Linadoc
Citat: Loksa
acum dacă ar fi puțin „umezi”, cu siguranță.
În principiu, dacă fursecurile sunt uscate, atunci pot fi înmuiate în sirop sau cafea dulce tare după ce au fost măcinate. Va fi gustos și nu uscat.
Loksa
Linadoc, Si eu am crezut la fel. Apoi am citit pe site că puteți face un suport de piuliță. În fotografie, structura nu este foarte vizibilă, deși am întors-o în toate privințele. Foarte fraged și diferența dintre ricot și brânză de vaci este palpabilă
Linadoc
Citat: Loksa
faceți un suport de piuliță
Poți, dar se sfărâmă.
Loksa
Linadoc, de acord
Croșetată
Citat: Loksa
nu a funcționat la cuptor

Oksan, ce este în neregulă cu opțiunea cuptor?

În caz contrar, mă duc în continuare și este în cuptor ...

Am cumpărat deja ricotta ...și mascarpone din anumite motive ...
Loksa
Inna, Am un cuptor cu gaz, dar caserola de aer nu a funcționat, apoi am citit că o puteți acoperi cu folie, o înfășurați, o să încerc așa. Am pus forma într-o foaie de copt cu apă, temperatura nu este ridicată, nu-mi mai amintesc, pare 140, poate a fost nevoie 170?
Sedne
Oksana, Am făcut-o într-o baie de aburi cu gaz la 160, nu am acoperit-o cu folie de sus, a ieșit foarte bine.
Loksa
Svetlana, Și dacă temperatura zdrobește de sus? cât trebuie să scufundați? astfel încât apa să fie la egalitate cu masa de caș? Și nu-mi amintesc să fi setat această temperatură, poate prin analogie cu desenele animate + ceva mai mult?
Sedne
Citat: Loksa
Și dacă temperatura zdrobește de sus?
Cum este?

Citat: Loksa
astfel încât apa să fie la egalitate cu masa de caș?

Nu o aveam, stăteam doar pe un recipient cu apă.
Loksa
Nu există încălzire superioară în desen animat, ei bine, fundul crește liniștit, iar în cuptor, temperatura este mai scăzută de jos datorită băii de apă, iar de sus este mai mare de la suprafața încălzită, deși temperatura cu aburul se poate nivela? Am crezut că de aceea în desene animate este mai bine să coaceți totul aerisit?
Croșetată
Citat: Loksa
Am un cuptor cu gaz

Oh, asta e) ...

Am ceva electro) ...

Multumesc, Oksanochka !!!
Croșetată
Citat: Linadoc
La cuptor, puteți pune într-o foaie de copt adâncă cu apă clocotită și coaceți la T = 170 * C timp de 1 oră, lăsați-o acolo să se răcească încă 30 de minute. Se pare că am copt așa la dacha.

Linochka, ce se întâmplă dacă prăjitura de brânză conform rețetei dvs. este coaptă la cuptor, dar fără cuplu?

Sau va fi haina complet greșită?
Sedne
CroșetatăCred că prăjiturile de brânză sunt mai bune la cuptor.
Și de ce nu, dacă în toate patiseriile nu sunt coapte în multicooker?
Sedne
Croșetată, principalul lucru este o temperatură scăzută și nu deschideți ușa cuptorului și nu vă răcoriți chiar în cuptor pentru a se răci cu ușa închisă, altfel va exploda.

Gradele 100-120 fără cazan dublu, deoarece am copt într-un mini-cuptor timp de 1 oră și 30 de minute și l-am lăsat nu timp de 30 de minute, dar până când se răcește complet, mi-a fost foarte frică de fisuri
Croșetată
Citat: Sedne
Gradele 100-120 fără vapor

Svetlana, și nu va fi suficient?

Îmi amintesc că am copt un cheesecake clasic german la 140 gr. (convecție), în termen de 1,5 ore) ...

Conform altor rețete, coapte la 150-155 gr. (convecție), timpul de coacere este diferit), depinde de cantitatea de masă pentru brânză) ...

Și vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor, Svetlana !!!
Linadoc
Citat: Krosh
coapte la 150-155 gr.
Așa că am copt și la cuptor la 160 * C, deși cuptoarele tuturor sunt diferite.
Sedne
Croșetată, ok, dar am un mini cuptor, nu un cuptor mare, brânza pare să se legene înăuntru în mijloc, vine în frigider, atunci este foarte fragedă, iar dacă este complet coaptă din cuptor, textura sa este mai aspră . La 160, aveți nevoie de un cuptor cu un cazan dublu, reduce foarte mult gradele, încercați să o faceți la 120. Dacă coaceți la 160 fără un abur, veți obține o caserolă după gust.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435444.0 iata prajiturele mele de branza, odata coapte cu convectie 140 gr, mi-a placut textura mai putin decat la 120 gr.

Linadoc îmi pare rău pentru link, este doar un cheesecake la cuptor.

Linadoc
Svetlana, da, totul este în regulă. Tocmai am copt în cuptor pentru abur, deci 160 * C.
Sedne
Linadoc, ei bine, pe gaz pentru abur și am copt la 160, așa este, dar dacă fără abur, atunci temperatura trebuie scăzută.
Croșetată
Fetelor, mulțumesc foarte mult !!!

Încerc doar să înțeleg chiar dacă nu-l mănânc, dar totuși Gustul brânzei coapte cu abur și fără abur diferă ...
Linadoc
Inna, un abur mai moale și mai magnific.
Loksa
Inna, Sunt curios de ce nu mănânci brânză?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine