Tort Linz cu gutui și sfeclă roșie

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Tort Linz cu gutui și sfeclă roșie

Ingrediente

pentru test
făină de grâu integral 150 g
migdale 100 g
alun 50 g
unt 150 g
Trestie de zahăr 120 g
scorţişoară 1 linguriță
cuișoare (muguri) 6 buc
cacao 1 linguriță
galbenus (mare) 1 buc
sare
Pentru umplere
gutui 1 buc
sfecla (mica) 2 buc
suc de pere 200 g
Sirop din esență de arțar 3 linguri. l
bat de scortisoara) 0,5
anason stelat 3 buc
jeleu de gutui 3-4 linguri. l

Metoda de gătit

  • Pregatire pentru test.
  • Măcinați nucile și prăjiți-le dacă doriți.
  • Puneți făină, nuci, sare, zahăr, scorțișoară, cacao, cuișoare zdrobite (muguri) în vasul robotului de bucătărie.
  • Se întind bucăți de unt rece deasupra.
  • Se toacă într-un robot de bucătărie până se obțin firimituri.
  • Adăugați gălbenușul și frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie din plastic.
  • Aluatul poate fi preparat cu o zi înainte și pus în frigider sau păstrat în frigider cel puțin o oră.
  • Pregătirea gutuiului și sfeclei
  • Se spală gutuiul, se curăță și se taie felii subțiri de aproximativ 0,5 cm.
  • De asemenea, curățați și tăiați sfecla în felii subțiri.
  • Se toarnă suc de pere, sirop de arțar într-un castron cu fundul gros, se adaugă un băț de scorțișoară, anason stelat și se fierbe.
  • Așezați feliile de gutui și sfeclă în sirop, gătiți până se înmoaie, amestecând din când în când (rețineți că dacă sfecla este tânără, atunci pot fi gătite simultan cu gutui, dacă cele vechi, atunci pot fi gătite pentru o timp foarte lung și, prin urmare, pot fi pre-aburite până la jumătate fierte, apoi se adaugă în gutui și se gătesc împreună.)
  • Scoateți de pe foc, îndepărtați condimentele, dacă rămâne lichid, scurgeți-le și adăugați două linguri de jeleu de gutui, amestecați.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 ° (160 cu convecție)
  • Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt.
  • Se iau aproximativ două treimi din aluat și se întinde subțire pe hârtie de copt.
  • Peste aluat întindeți gutui și felii de sfeclă.
  • Întindeți subțire restul treimii aluatului, tăiați frunze mici sau orice figuri și întindeți pe suprafața tortului.
  • Se unge cu cald jeleu de gutui, introduceți la cuptor și coaceți timp de 40-45 de minute.
  • Se lasă să se răcească complet.
  • Acest tort se îmbunătățește în fiecare zi.
  • Tort Linz cu gutui și sfeclă roșie
  • Tort Linz cu gutui și sfeclă roșie

Notă

O sursă 🔗 cu modificări minore.
Această versiune a tortului Linz a fost în planurile mele încă din zilele competiției germane. În cele din urmă a venit rândul lui

ang-kay
Bifează marcajul, o combinație atât de neobișnuită de produse, mai degrabă toppinguri și o performanță frumos frumoasă!
gala10
GalinaEi bine, tu și animatorul ... Ei bine, acest lucru este necesar - o astfel de combinație!
Multumesc pentru reteta!
Gală
Citat: ang-kay

o combinație atât de neobișnuită de produse, mai degrabă plină
Angelamai degrabă o combinație neobișnuită. Sfecla roșie în sine este dulce, după ce a fiert în sirop, a devenit ca marmeladă și și-a împărțit culoarea cu gutui. Mi-a plăcut foarte mult duetul.

Galya, nu sunt eu. Toți aceștia sunt astfel de animatori germani.
Fetelor, mulțumesc!
Merri
Galina, mulțumesc! Nu mi-ar fi trecut prin cap să fac o asemenea umplutură! Bucătăria lumii nu încetează niciodată să uimească și să uimească!
Ikra
Gală, Wow! Voi marca acest lucru. Nu că voi găti (deși este posibil), trebuie doar înțeles. O rețetă foarte interesantă. Atât de multe lucruri neașteptate!
Marcella
Mi se pare că sfecla este acum doar megabum în rețete. Acum câțiva ani, o astfel de plăcintă ar fi fost o descoperire. Acum este perceput mai calm. Mi-a plăcut foarte mult rețeta. Iar aspectul este foarte atractiv. Iar beneficiile ingredientelor sunt evidente. Multumesc pentru reteta. Există gutui, cu siguranță voi încerca.
selenа
Sirop de arțar și jeleu de gutui cu ce poate fi înlocuit sau cum să gătesc aș coace
Gală
selena, Nadezhda, siropul de arțar poate fi înlocuit cu miere. Jeleu de gutui - jeleu de mere sau pere, așa cum se recomandă în rețetă.
Am o rețetă de gutui, urma să o pun, dacă trebuie.
Gală
Citat: Ikra

Nu că voi găti (deși este posibil), trebuie doar înțeles. O rețetă foarte interesantă.
Ira, ce păcat că nu te pot trata! Gătitul este foarte simplu, rezultatul este excelent.
Citat: Marcella

Mi se pare că sfecla este acum doar megabum în rețete.
Nu știu.
Marcela, mulțumesc!
Gală
Citat: Merri

Bucătăria lumii nu încetează niciodată să uimească și să uimească!
Eu însumi sunt surprins.
Irina, mulțumesc!
selenа
Citat: Gala
dacă este necesar o voi face.
chiar am nevoie
Gală
voi face
Arka
Gala, rețeta captivează prin ingenioasa ei simplitate „rustică” - m-am îndrăgostit doar citind compoziția.
Gutuia nu a fost găsită niciodată. După cum înțeleg, ea dă acru. Poate înlocui „Anton”? Sau dovleac + sfeclă + suc de lămâie? Sau oferiți-vă o altă alternativă.
Vă mulțumim că ați săpat, implementat și proiectat o rețetă atât de adorabilă!
Ikra
Așa că m-am gândit și la înlocuirea unora dintre ingrediente ...
Siropul de arțar se schimbă ușor în miere lichidă, sau chiar în sirop de zahăr sau melasă lichidă, dacă cineva îl are ...
GalăCe suc de pere ai folosit? Ați cumpărat sau l-ați obținut chiar de la pere? (și, în general, este gata?)
Gutuia vine de multe ori cu noi, dar dacă nu, atunci, mi se pare, poate fi înlocuită nu doar cu un măr, ci cu o pere mai fermă.

Și cu sfecla, da, acum am experimentat și încântarea gastronomică! În Italia, am mâncat cârnați afumați (sau vindecați uscat?) Cu el ca umplutură. O combinație foarte interesantă. Sfecla este puțin umedă acolo.
Gală
Fete, Arka, Ikra, în ceea ce privește înlocuirea.

Citat: Gala

siropul de arțar poate fi înlocuit cu miere. Jeleu de gutui - jeleu de mere sau pere, așa cum se recomandă în rețetă.
Despre Antonovka. Puteți face această plăcintă doar cu Antonovka, dar sfecla va fi de prisos aici, deoarece merele au o textură diferită, sunt mai slabe, spre deosebire de gutui, care are un „corp” dens. Prin urmare, este combinat cu „corpul” dens al sfeclei.
Si aici Irina se uită la rădăcină
Citat: Ikra

poate fi înlocuit nu doar cu un măr, ci pară mai ferm
poate de aceea apare în rețetă suc de pere, în care se fierb gutuiul și sfecla. Textura gutuiului seamănă foarte mult cu o pere, cu granulozitatea sa, dacă mă înțelegi. Nu am gustat niciodată gutui dintr-un copac, l-am cumpărat într-un magazin, galben și frumos și, în ciuda acestui fapt, nu îl poți mânca, nu este absolut delicios. Când se fierbe în sirop, cu condimente, se transformă complet și în același timp nu se fierbe în „gunoi”.
Irina, Am cumpărat suc de pere gata pentru mâncare pentru bebeluși, abia l-am găsit, există de toate, cu excepția sucului de pere. Dacă aveți propriul suc de pere de casă, este minunat!
Am făcut eu jeleu de gutui. Și cea care crește în dacha mea - japoneză, voi da o rețetă separată
Nata, din toate cele de mai sus, puteți încerca varianta de sfeclă pară și poate lămâie.
Arka
mulțumesc
Gală
Rețetă adăugată Jeleu de gutui japonez pe care o folosesc în această rețetă.
Ikra
GalăIeri am cumpărat o pere albă specială pentru testare, care a fost poziționată ca „chineză”. Textura este similară, deși, desigur, nu există farmec în gutui. Dar o va face.
Gală
Ikra, Pot încerca o variantă cu niște pere de „stejar”. Dar mai întâi gătiți sfecla în sirop, apoi adăugați para, pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să nu se destrame și lăsați-le să stea o vreme.
caramel
Ce tort minunat !!! Foarte frumos. Si cu siguranta delicioasa !!!
Gală
Irina, mulțumesc!
Da, delicios

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine