Pui satsivi

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui satsivi

Ingrediente

Pui 1300gr-1500
Nuci 500gr
Usturoi 45gr
Faina de porumb Al 2-lea. Eu cu blatul
Coriandru Al 2-lea. Fără top
Schinduf măcinat - utskho suneli 1 st. Fără top
Șofran imeretian-gălbenele 1 st. Fără top
Oțet de vin alb 9% 1,5 linguri. l
Ardei roșu măcinat gust
Sare gust
Ceapă albă 3 capete.
Scorțișoară măcinată 0,25 lingurițe
Muguri de garoafe 6 articole

Metoda de gătit

  • Anul nou vine. Vă doresc tuturor sănătate și fericire în noul an. Aproape fiecare familie gătește Satsivi pentru Anul Nou. Unele dintre cele mai bogate curcan. Dar avem un curcan ca jumătate de vacă. Prin urmare, totul este gătit în principal din pui. Am urmărit mai multe videoclipuri pe YouTube și am fost îngrozit. Rețeta este prezentată de oameni care nu numai că nu au mâncat niciodată satsivi adevărați, dar nu au văzut-o niciodată în ochii lor. Puiul trebuie să fie gras. Se fierbe puiul. În rețeta clasică, ceapa trebuie tăiată și tocată mărunt foarte mult timp în grăsime din bulion. Până când nu se va fierbe complet, nu ar trebui să fie prăjit. Dar acesta este un astfel de hassle. Prin urmare, adaug ceapă la bulionul cu capete când gătesc. Apoi îl scot din bulion. Este mai ușor în acest fel și nu afectează deloc gustul. Se strecoară bulionul. Subțiați nucile de cel puțin 2 ori, de preferință 3. Își vor elibera uleiul și nu vor exista boabe neplăcute atunci când mâncați. Așezați nucile în vasul în care veți găti satsivi. Luați o tigaie mai mare, dar nu una din aluminiu. Pune usturoiul, șofranul, ardeiul roșu, zdrobit în grâu în nuci și toarnă oțet. Pune-ți o mănușă. Nucile sunt foarte dăunătoare unghiilor. Frământați bine acest întreg amestec. Ca și cum ai încerca să scoți untul dintr-o nucă. Dacă reușești, atunci ești grozav. Scurgeți acest ulei într-o ceașcă. Va fi totuși util. Nu reușesc niciodată. Apoi adăugați făină, coriandru, schinduf, scorțișoară, cuișoare și sare la nuci. Adăugați o jumătate de pahar de bulion cald la acest amestec și amestecați tot timpul până când masa devine omogenă și lichidă. Se toarnă restul de bulion. În total, trebuie să turnați 3,5 litri de bulion. Pune oala pe foc. Reduceți căldura și fierbeți satsivi, continuu !!!! amestecând până la fierbere. Stop Nu mă pot abține, nici măcar un minut. Puteți folosi un membru al familiei care nu are nimic de făcut. De îndată ce satsivi-ul fierbe, reduceți focul la minim și gătiți, amestecând ocazional, exact 20 de minute. În acest timp, se vor găti atât făina, cât și nucile. În 20 de minute. așezați porții de pui în tigaie. și fierbeți, amestecând până la fierbere. După fierbere, gătiți timp de 30 de secunde. Încercați-l cu sare și piper, poate că va trebui să adăugați. Scoateți oala din aragaz. Nu acoperiți niciodată tigaia cu un capac până când nu s-a răcit complet. Finicky meu cere să mă jupui puiul. Îndepărtez pielea și îndepărtez oasele sânilor. Restul este tăiat în porții. Dacă nu îndepărtați pielea, puneți la frigider puiul într-un recipient sigilat, atunci acesta nu se va întuneca. Este mai bine să tăiați puiul complet răcit, apoi nu se va destrăma. Satsivi se servește rece în salate. Dacă reușiți să faceți un act eroic și să stoarceți untul din nucă, turnați deasupra satsivi. Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta.

Vasul este conceput pentru

4 litri

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

Mașină de tocat carne, aragaz.

Gayane Atabekova
Arată puțin întunecat în fotografie. De fapt, are culoarea aurie.


Adăugat miercuri 14 decembrie 2016 14:03

Vreau să adaug. Nu puneți piper negru și ierburi proaspete în satsivi. Doar acele condimente pe care le-am scris.


Adăugat miercuri 14 decembrie 2016 14:29

Se toarnă bulionul rămas într-un borcan. Dacă satsivi-ul este prea gros pentru a doua zi, adăugați niște bulion rece. Dar nu adaug.Mănâncă satsivi cu pâine albă, de preferință cu puri georgiene.
kil
Mulțumesc pentru rețetă. Aș vrea să încerc să gătesc.
Gayane Atabekova
kil, Irina la sănătate. Cu siguranță vă va plăcea. Gătit doar ieri. A cântărit totul, chiar și usturoiul. De obicei găteam cu ochiul.
Anatolievna
Gayane Atabekova, Gayane, Este o faptă eroică să gătești corect satsivi!
Rețetă bună! Mulțumesc!
Kokoschka
Gayane Atabekova, multumesc pentru reteta! Nu am făcut-o niciodată, dar mi-am dorit-o tot timpul ...
kil
Gayane Atabekova, totul este acolo, cu excepția gălbenelelor, trebuie să căutați și să cumpărați un curcan.
Gayane Atabekova
kil, Fetele Irina au scris că uzbekii vând pe piețe. Se numește șofran imeretian. Acestea sunt frunze uscate și măcinate de flori de gălbenele. Acest condiment este galben-portocaliu. Cu cât este mai întunecat, cu atât mai bine. Ea dă vasului o culoare aurie.
Safir
Citat: Gayane Atabekova
Mănâncă satsivi cu pâine albă, de preferință cu puri georgiene.
O duc la marcaje. Există o rețetă pentru puri, vreau să încerc.
Gayane Atabekova
Safir, Irina și ce rețetă. Există doar apă, sare, făină și drojdie. Nu puteți coace acest lucru într-un cuptor .. Cele reale sunt coapte în cuptoare speciale verticale.
Masha Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Mulțumesc pentru o altă rețetă grozavă! Este foarte important să învățați cum să gătiți un fel de mâncare de la o persoană care cunoaște rețeta direct. Spune-mi, câte ceapă pui în bulion pentru această cantitate de pui? (Apa, după cum o înțeleg, toarnă cinci litri?) Și unde pui ceapa? Îl arunci? Întreb, de vreme ce scrieți că în rețeta clasică ceapa este înăbușită mult timp în grăsime, așa că m-am gândit că dintr-o dată o parte din ceapă este măcinată și pusă în supă după gătit?
Gayane Atabekova
Masha Ivanova, Lena a pus trei cepe. O scot din bulion, o stropesc cu sare și o mănânc.Mi place și binele nu dispare.
Masha Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane, mulțumesc! Nu-mi plac ceapa fiartă, așa că le poți arunca. Toate clare.
Tatiana27
Gayane Atabekova, mulțumesc! O rețetă foarte interesantă. Spune-mi, ce rol joacă oțetul acolo? O prietenă din Tbilisi m-a învățat cum să fac satsivi, așa că nu adaugă oțet.
Gayane Atabekova
Tatyana27 [/ b Tatyana a pus oțet în satsivi. Oțetul nu se pune în baji - acesta este și un sos de nuci, dar nu este gătit și se diluează cu apă. Foarte puțin oțet este folosit pentru buchetul general. Nu se simte complet în vasul terminat.,
Masha Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Mi-aș dori foarte mult să vă știu rețeta pentru Baji.


Postat joi, 15 decembrie 2016 11:31

Și mai departe. Ai numit rețeta-Pui Satsivi. Faci ceva asemănător din altă carne. Dacă da, din care și care sunt trăsăturile în prepararea altor carne.
Gayane Atabekova
Masha Ivanova, Lena satsivi este făcută din pui sau curcan. Kharcho negru este făcut din carne de vită. Rețeta este pe profilul meu. Puteți face, de asemenea, un sos de nuci-baji. Puteți pune pui prăjit, pește sau vinete prăjite în el. Această rețetă este, de asemenea, în profil
_Milana_
Gayane, mulțumesc pentru această rețetă minunată! De mult am vrut să învăț cum să gătesc satsivi. Chiar m-am îndrăgostit de bucătăria georgiană. Este minunat că v-ați alăturat forumului nostru și ați împărtășit experiența dvs.

Am observat că, dintr-un anumit motiv, este extrem de rar să întâlnești fete din Georgia pe forumurile culinare în limba rusă. Și cine, dacă nu un reprezentant al bucătăriei naționale, va spune cel mai bine despre caracteristicile felului de mâncare și secretele preparării sale.



Și despre oțet ... Din câte știu, se adaugă pentru a lumina sosul de arahide. De la sine, nucile dau vasului o culoare închisă.

Și încă o întrebare clarificatoare. Trebuie să luați exact făină de porumb sau o puteți înlocui cu amidon de porumb?
Gayane Atabekova
_Milana_, Nu, ai nevoie de făină de porumb. Este o problemă pentru tine? Din el facem prăjituri delicioase din porumb - mchadi. Delicios cu brânză sau pkhali. Phali este legume cu nuci. Profilul meu are rețete de spanac, fasole verde și vinete cu nuci. Dacă puneți condimentele exact în aceeași secvență pe care am scris-o, veți obține un satsivi auriu.Nu pun oțet în sosul de nuci-baji, dar iese și auriu. Există și o rețetă în profil. Principalul lucru este să urmați secvența.


Adăugat joi, 15 decembrie 2016 18:37

În ceea ce privește fetele din Georgia, aceasta este probabil o problemă de limbaj. În vremuri preistorice, am absolvit o școală rusă cu o medalie de aur (nu mă laud, doar așa cum a trebuit) și sectorul rus al institutului medical. Deci nu am nicio problemă de limbă. În zilele noastre tinerii studiază în principal engleza. Deși nepoții mei vorbesc fluent limba rusă, georgiană, engleză și germană. Dar, din păcate, nu își cunosc armeanul natal. Acestea sunt vremurile.
Rada-dms
Mulțumim pentru rețeta autentică! Vom face din curcan, la urma urmei, are un gust diferit!
Gayane Atabekova
Rada-dms.Turcia are un gust mai bun. Bulionul ei este delicios. Adesea folosim numai bulion. Puiul fiert se pune în satsivi, iar curcanul fiert se coace la cuptor.
Kokoschka
Citat: Gayane Atabekova
Deși nepoții mei vorbesc fluent limba rusă, georgiană, engleză și germană
Misto!!!
Citat: Gayane Atabekova
În vremurile preistorice, am absolvit o școală rusă cu o medalie de aur (nu mă laud, doar așa cum a trebuit) și sectorul rus al institutului medical
Cât de norocoși suntem
Citat: Gayane Atabekova
tortilla de porumb - mchadi
Tot cuvântul lui Gayane este spus ...: sanelk: este până la rețetă!
Gayane Atabekova
Kokoschka, Să o prăjim pe Lilechka, imediat cu o fotografie și o voi posta.
Kokoschka
Bună ziua Gayane! : Prieteni: voi aștepta!
_Milana_
Citat: Gayane Atabekova
ai nevoie de făină de porumb. Este o problemă pentru tine?
Nu avem probleme cu făina de porumb. Tocmai am clarificat dacă este posibil să faci o înlocuire.

Phali este o gustare delicioasă! Am încercat-o cu sfeclă, acum îmi voi stăpâni rețetele.
Gayane Atabekova
_Milana_, Fac des cu sfecla.Pun toate mirodeniile, ierburile, ceapa, usturoiul în spanac cu nuci. Sfecl sfecla fiartă pe o răzătoare grosieră, dar nu pun oțetul și condimentează cu maioneză. În caz contrar, nu veți obține suficientă nucă. De asemenea, foarte gustos și, cel mai important, rapid și ieftin.
brendabaker
Gayane Atabekova,
Și cât de gros este sosul într-un vas rece?
Ar trebui să se solidifice ca carnea jeleu sau ar trebui să rămână în continuare lichid?
(Am făcut-o odată după o rețetă dintr-o carte, când sosul îngheța satsivi putea fi tăiat cu un cuțit)
Gayane Atabekova
brendabakerOksana rece ar trebui să fie ca smântâna lichidă. De aceea, lăsați niște bulion. Dacă devine foarte gros, puteți adăuga puțin bulion rece sau apă fiartă rece.
brendabaker
Gayane Atabekova,
Mulțumesc pentru pont, Gayane
Rețetă bună, detaliată, cu plăcere încerc satsivi adevărat
Gayane Atabekova
brendabaker, Oksana la sănătate. Sper că vă veți bucura.
olesya26
Gayane, vreau să-ți mulțumesc pentru rețetele tale, mulțumesc !!! Va multumesc din suflet !!! Acum jumătate de an am deschis o cafenea georgiană, mergem deseori acolo, soțului meu îi place satsivi, și am decis să gătesc conform rețetei tale !!! Super! are un gust mai bun decât într-o cafenea, există mai multe cereale.
Am gătit din puiul meu de casă, acum știu ce satsivi adevărat, deși erau multe pentru noi))) Voi găti din nou, doar pentru o jumătate de porție, vă mulțumesc din nou !!!
Gayane Atabekova
olesya26, Olesya este foarte bucuroasă că ți-a plăcut. Gătește pentru sănătate.
olesya26
Si multumesc!!! De la întreaga noastră familie !!!

Secțiunea alte rețete "Satsivi"

Satsivi
Satsivi
Satsivi în Megrelian
Satsivi în Megrelian
Pui satsivi
Pui satsivi

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine