Aivar

Categorie: Blanks
Bucătărie: sârb
Aivar

Ingrediente

ardei gras roșu 3 Kg
Usturoi 2 capete
Ulei vegetal 2 cl l
Sare ciupitor generos

Metoda de gătit

  • Așteptăm sezonul ardeiului gras și ne grăbim spre piață. Doar fructele roșii sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.
  • Le spălăm, le punem întregi pe o foaie de copt și le trimitem la cuptor, preîncălzite la 230 de grame timp de 15 -20 minute.
  • Aici sunt frumoși.
  • Aivar
  • Ies din cuptor frumos bronzați.
  • Aivar
  • Acum trebuie să le aburiți, acest lucru este necesar pentru a face pielea mai ușor de îndepărtat. Un castron de sticlă și folie alimentară ne vor ajuta, dar puteți
  • și doar într-o cratiță cu capac. Să stăm 20 de minute.
  • Aivar
  • O scoatem pe rând, scoatem pielea, o tăiem (cu grijă lichidul fierbinte din interiorul piperului) și curățăm interiorul semințelor.
  • Apoi punem ardeii într-o sită și punem un recipient gol sub ele, trebuie să scoatem excesul de lichid din ardeii lor.
  • Aivar
  • De obicei, las asta peste noapte.
  • Dimineața, trimit ardeiul într-un blender, apoi îl transfer într-o cratiță cu fundul gros. Începem procesul de fierbere la foc mic,
  • este indicat să nu plecați și să amestecați pentru a nu arde. Sare, adăugați rast. ulei, usturoi prin presă.
  • În urma fierberii, obținem o pastă groasă de ardei. Pe măsură ce începe să pufăie și să scuipe (CU ATENȚIE !!!), atunci este gata.
  • Aivar

Vasul este conceput pentru

Ia 1 jumătate de litru de la 3 kg

Timp pentru pregătire:

Procesul este lung

Notă

Deoarece procesul este lung, iar producția produsului finit este mică, cred că merită să începeți imediat cu o pungă de ardei roșu și să conectați întreaga familie la proces. Ceea ce fac, uneori.

Irina F
Elenochka Nikolaevna, Lena, multumesc frumos!
Cu siguranță voi încerca să gătesc și să compar cu cea croată preferată cumpărată), totuși, dacă cumpăr piper !!!
Svetlenki
Elenochka Nikolaevna, eeeeh! Nu am asteptat! Aivara a gătit doar 3 kg de piper în versiunea bulgară ... Va trebui să cumpăr mai mult!

Multumesc frumos pentru reteta!
Masinen
Elenochka Nikolaevna, multumesc pentru reteta)
Apropo, acesta este un fel de mâncare sârbesc, sos))

Cirre
Rețetă delicioasă, trebuie să încerci
Elenochka Nikolaevna
Fetelor, nu încercați sănătatea. Azi am închis borcanul.
M @ rtochka
Ce coincidenta! Am pregătit recent o lutenitsa, iar în magazinul de lângă borcanele de lutenitsa am văzut ayvar. Cred că există o astfel de rețetă pe forumul nostru? Am vrut să citesc diferențele. Și el este direct din tablă
Se pot adăuga ardei iute?
Ne-a plăcut Lyutenitsa. Sunt sigur că și ayvar este delicios!
Unde se păstrează ayvar? În frigider sau doar în dulap? Fără sterilizare?
Lula
Citat: M @ rtochka

Unde se păstrează ayvar? În frigider sau doar în dulap? Fără sterilizare?
Am petrecut toată iarna trecută într-un dulap obișnuit. Fără sterilizare.

Lena, spune-mi, poate ai nevoie de niște ardei speciali pentru aivar? Am făcut-o pentru prima dată anul trecut (și am încercat și eu). Într-un program, bucătarul sârb a menționat că a fost făcut dintr-un anumit tip de ardei. Am făcut-o din propriile mele obișnuite pe care le-am crescut. Acestea sunt:

Aivar

Am făcut-o conform tuturor regulilor, dar încă nu înțelegeam de ce toți Balcani sunt fanatici despre ayvar. Aproape că nu există aromă de piper ca atare, gustul nu înseamnă, de asemenea, atât de strălucitor. Așa că mă gândesc, poate am luat ardei greșiți?
Irina F
Și am făcut-o și azi. Un pic nu se potrivea în borcan și l-am lăsat să încerc. Oh! Vkuuuusnooo !!!!
Foarte, foarte! Adevărat, am adăugat puțin zahăr pentru a îmbunătăți gustul)
Lena, mulțumesc pentru rețetă!
Da, am făcut-o într-o tigaie din teflon, nu arde absolut nimic, este foarte comod!
Elenochka Nikolaevna
Citat: M @ rtochka
Într-un program, bucătarul sârb a menționat că a fost făcut dintr-un anumit tip de ardei.
L-ai urmărit pe Serge Markovich, ei folosesc ardei atât de lungi. Aici am văzut astfel o singură dată pe piață. Prin urmare, gătesc din cele obișnuite, se pare că nu mă voi pregăti pentru utilizare anul acesta. Sau a mea se va umple și nu va mai transporta bănci.
Zeamays
Citat: Lula
Aproape că nu există aromă de piper ca atare, gustul nu înseamnă, de asemenea, atât de strălucitor. Așa că mă gândesc, poate am luat ardei greșiți?

Există rețete pentru aivar, unde se adaugă sare, zahăr, oțet și ardei iute.
Lula
Citat: Elena Nikolaevna

L-ai urmărit pe Serge Markovich, ei folosesc ardei atât de lungi. Aici am văzut astfel o singură dată pe piață.
Da da exact! )))) Macedonean, după părerea mea.

Citat: Zeamays
Există rețete pentru aivar, unde se adaugă sare, zahăr, oțet și ardei iute.
Am făcut exact asta, doar fără chili. Oricum, lipsește ceva pentru gustul meu, un fel de poftă ...

Anul acesta voi încerca o rețetă clasică sârbească, când se face o marinată și se gătește piper în ea, apoi se macină și se fierbe. Și voi adăuga vinetele. Cu toate acestea, după câteva luni de depozitare, ardeii coapte își pierd complet aroma, poate că vinetele vor salva ziua.
Elenochka Nikolaevna
La vinete, o fac după același principiu ca la piper. Le iau în mod egal.
Dar, înainte de fierbere, o mărunțesc suplimentar printr-o sită, astfel încât semințele de vinete să nu se întâlnească.
Aivar
Aivar
Aivar
Unsoarea are o culoare mai închisă decât ardeiul pur.
Aivar
Lula
Citat: Elena Nikolaevna

Unsoarea are o culoare mai închisă decât ardeiul pur.
Pare foarte apetisant. Poate nu la fel de eficient ca din ardeiul roșu aprins, dar dintr-un anumit motiv se pare imediat că este delicios.
Masha Ivanova
Elenochka Nikolaevna, Helena! Ai ceva de genul Pinjur. Există un astfel de fel de mâncare macedoneană.
Olekma
Mmm, ce delicios trebuie să fie! Acum trebuie să căutați ardei pentru a încerca!
Zeamays
Citat: Elena Nikolaevna
La vinete, o fac după același principiu ca la piper.

Îmi place și cu vinete. Și obțineți consistența perfectă!

Citat: Lula
Așa că mă gândesc, poate am luat ardei greșiți?

Ardeiul pentru aivar se numește Kapia.
Îl avem la vânzare în timpul sezonului, dar prețul este de două până la trei ori mai mare.
Am luat-o cumva pentru interes, nu am observat prea multe diferențe de gust și aromă.
Ai ardei minunați în fotografie pentru toate, în special pentru ai tăi.

Citat: Lula
Anul acesta voi încerca o rețetă clasică sârbească, când se face o marinată și se arde ardei în ea, apoi se pisează și se fierb.

O fac și după această rețetă, adaug doar câțiva ardei iute.
Doar nu cele mici înțepătoare, ci asemenea peninsulare de dimensiuni medii.





Svetlana,
M @ rtochka
Vă rugăm să explicați un punct. Adăugăm usturoi deja când facem piure din legume și se dovedește, deși este mic, dar totuși în bucăți. O lasi asa? Sau mergi din nou cu un blender?
Și mulțumim pentru sfat pentru a lăsa legumele coapte în strecurătoare pentru o vreme, sucul s-a scurs de tot, chiar nu este nimic de evaporat

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine