Bageluri

Categorie: Produse de patiserie
Bageluri

Ingrediente

Făină 3 ore
Apă 1 oră
Sare 1 linguriță
Sakh. pudra 1 lingură. l.
Unt 4 linguri. l.
Drojdie uscata 1 1/2 linguriță

Metoda de gătit

  • Împărțiți aluatul pregătit într-un aparat de pâine în 8 părți. Rulați fiecare într-un cârnați de 23 cm lungime cu capete ascuțite și modelați cojile. Așezați pe o foaie de copt cu ulei, acoperiți și lăsați 20 de minute.
  • Se fierbe apa într-o cratiță mare, se adaugă 25 g zahăr pudră. Gatiti fiecare bagel timp de 1 minut, intorcand cu o lingura. Scoateți, scuturați apa, puneți-o pe o foaie de copt. Se unge cu gălbenuș, bătut cu o lingură. Puteți stropi cu semințe de mac sau semințe de susan.
  • Cuptor 15-20 min. la 200 *.
  • Tăiați longitudinal, întindeți jumătatea inferioară cu un amestec de frișcă și brânză de vaci moale, presărați ierburi, felii de șuncă și acoperiți cu jumătatea superioară.
  • Bageluri

Program de gătit:

Mod aluat.

Notă

din cartea W. Smellwood „100 de rețete pentru producător de pâine de casă


Bageli.JPG
Bageluri
Bagheli1.JPG
Bageluri
Julia Sazonova
Oh, ce rețetă uimitoare!

Scuzați-mă, dar ce oferă covrigi de pre-gătit? Cu ce ​​seamănă? Cât de mare ar trebui să fie cratița? Câți litri? Și o altă întrebare este o ceașcă în rețeta dvs. - cât este în ml?
Alexandra
Citat: Julia Sazonova

O, ce rețetă uimitoare!

Scuzați-mă, dar ce oferă covrigi de pre-gătit? Cu ce ​​seamănă? Cât de mare ar trebui să fie cratița? Câți litri? Și o altă întrebare este o ceașcă în rețeta dvs. - cât este în ml?

Nu pot să comentez ce dă exact gătitul, pentru că am luat rețeta originală din cartea Smellwood, fără nicio improvizație. Știu însă că și covrigiile rusești sunt opărite înainte de coacere la cuptor. Recent, aici pe forum a postat un link către rețete industriale pentru covrigi ucraineni.

Cred că ce este o cratiță mare, poți lua una. Vă va fi clar când bagelele sunt modelate și se potrivesc, ce diametru au și câtă apă să luați, astfel încât să se potrivească complet în tigaie. Dacă nu există una mare, puteți opărește câte o bucată.

Din câte am înțeles, Smellwood a făcut totul în Morphy Richards, se pare că există o ceașcă de măsurare de 200 sau 210 ml. Dar am făcut 253 în Panasonic, eu, ca și tine, am o ceașcă de măsurare 240 - totul a funcționat grozav
Alexandra
Citat: Korata

Cred că prin fierbere se dovedesc ca niște prăjituri cu cremă - sau cândva exista un inel de aer - Se formează o gaură în mijloc.

Facem singuri gaura din mijloc, răsucind cârnații într-un inel, apoi această gaură rămâne în timpul verificării. Când sunt opărite, covrigi nu se umflă la fel de mult ca crema la coacere ...
Croșetată
Cât costă 3 căni de făină în grame? Și dacă am înțeles corect, ai nevoie de 240 ml. apă. Dreapta?
Alexandra
De fapt, aici pe site există o conversie a volumelor în grame. 1 cană de la Panasonic-253 are 240 ml, conține 150 de grame de făină de grâu cernută. În consecință, trei căni - 450 de grame.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine