frumos pentru reteta. Am încercat deja pentru cină. OOOOOO Foarte gustos. Cu siguranță vom găti. singurul lucru era să iei gâtul.
ang-kay
Citat: Cirre
de la dacha, o voi face.
Galina, mulțumesc. Astept cu impresii.
Citat: Olgita
Am încercat deja pentru cină
Olgita, asta înțeleg viteza! Da, și nu există nicio lucrare în esență. Puneți-l în cuptor și gratuit. Mă bucur că mi-a plăcut rezultatul și am apreciat gustul. Orice pulpă va fi bună. Gâtul nu face excepție dacă iubești mai gras).
Zhannptica
Și vreau să shakuuuu))))
Croșetată
Angela, slabă plecăciune de la mine și de la mâncătorii mei !!!

Pregătit alaltaieri gat de porc conform retetei tale, placut tuturor, fara exceptie !!!

Carne de porc într-o crustă sărată condamnat la repetari multiple !!!

P.S. Coaja de sare este cu adevărat detașabilă deodată !!!

P.P.S. Există o fotografie), urâtă, nu am îndrăznit să vă „decorez” tema cu ea ...

ang-kay
Citat: Zhannptica
vânătoare shekuuu)
Jeanne, de ce ai nevoie? Câteva mișcări și Usyo)
Citat: Krosh
gât de porc prescris
Inna, grozav! Sunt întotdeauna atât de fericit dacă funcționează și îmi place. Gătește pentru sănătate

Ați făcut un kebab shish și ați promis să spuneți sau sunt confuz?


lana light
Ce rețetă mișto! Tot ce ne place - simplu și gustos!
Mulțumesc!
Semn de carte în acest weekend voi încerca să-l gătesc. Numai că nu există cuptor, voi găti în AG
Innochek
Angela, mulțumesc pentru rețetă.
I-am făcut carne soțului meu pe drum, așa că nu-i deloc condimente.
S-a dovedit super. : girl_dance: Am gătit mai întâi la cuptor (sus-jos) maximum 15 minute, apoi îl miros, miroase a prăjit))) L-am redus la 220 pentru încă 35 de minute și alte 10 minute cu 180.
Crusta s-a desprins bine, dar aveam o bucată cu grăsime și un strat de sare era vizibil în pliurile de grăsime, așa că fără să mă gândesc mult timp, am spălat bucata și am dat-o la cuptor pentru 10 minute la 180 C .
Carnea este coaptă, gustoasă, suculentă. De obicei, când am copt carne, s-a dovedit a fi puțin dur, acum totul a ieșit foarte bine. La margini, da, carnea este într-adevăr mai sărată, dar nu critică.
Carne de porc într-o crustă sărată
ang-kay
Citat: Lumina Lanei
Semn de carte în acest weekend voi încerca să-l gătesc. Numai că nu există cuptor, voi găti în AG
Sveta, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Sper că totul va ieși bine în aerul uscat)
Citat: Innochek


Carne de porc într-o crustă sărată
Inna, carne excelenta. Mă bucur că a funcționat. Nu a fost nevoie să setați maximul, la 220 totul se coace perfect și nu trebuie scăzut nimic, nu este nevoie să adăugați nimic. Sper că soțului meu îi va plăcea carnea. Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă)
ochi
Angela, vă rugăm să ne sfătuiți, în ce etapă de gătit puteți amâna procesul pentru o zi: ungeți-l cu proteine ​​și condimente - și în frigider, iar mâine adăugați proteine ​​doar pentru a se umezi și a se rostogoli în sare?
Vreau doar să vin acasă de la serviciu, să-l bag în cuptor cât mai curând posibil și să nu pierd o oră pentru acoperire și îmbătrânire.
ang-kay
Tanyush, direct într-o mașină contondentă! Cred că puteți unge doar cu condimente și apoi cu proteine ​​înainte de a vă rula cu sare. Doar că această proteină nu este absorbită în carne într-o zi. Nu va proteja transpirația de scurgerile de suc și sărarea excesivă.
ochi
Angela, a făcut totul conform rețetei, a copt carbonat fără os și grăsimi.
Carnea s-a dovedit a fi atât suculentă, cât și uscată, ceea ce a fost foarte surprinzător.
De aici concluzia că gâtul este mai bun pentru coacere datorită prezenței „rezervelor interne”)))
Mă bucur că am încercat și că nu am marinat în prealabil, ci totul conform rețetei, chiar de ceas și grade, curentul fără ierburi.
Acum vom încerca la micul dejun pentru un sandviș, brusc va fi mai rece, sper cu adevărat, altfel jumătate din el a rămas de la cină.

Și dacă nu, atunci, ce crezi, merită să mai fiarbă încă o jumătate de oră sau oră în smântână?


Ca garnitură, cartofii s-au copt foarte bine la această temperatură în acest timp, vă recomand.
ang-kay
Tanya, carnea mea nu era uscată. Poate că depinde de carne. Nu atât din grăsime.Aceasta, ca și în cazul cârnaților, carnea nu trebuie să fie foarte proaspătă, ci să se întindă timp de 4-5 zile. Deși prezența grăsimilor nu dăunează.
Scoate. Este posibil să nu fie gata
ochi
nu crezi că e gata? termometrul 75.5 a arătat ...
cel mai probabil carnea este
ang-kay
Mijloace prea uscate Acesta este același porc fiert, dar mai suculent. Concentrați-vă pe acest lucru)))
Liniște
Angela, multumesc frumos pentru reteta!
Carnea este superbă, nu puteam să o suport, au tăiat-o fierbinte, sucul a fost presărat
În mod surprinzător, scoarța este absolut uscată, tot sucul a rămas înăuntru.
Este atât de ușor să-l gătești))) Pentru mine este relevant, pentru că sunt cu carne pentru tine.
Fotografii:
Carne de porc într-o crustă săratăCarne de porc într-o crustă sărată
Carnea era filet de porc. Condimente - usturoi uscat, hamei suneli, piper negru. Nu era rozmarin proaspăt, presărat cu uscat, nu era deloc cimbru, dar totuși delicios
Îmi fac o notă pentru mine - pun pergament pe fundul formularului, astfel încât să poată fi spălat mai ușor mai târziu.

Mă întreb dacă un piept de curcan va funcționa așa? Trebuie să încerc. Voi scrie mai târziu.

Multumesc !!!
ang-kay
Galina, vă mulțumesc foarte mult pentru un raport atât de detaliat. Mă bucur foarte mult că a ieșit carnea și mi-a plăcut. Bucătar pentru sănătate)
Vredin @
Am gătit carne de porc. Am copt pește în sare de multă vreme, dar cumva nici nu mi-a trecut prin cap să coc carnea așa, am crezut că va fi foarte sărată. Rezultatul este delicios. Dar există un lucru ... Din anumite motive, crusta mea de sare a izbucnit și a atârnat pe vârful cărnii cu o pălărie, respectiv, o mulțime de suc a curs din carne. Acum îmi fac capul acolo unde am încurcat. O mulțime / puțină sare sau proteine, temperatura greșită sau depinde de carne. Vreau să încerc din nou, dar nu știu ce să corectez. Poate cineva să aibă idee ce am greșit?
Carne de porc într-o crustă sărată
Carne de porc într-o crustă sărată
ang-kay
Anna, Cred că l-am uns cu proteine ​​și sarea s-a lipit rău. Nu știu. Undeva, desigur, bucăți mici zboară, dar practic totul este valabil. Poate că carnea era foarte umedă înăuntru.
Rusalca
Angela, mulțumesc! Carnea este superba! Foarte gustos și suculent. Pregătirea este ușoară și rapidă, după cum îmi place. Mulțumesc foarte mult! Voi găti de mai multe ori!
ang-kay
Anna, pentru sănătatea ta! Frumos. Ador și eu o astfel de carne)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine