dulce_blondy
Linadoc, Citesc și scriu totul despre menta, catnip, balsam de lămâie, despre lavandă mai mult.
și am oregano și cimbru. Lina, le-ai încercat? altfel am o întrebare cu o margine - fie tăiată și uscată, fie pusă în ceai înghețat
Linadoc
Citat: dulce_blondy
Am oregano și cimbru
DESPRE, Zhen, esti norocos !!! Zakhary a făcut-o, este foarte gustoasă! Dar nu uitați să vă temperați. Păcat că am doar puțină cimbru în ghivece, dar deloc oregano
dulce_blondy
Linadoc, ce bine că am întrebat și nu am trimis în tăcere la uscător))) mulțumesc!
Probabil că sunt mai bine individual, nu?) Atunci voi avea 3 loturi de ceai înghețat - cu balsam de mentă-lămâie, cu cimbru și oregano. Mmmm frumusețe!)
Lin, îți pot trimite oregano? Cimbru la cele 2 tufișuri și oregano pentru mai multe) proaspăt ambalate, până când vine să se usuce)))
Linadoc
Da, mai bine individual. Da, lăsați-vă, este nevoie de mult pentru ca aroma să pătrundă. Am și două tufe în ghivece cu cimbru, dar acest lucru nu este suficient pentru ceai. L-am preparat proaspăt împreună cu granulele mele de ceai. Ei bine, pentru pește, pentru carne, pentru pizza
dulce_blondy
Linadoc, Adaug cimbru uscat la ceaiul meu) l-am adunat vara) nimic nu va crește pe fereastra mea - e cam întuneric.
Lin, ce procent din masa totală ar trebui să fie picant-aromat? altfel mă îndoiesc acum dacă vor fi destui, deși voi avea loturi mici - în jur de 1 kg)
Linadoc
Cel puțin 5%, mai mult este mai bine. Cu greutatea întregului lot de 1 kg, aceasta este de 50 g.
Radushka
Citat: Linadoc
fără oregano deloc
Lina, nu-mi vine să cred ochilor mei! Ea și-a săpat-o pe a ei și a adus-o în grădină de pe pajiște, unde a procurat-o. S-a înrădăcinat perfect.
Linadoc
Oreganul nu crește în pajiștile noastre
Radushka
Citat: Linadoc
Oreganul nu crește în pajiștile noastre
atunci este necesar să se semene cu semințe și într-o cultură de ghiveci în timpul iernii ... iar vara se adaugă în sălbăticie.
Am suferit aici că tufișul crește înalt, se rostogolește și se murdărește foarte mult când plouă. Și acum am tăiat un tufiș în timpul iernii și acolo ... tot ce zăcea în jur a prins rădăcini. Acum s-a format cortina!

Apropo, am decupat o hortensie aici. Frunzele sunt uriașe. Lina, nu poți face ceai din hortensie?
Elena Kadiewa
Radushka, iar la sfârșitul toamnei omizile nu au odihnă!
dulce_blondy
Ce pace?! M-am dus după ciuperci, dar până la urmă stau să rup menta
Elena Kadiewa
Și tu ești lacom?!
Adună ciuperci!
Linadoc
Un, hortensia nu conține taninuri și taninuri, dar conține o mulțime de glicozide amare cianogene otrăvitoare. Prin urmare, nu este potrivit pentru ceai. Dar, având în vedere compoziția sa, poate fi folosită ca plantă medicinală, dar numai în doze mici! Frunzele hortensiei conțin febrifugină și alți alcaloizi, flavonoizi (luteolină, quercetină, cianidină și kaempferol), cumarine (umbelliferonă, neohidrangină, acid ellagic, hortangetină), saponine, cauciuc, uleiuri esențiale, rutină, carbohidrați, glicozide amare. Se utilizează în tratamentul edemului, bolilor cronice ale sistemului urinar, favorizează excreția acidului uric și previne depunerea sărurilor în articulații și în tractul urinar, are un efect antimicrobian, un efect laxativ pronunțat. Contraindicat la copii, mame însărcinate și care alăptează, precum și la persoanele cu tulburări de conducere cardiacă sub formă de extrasistole.

dulce_blondy
Elena Kadiewa, sunt foarte puține ciuperci. Deși am niște menta))
Linadoc
Foarte bine, Zhen! Va ieși delicios „ceai înghețat”!
dulce_blondy
Linadoc, Lina, abia s-a oprit, astfel încât frunzele de măceș să nu poată fi adunate, soțul meu ar începe cu siguranță să mormăie) așa că am mai multe frunze pentru 2 petreceri - asta îmi ajunge)) 1 aici este a doua mentă cu oregano)
Linadoc
Oh, ar trebui să fie delicios cu oregano. Combinație grozavă
kartinka
Măi, încă nu am fost aici. .. Salutare tuturor! Exista o multime de narval de menta, dar putina era putina separare a frunzelor-tulpini. Înfășurat strâns în prosoape se întinde. A fost rupt în ploaie, pentru că trebuia să plec, așa că voi urmări cum tulpinile vor fi în special vchlitsch. Apoi îl voi pune în congelator, îl voi tempera de 3 ori, acum întrebarea este, înțeleg corect că l-a lăsat să se întindă în congelator și să aștept alegerea? Și apoi s-a dovedit foarte puțin - 70 de grame cu tulpinile a tot ceea ce voi face mono.
Tashenka
Spre rușinea mea, am văzut acest subiect abia astăzi. Aparent datorită faptului că vara există mari probleme cu internetul în sat.
Am o mulțime de mentă de tot felul. Tocmai usuc frunzele, unul dintre nepoți este foarte pasionat de ceaiul de mentă. Doar aici o mulțime de frunze uscate ocupă spațiu. Acum voi încerca să gătesc cu această metodă.
Ieri am fost în sat. Toată menta, cu excepția mentolului (preferatul meu), a crescut deja decent. Dar, din moment ce duceam un braț de fireweed, menta doar pentru ceai de narval. Lasă-l să crească încă.
Linadoc, puteți amesteca toate soiurile de mentă (ciocolată, ananas, ghimbir, ...) sau, mai bine, 2-3 soiuri? Dacă nu există sere cu efect de seră, este posibil să se dezghețe doar la temperatura camerei sau este mai bine să o puneți la soare pentru o perioadă scurtă?
Linadoc
Citat: kartinka
lasa-l sa se intinda in congelator si sa astepte binele?
Corect, Marina! Doar menta mono nu este un ceai interesant, nici culoare, nici aromă de ceai. Îl mai adaug în amestecuri. Pur și simplu, dacă am adăugat ierburi aromate picante într-un procent mare, atunci fermentez, prăjesc și usuc întregul amestec așa cum este scris în această rețetă.
Citat: Tashenka
toate soiurile de mentă pot fi amestecate
Tashenka, Natalia., desigur! Dar, din nou, este mai bine să amestecați cu alte frunze. Și la stingere, este mai bine să vă încălziți la T, peste temperatura camerei. Este posibil la temperatura camerei, dar apoi o perioadă destul de lungă - 3-4 ore.
kartinka
Linadoc, domnitor, am o mulțime de fructe negre de măr-pere-cireșe, cu ceea ce este mai bine să amesteci menta, cireșele și fructele negre Vreau să fac mono-toate scrieți că mirosul se înfundă, atunci voi face adăuga. Dar condimentele sunt doar menta și așteptați până când crește din nou. Cu măr și pere - care este cel mai bun%?
Ooooy - am uitat de arin!
Luna Nord
Citat: Tashenka
(ciocolată, ananas, ghimbir, ...
Norocos!
Linadoc
kartinka, Marina, cu măr, pere, arin și ardei negru. Asta este!
kartinka
Linadoc, cât de multă mentă și arin (deși probabil nu mă voi teme mult de ea), pentru ca menta să nu se întrerupă. ..




Citat: Tashenka
(ciocolată, ananas, ghimbir,.
Nu am auzit deloc despre asta
Linadoc
Citat: kartinka
ca menta să nu se întrerupă
Menta nu va ucide arinul. Arinul nu depășește 15%, dar menta poate fi de 20-25%.
kartinka
Linadoc, Mi-am dat seama, o voi face cu un mix. Primele două nu le-am încercat încă - dar mirosul revine
Tashenka
Citat: Luna Nord
Norocos!

Luna Nord, Ludmila, Nu am listat încă toate soiurile mele. Îmi place totul picant și aromat. În grădină există un teren separat pentru o grădină parfumată. Acolo, pe lângă menta, crește cimbru, anason lofant, catnip, lavandă. Și alături este un plasture cu mușețel de farmacie. Acum încerc să devin înțelept și sărat.
liusia
Unde a rătăcit! Și la timp! : girl_love: Ieri am tăiat menta, nu există atât de mult, dar există și o tufă de balsam de lămâie. Melissa a fost pusă fără congelare după uscare și parcurgere printr-o mașină de tocat carne pentru fermentare. Jumătate din mentă este înghețată, cealaltă este uscată, rulată și uscată. M-au invitat să vizitez dacha la începutul lunii iulie, m-au avertizat imediat că voi veni cu gențile.
kartinka
liusia,
Citat: liusia
Am avertizat imediat că voi veni cu gențile.

Linadoc
Și am făcut Vanka cu menta într-un raport de 95: 5%. Deoarece menta este nesemnificativă, am făcut-o conform legilor lui Vanka - ofilire, dublă derulare, 4 ore de fermentare, prăjire la 150 * 15 minute, uscare. Și totuși există o aromă de mentă, nu puternică, plăcută, la fel ca o notă răcoritoare.
liusia
A cumpărat 2 ciorchini de busuioc. Vreau să iau ceai cu el. Așa că mă gândesc dacă este necesar să îngheață sau doar să se ofilească și să deruleze, poate poate fermenta o oră și jumătate




M-am dus să usuc busuiocul. Îl voi înfășura în prosoape pentru noapte, iar dimineața îl voi derula și usca. Fără îngheț.
Linadoc
Citat: liusia
Voi derula și voi usca. Fără îngheț
Cel mai sigur mod!
liusia
kartinka
liusia, că nu am înțeles despre busuiocul de busuioc -2 - este destul de puțin. Este doar o cantitate mică, cum o puteți face și adăuga mai târziu la ceai? după uscare, gramul va ieși ...
liusia
Da, a ieșit destul de mult, deși pachetele sunt bune. Până când îl aștepți pe al tău, dar vrei să încerci chiar acum. Îl voi amesteca, am multe frunze înghețate.
Agnija
Multumesc din inima! Linochka și toți cei care au încercat-o au inspirat! Lollipops s-au dovedit!

Sunt nou aici, am fost întâmpinat în subiectul lui Ivan-tea.

Și apoi voi raporta))) Pentru prima dată în viața mea m-am hotărât ieri. Preferatul meu este grădina sau menta de mere (miroase a mentă de munte Wrigleys). Îmi place ceaiul ei seara, chiar și din ceai uscat - o infuzie delicioasă galben-verde strălucitor.

Tăiați toate blaturile moi (le colectăm astfel încât să se ramifice mai departe). Am uitat să mă agăț de euforie. L-am tăiat cu un cuțit, ca verdele obișnuit, și apoi peste - s-a dovedit fin. Mototolit puțin și înghețat. Apoi a scos-o, a mototolit-o pe cea decongelată și a lăsat-o în același borcan sub capac. Decongelat în jumătate de oră, fermentat încă 3 ore. Cel mai mult miros de mentă a fost după prima oră, iar până la sfârșit a devenit puțin „ivanchay”. Uscat fără prăjire, aproximativ 70 ℃. Mirosul a rămas „Ivanchay-mint” atât la uscare, cât și după. Nu m-a inspirat ...

L-am preparat. Ea a făcut o favoare. Iar gustul este cu adevărat bomboane! În timp ce pescărușul insistă, s-a răcit și a început deja să miroasă a bomboane.

Voi face mai multe! Ceaiul pentru o jumătate de zi este un record. Dar cel mai important, nu numai că va fi mai compact pentru transport, ci și surprinzător pentru delicatese.

Mâine - catnip (catnip). Am adunat și blaturile, sunt deja cu muguri, câteva flori. Zdrobit 3 ore, nu am uitat))), tocat și la congelator. Mâine voi fermenta și voi raporta înapoi.
Linadoc
Citat: Agnija
întâmpinat în subiectul lui Ivan-tea
Agnia, bucuros să vă urez bun venit la subiect! De asemenea, vă sfătuiesc să fiți întâmpinați la tema „ceaiului fermentat din plante de grădină”, unde, de fapt, apar și scriu rapoarte. Imediat pe ultimele pagini... Dar la tema „Ivan-ceai” nu apar, nervii sunt pe bancă
Citat: Agnija
Mototolit puțin și înghețat. Apoi a scos-o, a mototolit-o pe cea decongelată și a lăsat-o în același borcan sub capac. Decongelat în jumătate de oră, fermentat încă 3 ore. Cel mai mult miros de mentă a fost după prima oră, iar până la sfârșit a devenit puțin „ivanchay”.
Exact despre asta am scris astăzi. De când am început acest subiect, am acumulat experiență. Și acum gheață puțin și dacă gheață, atunci fermentez doar o oră și jumătate. Apoi aroma dispare. Și acum nu îngheț niciodată Yaznotkovye, fermentez nu mai mult de 3 ore, apoi îl folosesc pentru următoarele 4-6 luni. Apoi, toate uleiurile esențiale dispar și nu mai există gust și aromă.
Agnija
Linochka, mă bucur să te cunosc! Este o sărbătoare pentru mine.

Am înghețat-o, pe măsură ce ați scris că conform metodei lui Zaharia s-a dovedit a fi mai multă mentă decât fructată și o aromă mai pronunțată decât în ​​conformitate cu metoda clasică. Am destul fruct din grădină.

Dar dezghețați de 2 ori timp de 3 ore. Cred că după aceea nu merită să fermentăm mult timp. Și în timpul măcinării, fermentarea nu mai este ceea ce începe, dar cea care a început în timpul decongelării este prelungită.

Și am înghețat-o o singură dată. Congelat rapid (puține materii prime). Prin urmare, a fermentat timp de 3 ore.

Dar mulțumesc, voi încerca să nu îngheț următoarea colecție din aceeași monetărie.

Și voi usca deja înghețat la 2 ore după ce l-am obținut (jumătate de oră decongelare + 1,5 ore fermentare). Mă voi dezabona despre cele primite.
Agnija
Catnip (catnip), uscat 3 ore, la feliere, după decongelare și în timpul fermentației, mirosea doar a sine (melissa). Nu am asteptat alte mirosuri, dupa 1,5 ore a inceput sa se usuce cu o prajire scurta (5 minute, prevenite si inca 5 minute). S-a adăugat mirosul de caramel. După uscare, mirosea a balsam de lămâie. O zi mai târziu, mirosul de prune uscate, zmeură a început să se adauge ... Într-un cuvânt, sunt foarte mulțumit! Mulțumesc!

Din moment ce nu suportam mirosul de catnip uscat.Mi s-a părut că a lovit cu mucegai (deși nu era acolo, a fost păstrat foarte uscat). Prin urmare, am băut doar proaspete și am zdrobit cele uscate pentru copii.
Linadoc
Citat: Agnija
O zi mai târziu, mirosul de prune uscate, zmeură a început să se adauge ... Într-un cuvânt, sunt foarte mulțumit! Mulțumesc!
Deci asta e minunat! Acum a venit înțelegerea și va începe creativitatea! Bucurați-vă de ceai!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine