Satsivi

Categorie: Mâncăruri din carne
Satsivi

Ingrediente

Pui 1300-1500 gr
Nuci 500-700gr
Usturoi 1 cap mare
Ceapă 2 capete
Oțet de vin alb 9% 1 lingură. l
Semințe de coriandru măcinate 2 linguri
Boabe de schinduf măcinate 1 lingură. l
Șofran imeretian clasa I l
Făină de porumb 1 lingură l
Scorțiți scorțișoară o pătrime dintr-o linguriță
Garoafe 5 bucăți.
Ardei roșu iute și sare după gust.

Metoda de gătit

  • Puiul trebuie să aibă o grăsime medie. Se fierbe puiul, se scoate din bulion și se răcește într-un recipient sigilat. Atunci nu se va întuneca. Tăiați puiul răcit în porții. Se strecoară bulionul. Tocăm două ceapă albă foarte fin. Ceapa se fierbe în grăsime din bulion până se înmoaie, nu se prăjește. Într-o cratiță de smalț, combinați ceapa, nucile măcinate, oțetul alb, usturoiul zdrobit, șofranul, ardeiul roșu iute Amestecați totul bine, ca și când ați încerca să scoateți uleiul din nucă. Adăugați coriandru, schinduf, scorțișoară, cuișoare zdrobite și făină de porumb. Pentru a amesteca totul. Diluați treptat cu bulion cald, frecând cu mâinile tot timpul, astfel încât să nu existe bulgări. Se poate face cu piure de cartofi. Adăugați bulion 2-2,5 litri. Depinde de mărimea puiului și de cantitatea de nuci. Puneți foc mediu și continuu! în timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți 5 minute. După 5 minute, puneți bucățile de pui tocate într-o cratiță și condimentați cu sare. Gatiti pana la fierbere, amestecand ocazional. De îndată ce fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Vasul este conceput pentru

2-2,5 litri

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Program de gătit:

Mașină de tocat carne, aragaz

Notă

Nu acoperiți niciodată cu un capac până nu se răcește complet! Se servește rece în boluri mari de salată. La masa de Anul Nou avem un preparat obligatoriu pentru orice familie. Dacă faci totul bine, vei ajunge cu un vas de aur parfumat. După răcire, satsivi se vor îngroșa. Ar trebui să iasă ca o smântână lichidă. Dacă se dovedește a fi foarte gros, îl puteți dilua ușor cu bulion rece. Sincer, uneori prea leneș ca să se deranjeze cu ceapă înăbușită. O adaug la gatit cu capetele in bulion. Dar rețeta corectă este aceasta. Nucile trebuie măcinate de 2 ori, altfel vor exista boabe de nuci neplăcute.

Oroma
Gayane! Imi plac foarte mult retetele tale! Este minunat când rețetele naționale sunt prezentate de o persoană care știe toate aceste temeinic. sora mea are un soț georgian. Deci, satsivi este un fel de mâncare preferat în familia noastră. Când îl prepar pentru oaspeți, toate acestea sunt mâncate mai întâi. rețeta a fost dată de mama soțului surorii. Așa că și ea a sfătuit imediat să pună ceapa în bulion pentru simplitate.
leo-kadia
Gayane, ți-am citit rețetele încă din prima postare. Dar acesta tocmai m-a dus. Este păcat că nu poți posta poze cu acest fel de mâncare ... În cele din urmă, am văzut cum să-l gătesc de fapt (de la o persoană care este 100% „în cunoștință de cauză”). Bunica mea armeană l-a menționat cu mult timp în urmă, în copilărie. Dar nu știa cum să-l gătească, deoarece trăise toată viața pe teritoriul Ucrainei într-o familie ucraineană. A fost gătită de mătușa ei abhază și, dintr-un anumit motiv, l-au numit tsatsibel ... Îl iau ca un semn de carte, acum pentru fiul ei - Cu siguranță îl voi găti pentru tatăl meu În amintirea ei și cu recunoștință pentru tine!
Spune-mi, nucile ar trebui să fie prăjite sau nu; ai nevoie sa le cureti? Într-o carte (rețeta de acolo era oarecum diferită) am întâlnit nuci prăjite și decojite ... Mulțumesc!
Gayane Atabekova
leo-kadia, Nucile Katya sunt cele mai comune nuci. Prăjirea nu este necesară în niciun caz. Nu am înțeles ce înseamnă purificat. Greutatea merge la nucile decojite.
leo-kadia
Mătușile suferă și după prăjire se dezlipesc de pe miez de nuci (deja fără coajă). Mulțumesc! Voi încerca să gătesc!
brendabaker
Cum împărțiți puiul?
Cunosc felul de mâncare * pui circassian *, unde puiul fiert este scos din oase, carnea este împărțită în fibre și turnată cu sos de pâine cu nucă.
Sosul tău este mai interesant, aș vrea să gătesc corect un astfel de satsivi.
Vă mulțumim pentru o selecție excelentă de rețete interesante, neobișnuite
Gayane Atabekova
brendabaker, Oksana, trebuie doar să tăiați puiul în porții obișnuite. Nu este nevoie să separați carnea de oase.
brendabaker
Gayane Atabekova,
Am înțeles, MULȚUMESC, așa că o voi face
Gayane Atabekova
Iată o fotografie a fetelor. Fotografia este puțin întunecată. De fapt, maro auriu.Satsivi
Sens
Citat: leo-kadia
pentru un motiv oarecare l-au numit tsatsibel ...
Satsibeli este un sos)))
Gayane Atabekova
Satsebeli este un sos de roșii georgian. Voi face o poză și voi pune în rețetă.

Secțiunea alte rețete „Satsivi”

Satsivi în Megrelian
Satsivi în Megrelian
Pui satsivi
Pui satsivi
Pui satsivi
Pui satsivi
Pui satsivi
Pui satsivi

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine