Tort de lamaie cu caramel

Categorie: Cofetărie
Tort de lamaie cu caramel

Ingrediente

Tort de burete înalt de 1,5-2 cm
Strat crocant
migdale 150 g
zahăr 100 g
apă 25 ml
ciocolată 150 g
fulgi de porumb 50 g
Lemon Jelly
coaja de lamaie cu 3 mari
suc de lămâie 230 ml
galbenusuri de ou 8 buc
zahăr 150 g
sl. unt 120 g
gelatină 6 g
Mousse de caramel
zahăr 120 g
sl. unt 40 g
cremă 33-35% 100 ml
ou 100 gr (2 medii)
gelatină 12 g
cremă 33-35% 360 ml

Metoda de gătit

  • A fost odată Manya Schumacher și a decis să facă o vizită. Eu, ca gazdă ospitalieră, am vrut, din toate punctele de vedere, să-i fac pe plac lui Manka. Dar asta e ghinion! Nu-mi place, grit, dulce, tu, grit, fă-mi un tort cu hering. Mi-am zgâriat navele, m-am dus să sculptez. Voi pune acest hering în uniforma Silikomart și așa mai departe. Nu pune, infecție, exact, și atât! Îndoituri cu aripioare, ochelari de protecție la mine. Pe scurt, nu am fost de acord cu heringul, precum și cu ShuManka. Și am decis să mă duc la un truc, lasă, cred, înșelăciune, poate ea nu va observa falsul.
  • Pe scurt, așa s-a întâmplat - o prăjitură dulce-acrișoară. Lui Mana i-a plăcut Sau i-a fost frică să recunoască că nu i-a plăcut, i-a fost groaznic teamă că o voi trimite acasă din sălbăticia noastră pe căprioare
  • Așa se dovedește a fi profitabil să trăiești în Ust-Must-Tarakansk
  • Ei bine, asta era o vorbă, acum un basm!
  • Vom avea nevoie de două forme de dimensiuni diferite. Am luat cercuri silikomart de 20 și 22 cm în diametru. Puteți utiliza o formă divizată, înfășurând-o pe o parte cu folie alimentară, astfel încât să nu existe pliuri, și așezați interiorul cu folie de acetat.
  • Luăm ca bază orice biscuit. Am luat asta
  • Tort de lamaie cu caramelPrajitura cu dovlecei
    (Kara)
  • Biscuitul ar trebui să aibă un diametru mai mic.
  • Tort de lamaie cu caramelGătit jeleu de lămâie... Se înmoaie gelatina în 20 ml. apă rece. Amestecați coaja, zeama de lămâie, gălbenușurile de ou, zahărul și untul într-o oală și gătiți la foc mediu. Masa trebuie amestecată continuu cu un tel.
  • Tort de lamaie cu caramelDe îndată ce fierbe (apar gumpuri mari), scoateți-le din aragaz și strecurați-le. Puteți, desigur, să o lăsați așa, apoi jeleul rezultat va fi intercalat. Dar îmi place foarte mult ceea ce rămâne în strecurătoare, este incredibil de delicios! Prin urmare, filtrez și mănânc întotdeauna o delicatese în timp ce nimeni nu vede
  • Tort de lamaie cu caramelSe dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă sau cuptor cu microunde și se adaugă la amestecul de lămâie, se amestecă. Se toarnă într-o matriță mai mică și se introduce în congelator cel puțin 2 ore.
  • Tort de lamaie cu caramelGătit un strat crocant... Pentru a face acest lucru, mai întâi facem praline * Într-o tigaie cu fundul gros (este mai bine să luați un recipient mai mare, va fi mai ușor să interferați) turnați apă și turnați zahăr deasupra unui lamelă. Punem căldură maximă și, fără a interveni, aducem siropul la 116 grade sau prelevăm o bilă moale. Între timp, încălziți migdalele în cuptor sau în cuptorul cu microunde, nucile ar trebui să fie fierbinți.
  • Tort de lamaie cu caramelAdăugați migdalele în sirop și amestecați constant. La început, masa va fi apoasă.
  • Tort de lamaie cu caramelZahărul se cristalizează apoi și se „lipeste” de nuci. Amestecăm foarte activ, cu atenție în colțurile cratiței, pentru a nu arde.
  • Tort de lamaie cu caramelGatiti pana cand cristalele de zahar se dizolva din nou. Amestecul trebuie să fie subțire și de culoare maro închis.
  • Tort de lamaie cu caramelIntindem masa pe un covor de silicon sau pe pergament, unse cu grija cu ulei vegetal. Lasă-l să se răcească.
  • Tort de lamaie cu caramelMasa va deveni foarte puternică. Folosind un cuțit și o astfel de mamă, rupem caramelul rezultat în bucăți mici și îl trimitem în blender.
  • Tort de lamaie cu caramelMăcinați cu cuțitele la viteză medie. În primul rând, primim o firimitură umedă.
  • Tort de lamaie cu caramelȘi apoi, prin magie, se va desprinde o pralină moale, incredibil de mirositoare
  • Tort de lamaie cu caramelMăcinați puțin fulgii de porumb. Este convenabil să faceți acest lucru cu un sucitor.Topeste ciocolata (se poate folosi si neagra) intr-o baie de apa sau la cuptorul cu microunde, adauga fulgi de porumb si 100 g de pralina, amesteca bine.
  • Tort de lamaie cu caramelÎmprăștiați imediat masa pe biscuit, se întărește rapid. Dacă pe viitor colectați prăjitura cu capul în jos, atunci este mai bine să puneți biscuitul cu praline crocante în congelator timp de o oră.
  • Tort de lamaie cu caramel Mousse de caramel de gătit... Se toarnă 30 ml apă rece peste gelatină și se lasă să se umfle. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se pune la foc mediu. Nu te baga! Când masa devine chihlimbar, scoateți-o din aragaz și agitând cratița dintr-o parte în alta, dizolvați zahărul rămas deasupra. (Caramelul este cel care conferă prăjiturii un gust de tartă. Dar ar trebui să fie cu măsură, dacă în această etapă arzi caramelul, gustul va fi prea amar). Se adaugă unt, se amestecă. Se toarnă crema fierbinte (!) (100 ml), se amestecă până se omogenizează. Se adaugă gelatina umflată (nu este nevoie să se dizolve) și se dizolvă în amestec.
  • Tort de lamaie cu caramelÎncepem să batem ouăle, turnând în caramel într-un jet subțire. Bateți până apare spuma. Se amestecă cu smântână răcită (360 ml) până la crocant. Este de dorit ca ambele procese de biciuire să fie simultane.
  • Tort de lamaie cu caramelCând ambele mase sunt gata, adăugați frisca în sosul de caramel în trei pași și amestecați ușor cu mâinile. Nu puteți utiliza un mixer în această etapă, altfel masa se va stratifica.
  • ASAMBLARE
  • Colecționez toate prăjiturile cu spumă cu capul în jos pentru a obține o geometrie perfectă, fără alinierea suplimentară.
  • Tort de lamaie cu caramelTransformăm jumătate din mousse într-o formă mare. Deoarece tortul meu a fost planificat să fie mai înalt decât mucegaiul, am construit părțile laterale cu un film de acetat. Punem matrița la congelator timp de 10 minute, astfel încât să se prindă mousse-ul. Scoateți jeleul de lămâie din matriță și așezați-l pe spuma de caramel, apăsând puțin.
  • Tort de lamaie cu caramelPuneți deasupra spuma de caramel rămasă, iar pe ea biscuiții, stratul crocant în jos. O aliniem în centru și o scufundăm până când spuma iese de-a lungul marginilor. Îndepărtăm excesul cu spatulă. Sarcina noastră este să ne asigurăm că biscuiții și mousse-ul se află în același plan într-un cerc, apoi tortul finit va fi perfect uniform.
  • Punem la frigider pentru solidificare.
  • Dacă intenționați să acoperiți tortul finit cu glazură, puneți-l la congelator cel puțin 6 ore.
  • L-am lăsat peste noapte. Acoperit cu velur choco.
  • Impresionat de proces
  • Tort de lamaie cu caramel
  • Tortul terminat ar trebui să se dezghețe la frigider timp de aproximativ 5-6 ore.

Notă

* Deoarece procesul de preparare a pralinei este destul de laborios, îl pregătesc dintr-o porție dublă sau chiar triplă simultan. Il turn in recipiente mici si il tin la frigider.
Tort de lamaie cu caramel
Ideal pentru până la 3 luni. Poate mai mult, nu l-am încercat.

Tortul s-a dovedit a fi foarte gustos, cu o notă de lămâie acră, ciocolată chic și un gust de tartă!
Vă sfătuiesc cu tărie!

Bul
Irisha, ce frumusețe👍🏻. Îmi pot imagina cât de delicios ...
kil
Kara, Iraaaaaaaaa, aceasta este o capodoperă și probabil nebunie de delicioasă. Super!!!

Norocul acestei Masha Eh, care m-ar fi întâlnit așa ...


Nici nu o voi lua, nu pot face asta niciodată.
Kara
Citat: kil

Norocul acestei Masha Eh, care m-ar fi întâlnit așa ...

Irisha, vino !!!! Nu voi face încă o astfel de mizerie pentru tine !!
kil
Kara, de acord
ang-kay
Ira, tortul este superb. Ador aceste prăjituri cu jeleu.
Fetelor, totul nu este foarte înfricoșător, s-au scris multe.
Kara
Angela, exact! Am scris mai mult decât am făcut. De fapt, două seri după muncă.
ninza
Irochka, ce frumusețe și îmi pot imagina cât de bun este.
Trishka
Eh, îmi pare rău că nu ShuMasha ...
Tortul este uimitor!
Kara
Multumesc fetelor. Haide! Suficient pentru toată lumea Și nu suficient, o vom face!
La modă
Irinace frumusete si delicatete! Salivez la vederea imaginii tăiate!
Irina Dolars
Și vreau să gust o capodoperă!
Ira, tortul este foarte drăguț!
Sunt sigur că tuturor le va plăcea gustul de lămâie-nucă-caramel
posetitell
Până acum am fost tentat de jeleul de lămâie, atât de delicios. Mulțumesc.
Kara
De fapt, jeleul de lămâie se face pe baza de caș de lămâie. Chot, m-am gândit că va fi și mai gustos ca jeleul
posetitell
Citat: Kara

De fapt, jeleul de lămâie se face pe baza de caș de lămâie.Chot, m-am gândit că va fi și mai gustos ca jeleul

Spune adevărul! Tocmai m-a sedus cu acest lucru, nu este timp să fac un tort și jeleul s-a scufundat în sufletul meu.
Kara
Nikka, cu mine pe „tu”
Elena_Kamch
Kara, Irochka, frumusețe !!! Tăietură divină!
Albina
Irinace frumos si delicios 🔗
Masinen
Irina, oh, ce om frumos !!!
SchuMakher
M-am dus, adică pentru drojdie, am cumpărat drojdie, iată, căprioarele stau în picioare, „Stai pe noi”, ei bine, eu sunt în mod natural ca Alice, care a ajuns în mintea MeeiEnin și s-a așezat ... Lenkoy mental spune la revedere, se agită de la o parte la alta, excavatoarele trec repede, betoniere ... Deodată "Oprește-te! Coboară!" Firește, m-am speriat, am coborât, căprioara a dispărut în ceața târâtoare ... Deodată inscripția „Du-te acolo!” Și ce să faci, du-te ... Mă duc, se întunecă deja, lupii urlă, dintr-o dată, bubuit, casa pare să crească din pământ, iar pe verandă soția regelui stă, „roșie buze, sprâncene aliate ", frumusețe de nedescris și ... cum să mă apucă M-a târât în ​​scară, m-a împins în apartament și m-a hrănit bine Atât cu plăcinte, cât și cu castraveți, și varză, și cartofi prăjiți, dar cel mai important, să-mi testez tortul pe mine

Tort de lamaie cu caramel

... Am gătit chiar și kofu fără zahăr ... Mănânc și ea se uită, va nota o notă într-un caiet Ei bine, am rămas în viață, a ascuns imediat tortul în frigider, a ascuns caietul, cerbul a fluierat și m-au dus înapoi la o distanță necunoscută M-am trezit la curent pe o casă pogrog svavo ... Așa am mers după drojdie ...

Sunt un tort foarte bun, nu gustos dulce, da ...

Iartă-mă Lenka, nu voi mai merge departe de casă ...



dopleta
Ira !!! Simt că voi lăsa impresia mult timp! Nu mă voi opri să mă uit la imagine, să nu mai vorbim de gustul speculațiilor! Îl invidiez pe Manka!
Kara
Citat: ShuMakher

Sunt un tort foarte bun, nu gustos dulce, da ...

Fuuuuh, dus Nu l-am observat pe Vona cho vin cafeaua dătătoare de viață face
Irina Dolars
Toți am merge pentru drojdie așa
Rada-dms
Ce decor rafinat! Ira, ai atins o mare abilitate! Compoziția este foarte interesantă, croiul este perfect uluitor! Voi visa!
Kara
Olya, nu e nevoie să visezi, vino! Te ascund puțin
Svettika
Irina, super! Un desert rafinat atât în ​​formă, cât și în conținut!
Da, atât de bine făcut! Bravo!

„Rătăcirile dinainte de Crăciun ale Mariei”

prona
Ira, mi-ai pus rețeta?! Am un munte de lămâi mici și mă gândeam doar unde să le atașez. Și iată-te! Cât la timp! Voi face un lucru și foarte curând! Mulțumesc! (Emoticoanele nu funcționează - ((())
Tanyulya
Irisha, ce frumusețe! BRAVO!!!
Kara
Fetelor, mă voi bucura foarte mult dacă rețeta vă este utilă. Este cu adevărat gustos (nu-l asculta pe Manka), nu este împietrit, neobișnuit

și sub vin sec - în sfârșit un cântec!

Rada-dms
Citat: Kara

Olya, nu e nevoie să visezi, vino! Te ascund puțin
Irlandez, fii sigur! : fata-da: Tocmai am început să hrănesc câinii de sanie! Am îmblânzit deja patru bucăți!
Kara
Citat: Rada-dms

Tocmai am început să hrănesc câinii de sanie! Am îmblânzit deja patru bucăți!

Citat: ShuMakher

iată, căprioarele stau în picioare, „Așează-te pe noi”, în timp ce duceau, draga mea, mâncarea, tremuram, îmi iau la revedere mental de la Lenka, tremurând dintr-o parte în alta, excavatoare trecând în grabă, betoniere .. distanță necunoscută

Fffsoyo, locul meu de reședință a fost în cele din urmă determinat - taiga de netrecut
zvezda
Ira !!! Trebuie să dai această medalie pentru un astfel de tort !!!! Frumusețe: girl_love: dar nu voi risca așa ...... Și renii lui Manka data viitoare hrănesc ceva ... vor fi livrateoh .... nu .... cum suntem fără ea: o îi invidiez pe unii care merg așa pentru drojdie
SchuMakher
Citat: Kara
(nu o asculta pe Manka)

dar cine pe lângă mine, cetățeni, va spune adevărul !!!! Vona Lenuska va confirma!

Chiar, Lenk?


Kara
Citat: zvezda

Ira !!! Trebuie să dai această medalie pentru un astfel de tort !!!! Frumusețe: girl_love: dar nu voi risca așa ...... Și renii lui Manka data viitoare hrănesc ceva ... vor fi livrateoh .... nu .... cum suntem fără ea: o îi invidiez pe unii care merg așa pentru drojdie

Olya, totul este simplu acolo! Mai mult, acum aveți o mașină nouă shaitan. Puteți face totul în câteva secunde cu ea


Postat vineri 11 noiembrie 2016 21:12

Citat: ShuMakher

dar cine pe lângă mine, cetățeni, va spune adevărul !!!! Vona Lenuska va confirma!

Chiar, Lenk?



Manka, nu duce la păcat!
La urma urmei, data viitoare vei fi aici pe entom
Citat: Rada-dms

Tocmai am început să hrănesc câinii de sanie! Am îmblânzit deja patru!
trimite

Omule, ai cumpărat drojdie ieri? Mulți? Se va termina în curând? Altfel mă voi pregăti, covorul roșu, voi aduce Bazooka din fanfara lui Lenka din violoncel, o voi împrumuta, ei bine, lupii urlau mai tare
julia007
Kara, Irina, Tort magic!
SchuMakher
Citat: Kara
Omule, ai cumpărat drojdie ieri?

Am cumpărat-o, am cumpărat-o data viitoare când o voi lua pe Othella, voi deschide calea și ea va alunga lupii de la căprioară
Kara
Deci, mai bine decât violoncelurile, va trebui să sunați

Hospadya, trebuie să-ți comandă Otella a ta. Pot să fac asta în sfârșit?

Elena_Kamch
Citat: Kara
Shaw Otella, atunci ai tăi vor comanda
O coadă într-o glazură de oglindă Și astfel încât să fie colectată cu susul în jos!


Adăugat vineri 11 noiembrie 2016 23:50

Kara, Ira, iar emisferele albe de pe tort sunt goale în interior? Ciocolată?
Rada-dms
Citat: Kara

Olya, totul este simplu acolo! Mai mult, acum aveți o mașină nouă shaitan. Puteți face totul cu ea în câteva secunde


Postat vineri, 11 noiembrie 2016 21:12

Manka, nu duce la păcat!
La urma urmei, data viitoare te voi trimite la entom

Omule, ai cumpărat drojdie ieri? Mulți? Se va termina în curând? Altfel mă voi pregăti, covorul roșu, voi aduce Bazooka din fanfara lui Lenka din violoncel, o voi împrumuta, ei bine, lupii urlau mai tare
Manka, pregătește sania și cizmele înalte din blană! Liderul pachetului este deja la un început scăzut!

Tort de lamaie cu caramel
Și aici membrii haitei trag în sus!

Tort de lamaie cu caramel


Adăugat sâmbătă 12 noiembrie 2016 00:27

Citat: Kara

Ei bine, fffsёё, în cele din urmă mi-au determinat locul de reședință - taiga de netrecut
Aici, irlandeză, unde este taiga! Cel mai real! Poarta este blocată de gheață! Nu a fost lumină jumătate de zi, puteți ajunge la toaletă pe burți! Vino cu un tort! Orice altceva este în taiga naoey!
Olga VB
Ah, Irisha, nu un tort, ci soarele! Frumusetea!
Dar, desigur, nu atinge standardele înalte.

Acest lucru este de înțeles: fără hering, un tort nu este un tort.
Cel puțin l-aș îmblânzi cu usturoi și aș face o bucată decorativă din slănină deasupra cu un trandafir, apoi i-ar fi plăcut lui Manet. Și apoi am hrănit-o, vezi tu, nugustosdulce

Kara
Oh, Olenka, dar cum pot

Am lucrat deja la greșeli, am scris într-un caiet pentru data viitoare: „Manka nu va găti desert, va costa hering”
SchuMakher
Nu, bine, bine, Manka își laudă tortul aici, dar Manka nu gătește prăjituri neîndulcite?! Este în regulă, așa că ... Da, și pe cine ai de gând să le încerci, toată lumea are un dinte dulce, eu sunt singurul atât de unic
Olechka.s
Irina, o frumusețe de nedescris Foarte frumoasă și nu mă îndoiesc că bine, atât de delicioasă! Desigur, nu voi repeta acest lucru, dar nimeni nu v-a interzis să-l admirați. Și cum altfel găsești timp?! Mulțumesc pentru un tort atât de frumos
Mă uit mereu la astfel de prăjituri și sunt foarte invidios pe cei care le-au încercat
Cântec
Irina, tortul este doar frumos!
Nu știu despre gust, Mana va trebui să se creadă pe cuvânt.
Ei bine, o astfel de frumusețe nu poate fi lipsită de gust !!!
Kara
Citat: ShuMakher

Nu, bine, bine, Manka își laudă tortul aici, dar Manka nu gătește prăjituri neîndulcite?! Este în regulă, așa că ... Da, și pe cine ai de gând să le încerci, toată lumea are un dinte dulce, eu sunt singurul

Ei bine, omule, nu este atât de ușor nu e gustos neindulcit prăjituri apoi sculptează.


Postat sâmbătă 12 noiembrie 2016 14:42

Cântec, Olga, nu este deloc dificil, jur pe mama!
SchuMakher
Ol, dar este și mai ușor să-l mănânci oh-pa și nu, chiar și o farfurie de roade
Kara
O, omule, draga mea, nu ești plin? Vorotaysi înapoi, îți voi coace unul nou
SchuMakher
Stai, căprioarele sunt încă în stare de șoc, nici măcar să nu aștepți renii
Kara
Să mergem pe câini, Olya-Rada ne va împrumuta, cred

Apropo, am fost complet copleșiți. Ieri seara trecerea a fost complet închisă, a existat un blocaj de trafic până la Checherskiy, soțul meu a venit de fapt aproape pe jos de acolo. În timp ce mi-am luat concediul la timp

natapit
PRĂJIT DE MARE !!!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine