Administrator
Citat: Mandraik Ludmila
încă nu cade când ușa este deschisă

O întrebare dureroasă pentru mulți
Olka44
Tanya, mulțumesc pentru ideea pe care ai confirmat-o deja.
Ieri am „tocat” 2 kg în cuburi. Uneori ai dat peste amare ... am putea să le aruncăm înapoi pentru a nu strica produsul în salate?
Administrator

Olya, pentru sănătatea ta!
Nu pot spune nimic despre cele amare, nu le-am înghețat niciodată. Nici nu știu dacă amărăciunea va rămâne sau nu după dezghețare
Puteți să o verificați singur - adăugați-le acum la salată și va deveni imediat limpede
Administrator

Am pregătit o salată de mușcătură rapidă pentru terci, din legume proaspete, cu adaos de castraveți congelați.
Tăiați morcovii proaspeți și mărul proaspăt în benzi subțiri de spaghete.
Castraveți din congelatorul meu. Au fost puțin înghețate în pungă, așa că am pus o mână de castraveți într-un vas, i-am clătit rapid sub apă caldă pentru a spăla glazura, i-am smuls cu mâna, apoi i-am împăturit într-un prosop și am scos lichidul din lor.
Am pus morcovi, un măr, castraveți, ierburi proaspete feliate, o picătură de sare aromată, o linguriță de ulei de ciulin de lapte într-un bol de salată, 2-3 linguri. l. iaurt de casă.

Castraveți proaspeți (pentru depunerea la congelator)

Iar salata express este gata! Un plus minunat pentru terci!

Castraveți proaspeți (pentru depunerea la congelator)

Castraveți proaspeți (pentru depunerea la congelator)

Poftă bună, tuturor!

Castraveți proaspeți (pentru depunerea la congelator)Terci de orez-mei cu fulgi multi-cereale (Multicooker Redmond RMC-01)
(Administrator)
Mandraik Ludmila
Citat: Admin
Castraveți din congelatorul meu. Au fost puțin înghețate în pungă, așa că am pus o mână de castraveți într-un vas, i-am clătit rapid sub apă caldă pentru a spăla glazura, i-am smuls cu mâna, apoi i-am împăturit într-un prosop și am scos lichidul din lor.
Tanechka, toate D. se toarnă odată castraveții tăiați cu lămâie rece, acidifiată, apă, câteva secunde și scurg imediat apa, acum dezghețăm boabele așa, nu se acră și în același timp se decongelează imediat. Acesta este un sfat de la Lazerson, l-am văzut pe canalul Food.
Administrator

Luda, mulțumesc!
Nu știam despre acest truc, mi-a fost dor de Lazerson, de obicei îi urmez gândurile

De obicei nu dezgheț fructele și legumele înainte de gătit ... dar aici castraveții sunt acoperiți de zăpadă, ceea ce înseamnă că va fi multă apă în salată
Mandraik Ludmila
TanechkaAm noroc cu Lazerson, cândva chiar i-am sunat la radio cu întrebări culinare, dar asta a fost acum 15 ani. Nu avem propriul nostru canal „Food”, la fel cum nu avem deloc un televizor în sat, dar în timp ce vecina, în lipsa ei, încălzea aragazul, am urmărit întregul canal, așa că l-am luat
Innochek
De îndată ce am văzut-o. : girl_cleanglasses: Voi face okroshka cu castraveți înghețați și ridichi ,: da: le poți spune să le dezghețe imediat în okroshka sau mai întâi în apă acidificată?
Sperietoare
Innochek,

Imediat în okroshka, cu siguranță, nu pierdeți timp și energie la dezghețare.

În primul rând, există o masă mare de produse și un lichid care le va dezgheța imediat și, în al doilea rând, sucul din ele în okroshka nu va fi deloc inutil. De ce să-i „spălăm”? Fac în mod constant okroshka și salate cu castraveți congelați și nu prea înțeleg de ce să-i clătesc în apă)). Toată sucul din ele în salată și lăsați, umeziți, faceți suculent. Tot ceea ce „a înghețat” pe ei este propriul lor lichid dintr-un castravete, suc, pentru că sunt bine închise și nu există nicăieri umezeala care să vină din afară. Desigur, există salate în care totul poate „pluti”, dar cea mai mare parte a salatelor „grele” (conserve de pește, Olivier, gingășie etc.) sunt uscate și necesită de obicei o cantitate suficientă de pansament pentru suculență. un astfel de castravete rezolvă destul de mult problema, umezind ingredientele și nu necesită multă maioneză / smântână / iaurt ...
Innochek
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns
Administrator
Citat: sperietoare
De ce să-i „spălăm”?

Și ce există pentru a înțelege ceva?
În timp ce castraveții tocmai erau așezați în pachete, bine purtat. Și apoi, mai ales când a început să dezghețe congelatorul, au luat gheața. Castraveții înșiși sunt foarte îngrijite la fel de proaspete, dar este multă zăpadă pe ele. Am un congelator obișnuit, nu un cufăr. Și, în general, am observat că castraveții acumulează zăpadă în timp, oricât ar îngheța, acest lucru se întâmplă

Și pentru salată aveam nevoie exact de bucăți de castraveți, pentru paie subțiri din mere și morcovi - unde lichidul nu este deloc necesar. Acesta nu este cartofi cu ouă, unde lichidul de castraveți este absorbit în mâncare simultan.
A trebuit să aranjez manipulări - dar gustul și zdrobirea castraveților nu au avut de suferit. Din moment ce lor clătirea a fost scurtă, și imediat într-un prosop.

Nu gătesc nimic cu maioneză, nu o am. Doar o cantitate mică de ulei vegetal în salate, în special măsline, nuc, ciulin de lapte, in Și eu îmi voi coaja
Yuliya K
TatyanaMulțumesc mult pentru ideea de a congela castraveții! Am văzut acest Temka la timp în august, am înghețat atât "rotund", cât și "degete" pentru testare.
Ne plac salatele cu funchose și ve-cha, așa că mi-am folosit degetele pentru a le tăia în aceste scopuri, cum ar fi Castraveți proaspeți (pentru depunerea la congelator)
Foarte confortabil! Din moment ce castraveții din aceste feluri de mâncare sunt gătite, nimeni nu a ghicit chiar că provin din congelator!
Acum acesta va fi salvatorul meu! Nici măcar nu mă gândeam la congelarea castraveților înainte!
Administrator

Julia, pentru sănătatea ta! Foarte confortabil! Răsfățați-vă puțin primăvara și vara, mirosul
Natusichka
Tanya, fetelor! Nu am văzut acest subiect anul trecut, dar l-am făcut pur și simplu intuitiv!
Am ajuns să împărtășesc impresia mea despre înghețarea castraveților.
Vara trecută am decis să încerc congelați castraveți pentru iarnă.
La apogeul sezonului, am luat castraveți parfumați, măcinați, i-am curățat, i-am tocat în bucăți mici, i-am pus în pungi cu un element de fixare, i-am făcut plăti și i-am pus într-un cufăr de congelator așa.

Cumva, iarna, nu ajungeau la mâini ... Mai exact, eram sigură că va fi rău, așa că nu am făcut salate cu ei ... dar degeaba! Cineva a scris că se dovedește prost și nu trebuie făcut.

Astăzi la prânz am făcut supă de sfeclă roșie (cum ar fi okroshka) și nu am vrut să adaug castraveți, deoarece cumpăr doar legume și fructe de sezon. Mi-am amintit despre castraveții mei înghețați. Le-am scos, le-am dezghețat puțin în cuptorul cu microunde (e bine că nu le-am făcut în strat gros), m-am gândit că vor exista chvyaka prost. Dar s-a dovedit a fi atât de cool! Și aroma de castraveți proaspeți și crocanți!
Soțul este încântat!
Și în acest subiect am învățat multe pentru mine!

Mulțumesc foarte mult!!!

Trebuie să le realizăm și anul acesta!
Administrator

Natusichka, pentru sănătatea ta!
Da, nu ar fi trebuit să uit de castraveți - mi-a plăcut și mie
mamusi
Citat: Natusichka
Trebuie să le realizăm și anul acesta!
+1
Si o sa!
(Nu am făcut-o anul acesta ~ am citit Temko târziu)))
Vara aceasta este o necesitate!
Olgushechka81
Și mi-a plăcut să gătesc și cu castraveți înghețați. Am făcut olivier și crab. A ieșit foarte gustos. Singurul lucru este că congelatorul meu s-a oprit de 2 ori (odată ce s-a atins cablul și a doua oară lumina s-a stins jumătate de zi), în acest sens, castraveții mi s-au înghețat și s-au transformat într-o bucată, a trebuit să clătesc o dată cu apă fierbinte, nu a afectat în niciun fel gustul.
Olekma
Fetelor și ce soiuri de castraveți sunt mai bine pentru a îngheța salata, cum ar fi Zozuli sau castraveți? Sau după îngheț nu există nicio diferență și îngheață totul?
Administrator

Conform observațiilor mele, este mai bine să congelați castraveți puternici. Au o structură și o pulpă puternice, este puțin lichid și astfel castraveții își păstrează forma bine în salată și rămân puternici.

Salata de castraveți mari este mai bună pentru salată, foarte bine

Castraveți proaspeți (pentru depunerea la congelator)Castraveți de salată, snack-baruri, nezhinsky
(Administrator)
Olekma
Mulțumesc Tanya, voi îngheța micii castraveți.
kartinka
Nu știu dacă experiența mea va fi utilă pentru cineva. Usc castraveții puțin cu un prosop (stoarceți excesul de umiditate), uneori trebuie să-i uscați puțin (la umbră, când este cald, sau pe un radiator sau uscător, în funcție de sezon și de castraveții înșiși.Pentru ao usca, altfel nu va mai rămâne nimic din ele. În sezon, castraveții mici puternici pot fi uscați pentru congelare într-un cub, în ​​opinia mea, mai bine decât simpla feliere
Olekma
Ieri am făcut pentru prima dată o salată de castraveți congelați. Totul a funcționat grozav! Adăugat imediat congelat la salată.
Natusichka
Am făcut o salată, acolo este nevoie de castraveți. Le-a scos din congelator și a decis să le dezghețe, astfel încât să nu existe umezeală. Am pus castraveții într-o strecurătoare, după un timp lichidul de sticlă, castraveții nu au fost afectați în mod deosebit!
Așadar, am înghețat acest suc de castravete în forme și acum îl folosesc ca ștergere pe față după spălare. Atât de cool!
Administrator
Citat: Natusichka
Așadar, am înghețat acest suc de castravete în forme și acum îl folosesc ca ștergere pe față după spălare. Atât de cool!

Natashace idee tare, super - marcaj
Natusichka
Da, încearcă, vei fi foarte mulțumit!
Annutka
Anul trecut am înghețat castraveți pentru o salată pentru prima dată și am încercat-o de Revelion. Super! Mi-a placut foarte mult! Voi face asta în fiecare an.
caramel
Și nu mi-au plăcut congelarea castraveților nici în cercuri, nici cuburi, nici cuburi. Ei bine, nu consistența mea finală. Sunt flasc.

Dar mi-au plăcut foarte mult castraveții congelați răzuite pe o răzătoare grosieră. În salate și sosuri, aroma și prospețimea castravetelor dau, dar senzația că mănânci doar un castravete congelat nu este.

Frec castraveții și pun amestecul în forme de gheață. Sucul merge și acolo. De îndată ce încetinesc, pun cuburile într-o pungă de plastic, scot aerul la maxim și le bag în congelator.
Iarna scot câte cuburi am nevoie, fără a dezgheța firimiturile în salate sau sosuri. Foarte gustos!
Sperietoare
caramel,

Fac exact la fel. Dar cuburi mici. Nu mai pot gheața. De asemenea, fără decongelare în salate sau okroshka (da, mâncăm okroshka iarna).
Luna Nord
Citat: Admin
Când folosiți castraveți congelați dintr-o pungă, nu trebuie să fie dezghețați !!!
În caz contrar, o mulțime de lichid va fi eliberat din castraveți, iar aceștia își vor pierde complet aspectul, transformându-se în „cârpe” ude.
Tanyusha, atunci atunci, în produsul finit (salată, de exemplu), își vor da zeama și nu vor arăta ca gheața?
Annutka
Citat: Luna Nord

Tanyusha, atunci atunci, în produsul finit (salată, de exemplu), își vor da zeama și nu vor arăta ca gheața?

Cuburile de castravete își păstrează forma atunci când sunt așezate congelate într-o salată.
Luna Nord
Citat: sperietoare
(da, mâncăm okroshka iarna).
Și noi mergem tot anul !!!!




Citat: Annutka
Cuburile de castravete își păstrează forma atunci când sunt așezate congelate într-o salată.
Anna, am înțeles asta după ce am citit recenziile, pur și simplu nu înțeleg cum poate fi asta? Dacă se decongelează într-o salată, sucul ar trebui să meargă în continuare undeva? Și din moment ce sucul a dispărut, atunci castravetele ar trebui să devină și o cârpă? pe scurt, ghiciți ce, trebuie să încercați să înghețați și să determinați singur dacă am nevoie sau nu.
Administrator

Dacă salata nu este lăsată mult timp, nu este păstrată într-o cratiță (așa cum fac mulți), atunci nu va fi mult lichid și ceea ce este absorbit ușor de cartofi, de exemplu.

Fetelor, ei bine, înghețați un castravete micuț cu cuburi și preparați o salată Olivier din ea - și veți înțelege „dar am nevoie de ea”?
Cineva îi place, altora nu - o chestiune de gust

Folosesc astfel de castraveți pentru piureuri cu alte legume, castraveții de vară în piureuri au un gust mai bun decât serele de iarnă. Și le pot adăuga verde și ceapă verde din congelator.
Annutka
Ludmilada, mai bine incerci. Fiecăruia al său
kartinka
Fetele, castraveții sunt diferiți - îi iau puternici, nu apoși pentru congelare, dacă îi mai uscați puțin - și înghețați șocul și apoi imediat în salată - va funcționa excelent, încercați o porție mică, puteți încerca castraveți - pentru a simți diferența și cu ofilirea - așa fac eu castraveți și dovlecei - rămân în cuburi în tocană și ocupă puțin spațiu
Sperietoare
Citat: Luna Nord

Tanyusha, atunci atunci, în produsul finit (salată, de exemplu), își vor da zeama și nu vor arăta ca gheața?

Știți, salatele grele de iarnă precum Olivier, capital, pește și așa mai departe nu au fost niciodată o problemă. Pentru că necesită o realimentare decentă pentru a „uda”. Nu este altceva „umed”. Drept urmare, am pus mai puțină maioneză (aleluia!))). Deoarece în sucul de castraveți, este perfect distribuit peste salată, chiar și în porții nu foarte mari. Salata nu merită o miză și o bucată uscată)). Dar nu există suc în partea de jos, salata nu plutește, pur și simplu nu este uscată. Sper că am explicat-o mai mult sau mai puțin clar))). Veți găsi raportul dintre salată și numărul de castraveți: astfel încât să nu fie umedă, dar să aveți o consistență plăcută.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine