Zmeika
Dragi tehnologi, spuneți-mi cum să fac acasă un semifabricat mic pentru „Noapte”?

De două ori abordat - nu este dat și atât. Am încercat să fac un mic p / f pe biscuiți. Nu depășește! Adică, tot felul de „Cartofi” sunt superbi, dar „Noaptea” nu este. Înțeleg că este mai ușor să mergi în cel mai apropiat punct al lui Dobryninsky, dar totuși vreau să obțin rezultate acasă.

Mulțumesc!
Tumanchik
Tort Nochka - Am de gătit și voi expune skoka
300 g pâine de secară veche, 100 g zahăr, 80 g unt, 2 ouă, 20 g cacao, 200 g smântână, vanilie.

Se amestecă pâinea rasă cu untul ras. Se adauga galbenusuri, zahar, cacao, smantana, vanilie. Se amestecă și se adaugă albușurile bătute. Se pune într-un vas uns și sfărâmat și se coace.
numai prăjiturile trebuie înmuiate bine și lăsați prăjitura să se infuzeze. destul de strâmt.
crema poate fi oricare.
Tort Nochka (URSS)
și mai departe. mult depinde de pâinea care este luată pentru biscuiți.
Zmeika
Tumanchik, acesta este un tort complet diferit. Noaptea nu s-a făcut niciodată nici cu pâine, nici cu smântână. Există un mic semifabricat, zahăr degresat de zahăr și Charlotte.
qdesnitsa
Ira, dă-mi un sărut, mi-ai făcut visul să devină realitate! Am căutat o rețetă de mulți ani ... vă rog - emiteți-o cu o rețetă separată pentru a nu mă pierde, am scris-o deja într-o broșură secretă
Tumanchik
Citat: Zmeika

Tumanchik, acesta este un tort complet diferit. Noaptea nu s-a făcut niciodată nici cu pâine, nici cu smântână. Există un mic semifabricat, zahăr degresat de zahăr și Charlotte.
Natural. Dar nu vom face un astfel de semifabricat, există aditivi speciali. Poate fi înlocuit cu pesmet. Nu fiecare pâine. Am scris despre impregnare. Charlotte, desigur.
Tumanchik
Citat: qdesnitsa

Ira, dă-mi un sărut, mi-ai făcut visul să devină realitate! Am căutat o rețetă de mulți ani ... vă rog - emiteți-o cu o rețetă separată pentru a nu mă pierde, am scris-o deja într-o broșură secretă
Lesik, da, de câte ori a fost deja rupt și le-a promis fetelor. Dar ... este necesar să ridici pâinea. Mergi la piață la departament și uită-te. Rezultatul său nu este grozav. Înmuiați bine. Pe scurt, mi-e greu. L-am copt și urma să-l expun cu un desen original. După cum îmi amintesc de el. Dar pentru a-l aduce la perfecțiune. Dar până când mâinile ajung. Nu este atât de simplu acolo.
qdesnitsa
Irinka, boom experimentând împreună
Croșetată
Citat: qdesnitsa
cerere - emiteți o rețetă separată pentru a nu vă pierde

Mă alătur cererii !!!

„Noaptea” nu a făcut-o niciodată ...

ȘI la cravată nici măcar nu am încercat ...
qdesnitsa
Citat: Krosh
Și nici nu am încercat să-l leg
Kroshik, Inus, chiar ești? : empatie: acest tort este ciocolată, cu un burete foarte neobișnuit, dens, delicios !!!
Croșetată
Citat: qdesnitsa
esti într-adevăr?

Adevărul este că aurul meu ...
qdesnitsa
Boom așteptați eliminarea rețetei
Tumanchik
fete în viitorul apropiat nu promit. dar cu siguranță voi găti
qdesnitsa
Citat: Tumanchik
fetele nu promit în curând
că nu ne grăbim, doar visăm
nila
Citat: Tumanchik
mult depinde de pâine,
Citat: Tumanchik
ado ridică pâinea. Mergi la piață la departament și uită-te.
Irus, de ce fel de pâine ai nevoie? Am citit despre secară ... Chiar și eu nu am auzit niciodată de un astfel de tort, dar mă interesează rețeta.
Voi aștepta rețeta
Zmeika
Nu, voi asculta. Un mic tort semifabricat din pâine ... nu știu ...

Noaptea este cea mai nobilă prăjitură, ziua numelui inimii tinereții mele. Ei bine, el nu a fost o plăcintă, într-adevăr.

Și guruii științei cofetăriei nu își vor adăuga cuvântul lor greu la ramură?
Pictură
Cartea cu trei volume de rețete pentru prăjituri, biscuiți și produse de patiserie din anii 70 conține rețete de prăjituri și machete de produse. Puteți căuta online.
Sperietoare
Zmeika,

Îl am în colecție. Programat.Dar există un semifabricat separat vopsit, o arsă separată, o pată separată. Și întregul secret al tortului este că este în esență un biscuit (pe melanj bătut), deși cu o praf de copt, DAR !! Masa sa este alcătuită dintr-un amestec prefabricat de resturi de diverse prăjituri (biscuiți, puff, shortcake) ...
qdesnitsa
Natasha, nu o lăsa să plece, întinde rețeta
Sperietoare
qdesnitsa,

Voi încerca să fac o fotografie din nou, altfel o voi scrie))).
qdesnitsa
Sperietoare, mulțumesc Natasha
Tumanchik
Citat: sperietoare
Îl am în colecție.
Citat: sperietoare
Voi încerca să fac o fotografie din nou, altfel o voi scrie))).
mai bine să gătești!
Sperietoare
Tumanchik,

Oh nu. În primul rând, nu sunt un producător de prăjituri. În al doilea rând, de unde să obțin atâtea resturi - habar n-am ...)))
Albina
Este din seria „supă de sac, terci de la o brichetă”?
Sperietoare
Ei bine, fetelor, așteptați. M-am săturat să fac poze și să distilez totul pe computer și tot trebuie să povestești!)))

Asa de, tort "Noapte" se:

Tort Nochka (URSS)

Tehnologia de pregătire a semifabricatului:
Tort Nochka (URSS)

Aceasta este crema principală Charlotte No. 39 și tehnologia de producție a acesteia, la care se referă rețeta de cremă:
Tort Nochka (URSS)

Zhzhenka №66

Tort Nochka (URSS)
Tumanchik
Citat: sperietoare
În al doilea rând, de unde să obțin atâtea resturi - habar n-am ...)))
coace prajituri
Tumanchik
Citat: sperietoare
Ei bine, fetelor, așteptați. M-am săturat să fac poze și să distilez totul pe computer și tot trebuie să povestești!)))
niiii, sunt mai bun de la firimituri
Sperietoare
Tumanchik,

Cea mai mare parte a tortului este prăjiturile tăiate de puf, pâine scurtă, biscuiți, brioșe. Acesta este un tort făcut din cofetărie sub standard. Coaceți cel puțin două prăjituri diferite, plus apoi coaceți un semifabricat mic ... În general, nu-mi place cofetăria pentru a realiza o astfel de ispravă))).

Albina,
Nu, Albin, doar că a fost inițial conceput pentru producția de cofetărie, unde există multe din resturi. Pentru ca deliciul să nu dispară, produsele de cofetărie au fost dezvoltate din resturile (precum și tortul „Cartof” etc.).
Sperietoare
Citat: Tumanchik

niiii, sunt mai bun de la firimituri

Serios nu va fi tortul Nochka. Nu se face din pâine. Este fabricat din rămășițele industriei de cofetărie. Dar nu din pâine, cu siguranță. Este mai bine să faceți o prăjitură de biscuiți separată, o prăjitură de peson și să le puneți în acțiune. Cu pâine va fi cu totul altă prăjitură.
Albina
Nata, Nu știu un astfel de tort Și mi-am amintit brusc de un pachet de amestec de tort vândut în URSS.
qdesnitsa
tortul "Nochka" este doar un burete ciudat, foarte dens și umed, umezeală probabil datorită impregnării
Zmeika
Sperietoare, am încercat să mă apropii de acest tort. Sincer am adus toate proporțiile, dar aluatul a ieșit uscat, iar prăjiturile erau doar cauciuc de stejar la ieșire. Poate din cauza faptului că m-am limitat la un biscuit pentru un semifabricat?
Sperietoare
Zmeika,

Pot fi. Judecând după rețetă - există un amestec. Probabil că ar fi frumos să ai o prăjitură pentru prăjituri. Nu doar un biscuit. Pentru că are o textură complet diferită.
Tumanchik
Citat: sperietoare
Serios nu va fi tortul Nochka. Nu se face din pâine. Este fabricat din rămășițele industriei de cofetărie. Dar nu din pâine, cu siguranță. Este mai bine să faceți o prăjitură de biscuiți separată, o prăjitură de peson și să le puneți în acțiune. Cu pâine va fi cu totul altă prăjitură.
Și ne place. Numai impregnarea are nevoie într-adevăr de multe. Nu am putut găsi care. Dar chiar este ars! Atunci nu trebuie să iei pâine foarte întunecată. Și prăjiturile nu ar trebui să fie puternic tocate, altfel nu vor fi saturate.
În general, fetele noastre pot lua cozonaci?
V-tina
Citat: Albina
Și mi-am amintit brusc un pachet de amestec de prăjituri vândut în URSS.
Albina, îmi amintesc aceste pachete tot timpul, așa că mi s-a părut ceva delicios ..
gawala
Citat: sperietoare
a fost inițial conceput pentru producția de cofetărie, unde o mulțime de toate sunt în resturi.
Am o carte. Producția de prăjituri și produse de patiserie "produsă în 1972. Există cam atât de mici prăjituri. Chiar nu-mi amintesc prăjitura" Pinguin ", dar probabil că au existat așa ceva, deoarece există în carte ... Există multe de lucruri frumoase din această carte .. ...
pur și simplu de exemplu, am făcut o fotografie ...

Tort Nochka (URSS)
V-tina
Galina, Am și eu unul, iar produsul semifabricat „Lyubitelsky” a fost studiat amănunțit, acesta este același mic semifabricat fabricat din resturi din producția altor prăjituri
gawala
Citat: V-tina
semifabricatul „Lyubitelsky” este același mic semifabricat fabricat din resturi din producția altor prăjituri
Adică, este prea confuz să faci astfel de prăjituri ..
V-tina
Galinada, e ciudat .. dar este delicios
gawala
Citat: V-tina
dar este delicios

Bine
Zmeika
Toți avem cărți, dar sunt pentru bal. au fost scrise producții unde totul era în regulă cu căsătoria și întoarcerea.

Pentru mine, de exemplu, „Cartofii” și pe biscuiți sunt excelente.
qdesnitsa
iar eu fac „cartofi” din pesmetul bogat din magazin
gawala
Citat: qdesnitsa
iar eu fac „cartofi” din pesmetul bogat din magazin
În tăieturile mele, „muncitorul” pare a fi din anul 19 .. an suprasolicitat, rețeta s-a păstrat, se numește „Tort de biscuiți” ...
Orice rețetă are dreptul să existe ...
Sperietoare
De ce atunci m-am aburit și m-am așezat. dacă toată lumea are o carte ... ar spune))).
V-tina
Nata, dar am exact Nopți în carte și nu))))
Rita
Am și o mulțime de cărți ... cu titluri diferite.
Zmeika
Sperietoare, am, cineva nu.

Personal, am avut inițial o altă întrebare: cum să fac un semifabricat mic acasă.
Sperietoare
Zmeika,

În opinia mea, America nu poate fi aici: la fel ca în magazin. Mai ales. că aceasta nu este un fel de tehnologie spațială a procesului de fabricație. ci doar materii prime. care ar trebui să fie în stoc. Cred. că trebuie să coaceți trei prăjituri: biscuiți, nisip și brioșă. Bine. minim 2: biscuit și cântec. sfărâmați-le (sunt sfărâmate și cernute mai departe, ca în rețetă.
Zmeika
Hmm ... ei bine, voi începe să coac brioșele de Crăciun, voi încerca să conduc din nou până la Nochka.
Tumanchik
Citat: Sperietoare

Zmeika,

În opinia mea, America nu poate fi aici: la fel ca în magazin. Mai ales. că aceasta nu este un fel de tehnologie spațială a procesului de fabricație. ci doar materii prime. care ar trebui să fie în stoc. Cred. că trebuie să coaceți trei prăjituri: biscuiți, nisip și brioșă. Bine. minim 2: biscuit și cântec. sfărâmați-le (sunt sfărâmate și cernute mai departe, ca în rețetă.
Nata bine, coace, te rog aaaaa!
Chiar vreau să încerc corect!
Dana15
Fetelor, cine este autorul acestei cărți? Nu scrie din întâmplare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine