Mandraik Ludmila
Natalia, nu, nu puteți frământa franceză pe pizza, există o frământare tare cu o temperatură mai ridicată. În franceză, semnificația este în frământare „blândă” și rezistență la temperaturi scăzute. În alte HP această rețetă nu funcționează, am încercat-o, parametrii frământării și corecției sunt foarte importanți. Poate că este mai bine să o amânați pentru mâine, sau să coaceți nu cu baghete, dar cu o pâine întreagă, gustul va fi același, doar forma este diferită. Și opriți cu 10-15 minute înainte de sfârșitul programului. Dar există capcane cu o porție mică ... de aceea este mai bine să turnați mai întâi lichide și să încercați să turnați clar făină în centru
Iată ce a scris Thalia
Citat: Talie
Când am frământat, am ajutat să prind totul în lot cu o spatulă de silicon, deoarece nu este suficient aluat și nu ajunge peste tot.
A întrerupt coacerea cu 10 minute înainte de final, altfel ar fi ars.

Deși nu este pe deplin de succes, această baghetă Myakish arată ca o brutărie, dar are gust de baghete
caprice23
Mustață, am înțeles. Atunci voi face o pâine. Va fi nevoie doar de pâine dimineața
Mandraik Ludmila
Natalia, Voi aștepta rezultatele
Păsărică de cerb
Citat: caprice23

Spuneți-mi cum puteți înlocui zerul și laptele praf? Apă și lapte? Sau înlocuirea ar putea afecta gustul și textura baghetelor?
Natalia, în programul de pâine franceză, fac în mod constant aluat pentru baghete cu lapte, se dovedește delicios, dar pur și simplu nu-mi place apa și baghetele se dovedesc a fi rigide

Mandraik Ludmila, Buttercup, rețeta originală și prepararea baghetelor într-un aparat de pâine, va trebui să încercați
Mandraik Ludmila
OlgaSunt convins că va funcționa excelent, totul este foarte simplu
caprice23
Ei bine, raportez ce s-a întâmplat. Am făcut totul strict conform rețetei.
Mini-baghete în filtru Panasonic SD-2511Mini-baghete în filtru Panasonic SD-2511
Pâinea este delicioasă aerisită. Dar a fost necesar să ieșiți cu 10-15 minute mai devreme. S-a dovedit o crustă prea groasă. Și, dintr-un anumit motiv, el nu este la fel de frumos ca al tău.
Ca pâinea albă, nu ca o baghetă. Ai o frumusețe dreaptă !!! Poate a greșit ceva?
Mandraik Ludmila
Natasha, Am scris mai sus
Citat: Mandraik Ludmila
Și opriți cu 10-15 minute înainte de sfârșitul programului.

Citat: caprice23
Poate a greșit ceva?
Există o mulțime de factori, este foarte greu de spus, totul poate afecta, până la umiditatea aerului. Încearcă să urmezi. o dată, dacă o faceți din nou, aplatizați puțin aluatul în timpul turnării și rotiți-l într-o rolă, aceasta dă întotdeauna o stratificare. Dar nu am făcut asta.
caprice23
Citat: Mandraik Ludmila
Încearcă să urmezi. timp, dacă o faceți din nou, încercați să aplatizați puțin aluatul în timpul turnării și rotiți-l într-o rolă, aceasta dă întotdeauna o laminare.
Da, voi încerca.
Ai o frumusețe dreaptă, o frumusețe !!!
Dar structura firimiturilor nu a afectat gustul, pâinea este atât de gustoasă!
Oxyn182
Bună ziua tuturor, Paște fericit.
Am modelul 2512, tot francez, tot 6 ore. Nu pot să înțeleg - am pus doar modul automat al programului și atât? Pur și simplu nu înțeleg care este ultima trișare? și cum pot să ghicesc?
Mandraik Ludmila
Oxyn182, ultimul obmin, l-am măsurat apoi intenționat și se pare că modelul 2512 este același, dar, în principiu, puteți face acest lucru:
Dacă scoateți timpul pentru coacere - 1 oră, apoi în altă parte cu o oră înainte de coacere (cu 2 ore înainte de sfârșitul programului), puteți scoate aluatul și o spatulă, fără a opri programul, mulaj și pune totul înapoi, chiar dacă motorul începe să frământe, spatulele sunt toate, nu va fi la fel, iar folia va separa aluatul de știftul rotativ.
Oxyn182
Mulțumesc, voi încerca. Ser adevărat, nu am găsit ...
Mandraik Ludmila
Oxyn182, fă pe apă, nu prea contează.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine