Caviar de știucă sărat

Categorie: Mese de pește
Caviar de știucă sărat

Ingrediente

Caviar pur 340gr.
apă clocotită 500 ml
sare grunjoasă 1 lingură. l. 17 gr.

Metoda de gătit

  • Am cumpărat o știucă, destul de mare ... Și s-a dovedit a fi cu caviar.
  • Caviar de știucă sărat
  • Așa că au decis să o sărăm. Dar mai întâi, caviarul trebuie curățat de film. Luăm o răzătoare și o frecăm cu bucăți mici (putem spune că o masăm). Nu vă fie teamă că caviarul proaspăt nu izbucnește și trece prin găuri calm. Caviar de știucă sărat
  • Ca rezultat, filmul a fost de 40 de grame, iar greutatea netă a rămas 340r
  • .Caviar de știucă sărat
  • În timp ce ștergem caviarul, în același timp, ne-am pus la gătit, saramură, așa-numita saramură pentru sărare. pentru 500 ml. apă 1 lingură. l. sare. Se fierbe până se dizolvă sarea. Turnați caviarul nostru și lăsați-l sărat timp de aproximativ 10 minute. Apoi acoperiți strecurătorul cu un strat de tifon și strecurați caviarul. Am făcut această procedură de două ori ... pentru că saramura mi s-a părut tulbure și nu prea prezentabilă. Și acum este curat, va sta câteva ore în frigider și puteți face sandvișuri!
  • Caviar de știucă sărat

Timp pentru pregătire:

30 minute.

Program de gătit:

mânere.

yuli-ba
Nikitosik, mulțumesc pentru rețetă Deci, să încercăm să o facem și noi.
plasmo4ka
Rețetă tare! Întrebare: saramură rece înainte de turnare?
Nikitosik
yuli-baMă bucur că ți-a plăcut rețeta. Folosește-l pentru sănătatea ta!


Adăugat duminică 03 apr 2016 20:10

plasmo4ka, Fără saramură, nu ne răcim, ci turnăm direct apă fierbinte.
IamLara
Nikitosik, Nu am înțeles „Am făcut această procedură de două ori ... pentru că saramura mi s-a părut tulbure și nu foarte prezentabilă”.
Este să se umple de două ori cu saramură? Proaspăt?
De ce întreb, din moment ce un vecin pescar îl tratează constant cu știucă, există o mulțime de caviar, prăjesc. Și nu am încercat să sar. Și o altă întrebare despre știucă: fumăm vara sau pentru cotlet, dar cum o gătești?
Albina
O voi duce la semne de carte, ce se întâmplă dacă un astfel de pește este prins 🔗
Nikitosik
Citat: IamLara
Este să se umple de două ori cu saramură? Proaspăt?
Da, așa am făcut, am turnat de două ori saramură, proaspătă. Deși nu este necesar, mi s-a părut că mai există rămășițe ale filmelor, așa că au fost spălate odată cu a doua rulare.
Citat: IamLara
cum o pregătești?
Cu mine, te rog! : prieteni: L-am tăiat ca de obicei, gros de 2 cm și îl înmoaie în lapte pentru suculență, apoi îl șterg cu un șervețel, îl sare și îl prăjesc. Delicios și nu uscat. Sper sa va placa si voi!
Citat: Albina
O voi duce la semne de carte, ce se întâmplă dacă un astfel de pește este prins
Da, vă rog, mă voi bucura dacă rețeta vă va fi de folos!
Nata333
Nikitosik, iar caviarul nu va avea timp să gătească de 2 ori timp de 10 minute cu apă clocotită, este bine (mi-am imaginat puiul C2 - cred că s-ar îngroșa în 2 ori timp de 10 minute). Cel mai probabil, caviarul știucii nu mă amenință, dar bunicul nostru va avea o mulțime de caviar de vițel pentru reproducerea primăverii.
Și cât poate dura o astfel de delicatesă?
lira3003
Nikitosiksi de ce nu am mai vazut asta?
Acum mă ia naibii ceva
La naiba, nafik M-am supus medicilor, a trebuit să mănânc înainte de atac!
Un astfel de caviar este luminos, însorit! Super!!!
Nikitosik
Citat: Nata333
iar caviarul nu va avea timp să gătească de 2 ori timp de 10 minute cu apă clocotită

Nu, nu era gătit, dimpotrivă, delicat în gust și icre până la icre.


Adăugat marți 05 aprilie 2016 22:30

lira3003, Fii răbdător cu Rituyl până anul viitor și apoi încetul cu încetul vei începe să încerci totul!
lira3003
Uraaaa! ! ! Deci, măcar atunci poți?! Phew, se simte mai bine! Apoi semn de carte. Rămâne să aștepți acest timp
IamLara
Citat: Nata333

Nikitosik, bunicul nostru va avea o mulțime de vițel pentru reproducerea primăverii.
Și ce fel de caviar este atât de peste mări? Nu sunt singur în acest subiect?
Nata333
Citat: IamLara
Și ce fel de caviar este atât de peste mări? Nu sunt singur în acest subiect?
Obișnuiam să numim asta în familia taurilor. Acesta este momentul în care taurii s-au săturat deja de „și tu vei fi vițel?”

Nikitosik, dar totuși, cât poate fi depozitat acest caviar în frigider?
j @ ne
Nikitosik.. Trec ouăle cu caviar printr-o mașină de tocat carne pentru a curăța filmele. Chiar și în subiectul sărării caviarului, s-a sugerat utilizarea unui mixer la viteze mici în acest scop. la cine câți caviar a fost „prins” !
Nikitosik
lira3003, Rituyla, totul va funcționa!
Nata333Scuze, mi-a fost dor de întrebarea ta. : girl_red: Nu o avem mult timp ... ei bine, cel puțin două săptămâni, la frigider la 5 grade. Dar deja săratul poate fi înghețat, cu excepția cazului în care, desigur, există multe, de ce nu. : girl_win:

Citat: j @ ne
Trec articulațiile cu caviar printr-o mașină de tocat carne pentru a curăța filmele
Și atunci, cum sunt spălate filmele din saramură? Nu înțeleg ceva ... Cu siguranță puteți încerca alte metode data viitoare, dar cu cantități mici de caviar, este chiar frumos să-l mascați cu o răzătoare cu mânere. Mă tem întotdeauna că ouăle vor izbucni ..., dar de fapt sunt destul de plinute și, „agitate”, alunecă din zdrobire!
IamLara
Nata333,

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine