Svetlenki
Citat: Shunika13
Îți voi arăta cele mai reușite bezele mele.

Sashaaaaaaa NU AM VĂZUT NICIODATĂ ASTA !!!
Shunika13
Svetlenki, platanele mele :)))
Tumanchik
Citat: Shunika13
Îți voi arăta cele mai reușite bezele mele
chiar acum!
Elena_Kamch
Citat: Shunika13
Lucruri capricioase Merengi
Shunika13, Sasha, în acest sens, întrebarea: ar trebui să fie depuse imediat ce au fost biciuite? Poți, de exemplu, să exersezi, apoi să-l pui la loc într-o pungă și să-l pui complet?
Shunika13
Citat: Elena_Kamch
să exersezi, apoi înapoi în geantă și să o depui complet?
Nu aș face :)
Elena_Kamch
Mulțumesc! Trebuie să exersați în avans. În videoclip, îl obțineți atât de ușor și frumos
Albinka (Alya)
Shunika13, Mulțumesc mult! Mă voi antrena, cu atât mai mult mi-a plăcut! Iar florile sunt doar mortalitate! Acestea sunt super-platane !!!!!
shoko11
Alexandra, platourile sunt minunate, mâinile mele au fost pieptănate drept pentru a încerca să fac.
kirpochka
Citat: Shunika13
platourile mele :))
Sasha, sunt doar super!
Valentin52
Sasha. nimeni nu are astfel de bezele! Ei sunt perfecti! Astăzi am încercat și eu să îngrămădesc bezele. S-a dovedit. dar cu defecte: crăpate și în unele caramel „izbucnite” în picături separate. Coapte la temp. 90g. Probabil. trebuie să încetinim. Ai dreptate. trebuie să experimentezi. Salvați mai multe pentru MK
Ludochek86
Sasha, ca întotdeauna, este în top! : girl_claping: O să rămân din nou cu coloranții. Câtă vopsea picurați în bezea? Zilele trecute am făcut bezea umedă, am colorant Amerikolor, dar nu din seria electricienilor. L-am adăugat decent, dar culoarea încă nu a devenit strălucitoare ... Aveți și bezele atât de strălucitoare și MB, adăugați doar mai mult colorant sau este o proprietate a „electricienilor”?


Postat vineri 25 noiembrie 2016 21:25

Am uitat să scriu, Violet.
Arlei
Alexandra, bezea s-a dovedit a fi foarte frumoasă, mulțumesc! Dar tortul a devenit lipicios a doua zi. Așa ar trebui să fie sau am greșit ceva?
Kinglet
Shunika13, Sasha, alerg la tine cât de repede pot, cu un imens mulțumesc. Am răsucit trandafirii, uitându-mă la videoclipul tău: încă mă simt puțin mai bine Încă departe de a fi perfect, desigur, dar totuși mai bine decât era ( după părerea mea) Uite, asta crezi, nimic acum? Mulțumesc, Sasha, pentru că ți-ai luat problema să apară în videoclip - un ajutor vizual excelent Mulțumesc
Merengi pe un băț



Adăugat miercuri, 30 noiembrie 2016, 13:42

Citat: Arlei
Dar tortul a devenit lipicios a doua zi.
Leila și pe ce cremă ai pus bezeshki? Voi presupune că tocmai au primit umezeală din cremă :)
Arlei
Vika, pentru ganache. Fundul era uscat, dar partea de sus se lipea. Apoi s-au uscat în aer. Frigider fără îngheț. Glazura a rămas uscată, și masticul. Și două zile mai târziu, totul de pe tortul tăiat a devenit moale ca marshmallows. Dar am doar bezeaua mea obișnuită uscată pentru ganache și aici probabil m-am gândit la asta, ca întotdeauna.
Kinglet
Arlei, Leila, bineînțeles, nu ar trebui să mergem după ganache ... Să așteptăm Sashunya atunci ce va spune :)
Shunika13
Arlei, Devin aproape imediat moale))) Nu cumva cumva nu-mi fac griji în legătură cu asta)) dar cum ai reușit să rămâi uscat?))


Adăugat miercuri 30 noiembrie 2016 19:18

Dar, de obicei, pur și simplu spank pe creme


Adăugat miercuri 30 noiembrie 2016 19:19

Kinglet, dupa parerea mea super !! Mi-au amintit chiar și de niște marshmallows!) Și trandafirii au ieșit foarte bine !!


