Brownies

Categorie: Cofetărie
Brownies

Ingrediente

brownies
ouă 400 ml.
unt 400 g
ciocolată (am 36% și încă 100 g de negru) 270 g
făină 270 g
zahăr 800 g
pentru glazură
cremă 400 ml
ciocolata neagra (am 60%) 380 g
stropind

Metoda de gătit

  • Se amestecă ouăle și zahărul într-un mixer. Nu biciuiti (accesoriu de chitara). Se topește untul și ciocolata (împreună), se cerne făina. Adăugați la rândul său unt, ciocolată și făină la amestecul ou-zahăr. Ar trebui să faci un aluat. Nu adăugați făină! Totul se va rezolva! Se toarnă într-o formă mică și largă (am 32 * 40) tapetată cu hârtie de copt.
  • Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ℃ timp de 20-25 de minute.
  • Răciți, tăiați și congelați în porții.
  • Nu este necesar mai departe, dar cu siguranță este mai gustos cu glazura -) Fierbeți smântâna, adăugați ciocolată, amestecați cu un tel. Puneți brownies pe o grătar, puneți o foaie de copt uscată curată și turnați cu generozitate cu ciocolată. O singura data! Întoarceți ciocolata care a picurat pe foaia de copt în tigaie, încălziți-o și repetați procedura. Presară cu ceva deasupra. Dacă nu, măcinați câteva prăjituri sau prăjituri. Doar fă-mi o favoare, nu o stropi cu stropi! Reduce foarte mult costul tipului de produs.
  • Scoateți cu grijă prăjiturile finite de pe grătar cu o spatulă, puneți-le frumos pe o farfurie, răcoriți și bucurați-vă de viață!
  • Brownies
  • Brownies

Vasul este conceput pentru

mult, am 72 de piese. (2,5 * 6cm)

Timp pentru pregătire:

oră + timp pentru răcire și îngheț

Program de gătit:

cuptor

kuzea
Ce bărbați frumoși apetisanți! : girl_love: Cu siguranță trebuie să luați notă pentru a vă răsfăța pe ai voștri cu o astfel de delicatesă aristocratică!
Mandraik Ludmila
Am luat-o la marcaje, uneori trebuie să faci așa ceva pentru sărbători ...
Citat: prona
Răciți, tăiați și congelați în porții.
Îngheață în congelator sau doar în frigider?
Helen
Wow
Kizya
Superb! Adus la marcaje!
kseniya D
Ce frumusete! Marcez
Bani
prona, Arata minunat !!! Natasha, sunt acești biscuiți glazurați? Și ouă 400 ml. Este câte aprox. piese?
prona
Citat: Mandraik Ludmila

Îngheață în congelator sau doar în frigider?
Îngheață în congelator. Și dacă este ambalat, îl puteți păstra cel puțin o lună.
O puteți îngheța după acoperire cu glazură, dar nu o turnați în pungă, aveți nevoie de mai mult spațiu.
prona
Bani, Tatyana, Am avut ouă medii, 7 bucăți. Dar este mai bine să navigați în măsură.
prona
Citat: kuzea

Cu siguranță trebuie să luați notă pentru a vă răsfăța pe ai voștri cu o astfel de delicatesă aristocratică!
Acesta este un desert dintr-o sală de bal foarte elită, unul dintre multele pregătite de bucătarul de patiserie Sarit Gez.
Când l-am văzut, tocmai m-am îndrăgostit.
Bani
prona, Natasha o altă întrebare
Se toarnă într-o matriță mică și largă (am 32 * 40
S-a copt tot aluatul în același timp?
prona
Da, da, într-o singură bucată mare. Chiar mai aproape de margini, nivelați-o cu o spatulă din silicon, astfel încât să existe un strat uniform pe toată foaia de copt.
Bani
De ce vrei cu adevărat să încerci acest gustos gust doar 24 de ore pe zi ..
prona
Tatyana, Am făcut-o în 3 etape. Frământat - prigotlvila, noaptea s-a răcit, tăiați-o dimineața - puneți-o în congelator. După 2 zile am făcut glazura și am terminat. Apropo, în congelator au mai rămas aproximativ 30 de bucăți „goi”. Dacă oaspeții vin să-l ia și să-l ia, o jumătate de oră. Și fără glazură este foarte, foarte gustos.
Și așa am o astfel de listă în Wishlist, încât mama mea este dragă! Și încerc atât de mult să îngheț tot ce pot. Apoi doar o baghetă magică.
Acum planificăm o plăcintă cu cremă de lămâie. Doar formularele trebuie obținute pentru a realiza mai multe piese simultan.
Mult noroc!
Mandraik Ludmila
Citat: prona
există o astfel de listă în lista de dorințe, încât draga mea mamă
Da, un caz similar în satul nostru Soțul meu se uită deja la mine, întreabă: când vom mânca toate acestea?! Este bine că pe 21 februarie mergem să ne vizităm părinții pentru a sărbători pe 23 februarie. Așa că azi am copt concetul cu pseudo-caise dimineața, așa că vă vom vizita. Apropo, ea a pus o jumătate de porție de Brownies în cuptor, scoate-o până la 24:00
prona
LudmilaCum? A mers bine?
SvetLanaSSh
Natasha, nu am inteles putin reteta. De ce să congelați prăjiturile în congelator după coacere? Nu le puteți glazura imediat după răcire?
prona
Svetlana, în principiu este posibil, dar cireasa caldă pe un tort la temperatura camerei nu va cădea bine. Același principiu funcționează aici ca și în Eurotorts. Glazura se va așeza mai bine pe tortul înghețat și se va apuca instantaneu. Și stratul va fi mai gros și mai fin.
SvetLanaSSh
Natasha, și trebuie să turnați glazura chiar acolo după congelator sau să lăsați plăcile să se dezghețe? Și încă o întrebare, plăcintele nu sunt ude (umede) după dezghețare? La urma urmei, de regulă, pe produsele de la congelator se formează o peliculă subțire de gheață sau un fel de zăpadă.
Îmi pare rău că sunt inundat de întrebări, dar este prima dată când întâlnesc o astfel de tehnologie și aș vrea să aflu mai multe.
prona
Svetlana, Îți voi răspunde cu plăcere la toate întrebările!
Aranjați imediat din congelator la intervale mici pe grătar și acoperiți cu glazură. Nu este nevoie să dezghețați.
În detrimentul condensului: nu am observat, pentru că țin totul strâns ambalat în folie transparentă și pungi sigilate.
Mandraik Ludmila
Natasha, totul este deja în congelator S-a copt puțin mai mult - 1 oră, dar acestea sunt caracteristicile cuptorului meu, se pare că am verificat disponibilitatea cu un băț ascuțit. Astăzi am să cumpăr niște cremă de îngheț. Desigur, nu am rezistat și am încercat o piesă - delicios-oh-oh ciocolată-oh-oh
Oh, mi-am amintit, Natasha, iar crema este de 30% sau 22%?
prona
Ludmila, Iau mereu mai grăsime În 42% inițial, am avut 22%. Principalul lucru este calitatea ciocolatei, cu cât mai multă cacao, cu atât mai bine pentru glazură.
Mandraik Ludmila
Natasha, Am înțeles, mulțumesc
SvetLanaSSh
NatashaVa multumesc mult pentru raspunsuri !!! Cu siguranță voi încerca să fac o astfel de prăjituri minune. Există multe rețete Brownie, dar procesul de gătit în sine domină în al tău.
kolobashka
Îmi doream foarte mult să coc aceste prăjituri, dar nu voiam să mă duc după ciocolată, am făcut-o cu un calabout alb. Aștept ce se întâmplă.
prona
Svetlana, mulțumesc De fapt este foarte simplu. Astfel, și multe alte deserturi, sunt servite la sfârșitul sărbătorii. Toate par uimitoare, DAR sunt foarte rapide și nu sunt confuze în pregătire. Și, cel mai important, pot fi gătite definitiv (congelate).
P.S, poți să te rog
prona
Citat: Kolobashka

Aștept ce se întâmplă.
O, ce interesant! Aștept și eu, nu se poate dovedi decât mai dulce, pentru că albul are o compoziție diferită, fără boabe de cacao
Dezabonați-vă mai târziu
kolobashka
Și ce dau boabele de cacao?
Pe scurt, nu am înțeles: părea să fie copt, așchia era uscată, dar tortul în sine era foarte umed și uleios în interior.
Puteți arăta pe care îl aveți în context?
prona
Barbara, bine, sunt blândi înăuntru.
Vă rugăm să rețineți că al meu a fost în congelator de 4-5 zile și, desigur, s-a răcit cu mult timp în urmă.
Brownies
kolobashka
Pare similar. Am avut aroganța de a coace în matrițe din silicon. A fi obținut în totalitate nu este realist. Am ales câteva piese de încercat. Restul le voi îngheța chiar în forme, poate atunci vor cădea singuri?
Dulce, desigur, groază. Mă tem că nu va rămâne împreună.
prona
Citat: Kolobashka

Și ce dau boabele de cacao?
Boabele de cacao (pudra de cacao) sunt un ingredient important în ciocolată, cum ar fi untul de cacao. În alb, nu există complet praf de cacao și doar unt de cacao. Prin urmare, ciocolata albă se numește doar ciocolată, este fără pudră de cacao, cu mult zahăr și, prin urmare, nu poate înlocui întotdeauna ciocolata neagră / amară.
De exemplu, în mousses, atunci când se utilizează ciocolată cu o compoziție de peste 90% cacao, gelatina poate fi redusă și, uneori, complet eliminată.
kolobashka
Ar fi trebuit să adăug praf de cacao.
prona
Citat: Kolobashka

Restul le voi îngheța chiar în forme, poate atunci vor cădea singuri?
Dulce, desigur, groază. Mă tem că nu va rămâne împreună.
Nu am copt în silicon, dar cred că vor ieși bine înghețați. Cele calde sunt mult mai moi. În orice caz, glazura va ascunde defectele.
Poate fi tăiat în bucăți mici, apoi nimic nu se va lipi împreună
prona
Citat: Kolobashka

Ar fi trebuit să adăug praf de cacao.
Doar dacă pentru culoare.
kolobashka
Brownies
Brownies
prona
Barbarace stele! Myakish arată bine, mi-ar plăcea să încerc
Rada-dms
prona, Natasha, din noaptea precedentă a observat această rețetă minunată! Cu siguranță voi încerca să o fac, mai ales că studiez activ tema brownies-urilor! Foarte bine! Mulțumesc foarte mult!
prona
Rada-dms, fă-o pentru sănătatea ta!
Tumanchik
Ah Natalie, ah ispititoare! Prajituri grozave!
Anya-nya
fetelor ... dar gătit gătit gata turnat și așteptați până la dezgheț? și apoi să înghețe pentru viitor cum să le gătești? de asemenea? l-ai scos din congelator și l-ai turnat cu glazură și îl servești imediat pe masă sau aștepți dezghețarea?
prona
Anya., după turnarea glazurii în frigider. Poate fi timp de 30 de minute, poate fi noaptea sau poate fi pus direct pe masă. Bucățile sunt mici, se dezgheță repede. În frigider, trebuie să congelați glazura. L-am ținut la frigider o săptămână, am mâncat de toate, gustul nu s-a schimbat, doar nucile de deasupra au absorbit umezeala (stropind), dar nimeni în afară de mine nu a observat.
Puteți umple întregul lot și îngheța din nou sau pur și simplu stocați golurile. Este cât se poate de convenabil. În restaurant, spațiile goale sunt stocate, deoarece ocupă mai puțin spațiu. Am încercat-o așa și asta, nu afectează gustul.
Merri
prona, Natasha, mulțumesc că ne-ai răsfățat!
korolenok
Natasha, glazura conform rețetei dvs. și-a pierdut strălucirea și s-a crăpat după decongelare. Care ar putea fi problema?
prona
Irina, singurul lucru care îmi vine în minte este calitatea produselor, în special ciocolata.
korolenok
Natasha, Mi-am dat seama multumesc. Voi experimenta)
prona
Irina, mult noroc! Dacă ciocolata este de bună calitate, atunci nu ar trebui să existe perforări. A făcut-o singură de câteva ori.
Khatskevich Inna
Natasha, am văzut plăcintele, baia a început să curgă, chiar vreau să încerc, dar nu există nicio modalitate de a fugi după ciocolată. Acasă este niște ciocolată, dar doar o jumătate de porție. Ce crezi, dacă jumătate din ciocolată este înlocuită cu glazură de cofetărie, va funcționa? Sau este mai bine să nu stricați mâncarea?


Adăugat duminică 07 august 2016 22:46

Oh, am uitat să întreb și care este înălțimea aproximativă pe care o obțin? Se pare că nu este mare, judecând după fotografie.
prona
Inna, puteți face o jumătate de porție, luați doar o formă mai mică. Nu vă sfătuiesc să înlocuiți glazura - toată frumusețea brownies-urilor depinde de calitatea ciocolatei.
Înălțimea este de aproximativ 2-3 cm. Aluatul nu crește.
Mult noroc
Khatskevich Inna
Natasha mulțumesc pentru rețetă! Ooooo plăcinte delicioase. Desigur, nu s-au dovedit a fi atât de chipeși ca ai tăi, dar pentru prima dată mă iert)))) Toți cei care au încercat au spus că deliciul este extraordinar)). Și, desigur, au apărut mai multe întrebări. Am copt 0,5 porții timp de o oră, am verificat tot timpul cu o frigăruie, un băț umed și atât, poate a fost necesar să-l țin umed? Ai doar un timp de coacere de 20-25 de minute. și apoi o oră întreagă. Le-am înghețat 2 zile. În a treia zi m-am udat cu glazură (înghețată), totul era normal în fotografia pe care o puteți vedea. Ați scris că puteți păstra la frigider timp de 2 zile, așa că le-am servit la masă timp de 4 zile și se dovedește că într-o zi glazura s-a crăpat foarte mult ((Când am deschis frigiderul, aproape Se pare că glazura ar trebui să fie în aceeași zi când vor fi servite sau am înșelat ceva? Brownies
prona
Inna, Mă bucur că mi-au plăcut Brownies-ul nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Acum descrierea
Citat: Khatskevich Inna
copt timp de o oră, verificat tot timpul cu o frigăruie, un băț umed și gata, poate a fost necesar să-l menține umed
Brunetele adevărate sunt umede în interior, bățul nu este cel mai bun ghid. Dar, atât uscate, cât și sub-coapte, sunt încă foarte gustoase. Timpul încă depinde de înălțime, parcă ești mai mare. Aceasta înseamnă că timpul este puțin mai lung, aproximativ 5-7 minute, probabil.
Citat: Khatskevich Inna
o zi mai târziu, glazura s-a crăpat, foarte puternic ((
Pot exista mai multe motive: calitatea ciocolatei sau chiar a smântânii (care a fost conținutul lor de grăsime?), Condiții de depozitare (într-un recipient închis sau doar pe un raft?) Nu am crăpat niciodată și în sala de sărbători (rețetă de acolo ) De asemenea, nu am observat și există cantități uriașe.
Glazura poate fi turnată oricând, când vi se potrivește. Cu acesta, îl puteți depozita și în congelator, dar va ocupa mai mult spațiu. În frigider am stat o săptămână undeva, într-un recipient închis și am arătat decent.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine