kinski
Citat: edmi2000

V-am citit cu atenție manualul. În el am aflat că sunt aproximativ 150-160 de grame de făină într-o ceașcă.
Dar nu înțeleg ce valoare din rețeta din carte să cred? Am indicat simultan în cupe (3 1/2) și în grame (700 grame).
După cum am înțeles, 700 de grame de făină sunt 4,6 căni, nu 3,5. Această diferență este confuză.
Cât de mult se toarnă nu este clar, indiferent dacă sunt 3,5 sau 4,6 căni.

Din păcate, nu există experiență. Astăzi este prima dată ...
Scrieți rețeta completă
Administrator
Citat: edmi2000


Cât de mult se toarnă nu este clar, indiferent dacă sunt 3,5 sau 4,6 căni.

Din păcate, nu am experiență proprie. Astăzi este prima dată ...

Luați standardele din instrucțiunile pentru producătorul de pâine ca bază.

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

verificați întotdeauna toate rețetele în raport cu aceste standarde, dar nu uitați niciodată de echilibrul făinii și apei (kolobok)

În aceste standarde, acordați atenție recomandărilor pentru raportul dintre făină și apă și totul va cădea la locul lor.

Dacă luați ca bază 700 de grame de făină, schimbați apa (lichidă) în conformitate cu recomandările
Dacă luați 3,5 linguri. făină = 525 grame de făină - comparați și cantitatea de apă și alte produse cu standardele.

alege ...
Administrator
4.6 cani făină este foarte mare s-ar putea ca pâinea să nu se potrivească în găleată, aluatul va fi greu de amestecat.
Este mai indicat să luați 525 de grame de făină, acest lucru este normal, aluatul se va amesteca.
Recalculați cantitatea de produse în conformitate cu standardele pentru această cantitate de făină, urmăriți cocul, pâinea ar trebui să iasă.

Mult noroc!

În noua versiune a kolobok

Un ghid pentru coacerea pâinii într-un filtru de casă.
#


cantitatea de făină dintr-o ceașcă este de 150 de grame, recomand să recitiți, acesta este un manual nou.
kinski
Cel mai probabil nu 700 de grame, ci 700 ml ..
Administrator
Citat: edmi2000

Din păcate, nu există experiență. Astăzi este prima dată ...

Repet, dar dacă nu aveți experiență, încercați să o faceți ca aici

Un ghid pentru coacerea pâinii într-un filtru de casă.
#


și apoi experiența va veni treptat ...
edmi2000
Citat: kinski

Scrieți rețeta completă

Se pare că:
Apă caldă: 450 ml
Sare: 2 lingurițe
Făină de grâu: 700 gr (3 1/2 căni de măsurare)
Drojdie uscată de brutar: 3/4 linguriță

Pentru pâinea de 1000 de grame.
Aceeași rețetă este disponibilă la link-ul (postat pe forum) pentru Mulinex 5004
kinski
Am în medie 3 căni de făină pentru 280-300 ml de apă, adică 450-500 de grame

Încercați să reduceți porția ...
Administrator

Verificați postarea mea 56 și altele
latv


În cartea de rețete atașată pentru Moulinex 5004 - o configurație! Rețeta pâinii de secară conține programul pentru Borodinsky. Am pus-o ca un tâmpit și m-am dus la muncă. Ajuns, am găsit aluat așezat
Judecând după cantitatea de drojdie din rețetă, programul 5 („Pâine rapidă”) ar putea funcționa, dar, pentru a fi sincer, mă îndoiesc că pâinea de secară potrivită va funcționa.

Cine a făcut-o cu programul încorporat - împărtășiți!

PS
Am descărcat manualele, stau comparând schemele de ciclu ale Panasonic 253, (pentru care rețeta „de la Elena Bo” este dată în subiectul de mai sus) și Mulinex 2000 (nu am găsit-o pentru 5004, cred că sunt similar). Nu am încercat încă ce program Mulinex este cel mai apropiat de „Pâine de secară” Panasonic 253 ...
umbră
Pace cu voi, brutarii!

latv s-a scris deja despre acest lucru cineva folosește 2 program cineva 3
dar toată lumea este de acord că înainte de acest mod 13 aluat

PbI6A4OK și ce fel de nămoluri au apăsat aluatul 15 minute răsucite
apoi am ales programul și plec
tenidia
Cel mai mult îmi place programul 8. Apropo, undeva există o descriere detaliată a timpului, frământarea și verificarea tuturor programelor (deoarece nu există instrucțiuni în 5004), uitați-vă pe site, va fi mai ușor de navigat.
yuliya_k
făcută turtă dulce, totul conform rețetei, arsă, prea dulce, prea multe condimente
Am citit despre o cupcake ... probabil că nu o voi face ...
yuliya_k
În 59 de răspunsuri există o rețetă pentru pâinea tradițională dintr-o carte.
Cântăresc întotdeauna făina prin e-mail. solzi (700 g) și iau toate celelalte în aceleași proporții. Aceasta este cea mai frecventă pâine a noastră, se dovedește întotdeauna!
yuliya_k
Iriska, mulțumesc.
Recent am copt o plăcintă cu lămâie cu recomandările dvs. (cea mai ușoară crustă, apoi coaceți timp de 14 prog. 10 min.). S-a dus instantaneu! În general, dintre toate dulciurile pe care le-am făcut din cartea de rețete, mi-a plăcut cel mai mult.
Michelle
Ziua bună tuturor!
Acest site are sugestii pentru reglarea nuanței la fabricatoarele de pâine Mulinex .... Am aceeași problemă cu turtă dulce: părțile laterale ard, iar partea de sus nu este coaptă. Și dacă îl puneți pe cea mai întunecată crustă, atunci fundul și părțile laterale sunt arse. Am strâns șurubul (conform instrucțiunilor care sunt postate pe acest site), voi încerca din nou. Și mi-a plăcut foarte mult turtă dulce! De aceea se numește turtă dulce - pentru că este picantă. Da, există o mulțime de condimente, nu este pentru toată lumea, dar oricui nu-i place - poți oricând să pui mai puțin! Prietenul meu a trăit mult timp în Germania și, când am tratat-o ​​cu această turtă dulce, a spus că astfel de lucruri sunt coapte în Germania de Crăciun și toată lumea de acolo le adoră. Deci, pentru fiecare - a lui.
creare
Bună Michelle
Ai scris:
Acest site are sugestii pentru ajustarea nuanței la aparatele de fabricat pâine Mulinex .... Am strâns șurubul (conform instrucțiunilor care sunt postate pe acest site), voi încerca din nou.
-----
Vă rog să-mi dați un link unde ați văzut aceste informații ... Nu găsesc ceva.
Vă mulțumesc anticipat!
PS: și mi-a plăcut foarte mult turta dulce! Delicios! aici trebuiau tăiate părțile laterale ((, iar gustul este extraordinar. Chiar am pus smântână în loc de lapte - nu era lapte și eram prea leneș ca să merg la magazin, dar s-a dovedit delicios! îmi doresc foarte mult pentru a regla culoarea laturilor astfel încât oaspeții să poată
Michelle
AJUTOR!
Cine are aragazul Mulinex 5004! Ați putea posta numerotarea programelor?!
Vă mulțumesc anticipat!
umbră
Pace cu voi, brutarii!

1pr - pâine simplă
2pr - coc franțuzesc
3pr - pâine cu cereale integrale
4pr - pâine dulce
5pr - pâine coaptă rapidă
6pr - pâine fără gluten
7pr - pâine fără sare
8pr - pâine îmbogățită cu omega 3
9pr - pâine Borodino
10pr - cupcake
11pr - gem
12pr - baghetă
13pr - aluat de drojdie
14pr - numai coacere
umbră
Pace cu voi, brutarii!

creație și ce condimente au fost puse și cât

și astfel încât părțile laterale să nu trebuiască să fie tăiate cu o crustă nu ușoară
iar dacă nu se coace bine, lăsați-l în modul de menținere a temperaturii
creare
salut umbra!
Mama a venit în vizită, așa că am vrut să coc o turtă dulce, dar pentru a putea repede (și a nu păstra laptele cu cuișoare o oră, ca în rețetă) și pentru a nu fugi la magazin pentru produsele care lipsesc, am pus smântână în loc de lapte - proporțiile sunt aceleași cu laptele din cartea de rețete (acum nu pot spune exact cât să bag - sunt la serviciu, iar cartea este acasă. Dar mâine voi scrie în mai multe detaliu, deși probabil ai avut aceeași carte la aragaz).
Am avut miere florală - salcâm. Cred că gustul depinde și de miere. De exemplu, nu-mi place mierea închisă, hrișca.
Dintre condimente, doar scorțișoară, în acel moment nu mai era nimic la îndemână. Dar mi-a plăcut foarte mult!
Astăzi vreau să o coac din nou - voi pune o crustă ușoară, după cum ne sfătuiți. Îți voi spune ce s-a întâmplat.
Michelle
este puțin aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=968.195
șurubul nu trebuie strâns, ci deșurubat ... deoarece din fabrică este strâns strâns și cu greu îl vei putea strânge și mai mult.
Mai există încă un link, dar nu l-am găsit încă. Voi căuta mai multe ...
rețeta mea se bazează pe turtă dulce: scorțișoară, cuișoare, ghimbir și nucșoară - toate măcinate. Pe cea mai ușoară crustă, turtă dulce nu este coaptă deasupra
după deșurubarea șurubului, nimic nu s-a copt încă. Voi încerca - voi scrie despre rezultat.
Michelle
umbră:
Vă mulțumesc foarte mult pentru informații și eficiență!
Înțeleg că diferența de moduri de la 5002 este doar la numărul 12 (în 5002 este pastă).
Michelle
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1433.0
iată o altă instrucțiune pentru deșurubarea șurubului.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
De ce am întrebat despre turta dulce
aici mulți au scris deja despre erori \ cu excepția cazului în care, desigur, aceasta este o diversiune \
în cartea de rețete și așa am cuișoare și lapte indicat altfel
că trebuie conectate timp de o oră, dar despre condimente se spune că ia
un amestec de 4 condimente 4,5 ore l și din care acest amestec este tăcut
Am făcut o turtă dulce cu cuișoare de scorțișoară și cireșe uscate pudrate și am adăugat gem de cătină
dar aș vrea să știu rețeta originală
Michelle
un amestec de patru condimente: scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare. Poate că autorii cărții de rețete cred că avem acest condiment vândut gata făcut? cum ar fi „4 condimente pentru turtă dulce”? Dar nu! toate ingredientele trebuiau zdrobite singure într-un mortar.
creare
mâine voi expune rețeta, ca în cartea mea.
Dar îmi amintesc exact ce este scris:
garoafa 4 (și ce 4 nu este scris, bucăți sau grame sau altceva)
lapte (nu-ți amintești cât de mult)
și apoi scriu să amestece lapte și cuișoare și se lasă 1 oră la frigider.
Așa că m-am uitat prin carte, uneori se întâmplă - scriu numere fără denumiri de gr, linguri etc. Am văzut deja că mulți oameni se plâng că cartea nu este foarte exactă.
Dar și un amestec de 4 condimente: scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare.

Dar, din nou, am avut doar scorțișoară, asta e doar și a pus-o. Oricum mi-a plăcut.
Michelle
In frigider??
Am descărcat cartea de rețete 5004 de pe acest site. Totul este bine și detaliat acolo. Incearca si tu !!!
creare
Buna! Așa cum am promis ieri. În cartea mea așa:
Turtă dulce
Greutate: 1000 gr
Timp: 1 oră 25 min.

Fanii produselor de patiserie cu miere se vor încânta cu această turtă dulce de neegalat, aromată cu un amestec de 4 condimente: scorțișoară, ghimbir, cuișoare și nucșoară.

Ingrediente:
Garoafa: 5 (din care 5 Nespecificat)
Lapte: 40 ml
Ouă: 1 buc
Zahar crud: 130 gr
Sare: 1 chips.
4 amestecuri de condimente: 4,5 lingurițe (câte lucruri de pus nu este indicat. Cred că totul este într-un raport de 1 la 4, adică 1,125 lingurițe din fiecare condiment: scorțișoară, ghimbir, cuișoare și nucșoară. Aș dori rețete mai precise în carte)
Mierea: 390 gr.
Unt: 45 gr
Făină de grâu: 350 gr (1 cup cană de măsurare)
Făină din cereale integrale: 80 g - 10 linguri l.
Praf de copt (praf de copt): 4 lingurițe

Se toarnă laptele și se așează cuișoarele într-un recipient. Lăsați-l la infuzat 1 oră.
(nu scrieți în frigider sau la temperatura camerei. Am scris despre frigider mai devreme - aparent aceasta este imaginația mea, îmi pare rău pentru inexactitate. Și în loc de lapte, am pus 2 linguri de smântână și nu am insistat, din moment ce am făcut-o nu pune nici cuișoare).
Puneți ouăle, zahărul crud și sarea într-un castron. Bateți toate ingredientele timp de 5 minute.
Adăugați condimente, lapte pre-cuișoare, miere și unt înmuiat. Se toarnă amestecul pregătit într-un recipient. Adăugați două făini și praful de copt.
Așezați recipientul în filtru. Selectați programul 10, greutatea tortului și culoarea dorită a crustei.
Faceți clic pe „butonul Start”.
La sfârșitul programului, opriți aparatul, scoateți recipientul și scoateți pâinea din recipient.

Sugerează: produse de patiserie cu o crustă aurie închisă, dar vor arde și pe aur mediu. La sfatul umbrei - am ales cea mai ușoară crustă, am încercat-o cu o scobitoare după semnal - era umedă, nu am scos-o din aragaz încă 7-10 minute, iar comanda vine puțin mai mult. Părțile laterale sunt prăjite, dar nu sunt arse. Multumesc pentru sfat!
Michelle
creare:
5 - cuișoare Am lapte aburit în imagine, așa că am decis ca laptele cald să fie infuzat ..... rece, totuși, este și infuzat normal.
Un lucru ciudat i se întâmplă tortului sau poate că făina este rea? sau ar trebui lăsat să se răcească și să se infuzeze .... și apoi să încerc .... În general nu o scot imediat după coacere, las pâinea să se răcească puțin.
Ieri am făcut pâine într-un aparat de pâine „deșurubat” (am deșurubat șurubul autofiletant conform instrucțiunilor de pe acest site) - s-a dovedit a fi uniform bronzat. Cu toate acestea, Cupcake nu l-a încercat încă.
creare
da, este ciudat ... dar mi-e și frică să răsucesc ceva - pâinea se coace bine, dar dulce ..
când coc NU este dulce - doar super! și nimic nu arde. Baghete de brânză, cu pui, pâine diferită „cu bang”, dar dacă există zahăr în aluat - totul este deja mai întunecat și arde - tort, turtă dulce,baghete dulci - vieneze din cartea făcută - negru doar! Dacă puteți alege, de asemenea, cea mai ușoară crustă cu un cupcake și apoi să o țineți încă 10 minute, atunci nu puteți face acest lucru cu baghete
Deși, în ceea ce mă privește, chiar și o crustă ușoară + 10 minute de expunere este încă puțin întunecată. Dar cel puțin nu este ars și asta e bine.
Am încercat făină diferită, nu cred că este din cauza făinii. Deocamdată, dau vina pe zahăr, deoarece totul nu este dulce, bine frământat și copt și nu arde nimic pentru a vorbi despre o defecțiune a sobei.
Michelle
Mi-a fost și frică ..... s-a dovedit că totul este simplu. Acest șurub poate fi înșurubat la fel de ușor, caz în care (principalul lucru este să nu deșurubați prea mult, atunci se va desprinde și nu îl veți putea înșuruba).
Voi încerca să coc un tort sau o turtă dulce în weekend, apoi vă voi informa despre rezultate.
Caine Trandafir
Citat: ivanyuliya

Citat: Krosh

Aceasta este o versiune corectată a cocului de caș, rețeta este preluată de pe site 🔗:

Făină: 500 g (2 ½ căni de măsurare)
Lapte: 110 ml •
Sare: 5 gr. •
Drojdie: 11 gr. •
Ulei: 100 gr •
Zahar: 100 g - 1/3 cană de măsurare •
Apă 100 gr. •
Ouă: 2 buc. •
Caș: 150 gr •
Am copt și după această rețetă (am luat-o din cartea de rețete pentru Moulinex), am uitat vreo 100 de grame de apă, și în bine. Și fără apă, totul se coace bine și gustos))))
KAPUSHA
Și am turnat apă, dar apoi a trebuit să adaug și făină. Și am adăugat ultima lingură când cocul se ridica deja, așa că pâinea s-a transformat în făină (dar, apropo, nu a stricat gustul, pur și simplu nu poate fi prezentat). Dar, în loc de brânză de vaci, am pus masă de caș, miroase a tort
yuliya_k
Joi-joi, încă nu răsucesc nimic (în sensul tenov). Recent coaptă o cupcake - delicioasă, doar se sfărâmă puternic, poate din cauza margarinei în loc de unt
Există o carte de rețete pentru Mule-5004 pe site sau undeva pe internet?
Michelle
acest site are o carte de rețete și instrucțiuni
s40
Citat: Bucătar

Buna ziua.
Am descărcat și tipărit instrucțiunile pentru 5004 moulinex. Am 5002 eu însumi, dar vreau să încerc rețete noi. Aici am dat de o neînțelegere. Unele (majoritatea) rețetelor folosesc shake-uri uscate de brutar. Și în pâinea de secară, cartofi, kulich de Paște, există doar fiori, iar numărul lingurilor este nebun. : o, de exemplu, există 15 linguri din această drojdie de neînțeles într-un kulich. Este tocmai cel mai ușor tort pentru mine de a coace și a secara pâinea. Dar 7 și 15 linguri sunt nebune. > :( Cât timp sigur trebuie pus cu drojdie uscată? Care este greșeala din rețetă?
O rețetă minunată și briose cu brânză de vaci (soțul ei o întreabă foarte mult). Nici nu-mi dau seama cât să pun. Reţetă:
făină-500gr,
lapte-110ml
sare-5 lingurițe (nu e mult ???)
drojdie -10 lingurițe (ce și ce cantitate să pun ???)
gluten-20 (probabil gr?)
ulei-100 (probabil gr?)
zahăr - 100 linguri. l (nu este o nebunie? puneți 100gr sau cât?)

ouă -75 (aici fantezia este epuizată, cum să traduc asta în ouă obișnuite, nu-mi pot imagina)

brânză de vaci-125 (probabil și gr?)
A gătit cineva vreodată această patiserie cu brânză de vaci? cum este corect?
umbră
Pace cu voi, brutarii!
brânză de vaci, desigur, în grame
oul mediu cântărește atât de mult
zahăr 100g - dar, în general, oricui îi place + -
unt 100g dar dupa parerea mea greutatile sunt mai bune
Nu am adăugat gluten nici măcar o dată
drojdie una și jumătate măsurată \ linguriță
sare, de asemenea, după gust, stropesc o măsurătoare / o linguriță
poți experimenta cu lapte, mă refer la conținutul de grăsime
poți folosi și topit sau zăpadă
bine, uită-te la făina de pe chiflă, altfel s-ar putea să fie nevoie să adaugi
yuliya_k
Prefer să adaug aluatul acid lactic de la Admin la pâinea de secară din cartea de rețete. Așa că îmi place mai mult, cu aciditate!

pâine făcută din făină de grâu și secară (la rețetă se schimbă: mk aluat 200 ml, drojdie 0,5 lingurițe)


DSC09159.JPG
Produse de panificație în Moulinex OW 5004
DSC09165.JPG
Produse de panificație în Moulinex OW 5004
Caine Trandafir
Am copt chifle cu brânză de vaci)))) Nu am schimbat nimic în rețetă. Delicios. dar am decis să coac doar pe cea de lapte)))) Este și mai economic și în niciun caz inferior gustului ...))))
Mouli
Citat: umbră

Pace cu voi, brutarii!

1pr - pâine simplă
2pr - coc franțuzesc
3pr - pâine cu cereale integrale
4pr - pâine dulce
5pr - pâine coaptă rapidă
6pr - pâine fără gluten
7pr - pâine fără sare
8pr - pâine îmbogățită cu omega 3
9pr - pâine Borodino
10pr - cupcake
11pr - gem
12pr - baghetă
13pr - aluat de drojdie
14pr - numai coacere

Am Moulinex 5004 (care este cu baghete) timp de 2 luni. Programul a apărut și a comparat lista. Cele două programe NU se potrivesc în descriere. Am 9 pr - baghetă și 12 pr - paste. În descriere nu există deloc un regim de pâine Borodino.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Mouli
și ce vrei \ vezi producătorul \ bine altceva decât în ​​chineză
vi_kon
Citat: edmi2000

Buna ziua tuturor.
Astăzi au devenit și proprietarii acestui aparat de pâine.
După ce am citit rețetele din carte și forum, mi-am dat seama că a existat o greșeală evidentă.

Rețeta spune „Făină de grâu: 700 de grame (3,5 cani de măsurare). Ținând cont de faptul că 1 cană de măsurare reprezintă 150 de grame de făină de grâu, obținem că 3,5 cani sunt doar 525 de grame de făină.

Vă rog să-mi spuneți ce să cred, instrucțiuni în grame sau instrucțiuni în pahare de măsurare?
Sau poate cred că e greșit cumva?

Rețineți că site-ul web oferă greutatea făinii pentru o ceașcă de măsurare de 240 ml, în timp ce Moulinex 5004 înseamnă o ceașcă de măsurare de 300 ml și totul va cădea la locul său.
Caine Trandafir
Azi am copt pâine „Secară” conform rețetei ... Nu s-a întâmplat nimic. Înălțimea pâinii de 7 cm. Coacută. Dar scăzut. Toate pâinile mele cu secară și făină de grâu 50/50 se dovedesc a fi scăzute ... De ce nu se ridică? Care este greșeala mea? Fac totul conform rețetei ...

Produse de panificație în Moulinex OW 5004

Produse de panificație în Moulinex OW 5004
kinski
dar primesc altele ... încearcă să bată capacul xn ...
Croșetată
Caine Trandafir,
Ciudat ... Aceasta este probabil mai puțin de o jumătate de găleată? Sau poate recalculați rețeta pentru o dimensiune mai mare? Găleată în sobele noastre nu este nicidecum mică ... Și câtă făină ai cheltuit pe această pâine?
Caine Trandafir
250 g secară, 250 grâu, sare, zahăr, drojdie, apă 400 ml

dar Darnitsky de la Fugasca se dovedește a fi mare ... Dar există secară 150g și grâu 250g ...
Pâine dulce cu unt - a ieșit frumos și gustoasă!
yuliya_k
Citat: măceșe

250 g secară, 250 grâu, sare, zahăr, drojdie, apă 400 ml
Rețeta de secară mi s-a părut cumva inadecvată:
500 g făină și 400 ml apă!

pâine de grâu și secară (p. 42 în cartea mea de rețete) -
700 g făină și 500 ml apă.

După părerea mea, există prea multă apă în rețeta de secară. Și, de asemenea, în cartea mea de rețete este scris să o coaceți pentru 9 prog. (Borodinsky), iar timpul este indicat 4h 10min. Odată ce soțul meu a copt această pâine, s-a întâmplat, dacă memoria servește, aproape la fel
Caine Trandafir
adică merită să încercați să coaceți de la pagina 42? Da, există 700 g de făină pentru 500 ml de apă ... și ce, o faci, dar cu pagina 70 „Secară” - de asemenea, nu a funcționat?
yuliya_k
În răspunsul meu # 67 este o fotografie cu pâine de mei. și făină de secară (de la p. 42). În acest caz - cu adăugarea culturii inițiale de acid lactic de la Admin. Am făcut și fără aluat, aproape același rezultat (în sensul creșterii), dar gustul, ca și mine, este inferior.

Secara (p. 70) s-a dovedit a fi aceeași cu a ta.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine