Produse de panificație în Moulinex OW 5004

[aluat de secară]

Am înțeles corect că sub aluat de secară înțelegi numai compoziția dată în rețeta ta? Adică. alte tipuri de „aluat de secară” Tu nu am încercat?

Mruklik, ați calculat toate programele cu măsurători precise de „timp - temperatură”? Pot să-l pictez?

Pace cu voi, brutarii!
Mruklik - A Pr2 și Pr3 sunt practic similare, cu excepția faptului că Pr3 frământă puțin (3 minute) mai mult, dar coace mai puțin (5 minute), adică crusta nu va fi prăjită.

Tosha - Ați calculat toate programele cu măsurători precise de „timp - temperatură”?

Program de amestecare lot sub. lot sub.
1. Pâine simplă (de bază) 5min 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m -1h h = 3h20m
2. rulou francez 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m -1h15m h = 3h39m
3. pâine integrală cu făină 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m -1h10m h = 3h42m
4. pâine dulce 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m -1h05m h = 3h50m
5. coacere rapidă de pâine 13m 22m
6. paine fara gluten 15m 60m
7. pâine fără sare 5m 5m 15m 1h05m 2m 60m
8. pâine îmbogățită cu Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. Pâine Borodino 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m-53m h = 3h38m
13. aluat de drojdie 5m 5m 15m 60m
timpul este clar și cine a măsurat temperatura
sau presupuneți că temperatura este aceeași pentru toate programele
iar diferența este doar în timpul coacerii

Mruklik - că, în principiu, pâinea ar trebui să aibă o crustă „moale” (după înțelegerea noastră, „fără crustă”) și a sugerat Pr1
pe 1 program \ main \ basic - cine îl are scris
pâinea mea este perfectă cu o crustă tăbăcită crocantă
dar în programul 2, crusta se dovedește a fi cu un cuțit ascuțit
trebuie să faci un efort

Pace cu voi, brutarii!
Mruklik --- nu a plăcut
de mai bine de un an ceea ce nu s-a încercat
și a experimentat cu făină și „aditivi”
dar în familia mea sunt cinci mâncători \ și unii dintre ei \ așa că am scos o rețetă medie care îi place tuturor
și tocmai din acest motiv l-am publicat, deoarece cei cinci au fost de acord în gusturi, atunci poate că altcineva va plăcea

[Tosha]

Tosha, din păcate, nu pot indica temperatura - nu există termocuplu de măsurat. Undeva pe forum am citit că un meșter a măsurat temperaturile, dar datele sunt foarte aproximative (el însuși indică o eroare în măsurare). Deci, acolo se spune că temperatura medie în timpul coacerii variază ușor, iar încălzirea când aluatul crește este de aproximativ 30 de grade.
M-a interesat mai mult raportul duratelor de amestecare-creștere (încălzire), dar aici începutul încălzirii este ușor de urmărit prin clicurile releului. Vă voi oferi acest raport (pentru 1000g, crustă ușoară) pentru mine, mi se pare interesant și sugestiv:
Pr1 lot 16 min creștere 1 h 54 min, încălzire 1 h 54 min
Pr2 lot 12 min creștere 2 h, încălzire 30 min
Pr3 lot 15 min creștere 2 h 05 min, încălzire 40 min
Pr4 frământare 18 min creștere 2 h 10 min, încălzire 1 h 45 min
Pr8 lot 20 min creștere 2 h 08 min, încălzire 1 h
Pr9 (5 minute lot + 25 min oprire) încălzit la început atunci
frământare 21 min, creștere 1 h 55 min, încălzire 50 min

În același timp, așa cum am scris deja, pe Pr1 și 9 există două antrenamente scurte (10-15s) „ușoare”, iar pe Pr2, 3, 4, 8 există o lungă intensă (2 minute)

[Am observat că nu numai ingredientele afectează stabilitatea rezultatului, dar sunt un program HP bine ales.]

de mai bine de un an ceea ce nu s-a încercat
și a experimentat cu făină și „aditivi”
dar în familia mea sunt cinci consumatori \ și ce \ așa că am obținut o rețetă medie

Ei bine, acum este mai clar pentru mine de ce ne certăm în două secțiuni ale acestui subiect (vezi Secară în Moulinex) din același fir (Operațiune). Sarcina dvs. principală este să hrăniți familia cu pâine medie și, pentru mine, s-a întâmplat așa, iar familia este mai mică, dar solicită ..... Nu mănâncă același lucru de două ori, iar eu sunt plictisit să mă repet, adică vreau să am un set de rețete (bune, stabile), astfel încât repetările să fie invizibile. Dar în aceste experimente ale mele, Am observat că nu numai ingredientele afectează stabilitatea rezultatului, dar sunt un program HP bine ales.Așa că încerc să-mi dau seama și ce cred ceilalți membri ai forumului despre acest lucru, și de multe ori îmi confundeți interesul impunându-vă schema de aluat-aluat. Dacă luăm această schemă ca bază, atunci de ce avem nevoie de HP, puteți face cu un frământător și un cuptor, iar schema nu este pentru toate pâinile.
Și mă interesează să-l coc în HP, nici în cuptor nu aș începe

[amintit încă]

Oh, Tosha, amintit încă... Cumva fugaska mi-a trimis fișierul (Excel) cu rețete într-un PM și a existat și o pagină de sincronizare. Aici este interesant la aragazul ei (în opinia mea, Kenwood, dar este mai bine să clarificați modelul):

Pr1 (alb normal) frământare 20 min creștere 1 h 55 min coacere 1 h
Pr3 (secară) încălzește conținutul fără a amesteca timp de 30 de minuteatunci
frământare 15 min creștere 2h coacere 50 min
Pr4 (dulce) frământare 20 min creștere 1 h 55 min coacere 1 h

Încălzirea conținutului nu este listată, dar oriunde există două împachetări scurte.
Cel mai mult îmi plac rețetele lui Fugaskin, dar cele în care ea recomandă Pr1 sunt cele mai bune. Acest lucru este de înțeles - avem aceleași programe. Și iată alte programe (sau rețete ale altor membri ai forumului) ..... Produsele de patiserie Fugasca nu depășesc 1 oră, dar noi, de regulă, avem mai mult de 1 oră. Da, și avem un antrenament intens, iar distanța după un antrenament este aproape aceeași
Dacă doriți, vă voi trimite în PM și calendarul meu (Excel)

Ești interesat de ceva - împărtășește gândurile și evoluțiile tale

Pâinea de secară pură în Moulinex și Panasonic este ușor de obținut cu o combinație de două programe.
Citim aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.msg94252
Pentru îmbunătățire, scriem comentarii.

[Vanya28]

Vanya28! În ce cuptor gătiți?
Moulinex 5004 are un program de pâine fără gluten, de ce aluat? Și care este diferența dintre programul fără gluten din Panasonic și programul de aluat? Sau este fundamental că cuptorul are nevoie de 1 oră și 30 de minute, atunci unde sunt programele?

Mruklik, am momentul pentru fugaska, dar nu l-am comparat cu al nostru - am fost îndrumat când discutam o rețetă specifică de membrii forumului cu sobe diferite și am făcut concluzii. Coac nu cu mult timp în urmă - doar la începutul cărării unui brutar. Subiectul ridicat s-a dus, îl voi compara și voi gândi.

[Vanya28]

Vanya28! În ce cuptor gătiți?
Moulinex 5004 are un program de pâine fără gluten, de ce aluat? Și care este diferența dintre programul fără gluten din Panasonic și programul de aluat? Sau este fundamental că cuptorul are nevoie de 1 oră și 30 de minute, atunci unde sunt programele?

Soluția propusă cu selectarea programelor se bazează doar pe timpul rețetei și elimină incertitudinea în obținerea unui rezultat bun cu pâinea de secară.
Rețeta este selectată pentru frământare rapidă, crește 60 de minute și produse de patiserie în 1 oră și 30 de minute.
Pâinea este capricioasă și orice abatere duce cu ușurință la căsătorie.
În curând voi posta poze amuzante cu încălcări.

calendarul ... nu l-am comparat cu al nostru - am fost ghidat când discutam o rețetă specifică de membrii forumului cu sobe diferite și am făcut concluzii. Coac nu cu mult timp în urmă - doar la începutul cărării unui brutar. Subiectul ridicat s-a dus, îl voi compara și voi gândi.

Și eu, în primul rând, am urmărit totul pentru ingrediente și apoi am copt din greșeală aceeași rețetă pe diferite programe (am scris despre asta la început) și m-am gândit foarte mult
Și, având o oarecare experiență în conceptul de „modelare” ca atare, sunt și mai convins că prezența în HP 14! programele (dintre care cel puțin FIVE sunt pentru pâine!) nu pot fi doar un truc publicitar undeva „câinele este îngropat”. Dar, nefiind tehnolog de panificație (sau chimist), nu pot spune imediat (fără experiență) care aluat este mai bun. Și cel mai simplu să luați și să coaceți aceeași compoziție pe diferite programe, vedeți ..., scump și plictisitor. Așa că încerc să „pescuiesc” sfaturile membrilor forumului. Dar merge atât de strâns ...
Aș fi foarte bucuros să văd observațiile dumneavoastră.

Soluția propusă cu selectarea programelor se bazează doar pe timpul rețetei și elimină incertitudinea în obținerea unui rezultat bun cu pâinea de secară.
Rețeta este selectată pentru frământare rapidă, crește 60 de minute și produse de patiserie în 1 oră și 30 de minute.
Pâinea este capricioasă și orice abatere duce cu ușurință la căsătorie.
În curând voi posta poze amuzante cu încălcări.

Vanya (dacă 28 de ani are vârsta), atunci poți ierta DAR, în general, este corect să dai recomandări atunci când înțelegi problema și nu „ai auzit ceva undeva”. Iată deci o notă: în Moulinex HBV puteți pune produse de patiserie doar 1 oră și 10 minute. Dupa orice coacere, aparatul de fabricat paine TREBUIE SA se raceasca (se recomanda 1 ora, dar este suficient cel putin 15-20 de minute de aerisire intensiva) altfel NU VA INCEPE ALT PROGRAM
Iar recomandarea dvs. de a „porni rapid pentru încă 20 de minute de coacere” provine din zona „gunoiului” complet, ceea ce pune la îndoială celelalte recomandări ale dvs.
Și este mai bine să puneți imagini amuzante în secțiunea UMORĂ

Vanya (dacă 28 are vârsta), atunci poți ierta
....
Și recomandarea dvs. „să porniți rapid pentru încă 20 de minute de coacere” din zona „gunoiului” complet, ceea ce pune la îndoială celelalte recomandări
Și este mai bine să puneți imagini amuzante în secțiunea UMORĂ

Păstrează-ți jargonul pentru tine. Este indecent să continui să vorbesc cu tine. O reclamație adresată moderatorului nu va fi de prisos.

[#17, 18, 20, 22]

Sper că moderatorul citește răspunsurile „corespondența noastră” #17, 18, 20, 22 și voi înțelege că ți-am indicat asta Tu dai recomandări categorice la o întrebare despre care aveți idei foarte vagi
Și apoi ofensează-te - nu te jigni ...

[Tosha]

Aici, Tosha, Am găsit și o recomandare foarte interesantă de la fugaska (în secțiunea de mulțumiri):

"aici am descris toate programele kenwood-ului meu:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=89&topic=100.60
programul 3 este preîncălzit (secară, cereale integrale ...)
pâinea pură de secară va crește cu greu. dacă se face în întregime pe chefir, de preferință supra-fermentat, va fi puțin mai mare decât pe apă ... secară foarte grea ... "

Vedeți, ea coace aluat „greu” și nu numai secară, în program cu preîncălzire, iar aici este programul 9 (pâine Borodino)
Și prin ingrediente am „prins” și că amestecurile cu făină de secară sunt mai bine obținute pe apă (sau apă + kefir), dar NU pe apă + lapte

[Tu dai]

...
Ți-am arătat că Tu dai recomandări categorice la o întrebare despre care aveți idei foarte vagi
Și apoi ofensează-te - nu te jigni ...

Gândirea vagă la ceilalți este rea, aparent mai bine decât a întreba - cum?
Este posibil să vă ofensați la cei foarte deștepți? Păcătos!
Pentru ei, deși nu au cerut, voi explica că blocarea termică a mașinii de pâine este ocolită cu o bucată de gheață presată pe zona senzorului de temperatură, ceea ce vă permite să continuați rapid coacerea adăugând timp.

[Informații pentru tinerii cărturari]

Informații pentru tinerii cărturari:
„Zona senzorului termic” este adesea ocupată de o găleată de pâine, care este coaptă într-un aparat de pâine Te-ai uitat într-un aparat de pâine?
Și totul este foarte fierbinte în jur - gheața se topește de obicei la astfel de temperaturi. Unde este apa? Sau vă recomandăm o pungă de plastic, care va începe, de asemenea, să se topească ...
M-am uitat la forum aici ... Oferiți sfaturi pentru cuptoare, pentru Panasonic, pentru Mulinex și pentru Delonga.
Ce fel de aragaz aveți pentru uz personal? Moderatorii vă recomandă să indicați acest fapt în profilul dvs. Ceva pe care îl ocoliți cu blestemă acest fapt și nu numai că l-am întrebat.

Blocarea termică a mașinii de pâine este ocolită cu o bucată de gheață apăsată pe zona senzorului de temperatură, ceea ce vă permite să continuați rapid coacerea adăugând timp.

Acesta este cât de mult trebuie să iubești secara conform rețetei tale pentru a te urca într-o sobă fierbinte cu o bucată de gheață! O soluție foarte „grațioasă” și „naturală” a problemei.

De fapt chiar aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 Krosh susține că a reușit să adauge 20 de minute imediat după încheierea regimului de coacere.

Nu am încercat-o eu însămi, dar cred că nu ar trebui să existe probleme cu includerea de minute suplimentare de coacere. Limitarea ar trebui să se aplice modurilor care încep la temperatura camerei și, desigur, necesită aragazul să se răcească.

[nu a sfătuit să încerc]

Nu am încercat-o eu, dar cred că nu ar trebui să existe probleme cu includerea unor minute suplimentare de coacere.Limitarea ar trebui să se aplice modurilor care încep la temperatura camerei și, desigur, necesită aragazul să se răcească.

Și aș face-o nu a sfătuit să încerc, cm... pagina 8 Ghid pentru HP. Se spune: „Programul 14 (coacerea) poate fi folosit
a) în combinație cu pr 13 (aluat)
b) să se încălzească și să obțină o crustă crocantă în pâinea deja coaptă și Răcită
c) să finalizeze pregătirea pâinii în caz lungă întrerupere a curentului cu un ciclu de coacere a pâinii
Toate cele de mai sus presupun că la începutul programului 14, conținutul este „rece” (în orice caz, nu „fierbinte, fierbinte”)
Iar electronica programată pentru temperaturi este un lucru capricios, iar „sfatul cu gheață” este foarte ipotetic.
Dar Krosh este un brutar experimentat și o persoană delicată. Poate că i-a plăcut rețeta, dar tehnologia ...
Conform „experimentelor mele personale de copt”, dacă conținutul de făină de secară din aluat depășește 50%, atunci este mai bine să folosesc Pr9 (pâine Borodino) pe aragazul meu, nu uitați să apăsați din nou START după 30 de minute de HP Operațiune. Durata ciclului este de 3 ore 50 minute și un astfel de „exotic” nu este necesar (programe diferite, până la final, nu până la sfârșit, blocând senzorul de temperatură - în general un cântec de lebădă pentru aragaz)

Pace cu voi, brutarii!
Мruklik Trimis: Astăzi la 13:10:03

Și cel mai simplu să luați și să coaceți aceeași compoziție pe diferite programe, vedeți ..., scump și plictisitor. Așa că încerc să „pescuiesc” sfaturile membrilor forumului. Dar merge atât de strâns ...

FĂRĂ COMENTARII!

Am copt o turtă dulce la programul 10 (tort) și imediat după final am ținut butonul de alimentare mai mult timp și am pornit programul de coacere - totul a funcționat!

[nu a sfătuit să încerc]

Și aș face-o nu a sfătuit să încerc, cm... pagina 8 Ghid pentru HP.
...
Toate cele de mai sus presupun că la începutul programului 14, conținutul este „rece” (în orice caz, nu „fierbinte, fierbinte”)

A folosi sau nu a folosi oportunități nedocumentate este treaba personală a tuturor. Concluzia este că puteți extinde tehnic regimul de coacere.
Spre deosebire de toate celelalte moduri care pur și simplu nu se vor aprinde când aragazul este fierbinte. Doar pentru că frământarea și dovedirea aluatului la astfel de temperaturi nu trece și nu pentru că senzorii de temperatură sunt un lucru capricios.

[pentru tine]

A folosi sau nu a folosi oportunități nedocumentate este treaba personală a tuturor.

Ei bine, nimeni nu se ceartă cu asta. Să-ți rupi sau să nu-ți rupi aragazul - fiecare decide singur

și nu pentru că senzorii de temperatură sunt un lucru capricios.

Citiți mai atent, am scris „electronica programată pentru temperaturi este un lucru capricios”. Coacerea nu este controlată de un senzor termic, dar citirile sale sunt procesate atunci când se controlează procesul de coacere. Și procesul de coacere în sine a fost „conceput” astfel încât la început să existe temperatura camerei. Ce este scris în „caracteristicile documentate”

Pace cu voi, brutarii!
FĂRĂ COMENTARII!

Să presupunem că mă interesează 10 rețete care pot fi coapte în 5 programe. Adică, trebuie să realizez 50 de produse de panificație experimentale (nici nu ar strica să obțin niște bani) și voi renunța la unele dintre rezultate ca nepotrivite pentru hrană. Coac de 1-2 ori pe săptămână. Se pare că undeva peste șase luni sau un an pentru tine Voi primi răspunsuri.
Crezi că am nevoie de forumul tău atunci? Și ceilalți membri ai forumului, ce fac aici atunci? Explicați ce înseamnă „FĂRĂ COMENTAR” promit, voi pleca de îndată ce veți găsi acțiunile mele inacceptabile

Și procesul de coacere în sine a fost „conceput” astfel încât la început să existe temperatura camerei.

Faptul că electronica este concepută pentru a începe procesul de coacere la temperatura camerei nu este adevărat, așa cum arată practica. În acest caz, componentelor electronice nu le pasă la ce temperatură trebuie pornită.

Da, și a priori acest lucru nu este cazul, altfel nu a fost posibilă extinderea discretă a modului timp de 10 minute.

Există pur și simplu o anumită limită a funcționării continue a aragazului la temperaturi ridicate. În moulinex, durează 70 de minute. Acesta a fost stabilit de producător și nu este blocat de hardware, ci este stipulat numai în instrucțiunile în scopul plasării de siguranță, astfel încât soba să nu funcționeze la nesfârșit.De ce anume 70? Cel mai probabil pe baza unor calcule pentru disiparea căldurii acestui model, înmulțit cu un factor de fiabilitate de 2, sau chiar mai mult.

[scopul meu]

Faptul că electronica este concepută pentru a începe procesul de coacere la temperatura camerei nu este adevărat, așa cum arată practica.

Nu subiectul, ci apropo. Cu mult timp în urmă, am avut un prieten care și-a folosit computerul punând unitatea de sistem (turn) pe
lateral, altfel nu ar intra în nișa de sub masă. El s-a plâns sistematic de producătorii de discuri „proaste”. Și primul meu computer (aproximativ 1994) este încă funcțional
Și una dintre „legile lui Murphy” spune: dacă porniți în mod repetat dispozitivul și nu îl puteți face, citiți în cele din urmă instrucțiunile.

Există pur și simplu o anumită limită a funcționării continue a aragazului la temperaturi ridicate. În moulinex, durează 70 de minute. Acesta a fost stabilit de producător și nu este blocat de hardware, ci este stipulat numai în instrucțiunile în scopul plasării de siguranță, astfel încât soba să nu funcționeze la nesfârșit. De ce anume 70? Cel mai probabil pe baza unor calcule pentru disiparea căldurii acestui model, înmulțit cu un factor de fiabilitate de 2, sau chiar mai mult.

Aici sunt cam la fel, "există ... limita de funcționare continuă a aragazului la temperaturi ridicate. În mulinex este de 70 de minute. A fost stabilită de producător." În ceea ce privește interblocările, uneori sunt denumite „infailibile”, prezența lor, de regulă, duce la o creștere a prețului dispozitivului, iar piața noastră nu este plină de „oameni bogați”. Și cu greu se poate aștepta la un factor de fiabilitate ridicat din același motiv (preț). Și producătorul final pentru mulți nu este Franța.

prin urmare scopul meu (în această secțiune) invitați membrii forumului:
1. Utilizați HP-ul „integral”, în cadrul ghidului producătorului. Nu vă limitați la unul sau două programe, dacă producătorul are 14.
2. Oferiți sfaturi și recomandări obținute DOAR din EXPERIENȚA PERSONALĂ sau citează sursa (aceasta este pentru Vanya28)
3. Și, desigur, obține un răspuns la întrebările tale:
și) Cum afectează frământarea aluatul diferitelor compoziții?
b) Cum afectează durata încălzirii înainte de coacere aluatul diferitelor compoziții? Ei bine, stie cineva ceva despre asta ??? !!! Raspunde !!! Ai!

[citează sursa]

Și una dintre „legile lui Murphy” spune: dacă porniți în mod repetat dispozitivul și nu îl puteți face, citiți în cele din urmă instrucțiunile.

Aici, puțin opusul: funcționează dacă nu citiți instrucțiunile.

În ceea ce privește interblocările, uneori sunt denumite „infailibile”, prezența lor duce de obicei la o creștere a costului dispozitivului

Acest lucru nu a oprit celelalte 13 moduri ale producătorului ...

2. Oferiți sfaturi și recomandări obținute DOAR din EXPERIENȚA PERSONALĂ sau citează sursa (aceasta este pentru Vanya28)

Apropo, în subiectul său despre secară, Vanya28 se referă la sursa originală - Kroshu.

Mruklik, este frumos când o persoană vine aici și cere ajutor specific și nu iese și nu vorbește despre nimic,
"...
3. Și, desigur, primiți răspunsuri la întrebările dvs.:
a) cum afectează frământarea aluatul diferitelor compoziții?
b) cum afectează durata încălzirii înainte de coacere aluatul diferitelor compoziții?".
Ce formulări? Ce test? Căutați și trageți pentru lucrări științifice.

Pentru a studia baza materialului (filtru de pâine), puteți merge și cere ajutor aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0 ,
și, de asemenea, aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2446.0
oamenii de acolo răspund și au pregătit deja un răspuns pentru dvs.
Alegeți rețeta pe care doriți să o mâncați. Scrieți o întrebare dacă nu știți cum să o coaceți sau dacă nu a funcționat. Acest lucru va fi specific și veți fi ajutat aici.

[În postarea noastră]

Acest lucru nu a oprit celelalte 13 moduri ale producătorului ...

Apropo, în subiectul său despre secară, Vanya28 se referă la sursa originală - Kroshu.

Nu vreau să cred că, continuând argumentul, pur și simplu nu vrei să-mi lași dreptul de a cunoaște tehnologia și funcționarea ei, nu mai rău decât a ta. ;) Înțelegeți foarte bine că „În celelalte 13 moduri, producătorul„ salvează ”un mecanism care este mai semnificativ pentru HP și nu o găleată arsă, care adesea primește reclamații de la unii membri ai forumului. Și a discuta dacă producătorul a făcut (sau nu) fără datele producătorului și fără a ține cont de propriile recomandări de utilizare, în opinia mea, este un număr „mort”.

Și am, de asemenea, o calitate, probabil din punctul tău de vedere, pe care nu ar trebui să o am, citesc și analizez ceea ce am citit, bazându-mă pe experiența și cunoștințele mele profesionale existente.
În ceea ce privește Vanya28:
Vanya28 s-a adresat Moderatorilor cu o cerere de modificare a mesajului inițial. Krosha l-a lăudat pentru rețetă și i-a răspuns la numărul 53 (mesajul inițial este necunoscut), un link către Kroshu a apărut în redacție pe 25. Adică, toată această postare este „ciudată, ca să spunem ușor”, deoarece nu este clar ce se discută, dacă subiectul discuției a fost schimbat în timpul procesului sau la sfârșitul acestuia.
În postarea noastră, după cum se poate observa din primul mesaj, persoana „nu s-a familiarizat” cu instrucțiunile și s-a „înșurubat” (de la autor). Prin urmare, mi s-a părut important să împărtășesc membrilor forumului observațiile mele personale despre HP de un anumit tip și să încerc să aflu întrebări interesante pentru mine.
Când Vanya28 a apărut în discuție (Vezi Răspunsurile 17 și 20), am încercat să aflu ce poate spune Vanya28 despre funcționarea unui HP specific. Și a devenit evident că nu a văzut KP, dar a dat sfaturi în dreapta și în stânga și nu a răspuns la întrebările directe care i-au fost adresate.
Și, pentru informarea dvs., întotdeauna, dacă intru într-o discuție, este doar după ce am citit întreaga postare și nu ca reacție la ultima citire

Pace cu voi, brutarii!
Mruklik - Promit că voi pleca de îndată ce veți găsi acțiunile mele inacceptabile

scuzați-mă, cine vă conduce, domnule
v-ați oferit să discutați un aragaz specific în contextul selecției programelor optime, ei bine, acesta este un lucru grozav
pur și simplu nu este clar ce încercați să realizați:
vă întrebați să răspundeți nu sunteți de acord și întrebați din nou
ai întrebat despre secară, ți-am răspuns cum o coac pe acest model x \ n nu ți s-a potrivit că nu este un singur program, ci aluat = aluat-
coacere și rețeta mea nu ți-a dat
nu asta e nici măcar rostul
te-ai plâns de rețeta mea medie și că sarcina mea este să-mi hrănesc familia și parcă ești chinuit de chinul creativității
citându-vă acum

Să presupunem că mă interesează 10 rețete care pot fi coapte în 5 programe. Adică, trebuie să realizez 50 de produse de panificație experimentale (nici nu ar strica să obțin niște bani) și voi renunța la unele dintre rezultate ca nepotrivite pentru hrană. Coac de 1-2 ori pe săptămână. Se pare că peste aproximativ șase luni sau un an voi primi răspunsuri pentru mine.
Crezi că am nevoie de forumul tău atunci? Și ceilalți membri ai forumului, ce fac aici atunci?

așa că am cheltuit 50 de produse de patiserie \ și am cheltuit niște bani \ și undeva prin
pentru o anumită perioadă de timp am primit RĂSPUNSURI PENTRU MINE ȘI le postez pentru ca toată lumea să le vadă pentru că au fost verificate PERSONAL DE MINE
și credeți-mă, asta fac majoritatea membrilor forumului
CE ESTE PENTRU ACEST AVEM NEVOIE FORUMUL NOSTRU
ai nevoie de el, decide-te singur

Înțelegeți foarte bine că „În celelalte 13 moduri, producătorul„ salvează ”un mecanism care este mai semnificativ pentru HP, și nu o găleată arsă,

El salvează aluatul, nu un mecanism sau o găleată. Aluat! Și din punct de vedere tehnic - dacă algoritmul de blocare este încorporat în microprogramă, atunci în câte moduri să-l utilizați nu este o chestiune de cost al mecanismului.
Și nu concurez cu tine în cunoștințele de tehnologie. Încerc să vă explic din punct de vedere al bunului simț.

Și am, de asemenea, o calitate, probabil din punctul tău de vedere, pe care nu ar trebui să o am, citesc și analizez ceea ce am citit, bazându-mă pe experiența și cunoștințele mele profesionale existente.
În ceea ce privește Vanya28:
Vanya28 s-a adresat Moderatorilor cu o cerere de modificare a mesajului inițial. Krosha l-a lăudat pentru rețetă și i-a răspuns la numărul 53 (mesajul inițial este necunoscut), un link către Kroshu a apărut în redacție pe 25. Adică, toată această postare este „cel puțin ciudată”, pentru că.nu este clar ce se discută, dacă în procesul sau după finalizarea acestuia s-a schimbat subiectul discuției.

De ce nu este necunoscut? Dacă vă simțiți atât de profesionist în cronologia postărilor, s-ar putea să observați pe aceeași pagină și cea precedentă de la Kroshi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.
Și cum afectează toată această mizerie cu postări faptul că combinația de moduri propuse de Vanya28 în postarea originală nu este speculativă, ci testată de Krosh pe 23 aprilie?

Însă dvs., după cum sa menționat deja prin umbră, respingeți cu încăpățânare soluțiile propuse, încercând să-i conduceți pe alții la unele raționamente și generalizări care vi se potrivesc și să vă confirmați concluziile.
Întrebați despre diferite tipuri de aluat în secțiunea „Operațiunea Moulinex” - probabil ar fi mai logic să aflați acest lucru în secțiunile „Noțiuni de bază pentru coacere”, „Aluat”, „Pâine de drojdie”. În special, există multe publicații de la Admin.
Este mai logic să discutați aici modurile unei anumite mașini de pâine. Dar nimeni nu îndrăznește să tragă concluzii generalizatoare cu legarea diferitelor tipuri de teste la programele Mulinex. Poate pentru că pentru diferite tipuri de făină și apă, aceste tipare se pot schimba. Discuția anterioară din subiect demonstrează acest lucru: umbră, Toshi și tu ai aceeași pâine mai bine la diferite moduri. Din nou, un alt factor subiectiv este aprecierea unei persoane: tuturor le place pâinea diferită, care este mai umedă, mai uscată, mai densă, mai poroasă. Aceasta nu este modelare, ci viață - există prea mulți parametri, a căror influență nu poate fi exclusă, sau trebuie să fie incluși în model și prelucrați matematic.
Și dacă sunteți interesat, luați datele primare de pe forum și, bazându-vă pe experiența și cunoștințele dvs. profesionale, trageți singur concluzii.

[Umbră!]

Umbră!
La început, în experiența ta PERSONALĂ I Nu mă îndoiesc puțin, și mă uit atent la sfaturile tale și ascult, de aceea am venit la secțiunea ta (mi s-a părut că ești moderator).
Mi-am pus la îndoială experiența personală și cunoștințele despre subiectul pe care îl dă sfaturi, Vanya28, despre care i-am spus, dar probabil datorită propriei emoționalități (există un astfel de „păcat”, mărturisesc) am fost atras într-un inutil și discuție din subiect între mine, Vanya28 și vi_kon.
În al doilea rând, după cum ați observat corect, Sunt interesat de selecția optimă a programelor pentru un anumit model HP, dar, poate este vina mea, mi-am formulat întrebarea nu în forma tradițională pentru forum (sau pentru așteptările dumneavoastră). Vă rog să mă iertați și să faceți „o ultimă încercare” pentru a o formula diferit.

Ca urmare a coacerii mele (rețetele sunt simple, cu o cantitate mică de ingrediente fără amelioratori, acidifianți etc., cântăresc componentele pe o cântare și unde ml și linguri, folosesc o ceașcă de măsurare și o lingură) Am observat, ce
(condiții de observare: 1000 g, crustă ușoară, rețeta observată nu se schimbă)
Observație1... Pâinea făcută din făină de grâu (1000%) (cu sau fără aditivi nu a afectat rezultatul) se dovedește bine pe Pr1 și Pr2, dar aici totul este tăbăcit și cu 1-2 mm mai gros, vârful (acoperișul), iar firimitul este ușor mai dens. Nu am copt la alte programe.
Observația2 Pâine făcută din făină de grâu cu amestecuri gata preparate „Solare” și „11 boabe” (80% + 20%), adică s-a folosit câte un amestec în fiecare pâine în raportul indicat cu făina. Rezultatul este același cu Observația1.
Observație3... Pâinea din făină de grâu cu amestec gata preparat „Borodino” pe Pr1 nu este nimic, dar nu mare, aproximativ 2/3 din grâu, iar pe Pr2 este foarte proastă, practic nu a crescut și „a rămas răsucită”.
Observație4... Darnitsky (din fugaska) - grâu de secară (40% + 60%) coapte pe Pr1 și Pr9. Pe Pr9 este mai bine puțin mai sus și, ca să spunem așa, „mai pufos”, acoperișul este plat ici și colo
Observație5... Grâu de hrișcă (de la fugaska) - (18% + 82%) coapte pe Pr3 și Pr8. Pe Pr8 mi-a plăcut mai mult - mai sus, acoperișul este plat ici-colo. Și pe Pr8 am încercat un ciclu complet și un ciclu cu mixerele îndepărtate imediat după lotul principal (imitație fără frământare). Nicio diferenta.
Observație6 (încă gândind). A copt pâine conform rețetelor din cartea de la pagina 70 Secară (50 până la 50%) pe Pr9 și din pagina 84 Pâine cu boabe (a luat 50 până la 50 secară și grâu) pe Pr8.Ambele pâini sunt înalte, aproape pentru întregul container, doar acoperișul este plat. Am ales programele conform recomandărilor din carte. Mă întreb dacă schimbi programele

Pekla Borodinsky conform rețetei și tehnologiei Pr9, la fel ca în cartea de la pagina 68, se pare că pe fotografiile „de succes” ale membrilor forumului, doar acoperișul este plat, dar mie îmi place foarte mult gustul. Această pâine este „aproape festivă”

Vă rugăm să continuați lista, incluzând observațiile dvs., dacă este posibil, NU luând în considerare programele 5, 10, 11 și 12

Pace cu voi, brutarii!
Mruklik
Am copt deja pâine de porumb de mai multe ori \ undeva pe forum am scris despre asta și am postat poze \ nu vrea să iasă poros mare și prăjit - nu, toate cele de mai sus sunt prezente separat, dar ce ar fi împreună
Am citit toate subiectele despre acest lucru am cerut sfaturi de la specialiștii pe care i-am încercat
schimbați raportul produselor DAR CEL MAI MIC ÎNTRAT
Am încercat să merg pe cealaltă direcție, tocmai am copt prost la rândul lor pe TOATE PROGRAMURILE, ei bine, ce părere ai despre cum se prăbușește ticălosul și se sfărâmă \ cum este fără emoții \
dar oamenii se coc și mănâncă pe ambii obraji și aici

așa că procesez vi_kon

nimeni nu riscă să facă concluzii generalizatoare cu conectarea diferitelor tipuri de teste la programele Mulinex. Poate pentru că pentru diferite tipuri de făină și apă, aceste tipare se pot schimba.

despre grâu Sunt complet de acord cu voi 1 și 2 programe \ Am mai mult de 1 \ deși în opinia mea PAKAT a scris undeva că el și grâu coace aluat + produse de patiserie --- trebuie să încercați ce se întâmplă
Nu folosesc amestecuri pe acest subiect
despre secară
Borodinsky din program este, de asemenea, bun, dar, din păcate, în familia mea
de asemenea, el și cremă nu sunt folosite, de aceea coc foarte rar
Desigur, puteți coace secară \ 50-50 \ și pentru 9 și 2 și pentru 3 merge bine, dar trebuie să fiți de acord că gustul este important aici, prin urmare, din observații am învățat că secara fără prezența unor componente de genul acesta
melasă de malț aluat cu drojdie de must, etc. nu merită să coaceți traducerea produselor

și cea mai importantă observație

dacă vrei să faci aluat de drojdie și nu ai drojdie
atunci nu vei reuși

[se realizează înțelegerea reciprocă]

Ei bine, „lumina a răsărit la capătul tunelului” și se realizează înțelegerea reciprocă. Vă mulțumesc foarte mult pentru „observațiile” dvs. despre pâinea de porumb... Încă nu am copt porumb, dar mă duc. Cu siguranță mă voi familiariza cu rețeta ta și o voi compara cu a mea înainte de a selecta programul „inițial”.

În ceea ce privește afirmația „pentru a obține pâine, trebuie să: frământați aluatul, lăsați-l să stea și apoi coaceți-l” Cine se poate contrazice? Dar site-ul se numește producător de pâine (nu un brutarNIE), și există oameni (eu, de exemplu) care cred că aici puteți găsi recomandări, modul cel mai bun de a încredința un astfel de proces „delicat” „mașinii de pâine”echipate cu programe special create "(și nu alte dispozitive pentru coacere),

și declarația vi_kon:
„Nimeni nu riscă să tragă concluzii generale cu legarea diferitelor tipuri de teste la programele Mulinex” Eu și NU cereți „concluzii privind testul cu referire la programe”, Vă rog să spuneți despre „observațiile” pe care le-ați observat dacă ați copt aceeași rețetă pe diferite programe.

Rețeta poate fi omisă, trebuie doar să consultați forumul dacă rețeta a fost dată acolo sau este similară.

Cer altor membri ai forumului care sunt interesați să împărtășească observațiile lor despre coacerea pâinii în HP (conform aceleiași rețete) pe diferite programe.

[Vi_kon]

Vi_kon, totuși în timpul „dezbaterii noastre” întrebarea a rămas nerezolvată, ceea ce, mi se pare, trebuie rezumat (la urma urmei, ne-am certat în secțiunea Operațiune, iar obiectivul meu, sper că nu sunt singur, este să-mi mențin HP-ul să lucreze mai mult timp).

Și anume, "dacă procesul de coacere poate fi extins sau nu utilizând Pr14» ?

Opinia ta
(bazat pe IMHO și acțiuni practice ale unor membri ai forumului (Tosha, Krosh, Panevg1943)
– «Da, poti. Performanța aragazului nu va fi afectată»

Opinia mea
(pe baza unei vizite pe site-ul moulinex.com (în această întrebare, cred că aceasta este „sursa principală”)
cu o întrebare (o voi cita textual): „În OW 5004 CP din programul 14 (coacere) timpul de coacere este setat la cel mult 70 de minute, este posibil să prelungiți timpul de coacere?) Răspuns (și text) : „Bună ziua, Victoria. Programul de 14 ori poate varia "exclusiv de la 10 la 70 de minute ", nu puteți modifica singuri setările software-ului.

și prevederile manualului către CP). Voi da aceste prevederi:
P. 8 "Ex 14 ... poate fi utilizat împreună cu programul de aluat de drojdie ... pentru a opri coacerea pâinii în cazul unei întreruperi prelungite a curentului în timpul ciclului de coacere a pâinii." De la dumneavoastră: Vă rugăm să rețineți că toate ciclurile din secțiunea de coacere nu depășesc 1 oră și 20 de minute (paginile 12-13)
P. 14 "Dacă două programe urmează să fie rulate succesiv, așteptați 1 oră înainte de a începe a doua operație"
P. 18 "... în cazul utilizării necorespunzătoare a producătorului de pâine, producătorul este scutit de răspundere și garanția este anulată"
Prin urmare, spun
- «Nu, nu poti. Performanța aragazului poate suferi și puteți avea „probleme” cu reparația, dacă aragazul este în garanție»

Pacea este prietenie! Lăsați membrii forumului să decidă singuri. Așa cum spun marii: "Cine deține informații - deține lumea"

Pace cu voi, brutarii!
din observații
tort a copt apoi un coc dulce \ unt de zahăr stafide ciocolată \ și izbucnind el a lansat primul program și știi că cocul meu a fost copt doar puțin mai mult decât în ​​programul dulce
și mai departe
Am încercat să adăug ameliorator de făină \ paterson \ în grâu obișnuit, diferența nu a gustat sau volumul nu a observat
dar în secară a existat o creștere notabilă undeva la jumătate
da, apoi m-am uitat prin amestecuri și am observat asta proctic
toți producătorii sfătuiesc să coacă pâinea din aceste amestecuri folosind programul de bază, deși compoziția lor este diferită

Umbră!
Interesant despre coc. Și m-am gândit că pe Pr4 temperatura de coacere este mai mare decât pe Pr1. Aleg întotdeauna doar o crustă ușoară, dar dulceața este destul de bronzată. Deși aici pot păcătui pe zahăr, îl „abuzez”
Chiar și atunci când coace pâine mixtă (nu 100% premium pentru brutărie de grâu), încerc mereu „fără a măcina”, adică scap scapula imediat după lotul principal

Încă nu înțeleg, deci ce sunt OZ și CUP pe aceste ochelari? Același lucru este foarte interesant pentru mine: cine știe?

[Opinia mea]

Opinia mea
(pe baza unei vizite pe site-ul moulinex.com (în această întrebare, cred că aceasta este „sursa principală”)
cu o întrebare (o voi cita textual): „În OW 5004 CP din programul 14 (coacere) timpul de coacere este setat la cel mult 70 de minute, este posibil să prelungiți timpul de coacere?) Răspuns (și text) : „Bună ziua, Victoria. Programul de 14 ori poate varia "exclusiv de la 10 la 70 de minute ", nu puteți modifica singuri setările software-ului.

Din răspunsul ei reiese clar că nu a înțeles întrebarea ta. Este cu adevărat imposibil să modificați setările software-ului. Nu puteți rula programul mai mult de 70 de minute, iar această limită nu poate fi modificată în niciun fel fără a intra în codul programului, care nu este disponibil pentru noi. Acesta este sensul răspunsului ei.
Cu toate acestea, puteți reporni imediat coacerea. Este incorect să spunem că acest lucru este „imposibil” - pentru aceasta nici nu trebuie să te gândești cumva, ocolind protecția integrată în program pentru alte moduri. De exemplu, umpleți un fabricant de pâine cu gheață.
Cu toate acestea, aceasta reprezintă o încălcare a instrucțiunilor și poate provoca funcționarea defectuoasă a sobei din cauza supraîncălzirii prelungite. Cred că există încă o mică marjă de siguranță, dar nu ar trebui să conduceți cuptorul la copt, de exemplu, timp de două ore la rând. În general, „a-ți asuma riscuri”, a juca în pragul unei greșeli sau nu, este treaba personală a tuturor. De fapt, acest lucru a fost postulat chiar la începutul discuției.

De la dumneavoastră: Vă rugăm să rețineți că toate ciclurile din secțiunea de coacere nu depășesc 1 oră și 20 de minute (paginile 12-13)

Oribil! Cu 10 minute mai mult decât 70! Însuși producătorul încalcă limita stabilită de el! El poate, dar noi nu putem.

În general, cu o lectură mai atentă a instrucțiunilor, citatul de la pagina 8 poate fi perceput mai degrabă ca recomandări și explicații pentru începători: de ce poate fi deloc necesar, acesta este un mod de coacere. La fel ca descrierile altor moduri de la pagina 7-8. Dacă nu mă înșel, ați încercat să coaceți pâine de secară la prima setare, deși în descrierea setării de la pagina 7 este recomandată exclusiv pentru pâinea de grâu. Astfel, încălcând instrucțiunile. Iar al 9-lea mod este exclusiv pentru Borodinsky și nu pentru orice secară.

În ceea ce privește citatul de la pagina 14, aici suntem protejați în mod fiabil de către producător însuși - acolo unde nu este necesar, producătorul de pâine nu se va porni singur. Și, așa cum am discutat mai devreme, nu protejează aragazul, ci alimentele fiind gajate. Și înseamnă, cel mai probabil, două programe cu ciclu complet. Dacă această frază este luată la propriu, atunci se dovedește că între modurile de aluat și de coacere trebuie să mai aștepți încă o oră?
Și această frază este scrisă astfel încât utilizatorul să știe de ce, de fapt, aragazul său refuză brusc să meargă la runda a doua. Și cât timp trebuie să aștepți să funcționeze din nou. Aici, îmi amintesc, uneori vă abateți de la instrucțiuni, reducând timpul de răcire printr-o ventilație sporită.

În general, observațiile arată că nimeni, nici măcar cel mai bun dintre noi, nu urmează literalmente instrucțiunile.

Din motive de obiectivitate - singura frază care necesită o îngrijire rezonabilă este: „Programul de coacere este conceput DOAR 10-70 de minute”. Dar, în același timp, 80 pot funcționa în anumite moduri, deci această frază poate fi percepută și mai mult ca informațională, spun ei, după 70 de minute, indiferent cât de mult + nu apăsați, nu strângeți nimic altceva.

[CEAȘCĂ]

În diferite țări, se adoptă diferite unități, de exemplu, în țara noastră, distanțele sunt măsurate în metri și km, iar în Anglia în picioare și mile.
Asa de, CEAȘCĂ (sticlă) și OZ(uncie de fluid) este o măsurare a lichidelor:
1 OZ = 23,4 ml
1 CUP = 236 ml
M. b. Vă veți întreba asta
1 CUP = 16 Art. l. (măsurarea lingurilor)
1 lingură. l. = 14,8 ml

O astfel de absolvire (ml, CUP și OZ) a unei cupe de măsurare permite rezidenților din diferite țări care au cumpărat CP să navigheze în numărul de componente ale rețetei

În plus, forumul raportează că 1 CUP despre corespunde 150 g făină de grâu și 130 g secară. aceasta aproximativ, este mai bine să cântăriți produsele vrac pe o cântare

Iartă-mă că sunt plictisitor. Un astfel de detaliu precum menționarea a 80 de minute de coacere în modurile de coacere standard m-a făcut să aprofundez întrebarea, ce a vrut să spună producătorul limitând modul de coacere la 70 de minute?
Mi-am prezentat deja gândurile în postarea anterioară. Pentru a-mi confirma raționamentul, voi implica același producător.
După cum știți, împreună cu instrucțiunile, există și o carte de rețete în trusă.
Deci, la pagina 98, rețeta pentru prepararea gemului de portocale spune:
„Recomandări: dacă nu ați găsit pectină la vânzare, puteți
înlocuiți-l cu suc de lămâie (aproximativ 50 ml); acest fruct este bogat
pectină. În acest caz, vă sfătuim atunci când vă pregătiți
gem adaugă 40 de minute în plus. "
Deci, la 50 de minute de coacere în modul standard, gemul poate fi adăugat în siguranță încă 40 de minute, care în total este deja de până la 90 și depășește limita de 70 de minute pentru exact acele 20 de minute pentru care Vanya 28 se ridică și din cauza care, de fapt, a izbucnit într-o asemenea agitație.

Ca rezumat al discuției: programul de coacere NU POATE fi extins, acesta poate fi repornit adăugând cât mai multe minute la timpul total necesar.

Pace cu voi, brutarii!
Mruklik - Chiar și când coace pâine mixtă (nu 100% premium pentru brutărie de grâu), încerc mereu „fără frământare”, adică scap scapula imediat după lotul principal

Ei bine, vedeți, ați venit la așa-numita progromirovanie \ din păcate în x \ n nu \, de ce să nu coaceți

vi_kon - NU prelungiți programul de coacere, acesta poate fi pornit din nou adăugând la timpul total câte minute este nevoie

știi ce este interesant când am început să folosesc programul de coacere
Nici nu m-am gândit la faptul că la 70 de minute și după pauză trebuie doar să o faci
M-am uitat dacă a fost puțin copt, apoi am adăugat timp stupid și am copt mai departe
și abia mai târziu când am ajuns pe forum am citit ce făceam greșit
a devenit gri m-am gândit, ei bine, ceea ce este în neregulă cu pâinea nu este coaptă, așa că până acum și nu mă deranjez să coac cât de mult timp este necesar

[Am scris: Parerea mea .....]

Însă dvs., după cum sa menționat deja prin umbră, respingeți cu încăpățânare soluțiile propuse, încercând să-i conduceți pe alții la unele raționamente și generalizări care vi se potrivesc și să vă confirmați concluziile.

Cui îi poți adresa acum reproșul tău?

Am scris: Parerea mea .....
Ce contesti asta Parerea ta MAI MULTE AVIZdecât a mea? Te referi la o carte de bucate?

Completitudine! Nu argumentele mele în apărarea propriei opinii sau ale tale în apărarea propriei mele opinii opiniile nu sunt dovezi ale ADEVĂRULUI

NUMAI DATELE DEPARTAMENTUL DE PROIECTARE A PRODUCĂTORULUI poate sta la baza considerării pentru a obține o opinie obiectivăpretinzând a fi ADEVĂRAT

Dacă este atât de important pentru dvs. să protejați Vanya28 (solidaritatea masculină?), Atunci vă reamintesc încă o dată: nu m-am certat cu Vanya28 despre extinderea programului de coacere. I-am arătat lui Vanya28 că este incorect să oferiți sfaturi despre HP dacă nu știe și nu folosește acest HP... Sau crezi că mă înșel, iar Vanya28 coace pâine în Moulinex 5004? Ha Ha Ha

[Deci, pentru „puritatea experimentului”, ce să alegem]

Ei bine, vezi, tu însuți ai venit la așa-numita progromirovanie \ din păcate în x \ n nu \ deci de ce nu aluatul

Ei bine, cred, cred. Mai propuneți să coaceți „Borodinsky” conform schemei 1-2-3 (sau 1-2) și să comparați cu rezultatul Pr9? Oh, este păcat pentru produse, dar dacă este mai rău sau dacă nu te „ascunzi” și nu riști

Dar am fost, nu am fost, voi încerca, dar mi-e teamă că pot scrie despre rezultat în 2-3 săptămâni, doar astăzi am copt „Borodinsky” pe Pr9 Dar i-am făcut o poză cu ceva să comparaţie

Deci, pentru „puritatea experimentului”, ce să alegem:
aluat (frământat) + aluat (plin) + produse de patiserie
sau
aluat (complet) + produse de patiserie?

Pace cu voi, brutarii!
Mruklik nu, deloc Borodinsky
M-am referit la secară-grâu \ 50 x 50 + - \, astfel încât să poată fi comparat
1 -3-9 pr \ 2 crusta este groasă \ cu frământare-aluat-coacere
deoarece secara iubește o frământare lungă și o creștere lungă, în acest caz putem lăsa pâinea după sfârșitul programului \ dough \ pentru o vreme
dar aluatul + coacerea este pentru grâu, după părerea mea, este mai potrivit, deși sunt complet mulțumit de programul principal

[Mulțumesc umbră! Am scutit o promisiune]

Pace cu voi, brutarii!
Mruklik nu, deloc Borodinsky

Mulțumesc umbră! Am scutit o promisiune, iar apoi vocea mea interioară nu mă lăsa să dorm, repetam în continuare: "Ce ești, prostule, ai de gând să faci? La urma urmei, Admin ți-a spus într-un personaj" Aluatul trebuie doar să poată simți !! !!!
Nu puteți pune pe gram tot ceea ce a fost verificat și să obțineți pâine.
Cea mai bună pâine de secară se face la cuptor. "
Și pur și simplu „nu simt aluatul de secară”, adică nu pot spune cu certitudine dacă este frământat bine, dacă a crescut suficient, cât trebuie să fie copt, dacă este sau nu copt. De aceea, încă rezist la coacere conform schemei dvs., spun că această schemă este ideală pentru brutarii cu experiență, iar combinația Pr13 (poate fi utilizată de mai multe ori) + Pr14 le oferă posibilitatea de a-și alege propria durată a acțiunilor principale ( frământare-rezistență-coacere) la coacerea pâinii.
Dar este dificil să strice grâul. Pe combinația Pr13 (complet) + corecție timp de aproximativ 1 oră + Pr14 (timp de 1 oră) coac "pâine originală" (doar că nu o pot coace altfel), tehnologia " a spionat "rețeta Buclă roșie, dar o fac cu cacao și semințe de susan. Mai potrivit pentru ceai, nu pentru supă

[pentru un brutar fără experiență serioasă în lucrul cu pâine de secară]

Din moment ce cred asta pentru un brutar fără experiență serioasă în lucrul cu pâine de secară este încă mai bine să folosiți Pr9(Pâine Borodino). Dacă se alege o rețetă „bună”, atunci procesul poate fi „automatizat” și se poate baza pe „experiența programului”.
Ca o confirmare a celor spuse, vreau să-mi demonstrez propria experiență („De la primul la ieri”).
Rețeta este neschimbată, în care numai făină de secară, malț preparat, apă, oțet de mere, ulei vegetal, zahăr, sare, drojdie și puțin coriandru. Nu a existat gluten în prima, apoi adaug 2 lingurițe la făină. fără gluten




Nu lupt pentru o cupolă convexă (există o limită la toate). Mie, familia mea și chiar colegii de la serviciu ne place foarte mult pâinea. În rețeta pe care o folosesc, această pâine se numește Borodinsky

Am văzut multe rețete similare cu nume diferite (ei bine, poate fără coriandru), pentru care am fost întotdeauna recomandat pe forum combinație de aluat + programe de copt... Și cred că această combinație potrivit numai pentru brutarii „venerabili”... Iar pentru începători, poate da mai multe probleme decât „greșeli în rețetă”

[Am scris: Parerea mea .....]

Cui îi poți adresa acum reproșul tău?

Am scris: Parerea mea .....
Ce contesti asta Parerea ta MAI MULTE AVIZdecât a mea? Te referi la o carte de bucate?

Completitudine! Nu argumentele mele în apărarea propriei opinii sau ale tale în apărarea propriei mele opinii opiniile nu sunt dovezi ale ADEVĂRULUI

NUMAI DATELE DEPARTAMENTULUI DE PROIECTARE A PRODUCĂTORULUI poate sta la baza considerării pentru a obține o opinie obiectivăpretinzând a fi ADEVĂRAT

Dacă este atât de important pentru dvs. să protejați Vanya28 (solidaritatea masculină?), Atunci vă reamintesc încă o dată: nu m-am certat cu Vanya28 despre extinderea programului de coacere. I-am arătat lui Vanya28 că este incorect să oferiți sfaturi despre HP dacă nu știe și nu folosește acest HP... Sau crezi că mă înșel, iar Vanya28 coace pâine în Moulinex 5004? Ha Ha Ha

Ei bine, asta este. Am crezut că am trecut deja subiectul cu Vanya28.
Dacă vă amintiți literalmente, atunci

2. Oferiți sfaturi și recomandări obținute DOAR din EXPERIENȚA PERSONALĂ sau citează sursa (aceasta este pentru Vanya28)

Și Vanya28 este aici:

Pâinea de secară pură în Moulinex și Panasonic este ușor de obținut cu o combinație de două programe.
Citim aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.msg94252
Pentru îmbunătățire, scriem comentarii.

doar dă un link către sursa originală - eu zdrobesc, dacă citiți cu atenție postarea oferită de el prin hyperlink.

Și de ce există un război al sexelor deodată? Poate îmi place numele Vanya sau numărul 28? De fapt, eu sunt cel puțin Vanya, chiar și Tanya. Și el a înghețat prostii legate de gheață - nu l-am apărat și am râs singur. Dar în ceea ce privește selecția modurilor, ați început să-i găsiți vina datorită faptului că el nu a oferit modul dvs. preferat 9, ci propria sa combinație. Și apoi a început: toate aceste 70 de minute, cruciada împotriva Vanya28 cu implicarea autorităților (sub forma reprezentării Mulinex), cheamă în toate ramurile să urmeze instrucțiunile etc.

Nu am înțeles despre adevăr. Vorbești despre CV-ul meu sau ce? Haide, e clar că aceasta este versiunea mea, nu mai mult. Pe de altă parte, nu veți argumenta că modul de coacere POATE fi repornit? Din punct de vedere tehnic, este posibil, nici cuvântul „interzis” din instrucțiunile la care vă referiți nu este găsit explicit nicăieri.
Deci CV-ul meu ar putea pretinde că este adevărat.
Practica este baza cunoașterii, nu departamentul de proiectare al Moulinex.

Și dacă te gândești, într-adevăr, cât timp pierdut!

[cu asta]

Aici, cu asta "Și dacă te gândești, într-adevăr, cât timp pierdut!" sunt complet de acord

Aș dori să adaug că există și o dispută între „surzi și nevăzători”, din moment ce tu și cu mine „batem ghivecele” (recomandări distribuite și le-a susținut cu „argumente”), Pedepsirea DIFERITE OBIECTIVE.
Nu am negat că este posibil să se prelungească coacerea, dar „am decis să avertizez” că utilizarea unei astfel de tehnologii poate afecta „longevitatea HP”. La urma urmei, suntem cu toții oameni diferiți, dar m b. cineva de pe forum decide să folosească în permanență această oportunitate, da cu durata ++++, mai ales că schema adesea recomandată „aluat + coacere”, doar din „această operă”
Astfel încât, pacea este prietenie Imi cer scuze pentru "plictisitor"

Sunt aproape gata să „formulez un gând” refăcând (în 2-3 zile) subiectul pe care l-am deschis în această secțiune. „Disputa” noastră m-a ajutat să realizez că nu mă înțelegeau în această formulare. Mulțumesc pentru știință! Părerea ta va fi foarte interesantă pentru mine