Ceai fermentat "Pink Dance" (trandafir + măr)

Categorie: Bauturile
Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)

Ingrediente

Petale de trandafir 200gr.
Frunza de măr pr-dar 600gr.

Metoda de gătit

  • Pe baza rețetei Elenei kubanochka, și fierbinte pe tocurile febrei de salvie, care mi s-a întâmplat recent, s-a născut un pescăruș atât de extraordinar, rețeta pentru care vă împărtășesc, prieteni!
  • Acest tip de ceaiuri nu se fac zilnic sau chiar lunar, așa că, fără să înroșesc prea mult, îi voi da un nume nemodificat:
  • "Dans roz"
  • Deci, totul este în ordine.
  • Cumva am dat peste căsuțe de vară abandonate pe tufișurile unui trandafir sălbatic, sau ce nu știu eu! Ei bine, mâinile se apucă, capul este umplut cu ceaiuri. Starea naturală de atunci era să culeg flori stacojii, pentru ceai, exotice, nu peste mări, dragul meu. Asta s-a făcut sub mâncărimea obositoare de nori de țânțari și mușchi peste corpul meu muritor. Am tastat puțin, s-au dovedit 200g,
  • Alerg prin câmp și mă gândesc. Dar cum pot transforma aceste gramule în ceai? La urma urmei, o astfel de cantitate este suficientă doar pentru a ciocni melcul într-o mașină de tocat carne ... Și apoi mi-a venit în minte - trebuie să căutăm frunze înrudite care să fie combinate cu aromele unui trandafir și, evident, nu l-au întrerupt . Am avut astfel de pomi de mere, care dădeau o aromă delicată de mere cu o aciditate aproape efemeră în timpul metodei de întărire conform Zachariy!
  • Și am decis acest experiment dubios cu un mix. S-a dovedit aproximativ 3: 1 din frunze de măr și petale de trandafir, congelate anterior. Subliniez că raportul este aproximativ, ei bine, este imposibil să comparăm exact o grămadă densă de petale cu frunze pufoase. Uită-te la tine pentru fotografie)))
  • Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
  • Desigur, petalele de trandafir arată imediat impresionant
  • Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
  • Dar în procesul de înghețare în congelatorul frigiderului și apoi dezghețarea lor, își pierd farmecul. Parfumul rămâne același! Petalele au fost trecute prin îngheț / dezghețare la un moment dat, așa au avut grijă să se batjocorească singure)
  • Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
  • Mai departe, mai interesant! După ce am vorbit cu voi, prieteni, mi-am dat seama că mulți oameni nu văd rostul să se scuture de acest produs delicat. Am ascultat instrucțiunile și am mers pe calea bătută a derulării și fermentării ulterioare a materiei prime rezultate.
  • L-am derulat, în timp ce mașina de tocat carne mesteca bine frunzișul mărului, se pare că l-am uscat mult congelându-l de trei ori, dezghețându-l și întinzându-l pentru a-l usca de condens înainte de a-l răsuci.
  • O treime din muncă este terminată, apoi cea răsucită a trecut la fermentare. De data aceasta nu am ținut mult timp o cană de masă pe balcon, temperatura era prea mare, până la 29 de grade Celsius! Acasă era mai calm și mai răcoros. De asemenea, sub capac, cârpa a fost udată în mod constant, iar încălzirea vasului de plastic a fost verificată și prin atingere. Camera era plină de un parfum ușor de trandafiri, cu o notă de mici note de prune uscate sau nucă. Ei bine, acesta este sentimentul meu, desigur! Nu au existat mirosuri erbacee grele care la început provin din amestecuri cu frunze pure.
  • Au trecut în medie două ore. Nu uit că fermentația începe de fiecare dată când decongelați la căldură în timpul întăririi (îngheț / dezgheț). Și las frunzele să se dezghețe pentru un timp de neiertat, 3-4 ore, până când frunzișul din saci (!) Acceptă pe deplin temperatura ambiantă și apoi încă o oră, un an și jumătate deasupra. Și de fiecare dată când miros frunzele care fermentează.
  • Aici sunt un individ, nu fac totul conform standardelor acceptate)))
  • Dar acum cel mai important lucru este că îți poți arunca papucii asupra mea, dar o voi suporta, pentru că experimentul meu S-A ÎNLĂTURAT, deși am făcut următoarele operații cu mare îndoială, aș putea spune chiar că am riscat materii prime prețioase. Citim și ne întrebăm)))
  • După ce a început să se răsucească înainte de a se usca pe o grilă mai fină, a venit dezamăgirea. Nu vor exista granule, masă absolut neformantă turnată din grătar. M-a enervat puțin, ca să fiu sincer, bine, vreau să iau granule și gata! După ce am zgâriat ceea ce se numește partea din spate a capului, am luat o ceașcă de 80-100 de grame, o ceașcă de ceai, am colectat apă purificată printr-un filtru și ... am turnat masa! Apoi a amestecat-o bine cu mâna până la omogenizare. L-am lăsat 5-7 minute. Și abia după aceea, am obținut granule adevărate! Am pus acest caz pe o foaie de copt și într-un cuptor preîncălzit pentru 200g! Ușa trebuie să fie întredeschisă. După 20-30 de minute, aroma familiară a petalelor de trandafir plutea deja în jurul apartamentului, puțin mai târziu înlocuită treptat de notele familiare de prune uscate sau fructe uscate.
  • M-am concentrat pe acest miros în ultima vreme. Este mai convenabil pentru mine. De îndată ce încep să simt acest miros, scad temperatura la una mai scăzută, de data aceasta erau cam 120 de grade, după alte 10-15 minute și încă o agitare a granulelor, înțeleg că este timpul să aducem regimul de temperatură la minim, urmat de oprirea cuptorului. Ultima amestecare și uscarea finală într-un cuptor de răcire, după care ceaiul deja uscat se mută ușor într-o pungă de stofă pentru pre-fermentare uscată. Perdea!
  • O, da, trebuie arătată fotografia granulelor! Practic nu există fracțiune de praf! Doar granule mari și particulele lor.
  • Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
  • Ei bine, conform tradiției, o fotografie cu frunze de ceai, al cărei gust este greu de transmis în cuvinte, trebuie să încercați să faceți! Și atunci tu însuți vei înțelege totul!
  • Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
  • Se pare că mi-am terminat entuziasmul, mulțumesc tuturor că au stăpânit și au reușit să termine de citit aceste memorii)))
  • Și desigur, noroc pentru noi toți!

Vasul este conceput pentru

Depinde de cantitatea de culoare colectată.

Timp pentru pregătire:

Pe un capriciu

Program de gătit:

Mașină de tocat carne, cuptor cu gaz

Radushka
Al doilea a plecat!
Mult noroc! Ține-o așa!
Podmosvichka
Da, experimentează mai departe, tocmai am citit ca o poezie și am mare plăcere
Yuri K
Radushka, Podmosvichka, Fetelor, mulțumiri tuturor !!! Nu scriu de dragul lăudării, cel mai important lucru este să încerci aceste rețete! Aș vrea să nu-mi gust numai sentimentele, dar asta ar fi încercat pe alții și ar fi dat un verdict!
Ușoară
Yuri K,
Ține-o așa!
Tricia
Yura! Multumesc pentru reteta interesanta!
Eh, nu am unde să colecționez trandafiri ... dar rețeta o duc la semne de carte, dacă primesc un trandafir, îl voi colecta și voi veni aici pentru munca ta.

Îți reamintesc! Lăsați cel puțin puțin pentru fermentarea uscată și după 2-4-6 luni mirosiți ce s-a întâmplat cu ceaiul. Este foarte interesant ce se va întâmpla și în ce direcție se va schimba mirosul.
Yuri K
Ușoară, mulțumesc, încerc, experimentez




Tricia, mâine va mai atârna și sub ceara de etanșare
Radushka
Yuri K, Cu siguranță o voi face. Doar mai tarziu. Iar petalele s-au terminat încă. Iar frunzele mărului nu s-au adunat încă.
Yuri K
Radushka, ei bine, nu dintr-o dată, dar voi aștepta feedback!
Matilda_81
Yuri K, bravo bravo! Anul trecut am făcut ceai din petale de trandafir conform rețetei Lenei-Kubanochka. Anul acesta o voi face după a ta cu un măr. Cred că va fi grozav! Multumesc pentru reteta!
Yuri K
Matilda_81, da, mulțumesc că i-ai amintit-o pe Lena! Trebuie să menționez acest lucru în rețeta mea))) Încercați să ridicați o varietate de măr care nu sunt dulci, acriși și poate chiar sălbatici! Merge bine cu aciditatea petalelor de trandafir! Acesta va fi un tonic minunat iarna!
Nadyushich
Felicitări! Procesul creativ a început! Vă doresc idei suplimentare și cea mai bună întruchipare a acestora!
Nu există nicio modalitate de a forma trandafiri, așa că mă voi bucura să mă uit la ecran ...
Yuri K
Mulțumesc Speranță Nadyushich, și ceaiuri minunate pentru tine! Cu experiența dvs. de „preparare a ceaiului”, acest lucru probabil nu pune o problemă)))) Și eu, doar în etapa experimentelor, sunt încă, dar deja capturat cu capul și tocurile!
Matilda_81
Citat: Yuri K
Încercați să ridicați o varietate de meri care nu sunt dulci, acriși și poate chiar sălbatici! Merge bine cu aciditatea petalelor de trandafir! Acesta va fi un tonic minunat iarna!
Deci o voi face !!!! Mulțumesc!
Tanuha1482
Gata, acum acesta este ceaiul meu preferat! Am foarte puțini trandafiri, dar sunt destule petale de măceșe, am făcut una câte una, frunzele mărului s-au ofilit, au înghețat, petalele măceșului au înghețat pe jumătate, pe jumătate ofilite și apoi amestecate și frământate, altfel, dacă tu înghețați doar multă apă, curge direct și, dacă este doar uscată, foarte uscată. Apoi, mărul într-o mașină de tocat carne, amestecat cu petale mixte și fermentat timp de 6 ore. Uscat 30 de minute la 150 de grade, 30 de minute la 100 și până când este crocant la 60 de grade. Niciun ceai nu dă o astfel de aromă, este uimitor!
Yuri K
Tanuha1482, Asta e grozav! Variațiile sunt binevenite!
Matilda_81
Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
Yuri K, Sunt cu Zhmenka mea. Nici eu nu aveam destui trandafiri, deci un dans roz făcut din petale de măceșe. Aroma este ca o bomboană de fructe! in acest weekend inca culeg mari si petale. Combinația chiar bombardează
Yuri K
Matilda_81, foarte, foarte bucuros că nu degeaba rețeta „adună praf”!
Citat: Matilda_81
Combinația chiar bombardează
E adevarat!
Matilda_81
Citat: Yuri K
foarte, foarte bucuros că nu degeaba rețeta „adună praf”!
nu vom deveni praf! Se va face!
Yuri K
Matilda_81, va deveni praf, sunt sigur până în sezonul de flori următor! Am deja de toate, înflorirea acestui farmec s-a terminat, am mers alaltăieri, nu mai mult
Katerinka
Trandafirii vor înflori în toamnă dacă îi tăiați acum, nu mult, ci doar mugurii care s-au estompat. Cel puțin mi s-a spus așa ieri




Ieri am ales și petale de trandafir. Vreau să o fac după rețeta ta, dar vocea mea interioară spune - cu căpșuni, fă-o cu căpșuni. Și tu, Yuri, nu te-ai gândit la căpșuni când s-a sculptat rețeta?
Yuri K
Citat: Katerinka
și o voce interioară spune - cu căpșuni, faceți cu căpșuni. Și tu, Yuri, nu te-ai gândit la căpșuni când s-a sculptat rețeta?
De ce nu? Au venit gânduri diferite. Dar, datorită accesului limitat la trandafiri, am căutat ceva destul de neutru și în același timp compatibil în prezentarea gustului cu petalele de trandafir.
Și cu siguranță ar trebui să încercați diferite opțiuni, deoarece există o astfel de oportunitate! Asta e super!
Podmosvichka
Colectez încet petale de măceșe.
Deja 140 de grame
Este necesar să colecționați meri în timp ce frunzele sunt încă normale.
Yuri K
Podmosvichka, Sper sa se rezolve totul !!!
Podmosvichka
Citat: Yuri K
Sper că totul va funcționa
si eu sper la fel
Katerinka
Merg încet oriunde colectez petale, este deosebit de convenabil pentru mine să merg la o plimbare cu copiii și să iau o pungă cu mine, astfel încât în ​​apropiere, din cauza căldurii, trandafirii să se estompeze rapid și nu numai în cartier, dar și pe raza mamei mele de o plimbare accesibilă cu doi copii am decis acum să cântăresc câți dintre ei sunt ȘI APROAPE 500g, dar nu este timp pentru ceai și nu voi avea timp să trag frunzele de măr, sunt deja foarte răi
Yuri K
Katerinka, și nu pariați pe măr. Încercați versiunea dvs., puteți încerca cu o pere, și cu cireșe și cu dud! Cel mai probabil nu va fi mai rău! Dar opțiunea se poate dovedi și mai gustoasă!
Katerinka
Yuri Kda, nu mă deranjez cu mărul, inițial am vrut doar cu căpșuni, iar acum, din moment ce sunt atât de multe petale, trebuie să mă gândesc ce altceva să fac. Doar că totul este foarte rău cu frunzișul, dar încă nu există nicio modalitate de a-l colecta, eu colectez doar petale și probabil că vor mai fi multe altele. Copilul este bolnav deja de două săptămâni, așa că nu este încă timpul pentru ceai. Și colectez petalele când merg cu ele, dar nu este necesar să mă urc în junglă după ele.
Katerinka
Acum ne odihnim cu familia noastră în Anapa, există un parc nu departe de casă, dar câți trandafiri sunt acolo
Ieri ne-am plimbat acolo cu copiii, când am văzut aceste plantații, mi-au fost pieptănate mâinile, dar nu era nimic cu mine de ridicat acolo, chiar dacă doar pentru a colecta altele complet decolorate, și apoi suficient pentru toți membrii forumului! Mâine, dacă vremea nu se deteriorează, vreau să merg din nou acolo.
Yuri K
Katerinka, aflați dacă aceste grădini de trandafiri sunt tratate cu pesticide în oraș ... Mai bine să fiți atenți decât să stați în spital
Katerinka
Yuri K, mulțumesc, nici măcar nu m-am gândit la asta.
Yuri K
Mami !!!! Am preparat ceaiul astăzi după ce am stat atât de mult timp în coșuri, acesta este ceva incredibil! Ce amintește măceșe + prune uscate în gust și miros! Mai probabil primăvară, înflorire ... mai probabil sezon de recoltare a ceaiului!
Yuri K
Noua mea rețetă testată în timp
Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)Ceai fermentat „Briza de toamnă” din frunza de mur de pădure
(Yuri K)
Natalyushka
Multumesc pentru reteta. Am făcut jocul ieri. S-a dovedit un ceai grozav.
Yuri K
Natalyushka, „Dans roz”? Pentru sănătatea ta!
kartinka
Yuri K, Am cules mere acum, dar puțin, deși nici eu nu am destui trandafiri, dar .... chiar îmi doresc așa ceva. .. Mă gândesc, se poate întuneca un măr? Am încercat o pară - cum va fi gustul mai târziu - doar timpul ne va spune, dar mirosul era deja minunat, poate va fi similar cu un măr - mai luminos? Dar e puțin înfricoșător să chinui trandafirul. În timp ce mărul se vindecă, mâine voi începe să mă temperez. Deja în așteptare. ..
Yuri K
kartinka, trandafiri, toți au miros diferit, ce fel de aromă se va dovedi - nici nu-mi pot imagina. Am făcut rețeta pe bază de șolduri (o tufă de trandafiri sălbatici), puteți chiar să recunoașteți sincer că șoldurile sunteți. Pentru că mai târziu am întâlnit ocazional soiuri decorative de arbust tery în sectorul privat din oraș
După cum o văd eu, rup petalele în timp ce înflorește și adaug la toate amestecurile. În timpul uscării, aroma este magică acasă! Ieri am adunat putin))
Și nu fac tocană, așa că nici nu știu cum și ce se întâmplă acolo, nu procesul meu de preparare a ceaiurilor
Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
Radushka
Citat: kartinka
Dar e puțin înfricoșător să chinui trandafirul
nu este nevoie să chinuiți petalele! Se fermentează grozav! Este mai bine să ghiciți sfârșitul fermentației până la sfârșitul fierberii. Apoi răsuciți totul împreună din nou și uscați-l fără a prăji
Natalyushka
Citat: Radushka
nu este nevoie să chinuiți petalele!
Și am fost chinuit anul trecut. Am avut puține petale și le-am pus într-o pungă separată într-un aragaz lent cu alte frunze timp de câteva ore. Apoi s-a dus și s-a uscat într-o tigaie. S-a dovedit grozav, dar nu suficient
Anul acesta trandafirul sălbatic din apropiere înflorește îngrozitor de repede
Radushka
Katerinka, Katerina, Am făcut-o cu căpșuni și zmeură de grădină. Merge bine.
A luat 50/50
kartinka
Radushka, Yuri K, și cât durează fermentarea petalelor de trandafir? Am un fel de trandafir cățărător. Am analizat această rețetă și Lena Kubanochka - timpul variază.
Radushka
kartinka, Marina, Am fermentat 2 ore. Răsucit rapid și ușor.
kartinka
Yuri K, chiar dacă tocmai am sosit, stau, fermentez trandafirii din congelator. Am făcut marul înăbușit (în timp ce nu eram acasă, am pus multicooker-ul) - Voi mirosi ca un compot până azi, nu mai sunt încotro, mirosul este foarte plăcut, deși ridicam petale roz inodore. Apple astăzi am tastat un pachet mare - pe traseu. ori, și în amestecul de astăzi am un pic de peră sălbatică, nu era unde să-l adaptez, aproximativ 10%, l-am determinat aici imediat pentru a elibera spațiu, în timp ce mirosul este compot gros de mere, pera pare să străpungă , dar undeva acolo ...., nu există prune uscate (nici măcar nu știu ce fel de măr am - se pare că este vechi, german, cu pielea maro -) - dar asta este la fel pentru mine , dar ceea ce aparent va fi gustos este de înțeles ... Foarte aromat. Mi-e foarte teamă să usuc o astfel de frumusețe, nu o voi risca, o voi scoate din uscător devreme - lăsați-o să vină într-o pernă.
Am scos chiar venele centrale din frunzele mărului - cum ar fi un dans, deci un dans




Radushka, fac 2 ore
kartinka
Mă ofilesc un nou și aparent ultimul lot roz. Am pus deoparte jumătate pentru rețetă. Vreau să folosesc a doua jumătate pe mono, deși va fi puțin din asta. Dar, am făcut un mono-sa dovedit, o jumătate de borcan de 0,5 litri, voi adăuga. Între timp, stau, tăind vena centrală de pe frunzele înghețate ale mărului. Frecându-mi deja mâinile, vreau să o fac mâine. Poate că se va dovedi să pun mâna pe o măceșă - și eu vreau să încerc
Din primul borcan pe care l-am făcut, îmi place mirosul de pe marginea drumului, dar încă nu l-am preparat, ci doar miros
Radushka
Citat: kartinka
ca mirosul marginii drumului

pare să necesite traducere
Principalul lucru este că îți place! De ce ultimii trandafiri? Ce, nu există obișnuite, înflorite toată vara? Culeg în mod stupid petalele trandafirilor morți. Oricine. Nu contează dacă miros sau nu. Când sunt fermentate, toate încep să miroasă a ulei de trandafir.
Yuri K
Colectate pentru un mic lot de petale de măceșe. A trebuit să urc aceste tufe pentru flori
Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
Ceai fermentat Dans roz (trandafir + măr)
kartinka
Citat: Yuri K
A trebuit să urc aceste tufe pentru flori
te-ai uitat atent, dar pe prima fotografie, doar un loc fabulos. Foarte frumos. De asemenea, trebuie să fac o fotografie cu ocazia acelor jungle de netrecut în care crește fireweed și crește acolo, în față, în mijlocul tuturor acestor desișuri deasupra capului.
Citat: Radushka
De ce sunt ultimii trandafiri
Am tăiat totul la copii, mi-au arătat încă un tufiș de nimeni în sălbăticie - asta am avut. Și acum plouă și e răcoros, sunt necesare frunze diferite, dar unde să adun pe vremea asta, așa că în timp ce fac ce am.
În oraș, poate că sunt tratați cu ceva, mi-e teamă să colectez, ieri a ieșit un pachet - pentru un dans și un mic lot de mono este suficient, și va trebui să mergi pentru o măceșă - dar nu este închide. ...
Citat: Radushka
traducere necesară
Îmi place foarte mult - dracului de t9
Yuri K
Citat: kartinka
În oraș, poate sunt procesate cu ceva, mi-e teamă să colectez
Și pe bună dreptate ți-e frică. Chiar dacă nu sunt procesate, poluarea gazelor cu evacuare și praf în orașe este mare. Rezultatul nu este beneficiul ceaiului, ci o achiziție continuă de răni și otrăvirea corpului.
liusia
Am făcut două petreceri mici de ceai „Pink Dance”, mi-a plăcut foarte mult ceaiul. Yuri, multe mulțumiri pentru un tratament atât de gustos !!! Astăzi mi s-au oferit petale din trandafiri cumpărați, până la 72 de trandafiri. Deci, cred că vor merge la ceai sau sunt tratați cu diverse prostii și este mai bine să le înfășurați pentru mine?
Yuri K
Citat: liusia
Am făcut două petreceri mici de ceai „Pink Dance”, mi-a plăcut foarte mult ceaiul.
Pentru sănătatea ta!
Citat: liusia
a oferit petale din trandafiri cumpărați, până la 72 de trandafiri. Cred că vor merge la ceai
Nici nu m-aș gândi la asta. Toate tipurile de pesticide, potențiatori de creștere și înflorire. Olandezii, însă, sunt complet otrăviți ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine