Dovlecei sote (pentru fiecare zi și conservare pentru iarnă)

[Sote]

Dovlecei sote (pentru fiecare zi și conservare pentru iarnă)

Categorie: Blanks

Ingrediente
Dovlecei tineri	2 kg.
Ardei dulce	0,5 kg.
Roșii coapte	1 kg.
Ceapă	0,5 kg.
Merele acre	2-3 buc.
Ulei vegetal	100-120 ml. gust
zahar alb	1-2 linguri. l. gust
Ardei iute amar	½ bucăți și opțional
Sare	gust
Patrunjel proaspat	1 pachet

Metoda de gătit

• Sote Sunt variații pe tema unei tocănițe, inclusiv una vegetală.
• În această formă, gătesc sotat mulți ani, inclusiv conservarea pentru iarnă.
• Prefer ca dovleceii dintr-un saltat să fie tocați grosier, apoi să fie înmuiați în marinată și să rămână foarte gustoși, să nu se piardă în masa totală de legume.
• Restul de legume l-am tăiat puțin mai mic decât dovleceii.
• Deoarece dovleceii au un gust fad, merele acre vor adăuga mai multă aromă.
• Principiul gătitului este același ca la caviarul de vinete, doar timpul de gătit este mult mai scurt, deoarece dovleceii se gătesc mai repede.
• PROCESUL DE GATIT
• Greutățile legumelor sunt indicate net după curățarea și pregătirea legumelor.
• Iau dovlecei tineri, fără semințe. Sau trebuie să scoateți semințele din dovleceii „vechi”.
• Asigurați-vă că tăiați coaja de dovlecei, astfel încât legumele vor avea un gust mai moale.
• Tăi dovleceii în jumătăți mari.
• 
• Curatam, spalam ceapa, taiem bucati mici.
• 
• Curatam si spalam, taiem ardeiul dulce. Este indicat să luați un ardei cu pereții groși, este mai suculent și își va păstra forma.
• 
• Curatam, spalam rosiile, le taiem marunt. Recomand să luați roșii de moale medie, astfel încât să își păstreze forma și să dea suficient suc.
• Dacă, atunci când tăiați roșiile, se găsește duritate fibroasă albă în tăiere, tăiați-le, deoarece acestea vor rămâne fibroase până la mușcătură chiar și după tocană.
• 
• Curățați și spălați merele și ierburile. Asigurați-vă că clătiți și clătiți verdele într-un castron, deoarece există suficient nisip în el.
• Tăiați merele în bucăți, tăiați ierburile.
• 
• Încălzesc uleiul vegetal într-o cratiță cu fundul gros (sau într-un cazan). Aruncăm ceapa feliată într-o cratiță, prăjim până se rumenesc ușor și până se evaporă umezeala. Apoi, gustul cepei crude nu va fi simțit în vasul finit.
• 
• Adăugați roșii la ceapa prăjită, boia fierbinte (fără semințe), dovleceii tăiați felii, ardeiul dulce, merele, adăugați sare după gust în cantitatea necesară, amestecați, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Este necesar ca legumele să se umfle și să elibereze o umiditate suficientă pentru a fierbe legumele. Fierbeti pana se umfla legumele timp de aproximativ 10-15 minute.
• 
• Scoateți capacul, amestecați, adăugați ierburi tocate, zahăr - amestecați din nou. Acoperiți cu un capac pe jumătate, nu complet, astfel încât să iasă umezeala, reduceți focul și fierbeți până se înmoaie, până când legumele sunt acoperite cu suc de legume și se fierb încet (șoptind ca atunci când gătiți gem). În timp va dura aproximativ 10-15 minute. Scoateți din când în când capacul și amestecați legumele pentru a nu se arde.
• Periodic gustăm sosul rezultat; dacă este necesar, adăugați zahăr sau sare pentru a îmbunătăți gustul. La sfârșitul fierberii, gustăm singuri legumele, nu ar trebui să gătiți prea mult legumele, altfel gustul sotei se va dovedi „fiert” și dovleceii înșiși vor deveni prea fierți și își vor pierde gustul. Mai bine aduceți dovleceii la starea „al dente”, iar după conservare în conserve, vor ajunge.
• Sote-ul finit este acoperit complet cu sos.
• 
• Acum puteți transfera gătitul gata preparat și fierbinte în borcane Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Pun sotul fierbinte în borcane, închid capacele, pun capacele până se răcește complet.
• După ce recipientele s-au răcit, le întorc așa cum era de așteptat, cu capacele îndreptate în sus și le pun pe margine pentru depozitare temporară, le observ timp de câteva săptămâni și verific periodic periodic capacele pentru a urmări defectele și capacele umflate în timp. Dacă totul este făcut corect, legumele au fost înăbușite bine, au fost plasate în borcane la fierbere, iar borcanele în sine cu capacele au fost sterilizate corespunzător - nu vor exista probleme de depozitare.
• 
• 
• 

Vasul este conceput pentru

6-7 cutii de 0,5 ml.

Program de gătit:

mânere

Notă

Sote pot fi consumate imediat, va fi delicios!
Dar, dacă sotei stau câteva zile, va fi și mai gustos, mai ales când este rece.

Poftă bună, tuturor! Iarna gustoasă și satisfăcătoare pentru tine

Caviar de vinete (pentru fiecare zi și conservare pentru iarnă) (Administrator)

[Administrator]

Administrator, Tatyana, ne place tocană de dovlecei (sote), dar nici măcar nu mi-a trecut prin cap să o rostogolesc pentru iarnă. Trebuie să încercați, dar nu aveți deloc nevoie de oțet? Există suficient acid de roșii?

[Nadyusha]

Nadyusha, încercați, sper să vă placă și conserve de sote
Aici sunt destule roșii și, de asemenea, mere acre, ele oferă atât gust, cât și aciditate, ca conservant. Dacă într-adevăr aveți dubii și vă temeți, puteți adăuga oțet, doar puțin pentru a crește aciditatea.
Nu adaug oțet

Sosire foarte gustoasă Atât caldă, cât și rece, totuși, nu a fost la înălțime.

Mărturisire foarte sinceră sănătății

Apoi, trebuie să repetați și să închideți în borcane - iarna va fi, de asemenea, gustoasă

Apoi, trebuie să repetați și să închideți în borcane - iarna va fi, de asemenea, gustoasă

deja în planuri) Vă mulțumim pentru rețetă.

Tatiana, te rog spune-mi, când ai oprit focul când totul a fost gătit? Din moment ce nu știu încă multe lucruri și după ce am pregătit salate, le-am pus într-un borcan, gazul continuă să ardă. În consecință, totul este gătit mai departe și este adesea digerat. Și opriți-mi mi-e teamă că se va răci și că nu va exista o sterilizare adecvată. Și gătești toate „al-dente” și chiar fără oțet. Nu este înfricoșător? Și totul poate fi așezat cald? La urma urmei, dacă porțiunea este mare, atunci procesul poate fi întârziat.

[Îl turn în borcane cu salată clocotită, fierbinte]

Mila, după ce gătesc sote (și alte conserve similare), reduc focul la minim, doar pentru ca fundul tigaiei să fie în sursa de căldură, să nu se răcească. Nu ar trebui să existe gătit.
Și imediat încep să pun conserve în borcane, imediat după gătit, în timp ce legumele sunt încă fierbinți și nu sunt prea gătite. Nu ar trebui să existe nicio întârziere.
Îl turn în borcane cu salată clocotită, fierbinte - Am pus mai multe borcane deodată și turn o ladă în borcane cu o pâlnie cu gâtul larg. Apoi șterg gâtul conservelor cu un prosop curat de resturile de conservare și le închid strâns cu capace. Și pune-l imediat pe capace până se răcește complet.

Dacă conservele sunt preparate de înaltă calitate, legumele au fost curate, spălate bine, iar gătitul a mers bine - nu se va întâmpla nimic cu conservele.
Pentru acidul din conserve, este suficientă o roșie, plus mere acre.

Tatiana, mulțumesc. Reduc și focul, dar fierberea continuă. Voi încerca, de asemenea, să umplu toate conservele dintr-o dată și apoi să le rostogolesc. Și apoi fac totul unul câte unul. Și nu mi-am șters gâtul după ce m-am răcit

Voi încerca, de asemenea, să umplu toate conservele dintr-o dată și apoi să le rostogolesc.

Nu ar trebui să completați totul dintr-o dată, în timp ce le închideți pe primele - ultimele cutii se vor răci ...
Există o căldură minimă sub tigaie, așa că umplu și închid trei cutii odată - este suficient. Mai mult, într-o cratiță cu un conținut de doar 6-7 cutii de câte 0,5 litri fiecare - procedura se desfășoară rapid.

Șterg conservele cu un prosop, nu pentru frumusețe, se poate spăla rece mai târziu. Cel mai important lucru este să ștergeți gâtul cutiei și cercul cu șurub, astfel încât capacul să se potrivească perfect de marginea gâtului și să nu interfereze firimituri și ulei.
Și dacă turnați printr-o pâlnie cu gura largă, vor exista mai puține probleme

Tatiana, mulțumesc foarte mult. Voi lua în considerare. În caz contrar, încerc să-l închid mai repede fără să-l șterg. Și, de fapt, există pete.

M-am uitat mult la această rețetă și astăzi am făcut-o.S-au dovedit patru cutii de 800 de grame. Este planificat să mâncăm totul acum, nu pentru iarnă.
A ieșit destul de bine! A fost puțin mai puțină ceapă și am adăugat, de asemenea, 30 ml de oțet balsamic întunecat, chiar gustul său împodobește mâncărurile cu legume.

[Katyusha]

Katyusha, spre sănătatea întregii familii! Mă bucur că am lovit borcanele

Borcanele mă ajută iarna, așa că mănânc ca o tocană de legume și se adaugă undeva când gătesc