Adăugat miercuri 30 noiembrie 2016 19:22

Ludochek86, Nu am toți electricienii, nu știu cum să spun cât picură) dacă destul de aproximativ, apoi cu 3-4 linguri. l. bezea aproximativ 2 picături de colorant.
Arlei
Alexandra, Tocmai le-am așezat pe ganache înghețat, nu l-am lipit astfel încât să fie mai convenabil pentru copii să mănânce, așa că au devenit moi numai deasupra umezelii din frigider.Nu aș fi observat, dar l-am atins din greșeală la înfășurarea cu un film, toți s-au lipit de el. În grabă, le-am înlocuit cu altele și le-am pus pe o farfurie. După câteva ore, au devenit din nou uscate.
Elena_Kamch
Kinglet, Vika, trandafiri atât de mișto!
Ludochek86
undeva 2 picături - oh, atunci e clar. Am adăugat o astfel de cantitate pe porție de 4 proteine))) Deci, vom picta mai intens ... Sasha, vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența. Mulțumesc fetelor pentru videoclip, a fost foarte interesant de vizionat
Albinka (Alya)
Ludochek86, Și eu, 2-3 picături pentru întreaga porțiune, cât de înfricoșător este o mulțime de vopsea acolo, ei bine, dacă da, atunci voi încerca să vopsesc și mai luminos!
Elena_Kamch
Am încercat să gătesc ceva ...
Temperatura a fost setată la 70 de grade. Și totuși astfel de crăpături! Ar trebui să facem și mai puțin atunci?
Merengi pe un băț
Tumanchik
pot încerca să le usuce într-un uscător?
gawala
Citat: Elena_Kamch
Am încercat să gătesc ceva ...
Temperatura a fost setată la 70 de grade. Și totuși astfel de crăpături! Ar trebui să facem și mai puțin atunci?
Cartea inteligentă „Producția de produse de patiserie și prăjituri” spune
Merengi pe un băț

Elena_Kamch
Tumanchik, irlandezși nu am uscător!
gawala, Galya, ceva din jumătatea mea nu poate fi citit, bukof-ul nu este vizibil ...
gawala
Citat: Elena_Kamch
Nu pot citi jumătate din el, nu văd bukof ...
Acum, așteaptă, o să retipez apoi ...
Elena_Kamch
Fată, dar dacă sunt multe, atunci nu suferi! Am văzut temperatura. Am avut dedesubt și apoi am crăpat
gawala
Meringile sunt coapte la o temperatură scăzută de 100-110 grade. În timpul procesului de coacere, proteinele se îndoaie și formează un cadru al unei mase mari poroase. Temperatura specificată oferă o culoare albă, o suprafață normală și chiar coacere. O creștere a temperaturii duce la întunecarea suprafeței și la formarea fisurilor mari la exterior și la coacerea slabă (ductilitate) a produselor. Timpul de coacere depinde de metoda de depunere. Când sunt privite direct pe o foaie unsă, straturile de bezea și prăjiturile mari sunt coapte timp de 60-70 de minute, cifre mici timp de 20-30 de minute. Crusta de jos a semifabricatului datorită contactului cu foaia este netedă, densă, nu fragilă. Când este depusă pe hârtie care acoperă foile, durata coacerii crește, iar coaja de jos are o structură delicată și fragilă.

tipurile și motivele căsătoriei.
Produsul semifabricat este scăzut și vag.
Cauze. băterea insuficientă sau slabă a proteinei, spălarea slabă a fierbătorului și a vasului din grăsime, calitatea nesatisfăcătoare a proteinei, prezența prelungită a prăjiturilor depuse pe foaie înainte de coacere, lipsa răcirii proteinei înainte de biciuire.
întunecarea semifabricatului.
Motivele căsătoriei. temperatura de coacere supraestimată.
Elena_Kamch
În general, este nevoie de instruire - închei!
m0use
Elena_Kamch, Len, sper că Sasha mă va ierta pentru interferențe, dar chiar și prin culoare poți vedea că temperatura este ridicată, la 70 de ani se dovedesc a fi alb ca zăpada și cremă mai aproape de 100. Se pare că termometrul tău este răsucire
gawala
Citat: Elena_Kamch
au nevoie de instruire
Ca în orice afacere ...
🔗
Elena_Kamch
m0use, Ksyusha, au o astfel de culoare, poate am încercat să nuanțez cu suc de caprifoi. Am adăugat doar puțin, iar culoarea s-a dovedit a fi nebună ... Așa este, un test al stiloului ...
m0use
Oh, atunci îmi pare rău
aprelinka
Sasha! Cu siguranță nu am o astfel de șic, dar le fac din tot ce zace prost))) de exemplu, o cremă nereușită BZ)))))
Merengi pe un băț

Aș vrea în continuare să-l răspândesc pentru a învăța
Albinka (Alya)
aprelinka, Elena, nu te defăima, după părerea mea, excelent bezeshki!
Nu pot face astfel de lucruri, ele se sparg mereu
Elya_lug
Shunika13, Sasha, multe mulțumiri de la mine și mixerul meu! A bătut bezea obișnuită mult timp, mixerul a fost teribil de încălzit și, conform rețetei tale, s-a făcut!
Husky
Pe baza ideilor lui Sasha, am realizat astfel de pomi de Crăciun. Acum, până la Anul Nou, vor fi foarte utili.

Merengi pe un băț Merengi pe un băț Merengi pe un băț

Sashulya, încă o dată cu victoria ta, și mulțumesc pentru rețetă !!
Petard
Husky, Luda, ce brazi de Crăciun minunați s-au dovedit! iar în ultima fotografie, unde bradul este „în zăpadă” este introdus - partea superioară este introdusă în cea inferioară deja sub formă uscată, nu? nu se sfărâma când este străpuns?

Shunika13, Sasha! cu victoria ta!
Husky
Helena, dar în general nu sunt derive. Tocmai am copt diferite forme. Pentru a înțelege mai bine cum arată în picioare, le-am introdus în rame. Ei țin bineînțeles, dar nu cu încredere. Se leagănă, deoarece rama inferioară este, de asemenea, uscată și este foarte ușoară. Dar fac braduri de Crăciun pentru tort. Vor fi introduse în tort. Și dacă o faci doar ca o bomboană, atunci bețele ar trebui să fie mai lungi pentru a le pune într-un pahar înalt.
Petard
Citat: Husky

le-a introdus în bezeshki. Ei țin bineînțeles, dar nu cu încredere. Swinging Și dacă o faci doar ca o bomboană, atunci bețele ar trebui să fie mai lungi pentru a le pune într-un pahar înalt.
Luda, poți să iei un băț mai lung, să străpungi bezeshka de jos și să introduci bățul în tort, apoi totul va ține în mod constant. Mi-a plăcut vederea la modul în care bradul stă în „zăpadă”, s-a dovedit interesant.
Husky
Ei bine, puteți face o zăpadă pur albă. De asemenea, sah. pulbere cu pulbere. În general, va exista un look de Anul Nou.
Elya_lug
Husky, Luda, frumusețe! Ieri am încercat să desenez și un pom de Crăciun, dar în mod clasic, așa cum desenez cu un creion, și a ieșit krakozyabra. Cu siguranță voi purta versiunea ta.
Ljna
Husky, brazi de Crăciun minunați, o idee grozavă, dar m-am gândit să descriu brăduții și nu mi-am dat seama, iau o notă

Sasha, am venit să-ți mulțumesc. Am decis astăzi să fac bezeshki conform rețetei tale, am încălzit următorii pomi de Crăciun într-o baie de apă cu proteine ​​și zahăr și m-am gândit la ceva, l-am digerat oricum, l-am turnat în bolul mixerului, am început să bat la viteză medie, ca proteina a biciuit leneș, după 10 minute am turnat suc de lămâie și am tăiat-o la maxim. și iată, a biciuit
înainte de uscare
Merengi pe un băț Merengi pe un băț
Ei bine, am răsucit trandafiri mici, frumos
pune-l la uscat, sper să-l trag la fel
Shunika13
Fetelor, sunteti toate super !!! Ne pare rau sa apar rar si sa raspund !! Îmi doresc foarte mult, dar pur și simplu nu pot uneori ..
Vă mulțumesc tuturor pentru sprijin și felicitări! N-aș fi putut să o fac fără tine !!
Ludochek86
I-am adus Alexandrei mulțumiri pentru rețetă și felicitări pentru victorie
Nu există o fotografie separată de bezea, doar pe tort. Într-adevăr, bezea este biciuită mult mai repede decât în ​​alte rețete testate, chiar și mixerul meu nu a avut timp să fiarbă, ca întotdeauna ... L-am biciuit cu mâna, nu am avut o lămâie și am folosit acid citric diluat și am făcut s-a concentrat foarte mult, aparent ... bezelele mele erau acre. Dar copiilor mei le-a plăcut și mai mult
Sasha, mulțumesc din nou!


Adăugat duminică 18 decembrie 2016 18:42

Merengi pe un băț
Valentin52
Ludmila... tortul este superb! Bezeașele au avut succes. nu crăpat ca! Și eu am facut. dar am avut fisuri. O astfel de aliniere perfectă. pete perfecte. Și cum s-a aliniat? Tortul nu este supraîncărcat. totul cu moderatie. chiar mi-a placut
Shunika13
Ludochek86, un tort frumos !!!


Adăugat duminică 18 decembrie 2016 21:14

Valentin52cracare de căldură de obicei
Ludochek86
Valentin52, Mulțumesc. Câteva dintre piesele mele s-au crăpat, am reușit să scad temperatura și am deschis ușor ușa în cuptor pentru a elibera căldura malekhului, acest lucru a salvat restul. De obicei, nivelez crema de brânză, dar nu a mers deloc cu această prăjitură și am uniformizat untul + apa fiartă. Glazura pe gelatină de pe forumul nostru (îi sfătuiesc pe toți), nu este vizibilă în fotografie - s-a dovedit a fi de o dată ca o oglindă.


Adăugat duminică 18 decembrie 2016 21:26

Shunika13, SUA, mulțumesc
Natalisha
Luda, aruncați o referință la glazură, vă rog.
Elena_Kamch
Husky, Ludmila, ce idee interesantă cu pomii de Crăciun! Mulțumesc!
Ludochek86, Luda, astfel de bezea frumoase! Și tortul este minunat! Totul arată atât de armonios
Ludochek86
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=177756.0
Iată o referință. Oh, dar cum să-l activezi? Puteți introduce în motorul de căutare „glazură de ciocolată pe gelatină”


Adăugat luni 19 dec 2016 13:27

Elena_Kamch, Elena, mulțumesc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine