Clătite („Gătit”, 1955)

Super turnurile sunt super gustoase și super bistro mâncate. Dar ce altceva mai este nevoie?

Natulya, minunate clatite !!! Multumesc pentru reteta !!!
Am pus un castron de aluat în cuptorul cu microunde, dintr-un tiraj, prăjit într-o tigaie din fontă,
clătitele s-au dovedit a fi atât de pufoase și gustoase !!! Gătit acasă a mâncat cald, iar eu m-am răcorit, cu lapte condensat și ceai fierbinte.
Cu siguranță voi repeta această delicatesă!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Prind cuvântul!)))

stanllee,

Toate? Deja evaporat?))

[valushka-s]

valushka-s,

Am prajit si azi. Am lăsat bolul cu aluatul în cuptorul închis. Apoi am agitat-o ​​când mi-am amintit-o și am lăsat-o să stea din nou. Rezultatul este de obicei foarte ușor. Aspectul nu se corelează cu greutatea: se pare că ar trebui să fie considerabil mai grea.

Cuptorul meu este ocupat (tot felul de lucruri), dar cuptorul cu microunde are dreptate.
Clătitele sunt toate clocotitoare, aerisite, umflate și nu aș spune că sunt foarte grase, mai degrabă cu moderare.
Și pentru mine sunt ponra mai rece, deși sunt reci când sunt fierbinți.

[Sperietoare]

Sperietoare, Natus, da, un gram de 500 și ce puțin ...

[Sperietoare]

Sperietoare, Natasha, multumesc frumos pentru reteta! Gust de copilărie! Și spune-mi, te rog, în minunata ta carte nu există o rețetă întâmplătoare pentru mannici porționați? Ni s-au dat în grădină. Încă îmi amintesc cum le-am mâncat cu linguri și a fost ceva fantastic de gustos. Mulți ani mai târziu, când cel mai mare al meu a mers în aceeași grădină și a aruncat cumva o mâncare la cină în ea că vrea să adauge aceeași caserolă de gri, am intrat în bucătărie și am cerut o rețetă. Au spus, da, nimic complicat, terci de gri în apă, cu care se formează o caserolă și se prăjește, dar dacă aveți lapte, atunci gătiți pe el, puteți adăuga un ou, unt ... ei bine, bineînțeles că există, Am adăugat, am încercat pentru copil ... și a ieșit ceva ciudat, târându-se peste tigaie. În general, și nici nu seamănă de la distanță cu acel coc înalt și gustos (mi s-a părut) ... Aș fi foarte recunoscător dacă această rețetă se găsește în cartea ta de minuni.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Prin mannici porționați, putem înțelege orice: direct mană, chiftele, budinci. Am totul. TOATE. În diferite versiuni, din toate tipurile de cereale (există deja tabele pentru diferite tipuri de cereale), cu brânză de vaci, cu stafide ... Rămâne doar să înțelegem ce anume s-a înțeles.

Ca o poezie într-un cântec ... Și Sho în mod specific v-ați referit ...

Rămâne doar să înțelegem ce anume se înțelegea exact.

Eh, dacă aș ști cum se numește, aș fi vrut mult timp pe internet ... Și așa ... Îmi amintesc. că erau în formă ca ...., la naiba, nici măcar nu știu cum să-l descriu .... Ei bine, ca un mouse de computer, doar mai sus (înțeleg că o comparație stupidă, dar se pare că asta este rotund, înalt), i-am mâncat lingurile, dar și-a păstrat forma ... Oh, bine, iartă-mă, nu-ți voi umple capul cu amintiri din copilărie ... Nostalgie, vezi tu, a început să vorbească în mine .. .

Eh, dacă aș ști cum se numește

Aceasta este probabil budincă de gri, ca și aici, doar fără mere:

🔗

Imaginea este acolo în dreapta sus.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Dacă este prăjit, cel mai probabil sunt doar chiftele sau chiftele. O să-mi dau seama pentru a o face similară. Bucătarii au spus: terci, ouă, unt. Acestea sunt ritmurile. Chiar și eu sunt sigur. Voi încerca să le fac și să le postez cu o fotografie))).

Aceasta este probabil budincă de gri, ca și aici, doar fără mere:

🔗

Imaginea este acolo în dreapta sus.

Andrey, aceasta nu este o carte despre mâncăruri gustoase și sănătoase. Acestea sunt colecții de rețete pentru întreprinderile de alimentație publică, o colecție de alimente pentru școlari etc. Sunt concepute pentru alimentație, rețetele sunt oarecum diferite. Am multe dintre ele, începând din 1952. Au fost proiectate pentru cantine, cafenele, restaurante etc.Am reeditări 56, 62. (se pare) și 82g. etc.

Am și o carte despre mâncăruri gustoase și sănătoase. 1952 în. Este doar pentru uz casnic. Rețetele spun despre acest lucru (după numărul de ingrediente). Cărțile de alimente generale din rețete conțin standarde pentru o porție (cum ar fi aceste clătite, de exemplu) sau imediat pentru 100, pentru 1000 de porții (de exemplu, făină 100 kg, 4500 g etc.)

Nu uitați să împărtășiți impresiile dvs. mai târziu !! Interesant ...)))

Nu interesant, dar foarte gustos! Astăzi a fost a doua chemare. Da, este necesar să fermentăm puțin mai mult, apoi se dezvoltă acest spirit de pâine, care era în clătite din alimentația publică. Nici astăzi nu am prăjit prima parte până nu a devenit roz și am întors-o. Înroșiți, apoi răsturnați și înroșiți din nou prima parte. Pentru ce? Și astfel avionul este prăjit mai lin. Dacă țineți prima latură mult timp, atunci partea de sus devine puțin rotunjită și după rotire este prăjită doar pe "coroană" cu un astfel de nichel, iar în jurul ei este albă. (bine, am scris) Pe scurt, sunt fericit, bine hrănit și mulțumit. Deși încep să mă tem de siluetă - aluat în fiecare zi cu gem, care figură va rezista unei astfel de presiuni?

Natul, azi prăjeam din nou clătite! Ieri nu a fost suficient
Cu stimă, pentru seară și pentru dimineață chiar lucrul!

Dacă este prăjit, cel mai probabil sunt doar chiftele sau chiftele. O să-mi dau seama pentru a o face similară. Bucătarii au spus: terci, ouă, unt. Acestea sunt ritmurile. Chiar și eu sunt sigur. Voi încerca să le fac și să le postez cu o fotografie))).

mulțumesc mult! O să aștept cu nerăbdare !!!

Am prajit clatite))). Dimensiunea non-copiilor)))

Dimensiunea non-copiilor)))

deci pentru copii zhezh!
în sine, presupun, unul abia stăpânit)))

[ochi]

ochi,

Da, da, abia am adus-o la farfurie, soțul meu a ajutat!

soțul a ajutat!

din nou, după cum îmi place: din tigaia cu mâinile?

Da, prima dată ați făcut-o mult mai subțire. A fost adit?

[iris. ka]

iris. ka,

Nu, de fapt, ele sunt întotdeauna acel plus sau minus câțiva milimetri. Doar că după ce le-au scos din tigaie, se „ghemuit” puțin și unghiul de tragere a plăcii din primul stâlp este de sus, nu din lateral. Acum s-a așezat special și a decolat din lateral. a fi vazut.

Băiețelele sunt super !!! Încerc de mult timp să recreez acest gust, dar nu a funcționat niciodată !! Doar eu am făcut-o deloc fără ou, am adăugat puțină apă și am pus drojdie uscată.

Nat, la mine, adică noi, mulțumim))) nu, suntem împreună cu soțul meu și MULTUMESC MULȚI !!!
totul s-a dovedit foarte gustos și simplu:
dimineața, fără să-mi recapăt conștiința, pun - și ce este de pus - aluatul. de la 7.30 la 17.30 ne aștepta în frigider, apoi s-a încălzit o oră la 40 de grade în cuptor, apoi s-a copt rapid.

ei bine, ce să zic ... puțin mai mult, și voi deveni un fan al rețetelor de masă ... și voi încerca această rețetă cu clătite, adaug un pahar cu apă.

[irisska]

irisska,

Cum îmi aduc aminte de plăcintele sovietice prăjite ...

ochi,

Cum să te finalizezi de la rețete de masă și să depășești acest „puțin mai mult”? Mă voi gândi la asta...)))

Aceasta este tigaia ta în carouri? Nu-mi spuneți că aceasta este o tigaie antică din aliaj sovietic. Pentru că o am și pe aceeași !!! În toată copilăria mea admir aceste celule pe clătite. clătite cu brânză, clătite etc.)))

Aceasta este tigaia ta în carouri?

nu, la naiba, am tras pe o riglă!

Nu-mi spuneți că aceasta este o tigaie antică din aliaj sovietic.

ea este cea de la mama mea, de la bunica mea))) și ce pentru un aliaj, tovarășe. tehnolog?

Pentru că o am și pe aceeași !!!

În toată copilăria mea admir aceste celule pe clătite. clătite cu brânză, clătite etc.)))

Am mers mai departe: în copilărie, am fost șocat de absența lor (celulelor) de la gătitul altcuiva)))
Crezi că am cedat convingerii de a încerca ceva necurat?

Cum să te finalizezi de la rețete de masă și să depășești acest „puțin mai mult”? Mă voi gândi la asta...)))

ascultă, dacă ai prăji acest aluat cu gogoși? Îmi amintesc că tu nu ești de partea asta, dar totuși ...
da, areniki cu 1 ou pentru 800 g de brânză de vaci sunt încă în linie și în memorie

și mi-e dor, de asemenea, de chiftelute cu orez, și, de asemenea, gash - o omletă cu carne tocată ...

[ochi]

ochi,

Arată-mi tigaia, nu ??? Are un mâner foarte specific, pe care l-am rupt nafig. Teribil de interesant sau nu !!

Chifteluțe cu orez, zici? ...

pentru un prieten iubit, cel puțin un cercel dintr-o ureche)
și pentru o iubită drăguță, doi cercei în ambele urechi)))

doar o farfurie proaspăt spălată

da, și cu orez, și cu carne și cu sos ... așa ... nu li s-a dat niciodată suficient ... și rareori foarte

[ochi]

ochi,

Nu ca asta! Dar și într-o cușcă și la fel de străvechi ca colții unui mamut))).

Da, Nat, are peste 45 de ani, sigur! Mama are laturi și mai mici, laturile sunt mai drepte, nu atât de înclinate. au fost aduși din Ucraina de zestre) totul este delicios pentru ei, indiferent de foc, nu îl ard, economisesc energie delicioasă

[ochi]

ochi,

Aici avem cu laturile mai drepte și cu un mâner detașabil din ebonit. Am rupt mânerul în jumătate))).

nu, acolo mânerul poate fi din ebonit (cuvintele sunt un fel de școală), dar nu poate fi detașat nici măcar o dată - înșurubat pe șurub, da.
Păcat că l-am rupt, dar nu este nimic pe care să construim? dacă atașamentul de tigaie rămâne, atunci îl putem sculpta din ... lemn sau ebonit (voi găsi pe google unde o dau). sau din dopuri de șampanie ...

Nat, o să râzi acum.
În cele din urmă am decis să mă uit și în ce an cărțile noastre „gătesc”: una verde, cealaltă deschisă. s-au dovedit a fi 1959 și 1960.
și există clătite și nu numai ele).
această carte a soacrei îmi este disponibilă de peste 20 de ani, dar nu am încercat niciodată să gătesc conform acestor rețete, întrucât pentru o expoziție de muzeu, au citit-o, s-au uitat la poze și gata.
și, dacă nu pentru tine, cartea s-ar fi dus la descendenți, neutilizată pentru scopul propus) oh! Trebuie să o întreb pe soacra mea, a gătit vreodată pentru ea?

[ochi]

ochi,

Ce faci ??? Pregătește-te urgent! Nu ... mai întâi arată-mi pozele! Bine. daca se poate, desigur ... o sa admir !!))

Natasha, ginerele din rețea, să se ridice în resturi: CD acoperit.
ce sa gatesti? Există gogoși din Moscova, poate voi începe cu ele. acum, după o experiență de succes cu clătite, nu este înfricoșător)

[ochi]

ochi,

știi că această raritate valorează 4 mii? Ea e!!! Este doar un tom, îmi place. Apropo, stau și mă uit la rețetă ... gogoși !!)))

știi că această raritate valorează 4 mii?

ce, cumpărați un seif și ștergeți o postare?

uitandu-ma la reteta ... gogosi !!)))

Haide!

[ochi]

ochi,

Este doar o carte valoroasă. Al meu 1955. și este considerat, ca și sursa primară. Dar, de fapt, reimprimările ulterioare nu sunt mai rele.

Mi-am scos tigaia cu gogoși (ea este o tigaie cu gogoși) și i-am spus soțului meu despre gogoșile de caș ale bunicii mele, care erau doar ... fericirea pentru copiii care nu mâncaseră ciocolată și prăjituri la maximum, precum copiii moderni.))) Îmi amintesc cum au venit în vizită el și bunicul său, iar bunica a adus o pungă mare plină cu aceste gogoși. Am intrat în bucătărie, am luat una și apoi nu am putut să plec, am stat peste acest pachet: am mâncat totul, am mâncat unul câte unul ... Eram încă mic, dar îmi amintesc atât de bine această imagine și gustul lor și sentimentele mele ...

Caut o rețetă bună de gogoși cu caș. Săpat în folii !!)))

Am învățat să gătesc din această carte. Am maro. De asemenea, cincizeci și trei de ani.
Am și o carte „Menaj” din anul 57. Există, de asemenea, câteva rețete interesante

Nat, Moscova - drojdie, caș pe care eu însumi îl caut, astfel încât să existe luxuriant și caș și să citesc rețeta - făină cu caș și nu invers. De asemenea, am încercat-o undeva în copilărie și mi-am amintit-o.
Moscova Moscova în 86, o pungă de fericire cu zahăr pudră, 88 de copeici pe kg, dacă nu mă înșel

[ochi]

ochi,

Tan, acesta este aluatul de drojdie cu adăugarea de brânză de vaci. Acolo ar trebui să fie: făină cu brânză de vaci. În caz contrar, veți ajunge cu găluște leneșe prăjite.

deci vorbesc despre rețete fără drojdie.
și în același timp cu brânza de vaci și drojdia nu s-au întâlnit. Bunica ta avea așa ceva?

[ochi]

ochi,

Da, Tan, avea drojdie cu brânză de vaci. Am pâine de drojdie cu brânză de vaci (chifla Valga).

uite: 🔗

Ohh, am o reeditare a unei astfel de bucătării la îndemână! Cartuță grea !!! Astfel, dacă va cădea de pe raft, va fi dureros! Am găsit o rețetă pentru aceste clătite! în grame
Hmm, Natul, dacă nu pentru tine, ca Tanya, aș fi fost în întuneric despre ce carte bună am.

1959 găsit de la 1t. R. și mai sus, depinde de lăcomia vânzătorului. și 1955 din 2 volume. pe Avito. în cartea 1955 - 960 de pagini și 1959 - 404 de pagini (ediție trunchiată)

[Nata]

avea drojdie cu brânză de vaci.

Nata, faceți și stabiliți, vă rog. Nu am o astfel de carte

Tusya, ești aici? Am nevoie de sfaturi. Am frământat aluatul, din cauza lipsei de făină, am luat 40 de grame de cereale integrale. Poate adăugați puțină apă? Aluatul ar trebui să fie gros? După înțelegerea mea, „aluatul ca pentru clătite” ar trebui să fie ca smântâna groasă, dar l-am obținut ca terci de gris foarte gros.

[iris. ka]

iris. ka,

Așa ar trebui să fie. Nu se toarnă dintr-o lingură. Se așează într-o bucată lipicioasă și se întinde încet în tigaie. CZ - normal, am adăugat, nu va strica nimic, nu vă faceți griji.

Cumva așa. Aluatul nu este chiar atât de ușor de lucrat. Am luat cu o lingură mare și clătitele s-au dovedit conform principiului - o bucată mare și gura se bucură. Sfotala unul dintre ultimele răzuitoare, deci mic.

[iris. ka]

iris. ka,

Ce gust ai?