Brânză procesată de casă "Yantar"

Diferența de textură și gust a fost foarte vizibilă. A doua oară a fost brânză procesată direct și foarte gustoasă. De data aceasta nu este același lucru. Mă voi amesteca cu cea cumpărată. Apoi voi cumpăra niște lapte de vacă de la țară, voi vedea cum va fi cu el.

Aș crede că conținutul de grăsime,

Fabricat din 1,8 litri 3,2% lapte și 1 litru 2,5% kefir. S-au dovedit 400g brânză de vaci nu atât de umedă. Prețul este comparabil cu magazinul de 9%. Dar! Dacă logica nu mă dezamăgește (dacă toată sau aproape toată grăsimea din lapte intră în brânză de vaci), atunci această brânză de vaci are aproximativ 20% grăsime!

Deci nu este o lipsă de conținut de grăsime!
Și dacă amestecați astfel de brânză de vaci cu 9% într-un raport de 50/50, atunci conținutul de grăsime va fi de 14,5%.

Și din lapte de casă, fermentat și cu chefir?
L-am recitit și am văzut că este făcut din chefir. Fetelor, dacă aveți un „spirit de aventurism” puternic, încercați să fermentați laptele cumpărat cu smântână, astfel încât microflora să fie ca brânza de vaci obișnuită și nu cafirul. Deoarece nu este o lipsă de conținut de grăsime, poate asta este?
Nu sunt acasă acum, în vacanță, altfel aș fi făcut-o eu! Această brânză, și este din brânză de vaci de casă, se află în planurile mele imediate. Și am planificat să fac brânză de vaci din lapte din magazin.

Am avut undeva o formulă de calcul. Curd din kefir 2.5 și lapte 3.2, dacă iei o cantitate egală, iese 7%. De asemenea, mă întreb acum ce lipsește acasă, dar este mai bine să efectuați experimente cel puțin o dată, astfel încât cel puțin o dată să existe brânză topită normală

Hmmm .. dar primesc 200 g de brânză de vaci (de la un litru de lapte 3,2%, un litru de chefir 2,5%) - conținut de grăsime ~ 27%, 300 g - ~ 18%.
Îl voi nota mai târziu, cred că vom găsi o eroare.

Da, acesta este contabilul soțului meu, aparent încă același. L-am rugat să calculeze conținutul de grăsime al brânzei de casă. Mi-a dat un verdict că 7%, acum am început să mă uit la formule, se pare că 400 de grame mele. conținut de grăsime 12%. Aceasta înseamnă că excludem conținutul de grăsime. Rămâne să efectuați un experiment cu adăugarea de smântână. Uneori o adaug la prepararea brânzei de vaci, am vrut să o adaug de data aceasta, dar, din cauza norocului, nu a existat smântână în frigider. Dacă cineva efectuează mai devreme un experiment cu smântână, vă rugăm să vă dezabonați.

12% seamănă mai mult cu adevărul!
De la 2 litri - 400 g brânză de vaci? Ce mai faci?
Cu siguranță o voi face cu smântână sau din lapte acru natural, dar nu mai devreme de 9-10 noiembrie.

Da de la 2 litri. La începutul lunii septembrie, s-a dovedit a fi de aproape 480 de grame. din aceeași cantitate, în ultimele 2 luni peste 400 gr. nu funcționează. O fac într-un aragaz lent, se toarnă kefir 50/50 și lapte. Pentru un multi-gatit 80 gr. 30 minute. Apoi îl împăturesc printr-o sită. O parte din caș pătrunde uneori în zer, dar nu prea mult.

Mulțumesc! Aparent, o brânză de vaci destul de umedă. Am primit 400 g de la 4 litri (3 lapte, 1 chefir), dar 3 ore la 70 °.

Fetelor, raportez. Brânză fabricată din brânză de vaci - brânză de casă din lapte cașat, lapte cașat din lapte din magazin (producător local, în film, 3,2%). Am adăugat roșii uscate la soare într-o parte, cacao și zahăr pudră în cealaltă și am lăsat a treia.

(În ciocolata din fotografie, „incluziunile” sunt bule de aer și zahăr pudră subsixat).

Gustul este similar cu gustul brânzeturilor procesate cumpărate din magazin, dar consistența este slabă. A întins mâna după o lingură, dar nu la fel de densă ca una industrială. Cel mai mult m-am uitat cu roșii! Vreau cu ciuperci prăjite acum.
De când am făcut-o pentru prima dată în viața mea, m-am gândit la producția de brânzeturi procesate, am citit acest lucru și vecin Subiecte.
Am ajuns la concluzia că se adaugă ulei pentru conținutul de grăsime - nu l-am folosit, pentru că.brânza de vaci avea deja aproximativ 25% grăsime. Fetele scriu despre gălbenuș, ce este pentru culoare și ce este posibil fără ea. Cred că crește și vâscozitatea. Nici eu nu am adăugat gălbenușul, deoarece mă interesa procesul în sine, fără aditivi.
După ce am observat cursul unui proces curat, neînnorat, presupun că brânza ar putea să nu funcționeze din cauza umidității ridicate și a acidității scăzute a cașului (cu cât gustul cașului este mai acid, cu atât este mai acid, cu atât pH-ul sau aciditatea este mai scăzut ).
Acum nu am timp să scriu mai detaliat, dar cântăresc cașul de iaurt, în viitorul apropiat voi încerca să-l topesc în brânză și să mă dezabonez.

Mulțumesc pentru raport. Cu roșii se pare că vânătoare chiar și pe ecran)))) Nu-mi place foarte mult să fac brânză de vaci fără kefir, apoi iese mai puțin în greutate, iar broasca mea evreiască chiar nu-i place. Aș vrea să cred că este posibil să se facă această brânză din brânză de vaci kefir.

[Margot]

broasca mea evreiască nu-i place prea mult.

Margot, desigur, chefirul este mai gros decât laptele, dar și mai scump, așa că totul este cam la fel aici. Toate celelalte lucruri fiind egale, cu cât randamentul brânzei de vaci este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de umiditate - fără opțiuni! Și brânza mai umedă este mai puțin ca brânza de magazin (probabil! Presupun până acum că o slăbiciune a brânzei mele se datorează doar umidității ridicate). Ei bine, voi experimenta mai multe ... poate găsesc argumente pentru broasca!
Apropo, cu cât randamentul este mai mic (cu atât brânza de vaci este mai uscată), cu atât este mai grasă! Puteti economisi la unt !!!!

Și ambuscada noastră este că chefirul și laptele costă același lucru, de aceea broaștele dragi iubesc un amestec de lapte cu kefir pentru brânza de vaci. Mi se pare că prin eforturi comune putem găsi calea perfectă de ieșire pentru toată lumea.

Vom încerca!

[deja]

Salutare tuturor!
Tocmai am terminat de topit brânza de vaci de casă din chefirul cumpărat în magazin în brânză.

Totul se topește perfect.
Am amestecat bine brânza de vaci cu sifon, am lăsat-o la frigider timp de 7 ore (s-a întâmplat). În acest timp în brânză de vaci deja au început procesele de transformare - și-a schimbat complet clar structura. Înainte de încălzire, puțin (într-adevăr - pur simbolic) sărat pentru gust. Incalzit. Toate.
Acum voi începe să adaug totul.

[Realizare]

Realizare, Lena! Arată super! Pentru orice caz, spune-mi. marca și procentul de chefir și rețeta prin care a fost realizat. Probabil conform unor rețete ale forumului? Îmi doresc foarte mult să obțin o astfel de brânză fără să alerg pe piețe în căutarea de lapte de fermă sau brânză de vaci, în plus, de la proprietari de încredere.

Kefir într-un pachet, 3,2%. Orașul alb (producția ramurii Ural). După părerea mea, nu contează!
Important este. Topirea cașului se face în prezența ionilor de sodiu (Na⁺). Acest sodiu (din sodă) trebuie să reacționeze cu cazeina din caș. Prin urmare, în cazuri dificile (dacă rețeta „nu funcționează”), aș lăsa cu siguranță sifonul să stea cu brânza de vaci. Ceea ce am făcut de fapt. Pentru că de la kefir din magazin brânza de vaci nu s-a topit conform recenziilor. Dacă nu se întâmplă nimic atunci când este încălzit, atunci există puțini ioni de sodiu. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu. Dacă cașul se topește, dar nu se îngroașă, adăugați mai mult bicarbonat de sodiu. Doar puțin, pentru a nu exagera! Și apoi adăugați toate celelalte ingrediente la rețetă. Oricine.

[Realizare]

Realizare, Helena! Cu siguranță voi încerca să o fac din nou, ținând cont de toate sfaturile tale.

Lena, mai mult! Mi s-a părut că cu cât brânza de vaci este mai uscată, cu atât mai bine. Cu cât ai nevoie de mai puțin sifon.

[Realizare]

Realizare, Helen! Deci, vă rog să-mi spuneți, până la urmă, ce rețetă faceți brânză de vaci?
Dacă nu doriți să denumiți rețeta în vreun fel, atunci spuneți-mi cel puțin unul dintre singurele chefiruri, sau kefiruri cu lapte, sau cu iaurt, smântână etc.?

In, ce opțiune vă interesează? Am înțeles principiul, așa că nu-mi pasă din ce fel de caș să topesc brânza. Data viitoare, în funcție de opțiunea care vă interesează, vă pot contura totul și o pot posta. Cred că vor exista nuanțe de gust pe diferite lapte acru, dar, din moment ce o fac abia a doua oară, încă nu înțeleg ce brânză de vaci va avea un gust mai bun pentru mine!
ÎN prima data a fost lapte, parțial acru în sine, parțial fermentat cu smântână (în ceea ce privește microflora - același lucru). De data aceasta - doar kefir.

[Realizare]

Realizare, Lena! Recent, s-a făcut cel mai adesea cu prescripția Ritei. Curd în desenul animat Toshiba. Aici la acest link https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=491322.0
Uneori îl fac mai umed, alteori mai uscat. Aceasta este pentru mâncare sub formă de brânză de vaci. Și dacă am făcut-o pentru brânză, atunci am făcut brânza de vaci mai uscată. A luat lapte și kefir la jumătate.

Ok, am încercat și eu această rețetă. Data viitoare voi face brânză de vaci folosind-o, apoi voi aduce brânză și o voi aduce! Ce volum iei?
Cântărești mai mult pentru „mai uscat” sau crești temperatura mai ridicată? Și, da, atunci ce timp-temperatură, pentru a se potrivi cu adevărat. Chefirul / laptele dvs. sunt locale sau unii producători naționali?

[Realizare]

Realizare, Lena! Să luăm 2 litri pentru precizia măsurării. 1 litru de lapte și 1 litru de chefir. Sau 900 ml lapte și 900 ml kefir, adică kefir și lapte în cantități egale. Am luat întotdeauna părți egale din ambele.
Vindem lapte în pungi de plastic, practic, în 900 ml, iar chefirul se află și în astfel de pungi și în pachete tetra, adică în carton. Luați cât doriți și, după experiment, voi lua exact aceeași sumă.

Lena, specifică mai multe, pzhlst, ce mod de temperatură / durată folosești de obicei?

Lapte pasteurizat 3,2% grăsime 1 l
Kefir 2,5% conținut de grăsime 1 l (sau luați un alt conținut de grăsime, pe care îl veți scrie mai târziu.)
Turn lapte în vasul de Shteba direct din frigider, adaug kefir. Se amestecă ușor cu o telă sau o spatulă din silicon. Închid capacul.
Activez modul Încălzire, temperatura este de 70 de grade, timpul este de 2 ore.
După 1 oră, mă uit înăuntru și, dacă serul a început deja să se separe de părți, „tai” cu grijă masa în pătrate cu o spatulă sau cuțit de silicon, de mărimea unei cutii de chibrituri 1/2 sau puțin mai puțin. Trebuie să tăiați până la fund, împărțind întreaga masă în bucăți. Nu amestecați masa în niciun caz!
Las masa, taiata cubulete, inca 1 ora. Apoi opresc încălzirea.
(Dacă după o oră separarea zerului nu a început încă, se întâmplă și ea, aștept încă o jumătate de oră sau oră. Adică timpul total de gătit este mai lung.)
După cum scrie autorul rețetei: "Dacă doriți ca brânza de vaci să fie mai uscată și mai tare ~ lăsați vasul să se răcească într-un aragaz lent. Eu, de exemplu, scot castronul, deoarece în Toshiba (autorul a gătit brânză de vaci în Toshiba ) este foarte gros ~ sta cald mult timp Am pus vasul pe masa, acoperindu-l cu un capac de plastic cu gauri ~ il racoresc! Nu-l turn fierbinte! "
Și eu fac la fel.
Dacă trebuie să clarificați mai multe detalii, atunci scrieți. De asemenea, pot face brânză de vaci într-un mod diferit, convenabil pentru dvs. Principalul lucru este să găsesc produsele inițiale potrivite și să elaborez algoritmul de care am nevoie.

Toate clare! Acum vom mânca această brânză și o voi face.
Apropo, brânza de ieri s-a dovedit nu ca în borcane, ci ca în folie. Tăiați felii. Cred că acesta este efectul interacțiunii preliminare prelungite cu sifonul.

Sau poate roșiile au făcut tot posibilul - au tras apa. Căci i-am înflorit peste măsură până la bucurie!
Îmi place mai subțire, pe care îmi place să o răspândesc mai degrabă decât să o aplic. Dar aceasta este o chestiune de preferință personală.

[Realizare]

Realizare, Lena! Îmi place și brânza mai subțire, așa cum ați arătat în răspunsul dvs. 113. Pentru a o întinde pe pâine.

Îmi place mai subțire, pe care îmi place să o răspândesc mai degrabă decât să o aplic.

Se obține o brânză mai moale, mai moale, untabilă, cu adaos de unt și cu cât mai puțin „gătit” posibil.
Am adăugat șampanie prăjită la brânza topită și am fiert puțin pentru a face gustul ciupercilor mai vizibil, după care brânza a devenit mai rece ca structură decât doar adusă la topire completă și scoasă de pe foc.

Un alt know-how - nu turn brânza finită din cratița „topită” (chiar nu-mi place faptul că o jumătate bună rămâne pe pereții săi), ci topesc imediat amestecul de caș-sodă într-un vas cu unt de porțelan sau într-un pahar rezistent la căldură într-o baie de apă, îl răcoresc și în ele, acoperind matrița cu un prosop sau șervețel + un capac strâns (atunci nu se formează o crustă pe brânză și „roua” nu cade pe suprafaţă). Adică păstrez și folosesc produsul în același recipient în care îl gătesc.
Dacă brânza de vaci este preliminar bine adusă la o stare pastoasă (cu zdrobire, râșniță, sită sau blender), bine amestecată și reacționată cu sifon (amestecul devine lucios), atunci când este încălzită, nici măcar nu trebuie agitat pe măsură ce se încălzește, se topește perfect. Va trebui să amestecați și chiar atunci ușor, numai dacă se introduc aditivi în brânză sub formă de bucăți (roșii, ciuperci, boia, pește, șuncă).
Condimente uscate (piper negru sau roșu, curcuma, usturoi), cacao etc., este mai bine să amestecați înainte de încălzire, apoi, de asemenea, nu mai puteți interfera cu amestecul de caș din baie.

Acesta este faptul că amestecarea într-o baie de aburi / apă este un pas complet opțional în producerea brânzei topite de casă, principalul lucru în acest proces este zdrobirea boabelor de caș într-o pastă și o reacție completă a masei cu sifon. , atunci temperatura își face treaba.




Fac brânză de vaci fără kefir, doar din lapte pasteurizat, păstrez 1,5-2 litri de lapte timp de 4-6 ore în modul „iaurt” în HP, apoi îl încălzesc până la 60 de grade (nu îl tai în orice pătrate, nu o amestec), pentru o lungă perioadă de timp mă încălzesc, mă răcoresc și mă arunc înapoi.
Brânza mea de vaci se obține cu un conținut mediu de grăsimi de 9-12%, respectiv brânza este aceeași. Acest lucru mi se potrivește, dar dacă cineva îi place o brânză grasă, cred că este necesar să nu adăugați unt la brânza de vaci finită, ci să faceți imediat brânza de vaci pentru brânză mai grasă, fermentați laptele / kefirul cu smântână sau smântână.

Doamnelor, bine, bine! Am experimentat până la urechi cu caș de iaurt. Vă aduc rezultatul. Spun la intrare - dacă doriți brânză procesată tartinabilă, uitați de brânza de vaci kefir
Jurnal de experiment 1:
1. Produse utilizate

2. Brânza de vaci dorea mai uscată și acrișoară. Prin urmare, am amestecat laptele cu chefir și l-am așezat într-un multicooker (multi-cooker 35 °) timp de 3 ore, apoi s-a încălzit 1,5 ore la 80 °. A cântărit 7,5 ore. Producție - ~ 250 g de brânză de vaci.
3. Brânză. În sensul cotidian, brânza de vaci nu s-a topit, adică nu a devenit niciodată fluidă. Dar au avut loc schimbări chimice. A încetat în mod clar să fie brânză de vaci. După răcire, a obținut o substanță solidă și netedă. Încălzit, amestecat în roșii. Ma descurc:

După ce am mâncat roșii, a fost destul de comestibilă. Dar deloc ceea ce îmi doream. Nu pot desena analogii cu brânzeturile pe care le cunosc.

Jurnal de experiment 2.
A doua oară am decis să gătesc brânză de vaci mai aproape de rețeta convenită. Laptele este același (Casa din sat, vezi experimentul 1), kefirul „Vesel de lapte” („Casa din sat a lipsit” când l-am cumpărat) și în paralel din același lapte, dar kefirul local într-un film:

2. Caș. Laptele cu chefir a fost amestecat și plasat într-un multicooker (multi-cooker 35 °) timp de 1,5 ore, apoi a fost încălzit timp de 2 ore la 70 °. Cântărit 8,5 ore. Randament de brânză de vaci: 330 g cu „Lapte vesel”, 400 g cu chefir din film (era și acru).
3. Brânză - pentru topire am luat 330 g brânză de vaci și 0,3 lingurițe. sifon.
Această brânză de vaci s-a comportat exact la fel ca în experimentul 1. A trecut de la o stare solidă la alta solidă. În același timp, a întins mâna după o lingură, dar s-a comportat ca un coc rece în HP (uite, toți adunați într-o minge!):

Pentru a-l aduce în această stare, a trebuit să adaug o cantitate incredibilă de sifon - în total 1,25 lingurițe. Bineînțeles, această sifon a gustat doar țipând despre sine. L-am pus cu oțet de mere chiar în brânză! Câtă oțet turnat - nu a măsurat, dar în mod clar nu mai puțin de 2 linguri. l.
Am realizat acest lucru:

Am adăugat oțet până nu s-a mai simțit sifonul. În produsul finit nu există retrogust de sifon sau oțet. După răcire, am primit din nou aceeași masă densă și netedă tăiată cu un cuțit:


Filmul de brânză de vaci cu kefir s-a comportat cam la fel. Doar eu am adăugat la rândul său sifon și oțet (apropo, aici a avut sens să stingem sifonul cu oțet și apoi să-l turnăm în brânza de vaci!). Rezultatul este același:


Pe scurt, brânza de vaci kefir se topește, dar în același timp se dovedește a fi densă, care nu curge.
Desigur, puteți cântări brânza de vaci kefir fără încălzire sau cu încălzire minimă (de exemplu, 1 oră la 40 °) și puteți vedea ce se întâmplă. Puteți stinge soda cu acid citric și puteți încerca să vă topiți astfel.Dar fetelor, nu mai vreau încă. Vreau brânză procesată lichidă. Prin urmare, o voi face din lapte din magazin fermentat cu smântână sau natural acru.
Dacă tot aveți nevoie de o brânză de sânge din brânză de vaci kefir, cea mai simplă din punct de vedere tehnologic pare a fi amestecarea preliminară a brânzei de vaci cu sifon și îmbătrânirea timp de 5-7 ore, așa cum am arătat Aici iar rezultatul
Aici.
Nu pot decât să mă întreb de ce acest caș nu curge. Există multe versiuni, dar toate se bazează doar pe considerații microbiologice și biochimice generale și sunt extrem de speculative. Eh, un tehnolog competent ar apărea și ar explica totul. Nu voi căuta eu însumi informațiile, aș prefera să arunc smântână în lapte.
P.s. Pentru a topi prima brânză de vaci în cel de-al doilea experiment, mi-au trebuit aproximativ 30 de minute și câteva calorii - a fost un proces foarte consumator de energie. Vă recomand cu tărie să uitați de chefir și să faceți brânză de vaci pentru brânză în mod obișnuit - din iaurt! Timpul de topire este de câteva minute.

[Realizare]

Realizare, Lena! Vă mulțumesc mult pentru experimentele dificile! Lipsa rezultatului dorit este, de asemenea, un rezultat. În orice caz, acum eu, de exemplu, nu voi încerca în zadar.
Acum rămâne ultimul lucru. Vă rog să-mi arătați din nou rețeta, conform căreia cel mai bine preparați o brânză bună, vâscoasă lichidă. Vă vom urma rețeta. Vă rog doar cu toate detaliile, în interior și în exterior. Dacă îl aveți deja undeva, vă rog să-mi spuneți unde.

In, fără rețetă! Dar astăzi am cumpărat din nou o „Casă la țară” special pentru tine (lapte, de obicei cumpăr local în film). Voi fermenta cu smântână, voi face brânză de vaci și brânză. Dezabonează-te!

[Realizare]

Realizare, și ați amestecat brânza de vaci kefir cu sifon, ați pus-o imediat la încălzire?
Am turnat destul de multă sifon (0,5 h / l la 200 g de brânză de vaci), dar dau timp pentru reacție (de la o jumătate de oră la trei ore), păstrând amestecul mixt într-un loc cald și apoi fără gust. rămâne din sifon.
Și aș înlocui oțetul cu suc de lămâie.
Oțetul cumpărat în mod obișnuit este gunoi chimic dăunător, este mai bine să nu-l folosiți în alimente.

Apropo, lapte excelent "Oka-river", se dovedește iaurt foarte gros și iese o mulțime de brânză de vaci.
Chiar și 2,5% este foarte decent, fac din el ghee și lapte / varenete la cuptor fermentat.

brânză de vaci kefir, amestecată cu sifon, imediat pusă pe încălzire?

Timp de așteptare de la 30 'la 7 ore. Îmbătrânit cu bicarbonat de sodiu se topește ușor. Dar se dovedește în continuare după răcirea solidă și nu fluidă.
Nu aș folosi deloc oțet, aveți nevoie de brânză de vaci potrivită pentru acest proces, atunci nu este nevoie de acid. (Am avut oțet de mere de fermentație naturală, acest lucru nu schimbă esența chimică a procesului).
Galina, dacă vrei să experimentezi cu brânză de vaci kefir - mult succes!

Galina, dacă vrei să experimentezi cu brânză de vaci kefir - mult succes!

Eu cerb?!?!
Ei bine, dimpotrivă, pun constant întrebarea - dacă puteți face brânză de vacă excelentă (respectiv brânză topită) numai din lapte, atunci nazafig plătește mai mult (pentru kefir).

Am avut oțet de mere de fermentație naturală, acest lucru nu schimbă esența chimică a procesului).

Acest lucru schimbă lucrurile!
Oțetul propriu este o bună chimie naturală și sănătoasă, iar oțetul de stocare este artificial și dăunător.

dacă puteți face brânză de vaci excelentă (și, în consecință, brânză topită) numai din lapte, atunci de ce să nu plătiți mai mult (pentru chefir)

Nu pot să știu! Deși aici au scris mai sus că nu este mai scump. Ideea de brânză de vaci cu chefir nu este, de asemenea, foarte clară pentru mine, dar există o astfel de modă pe HP. Are un gust diferit. Poate mai potrivit pentru un bucătar patiser? Din nou, nu trebuie să așteptați ca aceste bacterii să se înmulțească acolo și cazeina să se coaguleze. Mixt, încălzit - voila!
Dar personal, prefer modul vechi - de la iaurt.

[Realizare]

Realizare, Lena, mulțumesc! Voi aștepta rețeta.

Multumesc !!! Prima dată când am făcut brânză, s-a dovedit grozav))) Am făcut-o fără aditivi, data viitoare voi adăuga ceva.

[Realizare]

Realizare, s-a uitat accidental la rețetă și a văzut experimentele dvs. Vrei să faci o rețetă separată? Aici originalul este complet diferit. Îmi plac raționamentul și recomandările clare. Deși tocmai fac acest tip de brânză de vaci din brânză de vaci gata preparată din Belarus. Și fără petrol, desigur. Și chiar și fără ou până acum. De asemenea, vreau să obțin o consistență mai murdară, dar fără ulei, aparent, acest lucru este imposibil.

Multumesc mult pentru reteta! Tocmai am făcut brânză de vaci de casă din 500 de grame, am adăugat 100 de grame de unt la această cantitate de brânză de vaci. Ați răsărit brânza de vaci printr-o strecurătoare, ați adăugat toate ingredientele simultan. Am făcut-o în Kesh, temperatura 110 grade, viteza -4, așa cum am scris anterior (mulțumesc!) În total, a durat 11 minute cu temperatura și 3-4 minute cu temperatura oprită. Am pus-o în containere, o vom încerca la cină. Din aditivi - numai piper negru măcinat.

Într-un castron de sticlă, am amestecat totul cu un împingător și în cuptorul cu microunde de 4 ori timp de 30 de secunde, amestecând între cicluri. Brânză de vaci din cortul de lapte, foarte uscată și cam naturală. Am pus mai puține ouă și unt, resturi din plăcinte, prăjituri. Se răcește sub filmul în contact. Arată și are gust de bombă! Multumesc pentru reteta))

Multumesc pentru reteta! A făcut trei opțiuni: ciuperci, cremoase și ciocolată. Mi-au plăcut toate cele trei, foarte, foarte am făcut-o într-un micro, foarte comod!

Multumesc pentru reteta! Totul s-a dovedit scris de autorul rețetei. În timp ce este fierbinte, miroase puternic a brânză de vaci. Dar consistența brânzei procesate. Răcorește - vom încerca. Dar, deoarece ne plac atât brânza, cât și brânza de vaci, cred că ne va plăcea.