Aluat dulce universal sfărâmicios

Categorie: Produse de patiserie
Aluat dulce universal sfărâmicios

Ingrediente

Unt 200 g
Zahăr 110 g
Arome opționale (vanilie, rom, coajă)
Ou 65 g
Făină de grâu 260 g
Sare Ciupi
Praf de copt 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Acest aluat este destul de minunat. Este ușor de realizat, depozitat perfect, suferă o varietate de forme și, cel mai important, are un gust de neegalat. Nu prea dulce, sfărâmicios, delicat, cu un gust profund de unt și se topește doar în gură. Înțelegerea noastră nu este tocmai un aluat de pâine scurtă - este ceva aflat în prag între un cookie și o brioșă.
  • Coac prăjituri simple din el, iar opțiunile pentru plăcinte rase și chiar coșuri cu smântână cu el sunt superbe.
  • Mai jos sunt mai multe opțiuni pentru diverse produse din acesta.
  • Voi încerca să explic totul cât mai detaliat și cât mai rezonabil posibil.
  • Și acum rețeta în sine.
  • Din nou, toate ingredientele sunt listate în ordinea utilizării.
  • Bateți untul la o temperatură de aproximativ 20 ° C până la pufos la viteză medie. Untul nu trebuie să fie rece, altfel este foarte dur și nu trebuie să fie prea cald, deoarece biciuirea va începe să se topească și să curgă. Nu bateți untul la viteze mari. Vrem o mulțime de bule mici de aer în interior, nu rare bule mari. Mulți dintre cei mici ne vor oferi o creștere bună și uniformă la coacere (am citit asta inteligent și încă funcționează ☺)
  • Adăugați zahăr și arome. Continuați să bateți cu viteză medie. Cel mai interesant lucru este că se recomandă adăugarea tuturor aromelor la grăsimi. Așa își vor dezvălui cel mai puternic gustul.
  • Se toarnă un ou la temperatura camerei și se amestecă până se omogenizează. Nu poți bate mult timp. Acum că oul a fost deja adăugat, timpul de frământare nu mai contează. Este suficient doar pentru a aduce la o stare omogenă.
  • Cernem făina cu sare și praful de copt. Frământați până se omogenizează. Nu frământați mult timp! Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât va fi mai greu produsul finit.
  • Aplatizați masa rezultată, înveliți-o în celofan și puneți-o la rece cel puțin 1 oră.Poate fi păstrată la frigider timp de până la 3 zile, în congelator până la 3 luni.
  • Gata, aluatul este gata!
  • Acum cu el poți crea orice îți dorește inima.
  • Nu trebuie să ungeți tăvile înainte de coacere.
  • Coaceți la 200-220C până se rumenesc.
  • Se răcește pe o foaie de copt timp de 3-5 minute și se scoate
  • Aluat dulce universal sfărâmicios
  • Cupe umplute cu trufe
  • Aluat dulce universal sfărâmicios
  • Aluat dulce universal sfărâmicios
  • Doar biscuiți din matrițe metalice
  • Aluat dulce universal sfărâmicios
  • Scoici în ciocolată

Vasul este conceput pentru

15 porții

Timp pentru pregătire:

5 minute frământare, 5-10 minute turnare

Program de gătit:

Cuptor

kavmins
Multumesc pentru reteta! Ar trebui să fie foarte gustos - arată atât de pufos la produsele de patiserie !!)) Voi încerca ocazional!
Tumanchik
Și mi-a plăcut. mulțumesc
L-olga
Deloc, fetelor!
Și soțului meu îi place)
Mai târziu, voi posta preferatul copiilor mei))) fiecare are propriile cerințe)
SveKosha
Cookie-uri foarte atrăgătoare! : nyam: Și dacă există doar pixuri de la bătăi, nu va ieși atât de gustos?
kirch
L-olga, Olya, ce rețetă bună de patiserie cu coajă scurtă. Îmi place acest lucru sfărâmicios. Cu siguranță voi încerca. mulțumesc
Trishka
Ce rețetă interesantă, mulțumită, a luat-o!
L-olga
Citat: SveKosha

Cookie-uri foarte atrăgătoare! : nyam: Și dacă există doar pixuri de la bătăi, nu va ieși atât de gustos?

Cum merge! Acesta este primul pas cel mai important în biciuirea untului. Dar mâinile vor face față))))
BlackHairedGirl
Veți obține nuci într-o alună cu acest aluat?
L-olga
Citat: BlackHairedGirl

Veți obține nuci într-o alună cu acest aluat?

Se va dovedi doar să umpleți formularele puțin mai mult de jumătate. Se ridică foarte mult
Helen
Glisat
Marina22
Și am decolat, mulțumesc
Olga VB
+1
Albina
Olga, la fel ca rețeta obișnuită pentru patiseria cu coajă scurtă, doar tehnologia îmbunătățește calitatea. Îl voi duce acum la marcajele dvs. 🔗
kavilter
Multă făină? Doar 260 g pentru 200 + 60 de unt și ouă
L-olga
Citat: kavilter

Multă făină? Doar 260 g pentru 200 + 60 de unt și ouă

Da, aici este puțină făină. Aluatul este moale.
De aceea l-am descris ca fiind o încrucișare între aluatul de pâine scurtă și brioșă.
SveKosha
Ei bine, întrucât așa ceva nu este interzis cu pixurile, atunci voi trage rețeta. Mulțumesc!
Kokoschka
L-olga, reteta agatata !!!
În esență ulei? Sau poate margarină ca niște crăpături.?
L-olga
Citat: Kokoschka

L-olga, reteta agatata !!!
În esență ulei? Sau poate margarină ca niște crăpături.?

Voi fi sincer - nu l-am copt cu margarină.
Acest aluat are un gust caracteristic delicios de unt. Cred că aluatul se poate pierde odată cu margarina.
Deși această opțiune este interesantă
Kokoschka
Nu voi risca să coac cu unt prima dată. Îmi place foarte mult acest aluat!
L-olga
Aluat dulce universal sfărâmicios
Iată o versiune coaptă a unui tort cu un astfel de aluat:
Baza de aluat, apoi un strat de sos de mere cu nuci și deasupra aceluiași aluat printr-o răzătoare
lettohka ttt
O rețetă interesantă, mulțumesc! Ea a luat-o :-) Ah, forma cupelor este super-duper! Pot avea o fotografie ??
L-olga
Citat: lettohka ttt

O rețetă interesantă, mulțumesc! Ea a luat-o :-) Ah, forma cupelor este super-duper! Pot avea o fotografie ??

Acestea sunt cupe nordice pentru biscuiți și cremă. La biroul lor. a luat site-ul.
lettohka ttt
Mulțumesc :-)
tinaff
L-olga,
Vă rugăm să împărtășiți modul de completare a formularului cu testul. Este moale, dar nu curge, nu-i așa? Am un „coș” în formă nordică - turn acolo un aluat gros de briose, apoi bat pe masă, dar se întâmplă adesea ca marginile coșurilor coapte să fie inegale pe alocuri. Probabil l-ai zdrobit cu mâna?
L-olga
Citat: tinaff

L-olga,
Vă rugăm să împărtășiți modul de completare a formularului cu testul. Este moale, dar nu curge, nu-i așa? Am un „coș” în formă nordică - turn acolo un aluat gros de briose, apoi bat pe masă, dar se întâmplă adesea ca marginile coșurilor coapte să fie inegale pe alocuri. Probabil l-ai zdrobit cu mâna?
Ne pare rău, nu am văzut mesajul.
Îl întind în porții și apoi îl apăs. Următoarea porțiune - și din nou apăs. Și uneori este necesar să apăsați aceste cupe înguste cu o spatulă.
Marika33
L-olga, Mulțumesc mult! L-am luat ca semn de carte, sigur îl voi găti!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine