Aluat de drojdie Bezoparny pentru plăcinte, chifle, prăjituri de brânză și alte bucle

Categorie: Produse de patiserie
Aluat de drojdie Bezoparny pentru plăcinte, chifle, prăjituri de brânză și alte bucle

Ingrediente

Făină de grâu 580 g
Chefir 250 g
Apa calda 50 g
Unt (margarină) 50 g
Ouă categoria C0 2 buc (aproximativ 100 g pe aluat)
Drojdie presată 20 g (uscat aproximativ 7 g)
Zahăr 70 g
Sare 1/2 linguriță
Condiment Gust

Metoda de gătit

  • Este mai bine să scoateți din frigider ingredientele pentru aluat în prealabil, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
  • În apă caldă (sub 60 de grade), dizolvați zahărul, sarea, sfărâmați drojdia, lăsați-o să plece.
  • Se rup 2 ouă într-o ceașcă, se bate ușor. Avem nevoie de aproximativ 100 g. Dacă ouăle sunt mari, se toarnă unele dintre ele pentru ungere. Dacă este mic, puteți adăuga apă.
  • Adăugați ouă în amestecul rezultat, turnați chefir, puneți condimentele preferate, amestecați bine.
  • Cerneti faina si incepeti sa framantati aluatul.
  • Consistența aluatului este destul de groasă, deoarece poate fi folosită ulterior pentru rulare, dar nu este nevoie să o înfundați cu făină. Amintiți-vă că după creștere, făina se umflă și aluatul devine mai gros și mai dens.
  • Tăiați untul sau margarina în bucăți mici, presărați cu puțină făină și așezați deasupra aluatului.
  • Acoperiți vasul cu aluatul cu o folie sau un prosop gros și puneți-l într-un loc cald pentru ridicare.
  • Când aluatul a crescut de aproximativ 2 ori, amestecați untul și puneți-l pe al doilea. De data aceasta, aluatul meu a crescut de trei ori.
  • Aluatul este gata!
  • Are o consistență mătăsoasă excelentă, nu se lipeste deloc, dar în același timp nu este greu.
  • Puteți face plăcinte, plăcinte, rulouri, rulați subțire pentru rulouri și covrigi etc.
  • Aceasta este ceea ce am copt din el
  • Aluat de drojdie Bezoparny pentru plăcinte, chifle, prăjituri de brânză și alte bucle

Vasul este conceput pentru

1100 g

Timp pentru pregătire:

2 - 2,5 ore

Program de gătit:

Stilouri

Ne_lipa
Cu siguranță marcaj !!! Vă mulțumesc foarte mult, voi folosi rețeta dvs., deoarece chefirul rămâne adesea la mine. Este interesant să încercați să amestecați astfel untul în aluat.
Este bine că ieri am salvat această rețetă, unde există imagini despre cum să răsuciți o rolă și chifle
Mandarinka @
Ne_lipa, Victoria, spre sănătatea ta!
burunduchok
Acestea sunt chifle de sadism, fluturii sunt uimitor de frumoși, moi și atrăgători, dar este prea târziu pentru a mânca. Aș fi trăit până dimineața.
Aluat de drojdie Bezoparny pentru plăcinte, chifle, prăjituri de brânză și alte bucle
burunduchok
Aluat de drojdie Bezoparny pentru plăcinte, chifle, prăjituri de brânză și alte bucleAluat de drojdie Bezoparny pentru plăcinte, chifle, prăjituri de brânză și alte bucle
burunduchok
Vă mulțumim pentru rețetă, un aluat foarte plăcut cu care să lucrați.
Nikolavna
Bravo Irina, o astfel de frumusețe este fierbinte.
Mandarinka @
burunduchokce chifle delicioase! Mic dejun minunat, poftă bună
Este întotdeauna o plăcere să văd că rețeta a fost utilă nu numai pentru mine
Multumesc pentru fotografie!
cheryk1
Multumesc pentru reteta! O coc pentru a doua oară, gustoasă și fără probleme.
Mandarinka @
cheryk1, pentru sănătatea ta!
kolobashka
Mandarinka @, Eu, ca întotdeauna, nu am terminat de citit până la capăt, am frământat, am încheiat-o. Și acum întrebarea: nu a făcut a doua probă cu unt. L-am rostogolit imediat și l-am rostogolit în rulouri. Acum este despărțit în forme. Ai făcut-o foarte prost?
Bijou
kolobashka, dar este în regulă.) Ei bine, acesta este aluatul de drojdie, vă puteți juca cu el aproape la infinit. Doar că, cu cât îl conduci mai mult, cu atât are mai mult gust în final, dar va funcționa și el, va fi puțin mai dur. Sau ești îngrijorat că nu există petrol? Așa că, de asemenea, este în regulă, am uitat și eu într-o zi, iar apoi oaspeții au necăjit și au cerut rețeta. Și ce le voi răspunde? Drojdie, făină, apă cu lapte și zahăr?
kolobashka
Mulțumesc.
Nu, unt amestecat. Și imediat produsele au fost turnate. Pre-încălzește cuptorul? Sau este posibil? Le am la cuptor, păcat să le scoți.
Bijou
Puteți face asta și asta.Dacă coaceți din una rece, atunci fiți mai atenți la temperatură - dacă o setați la 200, apoi micșorați-o imediat, imediat ce vârful începe să devină ușor roz - cu încălzire treptată, împreună cu „plăcintele”, interiorul produsului se încălzește mai activ decât atunci când îl încălzește.
kolobashka
Deja foarte prăjit deasupra. A redus temperatura și a acoperit-o cu folie. Cât să coaceți? Cum să verificați disponibilitatea? La fel și cu o frigăruie din lemn?
Bijou
Ehhh ... Este prima dată când coaceți?
Cât să coaceți ... Ei bine, de obicei mă ghidez după culoare. În general, de la o jumătate de oră la patruzeci de minute. De îndată ce în lateral, aluatul își schimbă culoarea în gata preparat. Nu am încercat să verific disponibilitatea, nu pot spune nimic.
kolobashka
Aproape.
Soba este mică. Este pentru prima dată când folosesc aceste forme. Aluatul a ieșit deja din toate părțile.
Bijou
Ah, formularele .. Ei bine, da, atunci poți lipi o scobitoare. Mai mult, este mai dificil să navigați de la supraîncălzirea inițială și vârful roșu.
Cirre
Observ că aluatul este grozav
Mandarinka @
kolobashka, Sper că coacerea a avut succes până la urmă?
Fără a doua verificare, produsele nu sunt atât de aerisite, dar cred că este dificil să distingem prezența unuia sau a două elemente de verificare.
De obicei pun produse turnate și distanțate într-un cuptor preîncălzit, dar am o încălzire rapidă, așa că acum experimentez uneori cu unul rece.
Și am setat temperatura la 180 de grade, uneori coac rulouri mici la 200, care se coc rapid, dar nu au timp să se prăjească.
Sincer să fiu, nu am verificat niciodată produse coapte de drojdie cu o scobitoare. Doar prin apăsarea crustei ar trebui să izvorăscă, dar aici este nevoie de experiență ...
Mă ghidează și mirosul. Plăcintele și chiflele gata preparate miros diferit ... Nu știu cum să explic
Innushka
Mandarinka @, aluat aerisit și produse de patiserie frumoase) în
mulțumesc
kolobashka
Ei bine, așa-așa. Prea neclară. E delicios. Voi lua în considerare pentru viitor.
Aluat de drojdie Bezoparny pentru plăcinte, chifle, prăjituri de brânză și alte bucle
Mandarinka @
kolobashka, după părerea mea, totul s-a dovedit foarte demn, așa că asigurați-vă că încercați din nou!


Adăugat vineri 11 martie 2016 04:33

Innushkavă rugăm să coaceți cu plăcere!
kolobashka
Aluat de drojdie Bezoparny pentru plăcinte, chifle, prăjituri de brânză și alte bucle
Am copt o bară din restul de aluat. Aluatul a fost la frigider timp de 3 zile. A ieșit foarte gustos.
Mandarinka @
kolobashka, super, pofta buna!
ElenaNar
chifle coapte conform acestei rețete, au ieșit grozav! Multumesc pentru reteta!
Mandarinka @
ElenaNar, cu plăcere! Bucura-te de masa ta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine