Tort "Young Lady Tiffany" (bazat pe tortul "Stefania")

Am copt din nou acest tort pentru acasă. Am luat 400 g piure de cartofi de la Antonovka și 200 g căpșuni, ei bine, s-a dovedit foarte gustos, am încercat butașii,
Nu există nicio tăietură, nepotul o va duce la lucru miercuri. Ea a stricat totul cu inscripția ei, dar au insistat să semneze, (a semnat pentru prima dată, fără practică), au spus că a fost frumos. Este întunecat, camera are culori distorsionate. Am eliminat fotografia, eroarea din inscripție este foarte izbitoare, dar nu există una nouă.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyush, design minunat! S-a dovedit atât de tandru la culoare, primăvara :) Inscripțiile, desigur, sunt o nenorocire obișnuită - sunt atât de fericită încât pot face fără ele Mă bucur că m-am îndrăgostit de tort, ceea ce înseamnă că am făcut-o nu-l distribui degeaba :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, se dovedește foarte gustos cu diferite piure de cartofi, am încercat deja asta și asta. Mulțumesc. Nu am vrut să scriu și m-am descurajat și am spus că voi strica doar, dar nu am convins.

se dovedește foarte gustos cu diferite piure de cartofi, am încercat deja asta și asta.

Da, în general este minunat - când toate experimentele au succes și rețeta este benefică :) Tanya, sunt atât de impresionată de abordarea ta creativă - ești inteligent

Vikul, am promis să fac o prăjitură, nu mi-au ajuns mâinile, dar acum am decis să o fac pentru Anul Nou))) Spune-mi, dacă folosesc o cremă de unt de fructe, prăjiturile se vor înmuia? Sau este mai bine să le ungi cu sirop pentru orice eventualitate? Nu-mi plac prăjiturile uscate.

[Inna]

Inna, Cred că, cu o astfel de cremă, este mai bine să vă asigurați și să înmuiați prăjiturile - aceasta este doar presupunerea mea, dar aș vrea, de asemenea, nu-mi plac prăjiturile uscate :)

[Vika]

Vika, și cireșe în cremă pot folosi? Și apoi îmi cer ceva de genul unei colibe de mănăstire, dar frumos

poti folosi cirese in crema?

Dar nu știu asta - odată, a existat un caz, am înmuiat prăjiturile cu sirop de cireșe - sa dovedit a fi o nuanță verde atât de frumoasă. Iată-le pe ale mele! Eu chiar aici Am scris despre asta. Dar dacă prepari doar piure de cireșe în loc de căpșuni și ai cremă pe el - atunci, cred, este foarte posibil - ar trebui să fie delicios

Cireșele vor da cu siguranță o culoare urâtă în combinație cu prăjituri de pâine scurtă)))) Verde-cenușiu, cu o nuanță de violet))) Poate fi gelificat mai întâi sau fiert în amidon, astfel încât sucul să nu curgă din el. Dar doar ghicesc)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Kinglet, Mulțumesc pentru răspunsuri. O voi face mâine.

[Margarita]

Margarita, Cred că va fi delicios cu zmeură, doar frecați oasele printr-o sită și adăugați mere, altfel zmeura are un gust mai luminos.

Vikul, iartă-mă meticulos)))) Sunt din nou cu întrebări)))) Care este înălțimea tortului aproximativ? Ai făcut un diametru 23, din fotografie mi se pare că are aproximativ 7 cm, nu mai mare. Sau mi se pare mie? Am nevoie de o înălțime de aproximativ 8 cm. Dacă fac diametrul de 21 la proporția dvs., va fi bine sau 20 cm? Sunt enervant, nu te ofensa)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Inna, omonim, salut!
Chiar ieri am copt și am pus impregnarea, acum am măsurat-o, înălțime de 6 cm, diametru de 23 cm)
Aceasta este fără decor, deasupra este o prăjitură goală!

Vika, voi veni cu un raport mai târziu, în timp ce un semifabricat

[Inna]

Inna, Mulțumesc mult! La timp. Deci, voi face un diametru de 20 pentru a face înălțimea mai mare)

[Khatskevich Inna]

Vika, voi veni cu un raport mai târziu, în timp ce un produs semifabricat

Așteptăm cu nerăbdare, foarte interesant de văzut
Khatskevich Inna, Inna, nu pot spune nimic despre înălțime - nu am măsurat-o doar, mi-a plăcut din vedere - atâta :) Deci, aici va trebui să experimentați pe cont propriu, chiar dacă mi-am cunoscut înălțimea - eu Nu sunt un specialist atât de dur, pentru a vă răspunde cum să reconstruiți diametrul până la înălțimea de care aveți nevoie, îmi pare rău, pot presupune doar că 20 cm este decizia corectă, dar dacă înălțimea este de principiu, atunci eu Aș prefera să înnămolească o porție și jumătate pentru a atinge cu siguranță înălțimea de care aveți nevoie

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innochka, am făcut acest tort - 20 cm diametru, s-au dovedit 11 prăjituri - 9 cm înălțime fără decor.

Mulțumesc, fetelor! ne-am dat seama aproximativ că da este necesar să se facă 20 de diametru. Soțul meu a venit de la serviciu, el este prietenul meu cu matematica, așa că, de parcă ar fi calculat acest volum de produse, pentru a obține 8 - 8,5 cm, trebuie să faci 20,5 în diametru. Asta dacă, deja, foarte sigur))))) Și apoi a intrat în Temka, iar Natasha a dezabonat că avea 20 de ani, a făcut și a primit 9 cm. În general, așa cum mă așteptam, trebuie să luați 20))) Ochiul este un diamant, după cum se spune))) După Anul Nou, voi da un raport)))

[Vika]

Vika, acceptă familia noastră mulțumesc pentru tortul delicios, este doar ambroză
Tânăra a fost destinată unui domn (fiul meu), la împlinirea a 19 ani
Foarte mulțumită, rețeta a fost rescrisă într-un caiet
Acoperit partea superioară și părțile laterale cu cremă + mascarpone, restul este conform rețetei, tortul este foarte fraged, moderat dulce, parfumat, delicios de gustos

Vika, mulțumesc

[Mama lui Mark]

Mama lui Mark, Innochka, mulțumesc, ce frumos că rețeta a plăcut băiatului de ziua de naștere

Vikul, așa cum a promis raportul! Am făcut 3/4 din rețetă, cu diametrul de 16 cm (acesta era al doilea nivel), înălțimea s-a dovedit a fi de 10 cm. Am întins prăjiturile cu sirop. Tort delicat, nu foarte dulce. Mi-a placut. Adevărul a fost făcut cu cremă de legume. Nu am reușit să o fac singură, dar sora soțului meu a comandat, iar pentru acest client aleg mereu compoziția, nici măcar nu o discută cu mine. Ei bine, am vrut să încerc, dar, din moment ce nu am putut să-mi fac un tort, a făcut-o. Ea ne-a adus apoi o altă piesă pentru a încerca)) Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Acum există două comenzi pentru asta, așa că cred că pot încerca să ung prăjiturile cu smântână și zahăr și nu cu sirop. Ce zici? Și, desigur, tăietorul, așa cum era de așteptat.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innusya, în general un om bun! :))) Tăierea este chiar sub riglă.

Așa că cred că pot încerca să ung prăjiturile cu smântână și zahăr și nu cu sirop.

Aici nu prea înțeleg cum doriți să faceți: smântână cu zahăr în loc de sirop și să lăsați aceeași cremă? De ce este atât de dificil? Puteți doar să înlocuiți crema din rețetă cu smântână - și atât, atunci impregnarea nu este cu siguranță necesară, smântâna vă va înmuia prăjiturile foarte bine, cred că este adevărat, tocmai am făcut un astfel de tort cu friscă - mi-a plăcut este mult mai puțin decât cu crema de căpșuni - ei bine, aceasta este o chestiune de preferință personală și gust, este dificil de sfătuit aici :)) Tortul vi s-a părut puțin uscat? Mi se pare că, în general, este posibil să nu se impregneze cu nimic - după părerea mea, este perfect impregnat cu cremă, nu?

[Vika]

Vika, Vikul am facut-o cu crema de legume, crema de legume nu satureaza prajiturile. Desigur, nu știu cum în combinație cu baza de custard, dar mă tem că nu o vor înmuia. De ce am întrebat despre smântână ..... Doar îmbibat în sirop
Când am încercat tortul, mi s-a părut că gustul, parcă ar fi separat: prăjituri de la sine, smântână de la sine. Crema este foarte gustoasă și prăjiturile la fel, dar atât, așa că cred că am stricat gustul prăjiturilor cu siropul, așa că acum mă gândesc la felul în care să le îmbrac pentru a nu le strica. Mi-e teamă să nu ung, ca să nu fie uscat, doar că clienții mei spun că am prăjituri foarte suculente))) Pur și simplu le saturez prea mult. Și acesta se teme că nu va fi uscat. Nu era uscat cu siropul, dar mi-a întrerupt siropul, mi se pare, aceasta este fuziunea cremei cu prăjiturile.Puteți încerca suc, un fel de diluat cu apă fiartă sau iaurt. Acum am 2 comenzi pentru asta, chiar îmi doresc recenzii bune. Nu l-am avut, este încă la locul de muncă))) Acum, stau să mă gândesc ...

Am făcut-o cu cremă de legume,

Aaaa, nu am luat în calcul acest moment ... da, desigur, legumele nu se înmoaie. Ce fel de sirop ați avut care a întrerupt gustul? În general, sunt, de asemenea, un mare iubitor de prăjituri suculente și îmbib totul, dar aproape niciodată nu simt siropul în sine și să întrerup gustul cremei - nu, acest lucru nu s-a întâmplat Deci, de ce nu vrei să o faci? doar cu smântână în loc de smântână de legume? Sau cu smântână cu custard? Știu că fetele îi plac foarte mult, este foarte lăudat. Pur și simplu nu o fac din cauza uleiului, cremele mele cu ulei nu-mi plac, dar aici pe forum sunt atât de multe recenzii foarte bune despre această cremă - poate doar înlocuiește-o cu cremă de legume - și atât, eh ?

[Vika]

Vika.. smântână-cremă folosesc smântână. Dacă această prăjitură este făcută cu smântână, atunci va fi o prăjitură diferită))) Nu o poți numi fruct))) Și prăjituri similare, doar fără unt, le folosesc atât cu Charlotte, cât și cu smântână. Și acesta ar trebui lăsat fructat. Acesta este trucul lui! Siropul era obișnuit (apă + zahăr) nu am scris corect .... NU am stricat gustul prăjiturilor)))) Doar că, atunci când au fost înmuiate în sirop, au plecat după gust singuri, iar crema in sine. Nu s-au contopit. Și vreau ca tortul să fie exact fruct. Trag o concluzie: siropul ar trebui să fie, de asemenea, cu aromă de fructe. Aici sunt un plictisitor))) În timp ce mă agăț de ceva, așa că toți cei din jur, o voi primi totuși))) În general, în ziua a 7-a va merge primul .. Îl înmuiați cu sirop de fructe. Desigur, încercați să eșuați, sper că clientul se va dezabona ulterior. Apoi voi veni să alerg cu o poveste. Sau poate voi coace un tort suplimentar, voi lăsa o lingură de smântână și voi încerca))

Ei bine, noroc și încântare pentru clienți! :)))

Wikaaaaaaaaaa !!!! Eu alerg !!!!! Așteptam un răspuns ieri. Nu și nu ....... Ei bine, cred: Gata, nu mi-a plăcut tortul. Și acum clientul l-a trimis, a spus Foarte gustos, tuturor oaspeților le-a plăcut, nici măcar nu se așteptau. Mulțumesc, dragă, pentru rețetă !!! Înmuiați prăjiturile astfel: În suc de ananas (lăsat după conserve de ananas) am adăugat 1 lingură. l. cremă - bază de fructe de pădure care a intrat în cremă. Și unt cu acest sirop. Nu am mai cerut incizia, pentru că o am și ți-am arătat-o. Am mărit ușor porția cu 1/4 din rețetă, s-au dovedit 11 prăjituri, înălțimea tortului (gol) - 9,5 cm, diametru 21,5 cm. Decorat 10 - 10,5 cm. Dar de fapt el este:

Doamne, Inna, ce frumusețe - chiar aerisirea! :) Foarte, foarte blând, uimitor de colorat și frumos executat Desigur, clienții au fost super fericiți, desigur

Așa că nu au fost mulțumiți doar de aspect, ci și de compoziție. Deci, împreună merităm această recenzie)))) Vă mulțumim din nou!

Am repetat tortul. A luat 2/3 din normă. M-am rostogolit fără entuziasm, deoarece prăjiturile erau lipicioase, mi-a fost frică să adaug făină. Am lansat 5 bucăți cu diametrul de 20. Data viitoare o voi face mai subțire. Din moment ce nu m-am bazat pe succes, nu am făcut crema, erau 200 de grame de cremă, mă gândeam doar unde să o vând. Repezit rapid și decorat „acasă”. O oră mai târziu, a mea a copt pentru ceai. Tortul nu a avut timp să se înmoaie deloc, torturile erau uscate, dar acest lucru nu s-a oprit pentru a distruge aproape întregul tort seara. Am ascuns o mușcătură pentru a încerca cum va avea gust mâine. Mi-a placut foarte mult. Mulțumesc mult! Voi repeta cu crema ta!

[Arlei]

Arlei, Leila, uite ce fuzzy este și designul este atât de frumos - foarte apetisant și nimic de prisos :) De asemenea, m-aș trata cu bucurie cu un astfel de tort, fără a aștepta măcar să fie înmuiat - îți înțeleg perfect familia

[Kinglet]

Kinglet, VikaAm ajuns în sfârșit acolo cu mulțumiri
Am făcut acest tort în sferturi pentru prietenii mei, le-am testat gusturi noi. Tortul este delicat, moderat dulce, foarte gustos.Întrucât am încercat patru prăjituri diferite deodată, toată lumea mi-a trimis un raport că mi-a plăcut mai mult - acest tort a devenit un favorit printre toți copiii și bărbații, adică printre iubitorii de gusturi clasice. Făcut din căpșuni congelate. Mi-a plăcut aluatul, este foarte ascultător, se rostogolește ușor. Nu aveam suficientă cremă pentru acoperire, am realizat acoperirea doar din smântână, deoarece nu existau produse necesare la îndemână și timpul se epuiza. Dacă se face cu un strat de acoperire, data viitoare voi crește porția de cremă, iar dacă se află sub mastic, atunci crema este pe măsură.
Vika, și ai o culoare atât de frumoasă a cremei, care apare în fotografie, este în realitate? Nu am obținut o culoare strălucitoare, cenușie, pentru a fi sincer, am picurat și vopsea roz în ea. Poate pentru că căpșunile sunt înghețate?

[Ksenia-nsk]

Ksenia-nsk, Ksyusha, ce prăjitură glorioasă a ieșit și ce glorioasă toate sferturile - nu am putut rezista, am vrut să le încerc pe fiecare :)))

Nu aveam suficientă cremă de acoperit

Desigur, crema este concepută doar pentru un strat, deja am decorat-o cu o cremă de proteine, așa că pentru decor, cred, trebuie să luați o porție și jumătate de cremă indicată în rețetă :) Dar tortul dvs. este atât de minunat decorat - îmi place foarte mult

Această culoare a cremei a ieșit frumoasă în fotografie, este în realitate?

Da, în realitate era așa - roz pal, culoarea cremei transmite corect fotografia

Nu am obținut o culoare strălucitoare, cenușie, pentru a fi sincer, am picurat și vopsea roz în ea. Poate pentru că căpșunile sunt înghețate?

Cred că da - la urma urmei, căpșunile înghețate dau o culoare ușor diferită de cele proaspete :) Dar, după cum mi se pare, o picătură de vopsea este o ieșire excelentă
Vă mulțumesc pentru un raport atât de detaliat și de frumos și pentru mine, vă rog :)))

[Vika]

Vika, Bine, pe „tu”, întotdeauna abia trec la tine. Mulțumesc, Vika, ești întotdeauna atât de atentă la toate recenziile și, în general, scrii atât de sincer, îți citești temele cu plăcere. Sunt mai mult cititor decât scriitor, așa că rareori scriu singur.
Cartierele sunt cu adevărat grozave, prima dată când am încercat patru prăjituri deodată, mi-a plăcut atât de mult! Mulțumesc pentru laudele pentru design, dar sunt teribil de nemulțumit de el - aveam zahăr roz colorat și l-am turnat în jurul marginii tortului și s-a topit imediat pe smântână, a dat vopseaua și totul s-a estompat)) )) în general, nu s-a crezut totul

Mereu îmi este greu să trec la tine

A, așa cum te înțeleg - îmi este foarte greu în viață, dar pe forum este cumva mai ușor :)))
Vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele amabile, sunt foarte mulțumit

în general, nu totul a fost conceput

Vedeți, din exterior nu puteți vedea cum a fost conceput, dar puteți vedea cum a ieșit, dar s-a dovedit, credeți-mă, este grozav. Și inconsecvența rezultatului cu ideea este problema mea constantă, deci te inteleg perfect :))

Vika, prăjiturile sunt gata)) Mi-a plăcut foarte mult aluatul! S-au dovedit 9 buc. Primele erau prea subțiri, deci încă 1 tort.
Crema o voi face din smântână cântărită. Aștept scurgerea serului.
Și așa păstrez covoarele. Poate că cineva îți va fi de folos)

[fior]

fior, oh, Lyubochka, în sfârșit! Sper din toată inima că în curând va fi foarte gustos pentru dumneavoastră, dacă, desigur, aveți răbdarea să îndurați în timp ce tortul este înmuiat

că în curând vei fi foarte gustos

dacă, desigur, ai răbdare să-l suporti în timp ce tortul este înmuiat

Vikulya, sunt cu totul gândit (și nu numai eu)))) Dacă adun tortul acum, îl pot mânca abia mâine?

[fior]

fiorbineînțeles, Lyubochka, ei bine, este de dorit să suporti până mâine :))))

Ei bine, este foarte de dorit să suporti până mâine :))))

Deci, vom dezvolta voință))) Tortul este deja înmuiat) Crema este delicioasă))

Tortul este deja înmuiat)

Eeeeeh, te invidiez ... alb, desigur, invidie Aștept cu nerăbdare impresiile de mâine - îmi fac griji dacă îmi place

Aștept cu nerăbdare impresiile de mâine - îmi fac griji dacă îmi plac

De îndată ce vom încerca, mă voi dezabona imediat

[Dragoste]

Dragoste, ne puteți spune mai multe despre cremă?
M-a interesat foarte mult tortul, când vor mai fi căpșuni ...

și este posibil despre cremă mai detaliat?

Tanya, ce te interesează mai exact? Crema a fost făcută conform rețetei. Tocmai am înlocuit crema cu smântână. Am cântărit-o mai întâi.
Căpșuni congelate.

[Dragoste]

Dragoste, Lyuban, îmi place foarte mult acest tort! Dar eu sunt un iubitor de acestea, puff. Sunt sigur că ți-ar plăcea și tu))) Și acum, am o nouă prăjitură cu prăjituri Viulin, "Cremă-brulle. Am înlocuit crema cu caramel și, uneori, adaug coolie. Încă o dată, Vika, mulțumesc."

Dar eu sunt un iubitor de acestea, puff. Sunt sigur că și vouă vă va plăcea)))

Și iubesc puful sooo))

s-a născut un nou tort „Cream-brulle

Amenda!!! Sunt sigur că este delicios)) Și voi face asta! Mulțumesc

[fior]

fiorLyubasha, ai încercat deja?

Ei bine, ai încercat-o deja?

Nu, Vikul, nu am încercat-o. Acum BZ (conform rețetei dvs.) va bate, iar copiii se vor aduna doar seara.
Tortul a stat ieri o oră și jumătate pe masă, iar tortul de sus a devenit puțin mai moale. Și dimineața vârful este, în general, moale.
Ieri toată lumea a fost cu ochii pe el, dar nu a existat nicio cale))) Ieri toată lumea a fost cu noi (atât fiica cât și fiul trăiesc separat)

Ei bine, voi aștepta seara

Acum BZ (conform rețetei tale) voi bate

Va fi frumos ... Intriga crește Laaan, seara nu este atât de departe

Ei bine, așa că am călcat în picioare)) A fost înmuiat perfect, avea un gust foarte delicat, ușor dulce și cu o ușoară acrișoare de la căpșuni.
Până acum, doar eu am încercat. Mi-a placut. Doar puțină cremă am luat-o. Deși oricum sunt mai smântână
a luat un gram la 150-200.
Nu eu am mâncat atât de mult))) Mi-am tăiat fiul))
Cu cât încerc mai mult, cu atât îmi place mai mult))
Vika, mulțumesc pentru rețeta de tort și smântână BZ
BZ este minunat, dar mixerul meu îl cârnește timp de 20 de minute și încă nu îl termină astfel încât să se obțină lalele (((

Dozhdalaaaaas Oh, nu așteptam în zadar, Lyubasha, - este un bărbat frumos și galben alături de tine. Cât de bucuros mă simt că ți-a plăcut gustul Și este frumos cum sunt „marginea” galbenă a trandafirilor stilizați și centrul roz. combinate, nu-i așa? Performanță strălucitoare, Lyubochka! :)))) Și ce zici de mixer, slab la putere, nu?