Brânză fragedă (din revista Rabotnitsa)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Brânză fragedă (din revista Rabotnitsa)

Ingrediente

lapte adevărat 1 l
smântână adevărată 0,5 l
ouă 2 buc
sare ciupi

Metoda de gătit

  • Mama a făcut micul dejun pentru mine înainte de școală, pentru mine și pentru tata înainte de serviciu ..
  • Laptele și sarea erau așezate pe aragaz și aduse aproape la fierbere.
  • În acest moment, smântâna a fost amestecată cu ouăle cu un tel de mână, fără a bate prea mult, și a fost turnată în laptele aproape fierbinte într-un curent subțire cu agitare constantă.
  • Se mai încălzește puțin, amestecând, fără a fierbe. Și puneți-l pe un tifon într-o sită, o strecurătoare care este plină de găuri.
  • Nu turnați serul, este bogat, galben, gras. Aluatul pe el apoi cel puțin un pic delicios. Se pare că este o brânză fragedă, destul de grasă, care amintește puțin de Adyghe.

Notă

În zilele noastre în magazine toți surogatele, deci este mai bine să cumpărați cel puțin smântână de casă, are aciditate doar pentru a coagula laptele din abundență. A trebuit să experimentez cu lapte și smântână cumpărate din magazin - experimentul a eșuat. Deci, este mai bine să nu traduceți produsele dacă nu există nicio posibilitate sau dorință de a folosi lapte de vacă și smântână. Rețetă pentru cei care au propriile vite

Fotografie gawala

Lubawa
Și pentru ca brânza să nu fie foarte grasă, este mai bine să folosiți lapte de brânză în loc de smântână sau doar acid citric. ȘI PANIR UTIL GUSTOS GATA!
Albina
Irina, Îl duc la marcaje 🔗
Irgata
Citat: Lubawa
este mai bine să folosiți caș de brânză în loc de smântână sau doar acid citric
Nu, va fi un produs complet diferit Nu este nevoie să striceți gustul delicat pe care smântâna îl dă cu acid citric, iar zerul proaspăt nu va fermenta laptele, iar zerul acru are un gust dur. : fata-da: Incearca o reteta care iti place.
Myha
Irina, de unde poate un locuitor al orașului să obțină lapte adevărat? Iei magazinul? Spune-mi atunci ce.
Irgata
Albina, pentru climatul tău înghețat, nu trebuie să aștepți ca brânza să se răcească complet - brânza caldă este de asemenea bună. Bucura-te de masa ta
ninza
Irina, lapte magazin și smântână va face? Mi-am dorit foarte mult brânza ta. Mulțumesc!
Irgata
Citat: Myha
și de unde poate un locuitor al orașului să obțină lapte adevărat?
Cumpăr toate produsele lactate de pe piață. Da, lapte, bine, aproape orice va merge, smântâna este că, sovietică, curentă, care aproape nu se înrăutățește, nu o poți înlocui, ar fi mai bine și de casă. Apropo, acum a devenit el însuși interesant - dacă această brânză nepretențioasă va fi obținută din produsele din magazin. Mâine îl voi cumpăra în magazin, voi încerca.
OlgaGera
Rapid și delicios! Exact ce este nevoie!
Multumesc,Irina
Irgata
OlgaGera, e frumos că ți-a plăcut rețeta, încearcă-o. Mama a făcut-o atât de imperceptibil, o dată, o dată și gata.
Myha
Mulțumesc, Irina, voi încerca! Mi-a plăcut rețeta.
Irgata
O astfel de brânză caldă merge bine iarna. Și se păstrează bine.
OlgaGera
Irsha, există lapte de vacă. Dar nu există smântână. Am făcut așa ceva, dar ... nu avem nevoie, nu vrem ... e grasă.
Belarusii au smântână delicioasă 20%, o puteți folosi?
Rețetei i-a plăcut minimul de ingrediente. Sunt un foodist crud, din cuvântul „brânză”
ninza
Irina, în timp ce conduceți experimentul, deconectați-vă.
OlgaGera
Citat: Irsha
Și se păstrează bine
De ce să stochezi acolo, scuză-mă?
Fă-l proaspăt pentru mâine și gata
Lubawa
Citat: Irsha
Încercați o rețetă care vă place.
MULTUMESC pentru reteta! Cu siguranță voi încerca!
Irgata
OlgaGera, propria ta vacă? Veți face smântână atunci, ca și fără ea, dar din ce faceți unt? Smântâna sovietică cumpărată în magazin a fost, de asemenea, cel mai probabil 15-20% grăsime, puteți fermenta crema separatoare, smântâna din ele este chiar mai gustoasă, iar în separator puteți alunga smântâna grasă.
Irgata
Citat: ninza
cum derulați un experiment, deconectați-vă.
O voi face mâine. Nu va funcționa - va merge la aluat.
Albina
Citat: Irsha
pentru climatul tău înghețat
Acest lucru este la obiect. Avem deja minus 28, iar mâine este de așteptat să fie minus 30. Și acest lucru nu este surprinzător: au un DR senior. Nu-mi pot imagina cum va grăbi kebab-urile 🔗
OlgaGera
Citat: Irsha
propria ta vacă? Veți face smântână atunci, ca și fără ea, dar din ce faceți unt?
Nu, nu, nu sunt capabil de asta ...
Cumpăr 3 litri de 2 ori pe săptămână. Avem destule
Nu suntem pâine mulsă pentru vacă, ea este lapte pentru noi
Irgata
Am cumpărat lapte * Prostokvashino * - un ulcior, smântână 15% din produsele lactate locale din Ekaterinburg * Unimilk *, pachete albastre și roșii și borcane cu mazăre albă, lapte din smântână și nu m-am gândit să mă înghesuiesc, chiar și cu o ușoară fierbere Mdaaa ... Și nu e de mirare. Voi cumpăra smântână de casă și lapte mâine la piață și o voi face din nou. Rețeta în vremurile sovietice era ca și reciclarea smântânii de ieri înainte, dar acum nimic nu poate ucide smântâna
Luna Nord
Citat: Myha
Irina, de unde poate un locuitor al orașului să obțină lapte adevărat? Iei magazinul? Spune-mi atunci ce.
Și cumpăr în magazin. Prostokvashino sau Togliatti acolo.
OlgaGera
Citat: Irsha
lapte din smântână și nici măcar nu s-a gândit să se onduleze, chiar și cu o ușoară fierbere
Recent, am avut impresia că există piure în locul laptelui de acolo, în pungi. Nu se coagulează în lapte acru, nu se mulțumește cu smântâna și devine amară după data de expirare.
Tocmai am început să cumpăr lapte de vacă anul acesta. Întotdeauna am cumpărat lactate în pungi.
Din copilărie îmi amintesc că până și laptele de lapte a cremat deasupra sticlei. Și aici există o sticlă de plastic timp de câteva săptămâni și nu există cremă .......
Irgata
Conserve sovietice de smântână au fost lăsate pentru o zi pe pervazul ferestrei, astfel încât pălăria să se ridice și apoi clătite. Probabil că rețeta ar trebui îndepărtată, astfel încât oamenii să nu risipească mâncarea. Într-adevăr, smântâna de casă nu este disponibilă gratuit. : girl_pardon: Am pus aluatul pe acest amestec nereușit, va fi bogat, pentru fermentarea la rece, mâine voi coace chifle. Am efectuat teste pe jumătate de litru de lapte.
OlgaGera
Citat: Irsha
Probabil că rețeta ar trebui îndepărtată, astfel încât oamenii să nu risipească mâncarea.
Nu, nu este nevoie să ștergeți.
Irgata
Am adăugat în note despre experiența eșuată cu alimente
OlgaGera
Ar trebui să-l încerc pe lapte de capră. Caprele sunt păstrate mai mult.
Și îmi place foarte mult brânza de capră, dar nici lapte
Irgata
laptele de capră de pe piață este mult mai scump decât laptele de vacă, ca un uger de capră aurit, înainte ca capra să fie considerată o vacă săracă
Irgata
Raportez - am făcut această brânză de două ori pe lapte de piață și smântână, o jumătate de porție pe probă. Prima dată imediat de pe piață, a doua oară după 2 zile, aceeași smântână nu era în frigider, ca și când ar acri și mai mult. De ambele ori, laptele din amestecul de smântână-ou a fost coagulat, aruncat pe tifon. Trebuie să spun imediat - densitatea cașului depinde foarte mult de smântâna, așa cum sa dovedit. Cu cât smântâna în sine este mai acră și mai groasă, cu atât cașul este mai dens. Aici, din recipientul sovietic, s-a obținut cea mai rapidă brânză. Redenumiți rețeta, nu este întotdeauna rapidă
gawala
Caserola făcută dintr-o astfel de brânză de vaci este foarte gustoasă. Mai ales camera de aburi.

Brânză fragedă (din revista Rabotnitsa)
Irgata
bine făcut.
Și, apropo, acest caș al meu arată bine unul la unu, ca și în fotografia ta, este plin și îl poți tăia și.
Mulțumesc pentru fotografia frumoasă
mamusi
Ira, o voi marca și eu. Cum să cumpăr smântână pe piață, o voi face.
Irgata
mamusi, Margarita, va fi gustos și nu derutant, nu degeaba i s-a oferit în acea revistă veche pentru gătit dimineața. Pentru mamele noastre care trebuie să lucreze

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine