Pește delicat copt într-o oală din ceramică

Categorie: Mese de pește
Pește delicat copt într-o oală din ceramică

Ingrediente

file de pește (am file de somon) 600 g
ouă 2 buc.
lapte 1 cană (250 ml)
mărar tocat mărunt 1/2 cană (30 g)
sare 1/2 linguriță

Metoda de gătit

  • Înainte de a pregăti mâncarea, este recomandat să scufundați complet vasul ceramic în apă rece (sau cel puțin să turnați apă rece în el) timp de 15-20 de minute pentru a-i înmuia porii. Nu trebuie să-l ștergeți uscat, dimpotrivă, ar trebui să rămână umed înainte de a pune mâncarea.
  • Spălați fileurile de pește, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici.
  • Tăiați mărarul spălat și uscat.
  • Bateți ușor amestecul de ouă și lapte cu o furculiță sau cu un tel.
  • Pește delicat copt într-o oală din ceramică
  • Sare fileurile de pește feliate și pune într-o oală (volumul oalei mele este de 2 litri).
  • Pește delicat copt într-o oală din ceramică
  • Se acoperă cu mărar tocat.
  • Pește delicat copt într-o oală din ceramică
  • Se toarnă peste amestecul de lapte și ouă.
  • Pește delicat copt într-o oală din ceramică
  • Acoperiți oala și puneți-o într-un cuptor rece.
  • Încălziți cuptorul la foc mare la 200 de grade și din acest moment coaceți peștele timp de 30 de minute.
  • Pește delicat copt într-o oală din ceramică

Notă

Repede și fără prea multe bătăi de cap, se obține un fel de mâncare ușor și gustos - pește delicat într-o omletă fragedă cu mărar.

Am găsit rețeta acestui fel de mâncare în vechile mele note, era clar luată de pe internet, dar nu am găsit autorul (se pare că rețeta a fost prezentată pe un forum culinar și urmele sale s-au pierdut). Tehnologia gătirii peștelui în acest mod este descrisă în cartea „Bucătăria rusă în exil”, autori: P. Weil, A. Genis.

Mi se pare că fileurile de aproape orice pește de mare sunt potrivite pentru această rețetă - principalul lucru este că nu este osos și apos.
Am clarificat greutatea unor ingrediente și am adăugat un pic la descrierea preparatului. Fotografiile sunt ale mele.

degteva
Fiere, Galina, somon și pește atât de fraged, dar somonul roz va merge pentru o astfel de gătit sau uscat?
Fiere
degteva, Natalia, nu am încercat să gătesc acest fel de mâncare cu somon roz, dar cred că totul ar trebui să funcționeze și cu ea.
În cartea „Bucătăria rusă în exil” (am scris despre aceasta într-o notă la rețetă) nu este indicat ce pește este folosit, este scris pur și simplu: „Sau puteți pune acolo un file de pește, îl turnați cu un amestec de lapte și ouă, stropiți abundent (jumătate de pahar) cu mărar și în jumătate de oră, serviți pește - fraged, ca o mireasă. "
Mi se pare că fileurile de aproape orice pește de mare sunt potrivite pentru această rețetă - principalul lucru este că nu este osos și apos.
Încearcă să gătești cu somon roz și, dacă nu te deranjează, scrie mai târziu cum s-a întâmplat.
Svetta
degteva, pentru somonul roz, în loc de lapte, luați 10% smântână sau un amestec de lapte și smântână. Somonul roz este destul de uscat, iar crema îl va înnobila.

Fiere, multumesc pentru reteta, voi gati macrouul meu preferat in acest fel.
Fiere
svetta, mulțumesc pentru indiciu. Apoi, vă rog, scrieți cum sa întâmplat cu macroul.
degteva
Fiere, Galina, am făcut un pește după rețeta ta. Somonul roz este încă destul de uscat. Mi-a plăcut foarte mult ideea. Cu siguranță voi face polen sau cod. Mulțumesc pentru rețetă.
Pește delicat copt într-o oală din ceramică
Fiere
degteva, Natalia, mulțumesc pentru informații și fotografie. Pare foarte apetisant.
Svetta
degteva, Natalya, ai turnat lapte în somonul roz sau ai folosit puțină smântână?
degteva
svetta, Nu m-am dus la magazin pentru cremă (astăzi este foarte alunecos la noi). Am adăugat lapte praf și o lingură de maioneză. Bineînțeles că este păcat că am neglijat sfaturile tale, dar acasă nu era cremă. : girl_prepare_fish: Data viitoare mă voi pregăti mai serios.Somonul roz fusese deja dezghețat la cină dimineața, așa că am gustat ce era. Apropo, am avut și mărar uscat de casă.
Svetta
degteva, nu, nu poți folosi sfatul, atunci asta. Doar că uneori coc somon roz, este uscat, 20% în cremă a fost cel mai bun opțiune din testat, dar totuși este departe de somon. O sare mai des.
Fiere
degteva, Natalya, mi se pare că este mai bine să folosești mărar proaspăt aici.
Valyushechka_ya
Fiere, Mulțumesc pentru rețetă, am luat-o la semne de carte, cu siguranță o voi face, îmi place foarte mult peștele.
Fiere
Valyushechka_ya, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta. Sper să nu dezamăgească.
degteva
Fetelor, îmi iau cuvintele despre uscăciunea somonului roz conform acestei rețete înapoi. Astăzi am dus rămășițele peștilor la lucru și mi s-a părut destul de diferit. Probabil ieri, din furie (fără garnitură, doar cu varză murată, dar fără 50g ... - slăbesc) nu am apreciat pe deplin rețeta. Cred că acest efect este greu de realizat într-o tigaie.
Fiere
degteva, Natalia, ei bine, asta e bine. Sunt foarte bucuros.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine