Conversia drojdiei uscate în umedă, presată (și invers)

[Conversia drojdiei uscate în umedă, presată (și invers)]

Conversia drojdiei uscate în umedă, presată (și invers)

AMINTIND DE FORMULĂ drojdie umedă (presată):

- 2 grame de drojdie proaspătă se iau pentru 100 de grame de făină de grâu!
- pentru un amestec de făină de grâu și secară, luăm 2,2-2,5 grame de drojdie proaspătă la 100 de grame de amestec (în funcție de cantitatea de făină de secară din aluat, dacă nu este suficient, puteți lăsa 2 grame la 100 de grame de amestecul de făină)

În cazul în care un drojdie activă uscată, atunci calculul va fi astfel:
- citim instrucțiunile de pe ambalaj, producătorul poate indica proporțiile sale de drojdie cu făină
- folosim schema Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

Acesta este cel mai mult metoda de traducere corectă și exactă consum de drojdie de la uscat la umed, presat
Secțiunea de ajutor CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

și din punct de vedere al volumului? de exemplu, rețeta spune 1,5 lingurițe. drojdie uscata. Cum se traduce în umed?

Asa de:

AMINTIND FORMULA pentru consumul de drojdie umedă (presată):

- 2 grame de drojdie proaspătă se iau pentru 100 de grame de făină de grâu!
- pentru un amestec de făină de grâu și secară, luăm 2,2-2,5 grame de drojdie proaspătă la 100 de grame de amestec (în funcție de cantitatea de făină de secară din aluat, dacă nu este suficient, puteți lăsa 2 grame la 100 de grame de amestecul de făină)

Fără numărare înapoi! Trebuie să știți cantitatea de făină pentru aluat - atât

multumesc pentru raspuns! dar totuși: dacă nu există acasă cântar de laborator cu care să cântăriți 2,5 grame de drojdie, dar există doar o lingură / linguriță standard care este atașată la HP și o cântare de bucătărie cu un pas de 20 de grame, atunci ce despre?

Ai cumpărat un pachet de drojdie - care este greutatea pe el?
Și acum conturăm cu un cuțit, împărțim o bucată de drojdie în cantitatea necesară, de exemplu, pe baza ratei de drojdie din pâinea noastră - de exemplu, 10 grame, atunci o astfel de bucată poate fi ușor împărțită în mai multe părți 2 -3-4-5, dacă aveți nevoie de o felie mică de drojdie în greutate.

De exemplu, greutatea pachetului achiziționat este de 50 de grame, ceea ce înseamnă că este convenabil să împărțiți-tăiați pachetul în 5 părți, câte 10 grame fiecare.
Și dacă aveți nevoie de o anexă, atunci putem tăia cu ușurință o parte de 10 grame în mai multe părți.

Astfel, puteți tăia imediat piesele de prelucrat și le puteți împacheta în folie și le puteți îngheța. Atunci nu trebuie să dezghețați întregul pachet de 50 de grame pentru a tăia o bucată, ci să obțineți o singură bucată.
Nu trebuie să dezghețați și să înghețați drojdia, acestea își pierd proprietățile.

Drojdia comprimată este mai ușor de tăiat cu fir decât cu cuțitul

De asemenea, puteți fileta

Mulțumesc pentru Temko. Am învățat să număr. Vă rog să-mi spuneți cât de mult în 1 linguriță de drojdie uscată în grame. Vreau să coc pâine, mi-a plăcut rețeta, dar nu știu să număr

Și am o astfel de poveste cu drojdie proaspătă.
Întotdeauna cumpăr un pachet de 1 kg, ei bine, suntem mulți dintre noi și toți iubitorii de coacere ... Și ca o gazdă exemplară, ea a tăiat 10, 20 etc. grame în farfurii, a cântărit și a semnat totul, s-a dovedit, de regulă, nu 10, 20, ci 12-23 etc.
Apoi, în momentul coacerii, a scos și a luat greutatea dorită.
Mult timp a fost o mizerie și la sfârșitul pachetului a fost fără speranță ... pentru că greutățile au rămas incomode.
Până într-o zi, în drum spre casă, am dat din greșeală o pungă cu drojdie fiului meu mai mare de 8 ani la acea vreme. L-a adus acasă și l-a îndesat în frigider.
Am plecat cu mașina de pe piață, cu o grămadă de pungi și bebeluși și, bineînțeles, nu mi-am amintit imediat de drojdie. Sau mai bine zis, când au sărit din frigider spre mine sub forma unui pachet sfărâmat într-o grămadă de fragmente mici. Durerea mea nu avea limite.Nu a fost nimic de făcut și pachetul s-a mutat ușor la depozitare în congelator, la fel ca în pungă.
Chiar a doua zi aveam nevoie de drojdie și care a fost uimirea mea când s-a dovedit că era mult mai ușor să ridici greutatea potrivită din bucăți mici rupte.
De atunci, un alt pachet de drojdie spart trăiește în congelatorul meu într-o pungă.
Poate că cineva va găsi utilă această metodă inventată accidental de primul meu copil.

[Vera]

Mulțumesc pentru Temko. Am învățat să număr. Vă rog să-mi spuneți cât de mult în 1 linguriță de drojdie uscată în grame. Vreau să coc pâine, mi-a plăcut rețeta, dar nu știu să o număr

Vera, avem un astfel de subiect Cantitatea de ingrediente principale într-o ceașcă de măsurare și linguri de măsurare

O linguriță care măsoară „sub cuțit” conține aproximativ 4 grame de drojdie uscată

Uau, câtă informație utilă!



Chiar și acum mi se pare că nu știam prea multe în această viață înainte de această dată :-)))))



Și încă o întrebare. De exemplu, am luat o rețetă pentru un coc bun pentru coacere, dar este fără aditivi.
Dacă adaug stafide, mac, fructe confiate etc., trebuie să schimb cantitatea de lichid și, cel mai important, cum? La urma urmei, acestea sunt ingrediente uscate ...

Dacă adaug stafide, mac, fructe confiate etc., trebuie să schimb cantitatea de lichid și, cel mai important, cum? La urma urmei, acestea sunt ingrediente uscate ...

Citit Pregătirea semințelor, boabelor, fructelor, fructelor de pădure pentru depunerea în aluat de pâine

Și vedeți rețete de pâine pe forum - veți primi, de asemenea, o mulțime de răspunsuri la întrebările dvs. și proporțiile ingredientelor

Cum să înțelegeți "o linguriță de drojdie uscată" - este cu vârful sau exact la margini?

"o linguriță de drojdie uscată"

Aceasta este o linguriță de măsurare „sub cuțit”, fără „vârf”.

Aceasta este o linguriță de măsurare „sub cuțit”, fără „blat”.

mulțumesc și toate celelalte ingrediente sunt, de asemenea, indicate? Mă refer la zahăr, sare etc.?

Cantitatea de ingrediente principale într-o ceașcă de măsurare și linguri de măsurare

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” și, în special, citiți și urmăriți CLASELE MASTERE pe TRICOTATUL ALUATULUI (CUTII)

Stimate moderator. Nu am întrebat despre cantitatea și greutatea din lingură, ci despre cum să toarnă - cu un tobogan sau fără un tobogan și îmi dai referințe despre greutăți și cursuri magistrale, pe care le citeam deja din când în când.

[spălați cu marginile - „sub cuțit”]

sunt listate și toate celelalte ingrediente? Mă refer la zahăr, sare etc.?

Da, se toarnă spălați cu marginile - „sub cuțit”... Lingurile nu înseamnă simplu, ci dimensională, care corespunde:
1 linguriță = 5 ml;
1 lingură = 15 ml.
În zilele noastre, din ce în ce mai des în rețete, ne referim la măsurarea cu linguri de măsurare și cantitatea „sub cuțit” - în mod implicit. Dacă aveți nevoie de un diapozitiv, atunci îl scriu - cu un diapozitiv

[Talie]

Talie, Mulțumesc mult!

Stimate moderator. Nu am întrebat despre cantitatea și greutatea din lingură, ci despre cum să o toarnă - cu sau fără diapozitiv, și îmi dai link-uri despre greutăți și cursuri magistrale, pe care le citeam deja din când în când.

Nu trebuie să mustrăm.
Acordați atenție modului în care vă adresați întrebările pe rând și există până la trei posturi scrise, care urmează una de la alta.

Pentru a răspunde la toate întrebările dintr-o dată, am dat link-uri, unde sunt toate informațiile pe care ți le-a scris Talia.
Nu se știe ce întrebare de la tine va fi următoarea, în dezvoltarea subiectului.

Vă mulțumim pentru informațiile utile.

[Bokayoka]

Și în căutarea întrebării Bokayokacum se convertește cultura inițială 100% la 50%? Dar nu întregul volum al culturii inițiale, ci, de exemplu, am o cultură inițială 100%, dar am nevoie de 110 g dintr-o cultură inițială 50%. Înțeleg că poți găsi totul pe net, dar ritmul meu de viață nu-mi permite să stau mult timp la laptop. Tanya (Administrator) mă va înțelege. Mulțumesc.

Avem o secțiune separată pentru dosare Culturi de început

Inclusiv Culturi inițiale - în întrebări și răspunsuri