mamusi
Și nu am început să le pun pe cele vii ca specialist, am decis să fac totul ca autor, cu Mani, ... Pakmaya este o drojdie tare bună, coac mereu pâine, alternând cu Lux, presat ...?
Ce să facă dacă nu se ridică până dimineața?
cum să reînvie, nu trebuie să facă față ...
Sonadora
Kroshik, Innus, ce aș face fără tine! Lasa-ma sa te sarut!
Tanya-Fanya, Tanya, mulțumesc foarte mult pentru ajutor!
Mila Sweetheart, totul va funcționa cu siguranță.
Citat: V-tina
primele mele prăjituri din acest an sunt gata
Tinochka, oamenii au noroc! Și nici măcar nu am tocit încă. Judecând după faptul că mâine voi alerga din nou ca o veveriță rănită în tot orașul, va trebui să coac sâmbătă.
shurpanita, Marin, bine! Sper că nu te vor dezamăgi.
mamusi, Ritochka, ce aluat minunat, matasos!
Citat: Lagri
deci a crescut, a crescut de 3 ori. Și ce să faci? Ar trebui să-l încrețesc și să-l las pentru noapte sau va fugi de mine?
Maria, nu va fugi, nu este nevoie să te apleci.
Citat: Mila Sweetheart
Așa că mă gândesc cât de bine îmi doream un copil mare și mai mulți copii.
Citat: Trishka
Am două forme pentru 2 litri și 1 litru, chiar așa le coacem împreună
Mila Sweetheart, Ksyusha, fecioare, puteți coace în același timp în diferite forme de volum. Doar că acele prăjituri care sunt mai mici vor fi coapte mai devreme. Scoate-le din cuptor și lasă-le pe cele mai mari la copt.
Olga VB, Olga, presupun că paposhnik va fi cel mai aerisit și fără greutate, urmat de cremă din Svetta... Acesta va avea firimea cea mai strânsă (dar nu și cea mai grea).
Citat: mamusi
Am pus 1/4 linguriță de cardamom și nucșoară pe vârful unui cuțit ... și coajă și coniac ...
Uimit!
DESPRE! Îmi pot imagina acest parfum!
Andreevna, mulțumesc.
Citat: Krosh
Dar în vechiul frigider puteți crește ananas, acesta ajunge la +11
Innus, Acesta este frigiderul de vis al starterului!
olgava, ce draguț! Este dintr-o porție de aluat?
Citat: mamusi
M-am uitat acum și este rece, rece, zace ca o masă lucioasă de plastilină ... nu un indiciu de bule ... nimic, au trecut deja 5 ore ...
Ritochka, lasă-o să mintă. Dacă se face cu drojdie uscată, aluatul nu va crește prea mult în frigider. În plus, multe depind de ulei. Alții îngheață așa ... așa că aluatul crește slab odată cu el.

mamusi
Citat: Tanya-Fania
de asemenea. Iau drojdie Lux.
Tan, regret că nu mi-am luat Luxul, pentru că sunt în frigider, nu!
win-tat
Citat: Krosh
Citat: Lagri de azi la 19:35
Tocmai m-am apropiat atât de activ

Masha, poate temperatura din frigider este mai mare?
Dar cred că depinde și de cantitatea de sare, deoarece inhibă creșterea drojdiei. Mi-a fost frică să pun 6 grame și am adăugat doar 3/4 h / l, astfel încât aluatul crește foarte activ și în greabăn, deși există +3. Anul trecut a fost la fel, aluatul s-a sprijinit de capac, m-am așezat, dar nu a mai crescut niciodată în timp ce stătea la greabăn. De data aceasta nu voi atinge.
Fetelor, puneți sare conform rețetei sau mai puțin?
mamusi
Citat: Sonadora
Alții îngheață așa ... așa că aluatul crește slab odată cu el.
Exact, Manya, așa arată uleiul înghețat ...
Frigiderul este prea rece pentru el?

Bine, voi aștepta până dimineața și dimineața voi intra deja în panică și voi veni la voi cu întrebări!
Tanya-Fanya
Citat: mamusi

Tan, regret că nu mi-am luat Luxul, pentru că sunt în frigider, nu!

Calm! Doar calm!
Vă pot consola - aluatul meu cu drojdie vie răspândit pe fundul unei cratițe largi și este fie baldet, fie adormit. Dar sunt încrezător în rețetă, așa că respir uniform.
Rituelik, dimineața vom vedea o minune în frigiderele noastre, promit - :)))
olgava
Am pus sare ca in reteta 6 gr.Când am pus tava cu aluatul în frigider, mi-a fost teamă că aluatul va fugi, dar nu, s-a ridicat la vârf, s-a sprijinit de film și s-a oprit. Drojdia folosită SAF-Moment, uscată. A stat în frigider timp de aproape două zile. Azi dimineață am scos o cratiță din frigider și am lăsat-o pe masă timp de aproape cinci ore fără să scot folia. când a venit aluatul, se juca deja bine cu bule de aer. O rețetă foarte convenabilă, cu o coacere „întârziată”. mulțumesc Sonadora, Manya.
Irishka CH
Ce arome am acum în bucătăria mea !!!!!!
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Un pic neînțeles cu volumul. „Ciocolata” a ieșit peste tot, iar aceasta era cumva lacomă în două forme. Astfel de prăjituri moi, aer drept. Mi-a fost frică să-l încrețesc în timp ce îl pun pe grătar. Sonadoric, decorați și raportați înapoi!
mamusi
Citat: Tanya-Fania
Ritulik, dimineața tu și cu mine vom vedea o minune în frigiderele noastre, promit
Măi speranță! și cred în vecii vecilor!
Tatka1
Sonadora Manechka, iată-mă cu raportul. Voi decora mâine!
Lucrul amuzant este că au căzut din matrițele de hârtie.
Ei bine, în general, aici! Toate cu prescripție medicală, fără abateri.

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Am încercat. Structura și gustul sunt excelente. Data viitoare voi adăuga 20-25 de grame de zahăr.

Mulțumesc pentru rețetă, Manechka!

Kroshik Vă mulțumim pentru suport!




Irishka CH, Irishka, ești drăguță! Felicitări!
Marusya
Tatka1, Tanya, ce frumos! Manya va veni, va lăuda
Irishka CH, Irinka, oh cât am copt! Dar din anumite motive nu am făcut niciodată ciocolată
Tatka1
Multumesc, Marusya!
Marusya
Am văzut destul din frumusețea voastră, fetelor, voi pune și prăjiturile astea mâine)))
Irishka CH
MarusyaMulțumesc pentru laudă. Și ciocolată, aceasta este și rețeta lui Mankin
Ciocolată Kulich (Sonadora)

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser L-am copt anul trecut, mi-a plăcut. Astăzi, conform aceluiași scenariu.
Marusya
Irishka CH, mulțumesc pentru sfat Manechka are toate produsele de panificație super!
Vladimirovna
Tatka1, Tatyanaeste dintr-o porție de aluat? frumusetea
Tatka1
Vladimirovna, mulțumesc!
Da, aceasta este o singură porție
Mătușa Besya
Tatyana, super kulichiki, chiar așa! Este normal sau dublu? Am copt și azi, dar am primit doar trei prăjituri de Paști în litri Biolovka!

În timp ce scriam, văd deja asta cu unul ... De ce sunt atât de maaalo ... Și apoi unul a fost deja mâncat
Tatka1
Mătușa Besya, mulțumesc Lenochka!
Da, aceasta este o singură porție. Ieșire: 4 bucăți de 90 și una 130 (diametru)
Mila Sweetheart
Au fost coapte și prăjituri de Paște. Vă mulțumesc tuturor pentru sprijin. Degustarea va fi de Paști. Arată frumos, dar au crescut doar 2/3 sub formă de hârtie. A făcut totul conform rețetei. Seara l-am scos din frigider. A fost încălzit mai mult de 2 ore. Împărțit în 1/3 de forme. Totul stătea într-un loc cald, dar mai mult de 2/3 nu se ridicau. Am crezut că va veni în cuptor. Dar s-au copt și s-au rumenit foarte repede, deși le-am pus într-un cuptor rece. Cuptor cu gaz fara termometru. Aș vrea să înțeleg motivul și să repet. Iar cel mai rece loc din frigider era de 9 grade. Ai 4-5. Poate aluatul s-a fermentat deja într-o zi?




Și cum să uniformizezi domul? Pe măsură ce am aplicat aluatul, a fost cam ars cu bulgări și stafide deasupra, care au ieșit. Mi-a fost frică să suprim puternic, pentru a nu zdrobi deloc. Am crezut că totul va fi egal atunci când ridic
MSU
Nu am copt prăjituri de o sută de ani, dar aici am fost tentat de simplitatea rețetei și de rezultatele minunate
Ieri la ora 22 am pus aluatul pe terasă (+8, aceeași temperatură în frigider), acum m-am uitat în tigaie - nu gu-gu

Fetelor, ce să faci? Va fi păcat dacă prăjiturile de Paște nu se vor rezolva ...
Am frământat aluatul cu mâinile, prima dată 7 minute, a doua oară aproximativ o jumătate de oră. Aluatul s-a mișcat foarte bine din părțile laterale și din fundul cratiței, dar a fost puțin lipicios de mâini (nu mi-am uns mâinile cu ulei). Ghinion cu stafide: a stat mult timp în frigider și, aparent, a fost foarte uscat, iar eu, un club, am pus tot ce am măsurat uscat în aluat. Ador o mulțime de stafide în produse de patiserie, dar chiar și după părerea mea sunt prea multe ...
Vă rugăm să sfătuiți orice!

Lagri
Cele două prăjituri ale mele au fost coapte: una mare, cealaltă mai mică. Ceea ce este mai mic, am luat micul dejun dimineața. Prăjiturile s-au dovedit excelente, înalte, aluatul a crescut foarte bine înainte de coacere, pufos. În general, Manechke, multumesc mult pentru reteta! A pus din nou aluatul.Acum va fi mai ușor să gătești pe calea bătută.
Marinuly
SonadoraÎmi plac foarte mult rețetele tale. Prăjiturile s-au dovedit grozave, deși încă nu am gustat-o
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Acestea sunt ... Aluatul din frigider a crescut de maxim 2 ori, untul a înghețat rapid. Coapte după 24 de ore, aluatul a fost încălzit timp de trei ore, în forme a durat o oră și jumătate, coapte pe o piatră, la nivelul inferior la 180 g timp de 40 de minute fără convecție. Înainte de a planta în cuptor, am stropit abundent cu apă și cuptorul. Am copt cu drojdie uscată fără să mă îndepărtez de rețetă, deși am crescut zahărul la 110 g și am redus sarea la 3 g. Mulțumesc foarte mult!
Din anumite motive, fotografia nu se răstoarnă ...
Tancha
Fetelor, cine a crescut zahărul? Câte grame?
mamusi
MSU, nu vă fie teamă, am avut același lucru ieri și dimineața m-am ridicat, aluatul a crescut, l-a scos pe masă, în 3 ore s-a dublat!)
acum în formă, sfid!




Dă-i timp.
Cu excepția cazului în care, desigur, ați dovedit drojdie.
Marinuly
Tancha, L-am mărit la 110g.
Tancha
Citat: Marinuly
Tancha, l-am mărit la 110g.
Cine este mai mare? Îmi place mai dulce, dar mi-e frică să exagerez.
chmokk
Multumesc pentru reteta! O fac pentru al doilea an la rând. Pentru mine, cea mai delicioasă și convenabilă rețetă la coacere. Seara după muncă am pregătit aluatul. A doua zi seara, produse de patiserie. Mă bucur mult la coacere, de casă - când mănânc
mamusi
O oră și jumătate sunt în forme!))
Se ridică foarte încet .. doar abia jumătate au ajuns ... dar ai nevoie de 2/3 ...
Aștept încă 30 de mtn și pariez ...
Drojdia este uscată, mi-e teamă ...




Sonadora, Omule, fetelor, cărora le place coacerea ~ pune-o pe o grătar sau o foaie de copt, dacă se formează hârtie?
MSU
mamusi, Margarita, multumesc pentru sustinere!
Drojdia, cum ar fi, dovedită, cel puțin pâinea a ieșit bine pe ele (coaptă recent).
Da, acum toată speranța este pentru sugrev
Gândiți-vă când să coaceți: dacă diseară (adică 24 de ore după frământare) sau mâine dimineață (după 36 de ore)?
Dimineața pare mai convenabil (și dimineața este mai înțeleaptă decât seara) ...

Marina, Marinuly, prajituri frumoase de Paste!
Și nu am mărit / micșorat nimic - totul a fost strict conform rețetei. Am încercat aluatul - pentru mine este corect, mai multe stafide vor da dulceață. Încă sper că ceva va funcționa ...
mamusi
Chiar acum preîncălzesc cuptorul și ... mă rog ...
Dar nimeni nu a răspuns la nimic ...
Este mai bine grătarul?
Pe scurt, voi paria ... în curând ...
Tancha
mamusi, Rita, întotdeauna coaptă pe o grătar, de data aceasta Royal pe o foaie de copt - mi-a plăcut mai mult.
MSU
Margarita, Doamne ajuta!
Dezabonați-vă mai târziu despre cele întâmplate. Așa că mi se pare că aluatul meu va veni încet ...

Fetelor, temperatura mea acasă este de +23. Credeți că acest lucru este suficient pentru a usca aluatul sau a-l pune lângă încălzitor? Care este temperatura optimă?
Marinuly
MSU, Svetlana, mulțumesc! Obțineam nu prăjituri, ci cupcakes. Coac tot timpul pâine din aluat rece, dar aici KULICH. Nici eu nu am stat bine in frigider (in general +5 temperatura), probabil depinde de ulei, al meu se intareste foarte repede (il iau de pe piata). Când am scos aluatul din frigider a fost greu, a durat aproximativ trei ore și a început să crească și, în forme, se potrivea în general perfect. Vei fi bine
Dar mă întreb, cantitatea de sare afectează cât de repede îngheață uleiul în frigider?
mamusi
Punem apa jos? Dacă cuptorul este ca al meu, fără niciun fel de gătit ... ÎL ÎNTOTDEAUNA, dar în această rețetă nu știu CUM este mai bine?




Citat: Tancha
mamusi, Rita, mereu coaptă pe o grătar, de data aceasta Royal pe o foaie de copt - mi-a plăcut mai mult
În mod clar, mulțumesc!)
Îl pun pe o foaie de copt, stropesc cuptorul cu apă ...




Ei bine, iată-i, Kulichikii mei. După două ore, dovezile s-au ridicat la mijloc, dar puteam alerga la serviciu, nu mai puteam aștepta ... Am pus coacerea. Acoperișul este convex, nu s-a crăpat, dar nu s-a ridicat din matrițe ...
Voi încerca seara, sau mâine ...
Voi încerca următoarea filă pe cele apăsate pentru a compara.
Mulțumesc, Manya!

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Andreevna
Fetelor, de ce nu topiți aluatul cu prăjituri de Paște înainte de a coace la cuptor la 30-40 de grade? Chiar și în cuptorul meu de birou dacha, unde în cele din urmă nu există nimic, doar o răsucire și apoi o puteți face.Prăjiturile de Paște au crescut cu 2/3 în decurs de 30 de minute.
mamusi,
Rita, am pus apa clocotita pe fund in primele minute de coacere, iar cand blatul se rumeneste, scot aceasta apa si o coc. Mult noroc!
Tanya-Fanya
Ce frumuseți are toată lumea !!!
În șoaptă: ale mele dovedesc ...
mamusi
Andreevna, Și am făcut și am făcut întotdeauna!)
Matilda_81
Margarita, Am unul la unu deoarece nu te-ai ridicat până la capăt. Am luat drojdie uscată.
mamusi
Am scris despre asta mai sus.
Și a dezghețat-o, de asemenea, în căldură, în cuptorul cu microunde, cu un bec, așa cum fac întotdeauna!
Dar foarte strâns pe Ascensiune, am primit un aluat!)))




Matilda_81, Voi încerca cu cele presate.
MSU
Citat: Matilda_81
Am unul la unu pentru că nu te-ai ridicat până la capăt. Am luat drojdie uscată.
Oh, și am uscat ...
Mă gândesc să încerc să coac prăjituri, așa cum recomandă Krosh - fără a preîncălzi cuptorul.
Tancha
La început, aluatul meu era lichid, cu fiecare lot se îngroșa și se îngroșa, devenind mătase. Când am adăugat stafidele, pudrate cu făină, s-a format un coc moale drept. Nu m-am înșelat? Care a fost aluatul tău după stafide?
Tatka1
Tancha, deci a fost exact același lucru pentru mine Se pare că jambierele nu au fost dezvăluite până la urmă
Trishka
Tancha, Tanya, m-am cam lipit, dar nu am adăugat făină.
Tancha
L-am pus într-o cratiță largă (Schaub nu a fugit), cocul s-a întins pe tot fundul, așa că zborul este normal. Mulțumesc tuturor pentru ajutor!
olgava


Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Sunt din nou cu prăjiturile mele de Paște. Decorat.
Paște fericit tuturor.
Trishka
Fetelor, am numărat aici pentru o prăjitură, pentru o formă cu un volum de 2 litri, calculul s-a făcut în funcție de greutatea aluatului, poate va veni cineva la îndemână.
Multe, nu trebuie să intre

Pentru 280 de grame de făină:
Drojdie 4 g / 12 g proaspătă
Lapte 85 g
Ouă 120 g fără coajă
Sare 4 g
Zahar 65 g (pe baza ratei complete de 100 g.)
Ulei de prune.78 g.
Zest 1 linguriță
Stafide 100 gr.


Și am numărat și ciocolata, ar trebui să scriu?
mamusi
Citat: Trishka
a numărat și ciocolata, scrie?
Aha!
Trishka
Atunci să mergem la ciocolată
Poezie
Anul acesta am decis să coc aceste prăjituri de Paște, iar cei care pun mai mult zahăr, au mărit cantitatea de drojdie?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine