Super Tanya
Nu înțeleg ... puneți tot ardeiul iute sau tăiați-l? În fotografie în întregime ... dar anul acesta am niște ardei iute. Nu este timp să aștept un răspuns .... Am tăiat totul, toarnă-l peste. Rezolvat ... voi tăia în inele.
SchuMakher
Super Tanya, îmi pare rău că am întârziat ... Am pus totul, bine, oricât de ascuțit ar ieși.
Super Tanya
Masha mulțumesc pentru rețetă! Varza s-a dovedit a fi grozavă! Îmi pare rău ... nu am avut timp să fac o fotografie. A venit sora mea, am luat cina cu ea cu cartofi și varză ... ea un borcan cu noi și un borcan pentru nepoatele mele! S-a terminat. Insuficient! Cu siguranță voi face mai multe. Pentru mine ... nu este suficientă sare, dar o mulțime de frunze de dafin. Am o lavrushka din Caucaz, a fost smulsă chiar dintr-un copac și este foarte uscată. Da ... și data viitoare voi pune două boabe de piper ... unul blând.
SchuMakher
Citat: Super Tanya
Pentru mine ... nu este suficientă sare, dar o mulțime de frunze de dafin. Am o lavrushka din Caucaz, a fost smulsă chiar dintr-un copac și este foarte uscată. Da ... și data viitoare voi pune două boabe de piper ... unul blând.

corectie la gust

Abia am făcut o astfel de varză de serviciu de către georgieni, și așa au avut-o mai dulce și aproape blândă
Zeamays
SchuMakher, Masha, mulțumesc pentru rețetă.
Făcut ca salata „Minutka”, fără sfeclă și ulei vegetal.
Udăm într-o farfurie cu orice îți place.
Ei bine, proporții foarte bune în marinată.

Varza marinată în stil gurian sau combi într-o manieră diferită
SchuMakher
Zeamays, de asemenea, o variantă a Bon Appetit
Irishk @
Mashunya, și voi veni la tine cu mulțumiri !!! Varza se dovedește a vă linge degetele !!! A doua oară când am făcut-o, am mai adăugat puțin zahăr, îmi place puțin mai dulce. Și așa totul este super! Chiar și soțul capricios a mâncat.
SchuMakher
Irishk @,: a-kiss: bon appetit
Irishk @
Așa că a sosit timpul pentru delicatese vegetale, îmi doresc deja așa ceva. Mi-am amintit de varza roșie delicioasă, am cumpărat totul și astăzi voi conjura. Se pare foarte, foarte gustos.
Olekma
Citat: Irishk @

Așa că a sosit timpul pentru delicatese vegetale, îmi doresc deja așa ceva. Mi-am amintit de varza roșie delicioasă, am cumpărat totul și astăzi voi conjura. Se pare foarte, foarte gustos.
Mi-am amintit și de ea, am adus chiar varză acasă, dar nu m-am ocolit niciodată, poate o voi face mâine. Dureros, vrea varza asta!
SchuMakher
Olekma, Irishk @, da, m-am gândit deja și la asta ... Deși, spre deosebire de varza murată, aceasta este bună chiar și vara ... Ce poți spune. Georgia ... Pământ cald, ludi cald și rețetele lor sunt aceleași, stropite generos de soare
Taman
Masha, Schumacher. Ocazional vizitez Konkovo. Dacă vă întâlniți la stația de autobuz, îmi pot aduce propria sare de mare)
Elena_Kamch
Masha, felicitări pentru toate sărbătorile viitoare!
În weekend, mi-am dorit atât de mult această varză, încât am fugit să caut rețeta. A facut-o. O zi mai târziu, am luat un eșantion, am decis că nu este suficient marinat și l-am lăsat să stea la temperatura camerei. Astăzi (au trecut două zile) am început să-l pun pe o farfurie, iar saramura durează. Din lichid a devenit întins. Acest lucru nu a afectat gustul, dar vreau să înțeleg motivul. Ai avut vreodată asta?
La primul test, nu am urcat în tigaie cu degetele și ouăle
Trishka
Elena_Kamch, Len, nu am fost niciodată Masha, dar mă pot încadra în ...
Am avut asta cu varză murată, clasic, păcătuiesc pe varză în sine, se pare că am greșit ceva, poate îl ai?
Cu trecutul 🎄🎄🎄 !!!
SchuMakher
Elena_Kamch, iar smochinul știe ce ar putea fi, dar cu varză murată obișnuită acest lucru se întâmplă cu siguranță atunci când este exagerat Poate începe o bacterie mucoasă

Iată ce am găsit:
Producția de mucus este cauzată de febră.

De asemenea, poate fi considerat corect să spunem că mucusul poate apărea într-un borcan în care varza este slab compactată și conține aer. În acest caz, precum și la temperaturi ridicate, există o multiplicare rapidă a bacteriilor, care provoacă apariția mucusului și întunecarea produsului.

Pot mânca varză murată cu mucus?
Voi spune imediat că nu există nimic teribil și supranatural în formarea mucusului în varza murată și îl poți mânca fără niciun rău sănătății tale.
Dacă observați apariția mucusului chiar la începutul formării sale (bulele de aer apar deasupra varzei și nivelul lichidului crește foarte mult), atunci vă recomand să amestecați straturile superioare ale varzei cu cele inferioare și să le puneți în frigider. Acest lucru va opri proliferarea bacteriilor și a producției de mucus. După 1-2 zile, o astfel de varză va fi complet gata de utilizare.
Dacă observați mucusul prea târziu și s-a răspândit pe toată varza, pur și simplu puneți-l în frigider și clătiți-l într-o sită sub apă curentă înainte de utilizare.
Dacă totuși nu îndrăznești să mănânci o astfel de varză într-o salată, o poți folosi pentru prepararea supelor, coacerea plăcintelor, a plăcintelor sau doar pentru tocană. Cu astfel de tratamente cu temperatură crescută, toate bacteriile vor muri, iar vasele în sine se vor dovedi a fi foarte gustoase. Prin urmare, înainte de a arunca varza murată cu mucusul format în ea, gândiți-vă la ce și cum puteți găti din ea.
Cum se reduce riscul de mucus în varza murată?
Pentru a preveni formarea de mucus în varza murată, vă recomand mai întâi să îl faceți conform rețetei corecte.
Apăsați bine varza. Nu ar trebui să existe aer în el, iar straturile superioare ar trebui să fie acoperite cu „propriul suc”. În caz contrar, varza se va înnegri și / sau se vor forma mucus în ea.
Este important să mențineți varza la temperatura corectă în primele 2-3 zile de fermentare înainte de refrigerare. Nu trebuie să depășească 20-220C, altfel este garantată creșterea rapidă a bacteriilor și formarea mucusului.
Asigurați-vă că puneți varza la rece la 2-3 zile după începerea culturii de început pentru păstrarea normală, de exemplu, în frigider sau în pivniță.


Ieșire.
Nu vă grăbiți să aruncați varza murată dacă s-a format mucus în ea. Poate fi folosit ca umplutură pentru a face plăcinte delicioase, plăcinte sau murături, precum și pentru tocănit într-o tigaie.

Trishka
Citat: ShuMakher
încep bacteriile mucoase
, și am crezut că este un curent în nas zavodizza
SchuMakher
Trishka, fick you, ea vizde snot actual diferit
Trishka
Citat: ShuMakher
ea vizde
Ce toadstool ...
Elena_Kamch
Oh, fetelor Masha, Ksyusha, mulțumesc!
Păcătesc la temperaturi ridicate. Tigaia a stat o jumătate de zi lângă baterie
Un alt experiment va trebui să fie efectuat și pus deoparte.
Obișnuiam să fiu atât de snot cu varza provensală. Am păcătuit în pixurile mele Un fel de ostilitate la stilourile mele cu varză, deși eu însumi îl iubesc

Citat: Trishka
Cu trecutul 🎄🎄🎄 !!!
Ksyusha, și tu




Apropo, am decis foarte mult să mănânc astfel de varză și a fost delicios!
L-am băgat deja în frigider ieri
Și când trebuie îndepărtat la rece? Ai stat în frig o zi?
SchuMakher
Citat: Elena_Kamch
Ai stat în frig o zi?

aha, în frig va „veni în minte”
VitaVM
Mashenka, multumesc pentru minunata reteta de varza. mi-a placut foarte mult
SchuMakher
Vityush, Mănâncă sănătos
alba et atra
Masha, rețeta ta a fost publicată într-o revistă.

Varza marinată în stil gurian sau combi într-o manieră diferită

SchuMakher

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine