Biscuiți care persistă „Animale”

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: Rusă
Cookies persistente Animale

Ingrediente

ou 2
sare ciupi
zahăr (după gust, făcut fără el) 3 linguri. l.
ulei vegetal (dacă aluatul este mai sfărâmicios) 2-3 st. l.
lapte 100 ml
făină (adăugați treptat până când aluatul rămâne complet în spatele pereților, ar trebui să obțineți un aluat neted, neted și strâns) 400-450 gr
sifon 0,5 lingurițe fără diapozitiv

Metoda de gătit

  • Cookies persistente Animale
  • Cookies persistente Animale
  • Cookies persistente Animale
  • Fursecurile sunt probabil cele mai „făcute de casă” dintre toate delicatese și se pare că știm literalmente totul despre el.
  • Fursecurile pot fi persistente (biscuiți și biscuiți), zahăr (cel mai ridicat în calorii), unt, fulgi de ovăz, complexe (cu ciocolată, diverse straturi).
  • Din anumite motive, familia nu a copt niciodată astfel de fursecuri, cumva am întâlnit din greșeală o descriere a tehnologiei pentru producerea diferitelor tipuri de fursecuri și s-a indicat că fursecurile persistente necesită frământare și rulare lungi, deoarece au proprietăți de a se micșora după rulare. .. Datorită conținutului redus, două componente principale: zahăr și unt, aluatul unor astfel de fursecuri capătă foarte repede forma inițială, astfel încât procesul de rulare este întârziat în mod vizibil și constă în mai multe etape. De aceea, cookie-urile sunt numite persistente .. M-am gândit că, deoarece este nevoie de atât de mult timp - ei bine, este mai ușor să-l cumpăr .. Dar asta a fost acum 10 ani .. Acum am un frământător și încerc să gătesc eu singur produse de patiserie. , Nu am încredere în tehnologiile actuale de producție alimentară ..
  • Realizarea acestor cookie-uri acasă nu este deloc dificilă: pentru aceasta aveți nevoie de cele mai simple produse.
  • Beneficiile acestor cookie-uri sunt conținutul redus de zahăr și absența completă a untului, pot fi preparate ca o masă slabă sau dietetică.
  • Pregătire:
  • Mai întâi trebuie să măcinați un ou cu sare, adăugați zahăr și bateți până se dizolvă, apoi adăugați lapte și unt la ele și amestecați bine. Făina trebuie amestecată cu sifon într-un recipient separat, adăugând treptat făină în amestecul de ouă - frământați un aluat gros, aproape ca niște găluște - și mai strâns. Frământarea a fost pe frământătorul Kitchemaid timp de aproximativ 7 minute la 3 viteze din 10.
  • Cookies persistente Animale
  • L-am rulat cu mâinile la aproximativ 1-2 milimetri, l-am decupat cu matrițe din plastic, cu diametrul de 3-4 cm.
  • Cookies persistente Animale
  • O parte a fost plantată cu o furculiță, cealaltă nu - am vrut să funcționeze cu bulele (:
  • Coapte 10-15 minute la 180-200 grade.
  • În detrimentul ingredientelor: am găsit unul dintre ele pe internet, am fost jenat de conținutul foarte scăzut de lichid - 1 lingură de lapte, 1 ou la 250 de grame de făină .. Dar totuși am încercat să frământ .. Am imediat am turnat toată făina, dar chifla nu a frământat în niciun fel până la urmă, am adăugat aproape 0,5 căni de lapte .. Nu știu cum a frământat cineva acolo - dar este multă făină pentru această cantitate de lichid. .
  • Drept urmare, vă ofer o versiune funcțională a rețetei, conform căreia am primit prăjiturile .. și chiar superioare în gust față de magazin ..
  • P.S: aluatul este strâns și se desfășoară destul de tare, periodic am întors stratul de aluat, așa că a fost mai ușor să se desfășoare.
  • Pentru a tăia / stoarce fursecurile cu un tăietor de biscuiți, trebuie să faceți și un efort, matrița trebuie să fie ascuțită pentru o mai bună tăiere a aluatului.
  • Dacă nu aveți un tăietor ascuțit, utilizați un cuțit: pur și simplu tăiați aluatul în pătrate triunghiulare ..
  • Și încă ceva: stratul de aluat rulat subțire se usucă destul de repede din cauza umidității reduse, așa că nu ar trebui să-l săriți, aluatul uscat este presat mai rău de matriță.

Vasul este conceput pentru

500 g

Timp pentru pregătire:

30 minute

V-tina
AnaMost, multumesc pentru reteta! L-am dus la semne de carte - nu știu când, dar cu siguranță îl voi găti
Katya1234
AnaMost,
Anya, mulțumesc pentru rețetă! De obicei, veți face cookie-uri, dar nu știți ce să coaceți. Cu siguranță vom încerca!
NataliARH
Anya, Buna ziua! A, am vrut să încerc mult timp .... Am crezut că numele „a prelungit” din cauza timpului, acum vom găti după pașii tăi! cum crezi că va face față aluatului?

doar manual, nu voi putea să-l rulez

din întâmplare nu aveți rețetă de biscuiți?
AnaMost
Tina, Kate, mulțumesc, încearcă
NataliARH, Buna ziua!
dacă rularea cu aluat de găluște se descurcă, atunci o poate face și ea .. Nu am - nu voi spune cu siguranță ..
Există o rețetă pentru biscuiți, notată, dar încă nu am încercat să o coacem ..
Biscuiți:
100 ml - lapte / sau apă
50 gr - zahăr
1 linguriță zahăr vanilat
30 g - crește. unt
1 lingură. l. - lămâie. suc
1/4 linguriță sifon
210 gr - făină (din care puteți: 30-50 gr cereale integrale)
40 g - amidon de porumb / sau cartof

Se pare că nu sunt ouă în biscuiți!?

Cred că într-una din aceste zile încercați ceva (:
NataliARH
Anya, există zahăr în rețetă ... și mă gândeam la cele obișnuite, care nu sunt dulci, care sunt direct pentru „3 copeici” ... acolo se pare că nu există altceva decât făină-apă-praf de copt. ... dar tu și încearcă această rețetă! Îl aranjez, fii sigur

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine