Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume

Categorie: Produse de patiserie
Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume

Ingrediente

Făină de secară din cereale integrale 100 g
Malț fermentat de secară 50 gr.
Tărâțe de grâu 3 lingurițe
Ouă 2 buc.
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Sare de mare 1/2 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Sifon 1 linguriță
Acid de lamaie 1/2 linguriță
Apă 100 ml.
Ceapă 50 + 50 + 50 gr.
Usturoi 5 dinți
Rozmarin uscat 1 linguriță
varza alba 50 gr.
Ciuperci champignon proaspete 2 buc.
Mărar 2 crenguțe
Morcov 100 g
Scorţişoară 1/2 linguriță
Ulei de floarea soarelui nerafinat 1 + 1 st. l.
Ulei de masline 1 lingură. l.
Umplere de sare și piper proaspăt măcinat (amestecați) gust
Chimen uscat întreg 1 linguriță
Semințe de coriandru uscate 1 linguriță

Metoda de gătit

  • În primul rând, să pregătim umpluturile.
  • Umplutura de ceapa. Bulb de ceapă 50 gr. tăiați în jumătăți de inele subțiri, tocați usturoiul. Se toarnă 1 lingură în tigaie. l. ulei de măsline, adăugați ceapă, usturoi, rozmarin, sare, piper și, amestecând ocazional, sotati la foc mic, acoperit timp de 10 minute, până la jumătate gătit.
  • Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume
  • Umplutura de varză și ciuperci. Bulb de ceapă 50 gr. tăiați în jumătăți subțiri, tăiați varza și ciupercile în fâșii subțiri, tocați mărarul. Se toarnă ulei de floarea-soarelui nerafinat în tigaie 1 lingură. l., adăugați ceapă, varză, ciuperci, mărar, coriandru, sare, piper și, amestecând, sotati la foc mic sub un capac timp de 10 minute până la jumătatea gătită.
  • Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume
  • Umplutura de morcovi.Bulb de ceapă 50 gr. tăiați în jumătăți subțiri de inele, radeți morcovii pe o răzătoare medie. Se toarnă ulei de floarea-soarelui nerafinat în tigaie 1 lingură. l., se adaugă ceapă, morcovi, scorțișoară, sare, piper și, amestecând, se sotează la foc mic sub un capac timp de 10 minute până la jumătate fierte.
  • Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume
  • Se amestecă uniform făina de secară cu malț, tărâțe, sodă și acid citric. Se amestecă ouăle, uleiul vegetal, sarea de mare, zahărul și apa cu un mixer sau cu un tel. Combinați totul și amestecați cu grijă. Aluatul ar trebui să iasă ca o smântână foarte groasă.
  • Împărțiți aluatul rezultat în 4 părți.
  • Puneți 1 parte din aluat în 4 cutii de hârtie cu o lingură și presărați cu semințe de chimen (1 lingură pentru 1 cutii).
  • Se amestecă 2 părți de aluat cu umplutura de ceapă și se pun în 4 cutii cu o lingură.
  • Se amestecă 3 părți de aluat cu umplutura de varză-ciuperci și se pun în 4 cutii cu o lingură.
  • Se amestecă 4 părți de aluat cu umplutura de morcovi și se pun în 4 cutii cu o lingură.
  • Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, așezați toate formele umplute pe o foaie de copt.
  • Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume
  • Așezați foaia de copt la cuptor la un nivel mediu și coaceți la 180 de grade timp de 15 minute chifle fără umplere, 20 de minute cu chifle.
  • Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume
  • Bucura-te de masa ta!!
  • Așa arată chiflele în context:
  • Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume
  • Chifle de secară fără drojdie cu umpluturi de malț și legume

Vasul este conceput pentru

16 buc.

Timp pentru pregătire:

30 minute. umplutură (+10 min aluat + 20 min coacere)

Program de gătit:

Coacerea la cuptor

Notă

Coac aceste chifle de mult timp, în diferite variante. Aluatul este dens, moale, ușor poros (nu este umed sau uscat). Merge bine cu supele de legume ușoare

Gală
JuliaM-am gândit la bomboane
Nu bomboane, desigur, dar și bune. Respect cu adevărat făina de secară, este o noțiune interesantă, trebuie să o încercați.
Bianchi
Gală, Galya, sunt foarte ca niște dulciuri de culoare. Sunt doar un fan al pâinii de malț închis la culoare (dacă este posibil, fără drojdie), așa că adaug mai mult malț Și sunt ușor de copt în forme. Mulțumesc că ți-a plăcut rețeta mea
Elena_Kamch
Citat: Bianchi
dacă este posibil fără drojdie
Bianchi, Julia, dar puteți încerca să faceți cu aluat ... Cu toate acestea, mai mult, toate acestea vor fi.
Ideea este interesantă!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine