Tort de ciocolată cu sufle

Categorie: Produse de patiserie
Tort de ciocolată cu sufle

Ingrediente

Pentru un biscuit:
Făină de grâu 90 g
Zahăr 90 g
Topeste untul 50 g
Ouă mijlocii 3 buc.
Pudră de cacao 1,5 linguri. l.
Pentru partea de sus:
Gelatină 15 g
Unt 60 g
Topeste ciocolata alba 200 g
Ouă mijlocii, împărțite în albușuri și gălbenușuri 4 lucruri.
smantana 300 ml

Metoda de gătit

  • Pentru un biscuit, bate ouale cu zahar. Cerneti faina cu pudra de cacao, apoi adaugati unt. Se toarnă aluatul în matrița pregătită. Neteziți blatul și coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 20-25 de minute la 180 de grade, până când prăjitura este fermă la atingere. În formă rece.
  • (Biscuitul, desigur, poate fi făcut după rețeta care vă place, dar ar trebui să fie suficient de subțire. Puteți înmuia și biscuitul cu sirop după gust, dar eu nu l-am înmuiat)
  • Pentru blat, amestecați gelatina cu 3 linguri de apă rece, lăsați o vreme. Se amestecă untul cu ciocolată albă topită, se adaugă gălbenușurile de ou. Bateți smântâna până la vârfuri moi, bateți albul. Topiți gelatina într-o baie de aburi sau cuptor cu microunde, apoi amestecați cu amestecul de ciocolată. Se adauga frisca si apoi albusurile.
  • Mai întâi am tăiat tortul în jurul marginilor - diametrul tortului devine puțin mai mic decât diametrul matriței în care va fi turnat sufleul.
  • Acoperiți matrița cu hârtie pergament (fețe și fund), așezați biscuitul în centru și turnați amestecul pe tort. Se lasă să acționeze cel puțin 4 ore sau peste noapte.
  • După întărire, puneți tortul pe un vas sau pe suport și decorați după dorință. Sufleul se separă bine de pergament, dar tot trebuie să o faci cu atenție.
  • Tort de ciocolată cu sufle

Notă

Tortul este gata. Bucura-te de masa ta.

Pe o notă:

Acest tort folosește ouă crude! Mai bine să-l mănânci în 2 zile! Nu este potrivit pentru congelare.

În acest tort am folosit ciocolată albă + lapte (50:50), așa că culoarea a ieșit puțin bej. Gustul nu s-a deteriorat din asta nici nu am avut timp să fac o fotografie a întregului tort

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine