Tort Delicia

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente
Biscuit:
Ouă de pui	2 buc.
Zahăr	70 g
Făină de grâu	100 g
Praf de copt	0,5 lingurițe
Ulei vegetal (am ulei de porumb)	20 g
Suc de portocale (am unul ambalat)	30 g
Zahar vanilat, coaja de portocala	Câte 5 g fiecare
Jeleu de portocale:
Portocale decojite	400 g
suc de portocale	600 g
Zahăr	70 g
coaja de portocala	1 lingură. l.
Gelatină	20 g (am 25 g)
Apă	80 g
Mousse de ciocolată bavareză:
Gălbenușuri	4 lucruri. (aproximativ 90 g)
Lapte (am 12% smântână)	400 g
Zahăr	100 g
Zahar vanilat	10 g
Ciocolată neagră	100 g
Gelatină	20 g (am 25 g)
Apă	70 g
Cremă 33%	400 g
Glazură de ciocolată pentru decor:
Cremă 12%	40 ml
Ciocolată neagră	45 g
Unt	15-20 g
________________________ ________
Inel de cofetărie pentru asamblarea tortului
Bandă curbată (sau folie alimentară)
Vas rotund de copt	D = 22 cm

Metoda de gătit

Aici, fetelor, vă puteți imagina, astăzi avem, nu mi-e frică de acest cuvânt, un tort cu mousse :) Rețeta originală este aici. Și eu, dacă nu vă deranjează, vă voi spune despre versiunea mea despre pregătirea sa :)
Deci, mai întâi - un biscuit pentru bază. Rețeta originală conținea o rețetă pentru un biscuit clasic obișnuit (chiar nu am înțeles de ce a existat o praf de copt și personal nu accept bun coacerea cu amidon) și am avut deja un biscuit de vanilie pe apă clocotită conform rețetei noastre . Irina irza, cu toate acestea, și cu unele modificări, despre care vă voi spune cu siguranță. Mai sus în ingrediente, le-am adus exact pe cele cu care mi-am copt varianta, dar cred că este corect să vă las alegerea biscuitului: coaceți cel care vă place cel mai mult sau că obțineți cel mai bun, dar faceți-l într-o matriță cu un diametru de 22 cm și o înălțime de aproximativ 3 - 3,5 cm.
Asa de,
Biscuit:
Ouăle (care trebuie să fie la temperatura camerei și nu din frigider) se bat bine și bine cu zahăr și zahăr vanilat până la o masă foarte densă, pufoasă, care seamănă cu smântâna. Acest proces ar trebui să vă dureze aproximativ 12-15 minute (dacă o puteți face mai repede și aveți încredere în rezultat - faceți-o în felul dvs. :)).
Dacă sunteți un fericit proprietar al unui mixer planetar, atunci când bateți ouă:
- porniți cuptorul la 180 de grade;
- frecați coaja unei portocale;
- acoperi vasul de copt cu hârtie;
- măsurați făina și amestecați-o cu praful de copt;
- măsurați uleiul vegetal;
- Măsurați și aduceți fierberea sucului de portocale.
Dacă aveți de gând să bateți ouăle cu un mixer de mână obișnuit, atunci faceți toți pașii de mai sus înainte de a bateți și păstrați sucul (apa) la foc foarte mic :)
Apoi ușor, fără a opri biciuirea, adăugați coaja de portocale, turnați sucul de portocale, adus cu fierbere (sau doar apă, dacă nu există suc) și ulei vegetal.
După aceea, cerneti întreaga cantitate de făină amestecată cu praful de copt pe masa bătută și amestecați-o ușor în aluat, încercând să nu o sedimentați.
Așezați aluatul într-o formă acoperită cu hârtie (am acoperit formularul complet, dar va fi mai bine dacă acoperiți doar fundul și nu veți acoperi părțile laterale - sunt doar nervos și am acest sunet de cuțit în formă atunci când scoateți un biscuit - bine, doar o lovitură la psihic, bine, sau, mai exact, după ce a mai rămas acolo :)) și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute (de bineînțeles, vă cunoașteți mai bine cuptoarele și abilitățile lor, astfel încât recomandările pentru timpul de coacere pot fi ignorate în siguranță). Puteți determina pregătirea biscuitului după mirosul nepământesc, dar asigurați-vă totuși că îl verificați cu o frigăruie din lemn: după ce ați introdus-o în biscuit, trebuie să o scoateți complet uscată, bine, bineînțeles, știți că: )
Am copt de două ori cantitatea de ingrediente, așa că am primit un biscuit foarte mare:
L-am lăsat să se întindă (noaptea) și apoi l-am tăiat în jumătate pentru tort:
și, în plus, a tăiat cu grijă crusta tare într-un cerc, pentru ca mai târziu să nu fie simțită în tortul terminat.
Apoi, când biscuitul s-a odihnit, procedăm la prepararea jeleului de portocale.
Jeleu de portocale:
Vă spun sincer că am primit 400 g de coajă de la șase portocale mari, cu o greutate de aproximativ 2 kg.
Cum să le curățați, uitați-vă în rețeta video indicată, este bine arătată acolo.
Înainte de a curăța portocalele, înmuiați-le în 70 ml. apă rece 20 (am avut 25) g de gelatină și lăsați-o să se umfle. Apropo, repetând această rețetă data viitoare, intenționez să înmoaie gelatina nu în apă, ci în aceeași cantitate de suc de portocale - mi se pare că astfel jeleul va fi mai gustos.
Asamblare:
Puneți tortul de biscuiți pregătit într-un inel de patiserie, strângeți-l bine și puneți felii de portocale curățate și tăiate deasupra tortului. Nu am saturat tortul cu nimic, pentru că portocalele au făcut o treabă excelentă fără mine.
Din șase portocale am obținut 360 g de suc natural de portocale. Într-o cratiță, le-am adăugat încă 240 g de suc ambalat, 70 g zahăr și am mai aruncat încă 2 stele de anason stelat (după ce am oprit gazul, am turnat un sfert de pahar de Martini în el, da, eu ' m alcoolic :)). După ce a fiert totul timp de un minut și l-a răcit puțin, ar trebui să dizolvați gelatina umflată în acest lichid și să o strecurați printr-o sită.
Acum începe cea mai neplăcută (pentru mine) parte a acestei rețete. Nu aveam deloc experiență în prepararea jeleului și chiar în a-l pune pe un tort, iar abilitățile mele mentale erau suficiente doar pentru a-mi da seama că jeleul lichid nu poate fi turnat pe un tort cu portocale, ci doar se va uda. În același timp, nu pot pune jeleu complet înghețat pe portocale ... și numai în acest loc am realizat toată groaza situației mele, toată neputința mea stupidă și sarcina copleșitoare: trebuie să prind momentul în care jeleul are încă nu s-a întărit, dar nu va mai fi lichid ... Oooo, tocmai aici i-am invidiat cu invidie albă pe cei care pregătesc deserturi cu mousse adevărate, înghețând pur și simplu mijlocul în congelator și nu smucind mânerul frigiderului la fiecare două minute ... Dar nu am avut de ales și am devenit să aștept ca siropul meu de portocale să se răcească și să înceapă să înghețe :))) Am așteptat, fetelor, atât de mult, deschizând frigiderul la fiecare 10-15 minute și asigurându-mă că nu se întâmplă nimic ... Apoi m-am săturat să aștept așa și cu prețul unor eforturi incredibile am început să-mi trezesc Creierul din somn. La început, Creierul a negat și s-a prefăcut că nu ne cunoaștem, dar apoi mi-a fost milă de mine (mi-a fost dureros să arăt amuzant, croazieră non-stop între computer și frigider) și, după ce m-am amuzat cu acest spectacol plictisitor, mi-a aruncat o idee gratuit: dacă aș aștepta doar până când jeleul va începe să se solidifice și îl voi pune pe tort, atunci nu voi obține o suprafață plană. Și apoi, fetele, după ce mă avertizaseră sarcastic anterior că îmi epuizasem limita de inteligență timp de șase săptămâni înainte, Creierul mi-a formulat o idee: urmând-o, am împărțit jeleul în două părți, l-am turnat pe cel mai mic într-un recipient larg. cu un strat scăzut (astfel, să se răcească și să înghețe a devenit mai rapid), și l-a lăsat pe cel mai mare în recipientul în care se afla. Când partea mai mică s-a răcit până la starea de gri lichid (O, Doamne, cât de bucuros am fost că s-a întâmplat în cele din urmă), l-am pus pe portocale și l-am uns cu grijă cu o lingură, acoperind toate golurile cu el. Apoi, timp de încă 15 minute, am pus viitorul tort în frigider, acolo stratul inferior de jeleu a înghețat și mai tare și chiar și atunci, aproape fără teamă, am turnat partea rămasă puțin îngroșată a jeleului pe el și, mulțumită de aspectul o suprafață plană oglindă, a trimis tortul la frigider până a doua zi.
A doua zi dimineață, fără să mă aștept la alte trucuri, am început să creez, Dumnezeu să mă ierte, spumă de ciocolată bavareză.
Mousse de ciocolată bavareză:
Primul pas este să gătești pentru el o bază de cremă de gălbenușuri, zahăr și lapte. Se amestecă 50 g zahăr cu gălbenușurile, se adaugă încă 50 g zahăr în lapte într-o altă cratiță, se aduce la fierbere cu zahăr și se adaugă puțin la gălbenușuri. S-a turnat o ladă de lapte - gălbenușurile au fost amestecate temeinic și energic, s-a turnat o altă ladă - au fost agitate din nou și așa mai departe. Apoi, tot acest amestec trebuie turnat înapoi într-o cratiță de sub lapte, pus într-o baie de apă (sau pe foc lent) și fierbeți până se îngroașă (starea de smântână lichidă).
Dându-mi seama că am făcut deja această procedură de mai multe ori, pregătind înghețată de casă, m-am apucat cu îndrăzneală să îmi pun în aplicare planul, lăsându-l pe Brain să plece în vacanță - nu, ei bine, limita era încă epuizată ieri :))))) Nu știu, fetelor, merită să vă descriu groaza mea când m-am trezit cu două cratițe cu o omletă frumoasă de vanilie în mâini ... Da, fetelor, gălbenușurile mele au fost gătite de două ori: cu o agitare atentă și constantă, primul timpul fără baie de apă și al doilea - pe el ... Doi factori m-au salvat de la continuarea execuției: absența completă a ouălor în frigider și nevoia de a merge la muncă. În drum spre serviciu, obosit la nesfârșit de exercițiile de dimineață cu o baie de apă, am încercat cu timiditate să negociaz încă cel puțin 10 minute de lucru de la Creier. Era aproape vară pe stradă, nimeni nu mi-a cedat locul în transport, pe care l-am atribuit imediat și impudicat frumuseții mele nepământene și tinereții înflorite, care mi-a făcut incredibil să râdă pe Creier și să-l pună într-o dispoziție excelentă :) După ce am râs, Creierul a luat milă de mine și mi-a dat recomandări ... nu urmați recomandările. Da, fetelor, totul s-a dovedit a fi extrem de simplu: în rețeta video, Irina spune: „Voi amesteca gălbenușurile cu zahăr și le voi bate într-o spumă luxuriantă” ... Din moment ce Creierul meu se lăsa în acest moment undeva sub Bahamă soare, am urmat în mod clar această recomandare de două ori, iar acum această spumă nu mi-a permis să văd că baza mea era deja gata: fetelor, pur și simplu am digerat-o de două ori prost, așa că gălbenușurile s-au strâns. Prin urmare, nu faceți asta, fetelor, vă întreb: NU bateți gălbenușurile cu zahăr pentru mousse-ul bavarez, ci doar amestecați-le bine (sau poate nu foarte bine, bine, cu siguranță, fără fanatism) amestecați-le înainte de turnare fierbinte în ei lapte. Oh, da, ce este acolo, îți voi oferi teribilul secret al Întrerupătorului Nefatigabil al Rețetei: poți amesteca imediat lapte rece, gălbenușuri și zahăr într-o cratiță, pune totul la foc mic și, amestecându-te ÎNTREGUT și CONTINU , se fierbe până se îngroașă și va funcționa și testat (laptele pre-fierbere va fi totuși mai rapid).
După ce am condus la magazin după ouă după serviciu, în cele din urmă am devenit insolent și am decis cu disperare: de ce transfer laptele simplu pentru a-l arunca, dar dacă îl traduc mai bine, smântână - ei bine, va fi mai distractiv, mai sublim sau ceva de genul: ))) Și am cumpărat în loc de lapte, 12% smântână, întrerupând astfel o retragere pentru mine: aveam exact o porție de mousse bavareză conform rețetei și, după ce l-am stricat din nou, cu siguranță aș fi rămas fără prăjitură. Dându-mi seama de această perspectivă sumbră, eu, după ce am reapărut în bucătăria mea spălată după execuția de dimineață, nu am dat drumul la Creier doar o secundă.
După ce am încheiat un acord temporar de armistițiu, Brain și cu mine am făcut mousse-ul astfel:
- 25 g de gelatină au fost înmuiate în 100 g de apă fiartă rece (din nou, de ce nu am înmuiat gelatina în cremă, creierul meu refuză să mă comenteze chiar și acum, considerându-l evident sub demnitatea sa);
- patru gălbenușuri fără fanatism au fost amestecate cu 50 gr. zahăr și zahăr vanilat;
- 100 g de ciocolată au fost sparte în bucăți mici și puse într-un recipient;
- smântâna cu 50 g zahăr a fost adusă la fierbere și adăugată cu grijă în porții, cu agitare constantă și viguroasă la gălbenușuri.
- Acum nu mai era spumă și, întorcând amestecul în cratiță, am văzut o masă netedă gălbuie, care la început era lichidă, dar îngroșată treptat și cu încredere timp de aproximativ 4 - 5 minute pe foc, fără baie de apă și dansând cu tamburine. De data aceasta, fetelor, nici nu s-a gândit să-mi reziste și să fiarbă gălbenușurile.
Am răcit puțin masa îngroșată, am dizolvat gelatina umflată în ea și o filtrăm printr-o sită, am turnat-o în bucăți de ciocolată rupte.
Apoi totul a fost din nou bine amestecat și răcit.
Mai departe, fetelor, totul a mers ca un ceasornic:
Am bătut 400 g de cremă bine răcită de 33% într-un vas răcit, am amestecat cu grijă baza de cremă cu ciocolată și am așteptat din nou ca mousse-ul finit să prindă puțin pentru a nu se revărsa din inel.
Tortul de jeleu eliberat din inel arăta așa
Apoi, așezați tortul cu jeleu în centrul inelului, având un diametru de 24 cm. Acoperiți inelul cu bandă de margine sau înfășurați-l cu folie alimentară.
Sincer să fiu: am o relație foarte tensionată cu folia alimentară (ea mă disprețuiește pur și simplu), așa că dacă nu aș avea o bandă de frontieră, nu aș fi pus nimic, dar aș fi scos tortul din inel după frigider, înfășurând inelul cu un prosop de mai multe ori înmuiat în apă foarte fierbinte.
Apoi, după ce am urmat în mod clar recomandările rețetei video, am transferat o parte din mousse într-o pungă de patiserie cu o duză cu o gaură rotundă (puteți doar tăia un colț al pungii sau orice pungă sau fișier pe care îl aveți acasă ) și a acoperit tortul cu mousse. Întrucât am fost mereu încordat cu răbdare, nu am așteptat ca mousse-ul să se întărească foarte puternic, așa că a mai scurs puțin de sub inelul de la baza mea, dar nu a trebuit să aliniez vârful tortului: sa dovedit a fi netedă de la sine, deoarece mousse-ul s-a răspândit. În ring, tortul s-a dus la frigider pentru noapte, bine, și în dimineața zilei următoare, am tatăl meu și cu el decorat, după ce am primit o plăcere nespusă din acest proces :))
Nu voi descrie procesul de decorare, pentru că fiecare poate avea al său, iar acest tort, chiar și nu decorat, pare deja decent
Ei bine, cu decorul va fi doar al tău, iubit și mult așteptat, unic și unic, uimitor de gustos și frumos, depășind toate așteptările și împăcându-se cu toate dificultățile pregătirii sale:

Vasul este conceput pentru

Tort cu o greutate de 2,5 kg.

Timp pentru pregătire:

Oh, nu știu, nu știu - am trei zile, dar sunt meseriași :)))

Program de gătit:

Cuptor, frigider și creierul (în absența sa, deși temporar - nici măcar nu încercați :)))))

Notă

Așadar, fetelor, în era dominanței prăjiturilor cu mousse, și eu, admirând rețetele video, ne-am amintit brusc că în familia noastră prăjiturile cu mousse au fost întotdeauna preferate tuturor celorlalți și mi-am pus pe bună dreptate întrebarea: de ce ești tu, mamă, încercați orice, dar nu ce se mai bucura, chiar și de la magazinele de cofetărie? Și apoi am găsit o scuză pentru mine: prăjiturile cu mousse trebuie înghețate, iar Organismul meu nu este de acord categoric cu această metodă de preparare a prăjiturilor mele preferate ... Sincer, fetelor, nu vreau să jignesc pe nimeni și îmi cer scuze în prealabil: Ei bine, nu-mi plac congelarea prăjiturilor, ei bine, o mână nu se ridică - și atât. Ei bine, aceasta este a mea, profund personală, ei bine, acestea sunt vestigiile și prejudecățile mele :))) Eu, desigur, nu renunț - poate că este deocamdată, poate congelatorul meu va avea într-o bună zi plăcerea de a cunoaște tortul , dar ... cu siguranță nu în viitorul apropiat :))) Prin urmare, când am dat peste o rețetă video pentru tortul prezentat de Irina Podolyan, tocmai m-am îmbolnăvit de el: totul pare a fi clar, accesibil, de înțeles , nimic nu trebuie înghețat, dar arată simplu .. ei bine, într-un cuvânt, arată atât de convingător Și am decis să încerc, mai ales că am insistat pe un gata preparat și, printr-o coincidență ciudată, un biscuit complet portocaliu pe apă clocotită :) Nu fără teamă și teamă m-am implicat în acest haos de cofetărie, fetelor, dar complet neașteptat pentru mine, am fost incredibil de mulțumit de rezultat, așa că vreau să-l împărtășesc cu voi. Înțelegeți, pentru astfel de non- patiserii avansați ca mine (și ceva din inima mea îmi spune că există încă astfel de produse pe HP), informativitatea rețeta video s-a dovedit a fi insuficientă catastrofal: ei bine, adică am înțeles că jeleul trebuie turnat, dar exact cum să o fac - s-a dovedit că trebuie să fiu învățat acest lucru, precum și alte lucruri mici care pentru toți ceilalți par complet elementare și evidente
De aceea, fetelor, vreau să dedic acest tort propriu și procesul de pregătire al acestuia tuturor celor care se îndoiesc de ei înșiși, tuturor celor care din când în când nu pot sau se tem să răspundă la întrebarea: „Am aripi? " Există fete, cu siguranță le avem - unele sunt mici, drăguțe și grațioase; unele sunt elegante și elegante; unele - mai mult ca un halo, iar altele - pe un rucsac peste umeri (ei bine, doar pentru că sunt încă pliate, noi și niciodată folosite) Fete, crede-mă, sunt diferite cu noi, dar le avem cu siguranță există și uneori putem face ceva la care noi înșine nu doar că visăm, dar nu putem ghici ... Și astfel, fetelor, aceste aripi nu ne vor ierta niciodată dacă nu le răspândim și nu le folosim în scopul propus, știi , nu ne vor ierta niciodată că nu au simțit rezistența vântului și nu ne-au ridicat în albastrul cerului, calea nu este foarte înaltă și nu pentru foarte mult timp - ei bine, acasă ne așteaptă să Fetelor, dragele mele, bune, niciodată Nu lăsa pe nimeni să-ți diminueze credința în tine măcar puțin, să zbori peste orice obstacole, să-ți înfățișezi și să-ți prețuiești aripile și mereu, întotdeauna, indiferent ce se întâmplă, ar trebui să știi că tot ce e mai bun în viața ta nu s-a întâmplat încă, este încă în față, te sună și îți face semn, și tot ce trebuie să faci este ... să-ți bat din aripă ... nu?

Trishka

Asasină Mona, nu sunt demnă de o asemenea precizie, Feat!
Cel puțin mă voi uita la frumusețea soare-chihlimbar, cea din mijloc!
Minunat tort!

Pod

Ultima fotografie cu o piesă translucidă m-a ucis! Direct! Zboară imediat către tine! : fly: Vei coace asta pentru mine, nu? (uitându-se fidel în ochi)

Kinglet

Citat: Trishka

Nu voi putea face asta exact, Feat!

Ksyusha, da, așa am crezut și eu Din fericire, acum pot să scriu „Și așa am crezut ... odată” Nu este nimic complicat, crede-mă :))) Tot ce se dovedește în mâinile mele stângace se poate face absolut cu All you just trebuie să vreau - și un miracol este posibil :) Doar că am o descriere atât de lungă Ei bine, știi, nu o pot face pe scurt :) Și videoclipul Irinei Podolyan durează mai puțin de 7 minute: totul este atât de simplu și clar :)

Yulianchik

Kinglet, și râs, și păcat!
Vika! Am citit rețeta, îngrijorată și în același timp am râs din suflet!
Sufer cam la fel cu o rețetă nouă în timp ce o cercetez empiric.
Atunci totul este ușor și de înțeles și îl puteți face cu ochii închiși, dar de câteva ori ... Exact o ispravă)
Esti destept! Nu a luat o rețetă simplă. Și am făcut față cu ea !!!!
Poate că voi încerca cumva să merg de la laptop la frigider)
Multumesc pentru reteta si fotografie !!!
Priveliștea este uimitoare !!!!

Kinglet

Pod, Natulik, ce întrebări, desigur, voi coace cu mare plăcere - ale mele s-au săturat deja de mine și de prăjiturile mele nesfârșite :)))) Aștept!

Adăugat duminică, 10 aprilie 2016 15:52

Citat: Yulianchik

Și sufăr cam la fel pentru o rețetă nouă, în timp ce o cercetez empiric. Atunci totul este ușor și ușor de înțeles și îl poți face cu ochii închiși, dar de câteva ori ...

Nu poate fi ... Yulchik, ei bine, doar tu nu :)))) Mi se pare că poți face totul la un nivel subconștient, sunt atât de bucuros că ai venit și îți pot spune din nou „Mulțumesc, draga "Succesul acestui tort este de 50%. Vă mulțumim pentru ajutor și sprijin în timp util :))))

Yulianchik

Citat: Korolek

bine, nu tu :))))

Haide))) Exagerezi capacitățile mele !!!!!
Și în acest tort ai făcut totul singur! Și e foarte mișto !!!

Svetlenki

Vikaîn timp ce vă citesc rețeta:

1. Fotografia de copertă - am leșinat

2. Mai degrabă, am derulat până la note - pe drum am rămas blocat în fotografia tăiată STUPOR și OUT

3. Și în comentariile despre aripi - a strigat ea Ei bine, a fost necesar să scriem atât de sincer despre noi cu aripi

Vă mulțumesc pentru o astfel de frumusețe ... Mă voi duce să vă citesc explicațiile detaliate - brusc voi putea să cred în mine

Tortul decorat este demn de vitrinele celor mai renumite patiserii ~~(Mă gândesc la Adriano Zumbo din anumite motive)~~

Kinglet, Vika, nu există cuvinte, în admirație pentru rețetă și pentru vraja, mulțumesc
[/ citat]
Nu avem un subiect separat pe forum cu prăjituri cu mousse, din câte știu, poate că este nevoie de un Temko separat pentru o astfel de frumusețe?

Kinglet

Svetlenki, Svetulya, un simplu „Mulțumesc” pentru astfel de mesaje nu va fi suficient - nu va spune nimic deloc Știi, voi încerca să spun asta: mulțumesc pentru asta

Citat: Svetlenki

Mai degrabă derulat până la note

separat, acest lucru este atât de important și valoros pentru mine și vă mulțumesc, cu ușurință și grație, încât m-ați convins cu ușurință și grație că nu degeaba am scris această rețetă a Svetikului meu, veți reuși - bine, după toate, am reușit, înseamnă că toată lumea va reuși:))) Doar citirea rețetelor mele lungi și cu atât mai mult, citirea lor până la capăt este deja o ispravă, în comparație cu aceasta, un tort este deja un fleac drăguț

kirpochka

Vikul, ți-am scris deja în clasă că din tortul tău eram doar într-o slujire de cult !!! Esti atat de destept !!! Și acum ți-am citit rețeta - am o mulțime de emoții pozitive !!! : girl_love: Ești o persoană atât de minunată !! Mă bucur foarte mult că datorită HP m-am întâlnit (deși în lipsă) cu tine !!
Rețeta este complicată, tortul este fermecător !!! Va multumesc mult pentru toate detaliile si recomandarile !!! Am luat o notă de ea ... Voi încerca să repet o astfel de minune cumva))) Să vedem ce se întâmplă)))

Kinglet

L, Mulțumesc, Larochka, mulțumesc mult :)))

Citat: L

Nu avem un subiect separat pe forum cu prăjituri cu mousse, din câte știu, poate că este nevoie de un Temko separat pentru o astfel de frumusețe?

Mi se pare că aceasta este o propunere foarte sensibilă. M-am gândit la asta când am scris rețeta, deoarece fetele noastre creează o astfel de frumusețe, desigur, are nevoie de un subiect separat.

Adăugat duminică, 10 aprilie 2016 16:26

kirpochka, Natulik, mulțumesc foarte mult pentru astfel de cuvinte amabile ,: secret: am citit și am plâns :)

Citat: kirpochka

Va multumesc mult pentru toate detaliile si recomandarile !!

Îmi doresc foarte mult, cu adevărat, cei care îndrăznesc să meargă pe această cale să nu-mi mai facă greșelile și gafele și să mă deranjeze măcar puțin mai puțin :) Dacă această descriere a mea ajută cel puțin pe cineva, mă voi bucura sincer

Citat: kirpochka

Voi încerca să repet cumva acest miracol))) Să vedem ce se întâmplă)))

Totul va ieși grozav și acest miracol merită, crede-mă. Fă-o cu toate mijloacele, nu este dificil (aici, așa cum sa dovedit, principalul lucru este să negociezi cu Creierul și nici măcar cu mâinile tale)

Ljna

Vikulya, cititul este o plăcere pentru tine!
așa nu v-am văzut rețeta dimineața, am găsit răspunsurile la întrebările mele. mulțumesc

kirpochka

Citat: Korolek

Totul va ieși grozav și acest miracol merită,

Multumesc draga!! De îndată ce sunt de acord cu Creierul, o voi face imediat)) deja îl vreau uuuuuuu)))

Adăugat duminică, 10 aprilie 2016 16:36

Evgeniya, Și dimineața, această rețetă cu detalii de la Vikuli nu era încă disponibilă)

aprelinka

Kinglet, Vika, doar o mare plăcere din ceea ce a văzut și, mai ales, din ceea ce a citit! talentul unui scriitor umorist nu îngropă!
Vika, citind, a crezut de cinci ori că nu sunt un idiot, se dovedește: „Vă voi oferi teribilul secret al Nefatizabilului Întrerupător al Rețetei: puteți să amestecați imediat lapte rece, gălbenușuri și zahăr într-o cratiță, să puneți totul pe foc lent și, amestecând DURAT și CONTINU, fierbeți până se îngroașă și va funcționa și el, este verificat (va fi și mai rapid) "
Și eu, la un moment dat, am punctat pe toate canoanele bazei de cremă de gătit. acum toarn doar lapte în blender (există doar o scală de măsurare), introduc ouă sau gălbenușuri, zahăr, făină de amidon sau orice altceva conform rețetei și bat într-un blender, apoi îl turn într-o cratiță cu fundul gros și gatiti crema.
singurul lucru, ca proprietar al unei site de ștergere, pot șterge baza după gătit și va fi superb
"Au înmuiat 25 de grame de gelatină în 100 de grame de apă fiartă rece (din nou, de ce nu am înmuiat gelatina în cremă, creierul meu refuză să mă comenteze chiar și acum, aparent considerând-o sub demnitatea sa);"
- Am amestecat mâncarea de mai multe ori, înmoaie gelatina exclusiv în apă sau suc. și este mai bine să puneți crema astfel, biciuită

respect deosebit pentru un decor foarte estetic
iar tăietura este în general o chemare a naturii - trageți-vă împreună, cârpă și faceți-o !!!!
multumesc pentru placere. Sper să repet
da, despre congelator. Nu am niciodată spațiu liber acolo. și așa vrei. măcar puneți acolo un aparat de înghețat

Kinglet

Ljna, Zhenya, multumesc :)))
aprelinka, Helen, mulțumesc foarte mult pentru cuvintele amabile adresate talentelor mele irepresibile și pentru că mi-ai împărtășit propria experiență :))) Deci, este mai bine să nu înmoaie gelatina în lapte și smântână?

aprelinka

Kinglet,

Citat: Korolek

Deci, este mai bine să nu înmuiați gelatina în lapte și smântână?

Obișnuiam să urmez rețeta clar. odată ce crema s-a îndoit, cealaltă ... ei bine, am punctat pe gustul ăsta, nu există nicio diferență în final, dar sunt mai puține probleme
dar in general mi-a placut foarte mult conversatia ta cu Creierul !!!
Am avut un caz similar. Am urmărit videoclipul lui Inga cu rețeta tortului Opera pe YouTube. a făcut-o atât de inteligent.
făcând unul la unu. totul gresit. nici biscuitul nu a fost biciuit, nici smântâna nu a fost rănită de trei ori și chiar și atunci când trei părți ale tortului au fost conectate între ele, m-am gândit că voi arunca acest tort pe fereastră
a scuipat pe tot, acum iau rețeta ca bază și apoi, așa cum sugerează logica și experiența

Vă rog

Vikusya, acest lucru este incomparabil!

Leonidovna

Kinglet, Vika, felicitari pentru noua reteta !!! Ar fi o crimă să nu decorați această prăjitură cu o rețetă, astfel încât toată lumea să o vadă, bine, sau aproape toată lumea.

kirpochka

Kinglet, Vikul, sunt sigur că această superbă rețetă a ta va deveni rețeta săptămânii.

Kinglet

Citat: aprelinka

acum iau rețeta ca bază și apoi, așa cum sugerează logica și experiența

Da, Lenochka, mi se pare că aceasta este cea mai corectă abordare. Dar am un deficit, atât cu logica, cât și cu experiența, așa că ... se pare că se întâmplă Uneori nu funcționează, dar nu spune oricui despre asta
Vă rog, mulțumesc, Nadia
Leonidovna, Olga, să sperăm că cei interesați o vor vedea și o vor putea folosi, mulțumesc mult :)))
kirpochka, nu, Natul, pentru rețeta săptămânii este puțin probabil să trag, cred că mulți vor fi speriați de numărul mare de ingrediente și de complexitatea sa aparentă și chiar și așa am scris atât de mult ... dar voi fi foarte bucuros dacă cineva mai are nevoie :))

DyadkinaAlla

Vikusha, tort bun! Iar mousse-ul bavarez (mousse bavarez) este preferatul meu. Apropo, lasă-ți creierul cu o formă de idee, nu-l învelești cu un prosop fierbinte, dar poți să te plimbi puțin cu un uscător de păr și voila, este al tău pentru totdeauna și chiar!

Kinglet

DyadkinaAlla, mulțumesc, Allochka :))) Da, știu despre uscătorul de păr (mai exact, creierul meu știe), dar uscătorul de păr furnizează căldură la nivel local - pe o parte a matriței, se furnizează căldură și, pe de altă parte, matrița se răcește deja, iar prosopul încălzește matrița mai uniform, de aceea îmi place mai mult așa, dar acesta este doar sentimentul meu personal

Ljna

DyadkinaAlla, Nu am uscător de păr în casă)))))
Îl scot cu un prosop

kirpochka

Citat: Korolek

dar ma voi bucura foarte mult daca mai este util cuiva :)

Va veni cu siguranță la îndemână !! Și rețeta și sfaturile)

Adăugat duminică, 10 aprilie 2016 18:34

Citat: Korolek

iar prosopul încălzește matrița mai uniform

Si mie imi place asa)

Svetlenki

Citat: Korolek

Da, știu despre uscătorul de păr (mai exact, creierul meu știe), dar uscătorul de păr furnizează căldură la nivel local - pe o parte a matriței, se furnizează căldură, iar pe de altă parte, matrița se răcorește deja prosopul încălzește matrița mai uniform, așa că îmi place mai mult această metodă, dar aceasta este doar sentimentul meu personal

Toate aceste subtilități sunt necesare, desigur. Cineva (mai exact, creierul cuiva) s-a gândit, s-a gândit și s-a asigurat deja din experiența personală, dar pot folosi un indiciu, economisind timp și nervi.

Mulțumesc!

OlgaU

Vikulya, rețetă grozavă, salutări înflăcărate ale fiicei tale, o fotografie superbă a unei tăieturi superbe a unui tort superb preparat cu mâinile tale aurii

Kinglet

Citat: Svetlenki

Toate aceste subtilități sunt necesare, desigur. Cineva (mai exact, creierul cuiva) s-a gândit, s-a gândit și s-a asigurat deja din experiența personală, dar pot folosi un indiciu, economisind timp și nervi.

Da, acesta este adevărul adevărat. Acestea sunt lucrurile mici care alcătuiesc succesul rețetei și nu unul, și nu două, aceste lucruri mici alcătuiesc experiența noastră personală, care este atât de necesară pentru noi să cucerim culmile culinare. sau abilități de cofetărie. Mereu sunt, de asemenea, infinit recunoscător celor care reușesc să transmită treptat, cumva discret, o experiență atât de neprețuită, foarte adesea suferită sau câștigată de ore de muncă grea, studiu, încercări nesfârșite nereușite și propriile lor greșeli. Adevărat, chiar avem nevoie de aceste lucruri aparent mici, știind care nu este atât de înfricoșător să ne aruncăm în vâltoarea unei noi rețete complexe :))

Citat: OlgaU

saluturi înflăcărate fiicei tale

Mulțumesc, Olga, cu siguranță îi voi spune, apreciez capacitatea ei de a face fotografii cu mâncarea mea (și nu numai cu prăjituri) atât de mult încât arată mai frumoasă și mai apetisantă în fotografie decât în viață. Uneori îmi salvează eșecurile culinare cu pozele ei: te uiți la o farfurie - nu vei arăta fără lacrimi, iar în fotografia lui Lerik - oh, ce dragă apetisantă îi spun mereu după ce am văzut astfel de fotografii: „Poți vedea cum mă iubești, deci doar un foarte o persoană iubitoare poate face o poză cu masa mea nereușită "

kirpochka

Citat: Korolek

masa mea eșuată

Vikusya, mi se pare că pur și simplu nu poți avea asta ... Te calomniezi pe tine însuți)

Kinglet

Natalia, Natusik, nu știu deloc să gătesc. Crezi că tocmai am convins pe toată lumea timp de două luni să conducă aceeași clasă culinară ca și patiseria noastră? Eeeeh, aș fi studiat acolo cu o asemenea plăcere ... aș fi fost un huligan, kanesh, ca de obicei, bine, dar unde fără asta, dar aș fi studiat ...

kirpochka

Citat: Korolek

da, nu știu să gătesc

Sunt sigur că acest lucru este departe de a fi cazul)))) Spui că nu știi să decorezi, dar tu însăși dai astfel de capodopere, îți ia respirația! Toată lumea nu ar putea face asta))

Kinglet

Mulțumesc pentru cuvintele tale amabile, Natulik, dar chiar nu știu să gătesc sau să decorez, doar studiez și uneori în procesul de învățare se dovedește ceva, dar ceva nu este. Aici, probabil, totuși, ceea ce s-a întâmplat este mai vizibil, de aceea se formează o astfel de impresie înșelătoare (îmi ascund eșecurile).

Nu, bine, desigur, ca orice femeie care a crescut un copil (bine, sau aproape fiecare), știu să gătesc ceva și este cu siguranță imposibil să mori de foame lângă mine pur și simplu pentru că eu însumi îmi place foarte mult să mănânc. Doar, știi, am trei criterii prin care definesc o persoană care știe să gătească: în primul rând, o astfel de persoană nu are nevoie să privească rețetele - toate sunt în capul său și știe automat cât de mult și unde să puneți pentru a obține rezultate minunate; în al doilea rând, o astfel de persoană știe întotdeauna exact ce rezultat va primi - ei bine, adică așteptările în interpretarea sa sunt întotdeauna transpuse în realitate; și, în al treilea rând, o astfel de persoană gătește absolut din orice produs, ei bine, nu se teme de nimic - fără măruntaie, fără fructe de mare, fără carne, fără pește, fără vrajă misterioasă sau un fel de fir de bulgur - ei bine, poate găti totul, și totul bine, înțelegi? Deci, nu îndeplinesc niciunul dintre aceste criterii, așa că spun cu sinceritate că nu știu să gătesc și nu sunt deloc viclean. În ceea ce privește decorarea prăjiturilor, oooo, aici, în general: dacă pur și simplu nu se poate face un butoi neted dintr-un tort din cremă de proteine - despre ce fel de abilitate de decorare putem vorbi? Vă amintiți că OlyaU ne-a arătat un master class în culorile ei? Așa că am pierdut firul în jumătate din acest videoclip: ce este acolo pentru ce și unde să conduc, iar Olya face asta calm, știind că va primi un tort în forma în care a conceput-o - dar nu am visat niciodată că tu. .. Și prăjiturile lui Sveta Fomki, ah ... oh, cine îți spun, tu însuți trăiești într-o temă cremoasă și știi ce fac fetele acolo - se numește ei știu să decoreze, iar eu .. da, am cel puțin aproximativ că se pare că ceva similar cu ideea - vrei să îmbrățișezi întreaga lume și, uneori, chiar și ideea în sine nu funcționează, și nu doar întruchiparea ei Și spui ...

kirpochka

Nici eu nu intru sub niciun criteriu: girl_cray: Și nici nu-mi amintesc de MK OliU ...Da, chiar vreau să învăț cum să mă aliniez și să decorez, ca fetele !!! Când te uiți la munca lor - vrăjitoare !!!

Loksa

Kinglet, Vika, ce frumos s-a dovedit! și toate straturile: victorie: super! Multumesc pentru reteta!

Resetați

Vika, mulțumesc pentru rețetă și experiență de neprețuit! Ea a descris totul în detaliu. Aș vrea să repet. Mă voi gândi cum să o fac fără inel.
Este o plăcere să te citesc ca întotdeauna!

Kinglet

Citat: Loksa

și toate straturile sunt super!

Mulțumesc, Oksanochka, Brain și inelul de cofetărie și am încercat foarte mult: ne gândeam la trei :)))

Adăugat duminică, 10 aprilie 2016 21:53

Citat: Resetați

Mă voi gândi cum să o fac fără inel.

Mulțumesc, Nadyusha :))) Cred că poți face fără inel în pahare de plastic dense pentru vase fierbinți (știi, există precum covoare din plastic, le vindem în veselă) - poți încerca să le înfășori cu diametrul necesar și fixați-l bine cu o bandă de cauciuc, de exemplu :) Dar eu însumi nu am făcut niciodată exerciții atât de dificile, aceasta este doar presupunerea mea

Merri

Kinglet, Vikulechka, mulțumesc pentru munca depusă!

Sima

Vika, tortul este uimitor delicios !!!
Descrierea procesului de gătit m-a încărcat cu un pozitiv pentru întreaga zi ... Îmi voi aminti și „zâmbesc” (și ce este, schA mulți au o agravare de primăvară a creierului lor).
Lasă-i să privească și să invidieze, deși la serviciu pot apela brigada
Abazhau și te felicit pentru ziua ta personală, LA MULȚI ANI !!!

La dragul nostru Vikulka
Zi de nastere! Ura!
Iti doresc fericire, putere,
Și sănătate și bunătate!
Norocul să însoțească
Viața este peste margine!
Trăiești, fără să-ți ascunzi fața,
Râdeți, cântați, dansați, jucați!
O viață - ți-o amintești!
Încercați totul, experiență!
Și nu credeți că paradisul este undeva!
Numai unde ești, există paradis!
Mereu bucuros să vă aruncați în oceanul pozitivului dvs. !!!

Vă rog

Citat: Sima

La dragul nostru Vikulka
Zi de nastere! Ura!

Ei bine, ce ești o fată cuminte SIMULA)))) !!!!

Sima

Citat: te rog

Ei bine, ce ești o fată cuminte SIMULA)))) !!!!

atunci nu eu, apoi int-t convertit, dar nu zhezh nimeni, aHa

Kinglet

Sima, Siiiiimaaaaaa, ei bine, multumesc mult !!!! „Lybsya”, te rog, fii sigur că „lybsya”: nimeni nu va chema brigada, nu, doar te privește, altcineva va începe să zâmbească și ziua va deveni mai strălucitoare, iar viața va deveni mai ușoară, iar oamenii vor fi mai amabil - este atât de minunat :)))) Da, după cuvintele tale așa, sunt gata să coac toate prăjiturile din lume cu aventuri și să scriu din nou despre asta - dacă aș putea zâmbi :))) Și eu, de asemenea, du-te la lucru cu o "lyba" pe toată fața mea - mulțumesc, Sim, și eu te iubesc :)))))

Adăugat luni 11 apr 2016 08:52

Citat: Sima

nu sunt eu

Nu, atunci tu - și lasă pe cineva să încerce să demonstreze contrariul :))))

Vă rog

Citat: Sima

dar tu nu zhezh nimeni

Voi acoperi compensarea pentru oricine și voi invita pe toată lumea)))) Vikusya, deja mergem de la serviciu, vă veți alătura)))

kirpochka

Vika, Vikulya, draga, la multi ani pentru tine !!!
Fii sănătos, fii frumos
Fii bogat, fii fericit.
Fii sensibil și ferm.
Blând, afectuos, îndrăgostit.

Fii strict, amuzant, amuzant.
Subordonat sau stăpân.
Fii o stea îndrumătoare -
Strălucitor, amabil, auriu.

Fii lumina de la capătul tunelului.
Primele verzi din aprilie.
O vatră de familie, un basm -
De neuitat și frumos.

Un vis magic, un nor formidabil.
Fii un ocean puternic.
Fii o săgeată în inima ta.
Miere dulce, ardei iute.

O petală într-o grădină înflorită.
În jur, alergând pe apă.
Fii luxos și inocent.
Un trandafir tremurând, o avalanșă.

Svetlenki

Kinglet, VikaNu știu să versez ...

Te felicit sincer de ziua ta! Vă mulțumim că ați fost alături de noi !!!

Vinokurova

Vreau să o felicit pe Victoria -
Astăzi este ziua ei!
Uite, toți prietenii tăi sunt adunați
Deci felicitări.

Lasă întotdeauna succesul să te aștepte
Și tristețea ocolește
Să fie numai râsete în viață
Anii zboară? Ei bine, lasă-l să fie!

Fii mereu vesel, frumos
Multa sanatate - pentru totdeauna!
La urma urmei, acest lucru a fost clar pentru toată lumea -
Ești cea mai bună persoană!

anuta-k2002

Vichka, ești scriitorul nostru de patiserie! Te iubesc! Foarte bine! Tortul este minunat! Dar gazda este încă mai bună)))
Sunt citit de poeziile tale. Când veți începe să publicați? Aștept ... Sunt deja la coadă pentru prima ta carte. Fetelor, sunt prima, iau rândul meu ...

Vikka_nikka

Vikulya, am reușit și eu să întocmesc o rețetă, ei bine, tu ești albina noastră. Din nou, la mulți ani

Postat luni 11 aprilie 2016 14:13

Citat: anuta-k2002

ia-mi randul ...

și este târziu, Anyutka, sunt la coadă de jumătate de an

Kinglet

Fetele mele de aur, vă mulțumesc tuturor: cele mai calde, cele mai vesele, cele mai recunoscătoare și cele mai strălucitoare !!!! Și pentru felicitări, și pentru atitudinea ta, și pentru încrederea ta, și pentru participarea ta, și pentru sprijinul tău Acum, cu siguranță am aripi și tot nu voi ezita să le flutur

Citat: Vikka_nikka

Sunt la coadă de jumătate de an

Draga mea, cu siguranță ești la întoarcere cu mine: cum să public, eu personal voi începe să livrez și să prezint tuturor, îi voi convinge să-i ia. Aceste doamne pur și simplu nu pot sta la coadă, nu se presupune că ei, ei se presupune că și, desigur,

Vinokurova

mona ishsho ca asta? pe Dnyushka? sau gheața nu este permisă?

Kinglet

Citat: Vinokurova