M @ rtochka
Citat: selenа

sarcina finalizată perdelele s-au dovedit a fi 2, într-o chiftea cântărește 9,9 grame. în alt caz 12,3 gr. într-un caz ea a așezat carnea tocată la nivelul găurii, în a doua formă am așezat-o cu un deal, practic bilele s-au dovedit
Deci, fetelor, au măsurat și chifteluțe aici, din aceeași matriță?
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon # 890
Cremos
, Doamne! Se pare că formele cu 64 de locuri sunt diferite, cu chiftele de diferite greutăți? Îl aduc acum!

Nouă masă de greutate extinsă de chiftele în diferite forme de silicon în ordinea descrescătoare a greutății:

De la Tom, 64 de locuri - 19 grame

Khorsovskaya 18 locuri - 12,5 grame

Fagure cu 37 de locuri - 10,2 grame

De la selena 64 local din magazinul WILDBERRIES - 10 grame

De la Nata333, 24 de locuri - 8 grame

De la Helene, 35 de locuri - 5,2 grame
Helen
Citat: cremos
De la Selena 64 local din magazinul WILDBERRIES - 10 grame
Citat: cremos
De la Tom, 64 de locuri - 19 grame
și aceasta nu este aceeași formă! iar greutatea este diferită sau, o jumătate și două împreună, va fi de 19g!?
Cremos
Helen, Helena, și aici, această întrebare chinuie!
julia_bb
Poate că densitatea cărnii tocate este diferită? Dar aproape de două ori greutatea este diferită
Trebuie să ne înghețăm urgent uniforma și să cântărim!
Cremos
julia_bb, da, în funcție de compoziție, densitatea și, prin urmare, greutatea, pot diferi, dar nu cu un factor de doi!
Olga VB
Pentru puritatea experimentului, este necesar să ne uităm la volumul celulelor, adică cântărește în total apă înghețată. Nu este nevoie să-l împingeți și nu îl puteți turna cu o lamă, iar densitatea sa este aproape aceeași în toate țările.
Cremos
Olga VB,Olga, 100% corect!
Volum
L-am scos din supă, l-am cântărit din nou - 18 grame (uscat cu 1 gram în supă). Piept de pui + ceapa + condimente.
Toată lumea are carne tocată diferită, densitate diferită desigur.
Am chiftele întregi, deși există ușoare abateri atunci când sunt combinate (dar nu o expoziție). Experiența vine odată cu timpul. Cel mai important lucru nu este cu mâinile sau cu linguri, mecanizare completă !!!!!!!!!
Am vrut să introduc o fotografie, nu găsesc cablajul.
M @ rtochka
Volum, dar este o chiftea așezată cu un tobogan?)) Da? Adică, să nu se coreleze cu formularul. Nu jumătate de minge)
julia_bb
Citat: Toma
Am chiftele întregi, deși există ușoare abateri atunci când sunt combinate.
Sau două jumătăți lipite între ele, se pare, nu?
Nata333
Acum voi raporta cu apă, deoarece am primit și cele două forme (acum într-adevăr emisfere) 24 de găuri. după cum sa menționat 28mm.
Fotografii și linkuri postate mai sus.
1.conic 30mm - 8,5ml
2. Emisfera 28 mm - 6,5 ml
Măsurată cu o seringă, turnată cu un menisc
Olga VB
: lol: Deuki, mi-ai făcut ziua! Stau și râd!
Este la fel dacă cineva privește din exterior - o casă de nebuni absolută, o clinică completă
o seringă umple gaura cu apă, cealaltă prinde chiftelele din ciorbă și măsoară parametrii, a treia sare cu șublele în jurul mărgelelor, a patra înregistrează cu atenție rezultatele acestor studii științifice cele mai importante și mai exacte, iar restul din numeroasele camere de mii de oameni N6 urmează îndeaproape aceste studii și, de asemenea, sfatul inteligent oferă o puritate relativă a experimentelor
Chardonnay
Citat: cremos
Într-o pungă de doi litri cu suc Dobry, am inclus astfel 137 de chiftele
Îmi scot pălăria! Un profesionist!
Anna1957
Olga VB, ai uitat cum, la cererea mea, s-a măsurat din toate părțile timpul cernerii făinii într-o sită vibrantă?
Rick
Citat: Olga VB
La fel este dacă cineva privește din exterior - o casă de nebuni absolută, o clinică completă
Ei bine, nu este vorba doar despre acest subiect.
Și găluștele din pizza?
Da, oriunde ai scuipa
Cremos
Vă mulțumim tuturor pentru participare activă, urări și sugestii! Nata333, am măsurat volumul celulelor matrițelor mele din silicon, pentru care îi suntem foarte recunoscători și, prin urmare, completăm tabelul cu volumul celulelor în ml.

Nouă masă de greutate extinsă de chiftele în diferite forme de silicon în ordinea descrescătoare a greutății:

De la Tom, cameră cu 64 de paturi - 19 grame Atenție! Mingea se obține prin combinarea a două emisfere!

Khorsovskaya 18 locuri - 12,5 grame

Fagure cu 37 de locuri - 10,2 grame

De la selena 64 local din magazinul WILDBERRIES - 10 grame

De Nata333, 24 locuri (con) - 8 grame - 8,5 ml

De la Nata333, 24 de locuri (emisferă) -? gram - 6,5 ml
De la Helene, 35 de locuri - 5,2 grame
Nata333
Citat: cremos
De la Nata333, 24 de locuri (emisferă) -? gram - 6,5 ml
Alevtina, Mi-e teamă că nu voi cunoaște greutatea cărnii tocate în viitorul apropiat. Deoarece această matriță a venit abia astăzi, iar ieri am terminat încă de congelat 5 kg de carne tocată cu două matrițe de silicon (am luat pentru o probă) care au venit mai devreme
Nu există nicăieri altundeva să înghețe
Nu am ajuns încă la găluște, dar este deja a treia supă de supă / borș / varză cu chiftele. Cât de rapid este acum și, cel mai important, copiii mănâncă.
Ilmirushka
Citat: Nata333
dar deja a treia supă / borș / varză cu chiftele Cât de repede este acum

Să mergem marșul victorios al chiftelelor pe HP!


Cu toate acestea, este CHEOOOO convenabil, fără bulion de gătit, supa cu carne este gata rapid!
optimist
Micul meu orfan a sosit. În timp ce era singur, a luat un eșantion. Nu voi încerca totul. Fetele au scris că spuma care se repezea din chiftelă în timpul gătitului. Toată lumea are un secret, poate adăuga ceva!?
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon
Anchic
Lenusya, după îngheț este întotdeauna așa. Am aceeași poveste cu cotletele. Proaspăt - fără spumă, dintr-un congelator cu spumă.
optimist
Anna, iată-l, această spumă și nu vreau.
Svetlenki
Citat: optimist
iată-l, această spumă și nu vreau

Lenusyaîncercând să programați și să dezghețați în frigider peste noapte? Am suspiciunea că această proteină se comportă așa când gătești din „congelat”

Dar acestea sunt presupunerile mele ... Poate fetele vor avea alte gânduri de sfat ...
Anchic
LenusyaEi bine, în supă sunt cumva particule mici și nu se observă.
francevna
Nu am avut nici o spumă, am fiert cartofi, am adăugat câteva ceapă sotate cu morcovi, apoi am adăugat chifteluțe, am mărit gazul astfel încât să fiarbă mai repede când au ieșit la suprafață, am adăugat un vermicelli de pânză de păianjen. Bulionul este curat.

Carnea tocată se făcea din carne de porc slabă și file de pui cu ceapă crudă, rulată printr-o grătar mare, sare și piper, adăugată puțină apă cu gheață, carnea tocată a fost frământată cu un cârlig într-un frământător. Dispuse în matrițe.

Volum
Citat: M @ rtochka
Sau două jumătăți lipite între ele, se pare, nu?
Da, am două emisfere aliniate la mijloc.
Elena Tim
Citat: optimist
Fetele au scris că spuma care se repezea din chiftelă în timpul gătitului.
Inul, pentru prima oară când am gătit supă de chiftele congelate, aproape că a căzut când am văzut toți fulgii aceia. Cred că am fost supărat pe o astfel de ușurare a muncii, dacă un rezultat atât de cumplit. Dar nu a prins nimic, acolo a plutit atât ceapa, cât și particulele de carne ... A scuipat - ce s-ar întâmpla! Și ea ... Și ea - ia-o și dispare! La sfârșitul gătitului, a existat un bulion destul de decent și, în general, supa sa dovedit a fi minunată, la fel ca în viața reală. Aici, am arătat atunci:
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon
Deci, nu trebuie să vă faceți griji deloc cu această spumă.
Irgata
Citat: optimist
Fetele au scris că spuma care se repede din chiftelă în timpul gătitului. Toată lumea are un secret, pot adăuga ceva!?
De multe ori adaug fulgi de cereale la carnea tocată,
fulgi moi, care sunt mai farănoși

Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon

... Legează sucul de carne și compactează carnea tocată, lipesc ingredientele împreună, chiftelele sunt plinute și dau un minim de spumă.
kVipoint
Odată ce am dezghețat chiftelele în avans (poate au rămas acolo o jumătate de oră, poate patruzeci de minute), deci nu a existat spumă de la ele
Katerok87
Posibilitatea de a cumpăra un filtru de supă de chiftele, dar nu sunteți sigur dacă este corect?
Elena Tim
Katerok87, ce fel de producător de chiftele?
Așa sau ce?
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon
Lёlik
Citat: Elena Tim
... Aici, am arătat atunci
In, ce fel de flori plutesc în ciorba ta?
Olga VB
Citat: Elena Tim

Katerok87, ce fel de producător de chiftele?
Așa sau ce?
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon
Am aceste 2 dimensiuni - pentru chiftele și pentru chiftele.
Cumva nu m-am adaptat la ele cu cele două mânere stângi
Rick
Citat: Lёlik

In, ce fel de flori plutesc în ciorba ta?
Roșii?
Elena Tim
La naiba, abia mi-am dat seama despre ce este vorba! Am târât toată fotografia.
Da, această farfurie cu pui
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon
Gru, bulionul este transparent în final se dovedește, puteți vedea pui.
Irgata
Citat: Katerok87
acesta este lucrul corect?
în timp ce l-am avut - l-am folosit, normal, dacă de fiecare dată când scufundați sferele în apă înainte de un set de carne tocată și îndepărtați excesul de carne tocată din sferele închise și din găurile din sfere (cu un cuțit umed)

nu mai rău decât mâinile și nu mai bun

pentru cei cărora le place să nu se deranjeze cu carnea tocată

I-am dat-o fiicei mele, ea a avut apoi probleme cu palmele
Vredin @
Citat: Katerok87
Posibilitatea de a cumpăra un filtru de supă de chiftele, dar nu sunteți sigur dacă este corect?
Katerok87, dacă așa cum este în imaginea de mai jos, atunci am și eu unul, nu am mers. În ceea ce mă privește, la supă chiftelele sunt prea mari, la chiftele sunt prea mici
Citat: Olga VB
Am aceste 2 dimensiuni - pentru chiftele și pentru chiftele.
Olga, și ce dimensiune se obțin chifteluțe?
anna_k
Și fiul meu a rupt un astfel de producător de chiftele cu Ali în prima seară și nu a încercat niciodată ((((
Wiki
Citat: Irsha

Adăug adeseori fulgi de cereale la carnea tocată

Am vrut doar să scriu că nu am spumă, dar apoi am văzut mesajul tău.
De ceva vreme, în loc de o ruladă, am adăugat fulgi de ovăz instant la chiftea tocată. Nu se simt deloc acolo, dar adaugă moliciune și suculență cotletelor.
Ei bine, fac chiftele din aceeași carne tocată. Și nu există spumă din astfel de chiftele. Bulion pur.
Am pus chiftelele proaspăt congelate într-o tigaie cu ceapă prăjită în unt și am transpirat puțin sub capac. Apoi am aruncat pastele acolo, s-a dovedit ca niște paste navale, doar cu bile de carne.
julia_bb
Citat: Wiki
De ceva vreme, în loc de o ruladă, am adăugat fulgi de ovăz instant la chiftea tocată. Nu se simt deloc acolo, dar adaugă moliciune și suculență cotletelor.
Trebuie să încerc și eu) Mulțumesc
Katerok87
Citat: Elena Tim
Așa sau ce?
Da, acest diametru este de 2,6 cm.





Și nimeni nu a încercat să umple găluștele cu carne tocată cu o seringă de presă de copt. Am cumpărat o presă Marcato de pe Amazon (mi s-a părut cumva slabă, nu am folosit-o încă) cu 30 de euro. M-am gândit să cumpăr cele mai ieftine contrafăcute chinezești de pe Marcato din cauza duzelor de cremă care să înlocuiască originalul, dar s-a dovedit că originalul are și un decalaj între piston și țeavă, ceea ce înseamnă că carnea tocată sau smântâna se vor scurge în partea de sus. Trucul este că are un dozator, are prăjituri mari și mici (găluște, găluște;
chiftele mari, mici pentru supă). Ai umplut totul repede?
Există, de asemenea, un decorator de deserturi Willton (de asemenea, nefolosit încă), pistonul său se potrivește foarte bine cu cilindrul, ceea ce înseamnă că conținutul nu se va scurge până la vârf, dar nu are un dozator.
Aș dori un fel de seringă, astfel încât să fie pentru lichid (carne tocată, smântână) și pentru solid (coacere) și două moduri de dozare.
Lёlik
Citat: Elena Tim
Da, această farfurie cu pui
Sunt atât de în armonie cu morcovii, doar naturali.
Katerok87
Acum am examinat raviolnitsa Gefu, din aluminiu și acoperită cu un fel de acoperire, astfel încât aluatul să nu se lipească, diametrul cercului din pătrat este de 3,7 cm, pătratul în sine (dimensiunea interioară) este de 4,3 × 4,3 cm. Marginile sunt netede, netede, fără bavuri.
Olga VB
Citat: Wredin @
Olga, care este dimensiunea chiftelelor?
Nici nu-mi amintesc unde se află să încerc.
Îmi amintesc că erau medii, nu mari și nici mici.
Acestea. dimensiunea nu a provocat nicio întrebare. Practic și comoditate cauzată
Katerok87
A turnat apă într-o emisferă în tableta superioară de la Gefu Raviolnitsa și a măsurat volumul cu o seringă, s-a dovedit a fi de 9 ml.
ElenaM
Buna ziua. Sunt aici în tufișuri de mult timp. Îmi împărtășesc experiența: am făcut în Gefu din semi-chiftele înghețate în cutiile lui Horso. Este imperativ să le topiți, deoarece cele înghețate sunt prea mari și înguste pentru Gefu, dar când se topesc, le puteți introduce în „gropița” și apăsați puțin, acestea vor scădea în înălțime și vor deveni puțin mai largi și găluștele sunt bune. Încă nu le îngheț cu raviolki, dar mulez colțuri opuse și se obțin aproape găluște, de exemplu, când îngheța ocupă mai puțin spațiu pe tablă decât raviolki pătrat.
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon
Cremos
ElenaM, Helena, Ce interesant! Și vă rugăm să postați o fotografie a modului în care ați pus chifteaua în raviolnitsa GEFU și o fotografie a găluștelor-ravioli în „batistă”. Vom urmări cu toții cu curiozitate și plăcere.
ElenaM
Weekendul acesta o voi face și voi scrie.
Cremos
OH, ce drăguț raviolki în „batiste”! Având în vedere că conțin o chiftelă de Cai cu o greutate de 12,5 grame, raviolcurile sunt cu siguranță inimioare, suculente și gustoase. Iar un ciupit într-o batistă le conferă cu siguranță un farmec aparte.
Katerok87
Citat: ElenaM
găluștele sunt bune.
Am doar Gefu raviolnitsa, am văzut un fabricant de găluște sovietic hexagonal și dreptunghiular. Nu știu să cumpăr sau nu, sau pot să mă descurc?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine