dopleta
Drepturile !
Tanyulya
Larissa, am citit, am citit această rețetă în FB, dar nu am îndrăznit să o încerc.
Chiar delicios? Încearcă ceva
Irgata
Iată ce am în frigider sub congelare (frigider sovietic, congelator în interiorul frigiderului) de aproape o lună - acum mi-am amintit - 4 gălbenușuri au rămas de la bezea, unde sunt? aa, cred că o să stropesc cu zahăr, o să fac coșuri de nisip într-una din aceste zile. Stropit. Ieri am descoperit ce este? niște gălbenușuri fierte, așa de tari. Se pare că este în ... Au fost conservate cu mine și nu s-au rupt cu un tel - bucăți în clătite și au rămas, dar delicioase. Da, repetați-l conștient, încercați. Larise-
Premier
Citat: dopleta
dvs. "în tot ce vreau să ajung la esența"
Aha, pentru o Barbara atât de curioasă ... pot bate în nas!
Kokoschka
Premier, Olga, asta e!
Le folosesc pentru tăiței, nimic nu este atât de normal!
Cvetaal
Lorik, deschide labele! Este foarte, foarte gustos, am înghițit un sandviș întreg fără să bat un ochi, am decis să țin al doilea gălbenuș în „saramură”, astfel încât mijlocul să devină gelatinos. Cu siguranță o voi repeta de multe, de multe ori! Mulțumesc frumos, dragul nostru experimentator !!!

Gem, sau caviar roșu din gălbenușuri de ouGem, sau caviar roșu din gălbenușuri de ou

Trishka
dopleta, Larisochka, aceasta este o rețetă, nici nu-mi pot imagina cum are gust ???
Trebuie să încerc, prkolnooo ...
mur_myau
Uau, ce bucătărie moleculară.
Tumanchik
O, ce interesant! Și neobișnuit! Larisa multumesc pentru reteta! Nu m-aș fi gândit niciodată la asta! Dar acest lucru este cu adevărat delicios! Cu siguranță voi încerca!
dopleta
Tanechka, ce este FB? Probabil Facebook? Nu, nu am văzut-o acolo, nu merg niciodată acolo, nu mai e timp.
Irsha, vezi, se pare că aproape m-ai bătut!
Citat: Cvetaal

Acesta este foarte, foarte gustos Vă mulțumesc foarte mult, dragul nostru experimentator !!!
La-la-la !!! La-la-la !!! Oh, ce fericit sunt Svetochka !
Așadar, fetelor, recomand deja mai multe! Incearca-l! Și mulțumesc că ai trecut și ai răspuns!
Gnu
dopleta, Larisa, ar trebui să se coacă caviarul nostru timp de trei ore la temperatura camerei? Noaptea, îl puteți pune în frigider pentru coacere pentru a vă răsfăța dimineața la micul dejun?
dopleta
Sveta, Nu l-am ținut mai mult de trei ore! Cred că îl puteți lăsa la frigider, doar acoperiți-l cu un film, astfel încât totul să nu se usuce complet. Deși, caviarul uscat este, de asemenea, bun, nu?
Gnu
dopleta, doar că acum, este prea târziu pentru mine să apar. Dacă îl îmbraci noaptea, atunci chiar lucrul acesta.
Fotina
Nu o voi amâna nici până mâine)))
Numai în frigiderul meu sunt ouăle cu gălbenușuri ușoare
dopleta
Și ce, Sveta? Acest lucru nu le face mai puțin gustoase. Cvetaal nu are, de asemenea, gălbenușuri foarte strălucitoare, dar scrie că este foarte, foarte gustos!
kirpochka
Mulțumim pentru rețeta minunată !!! Cu siguranță voi încerca, mai ales că există întotdeauna o mulțime de gălbenușuri de la MB !!!
Talie
Și am încercat-o, delicioasă! Am mâncat cu pâine albă ca să simt TOTUL

Citat: Kokoschka
Fiul meu mănâncă numai proteine, dar colectează gălbenușuri în congelator pentru mine!
Nu știu de ce fiul tău nu mănâncă gălbenușuri, dar nu-mi plac din copilărie pentru gustul lor specific de tartă. Nu mănânc gălbenușuri în forma lor pură

Surprinzător, această „sărare” a schimbat gustul și l-a făcut mai fraged ... sofisticat sau ceva ...
Chiar și după o cină copioasă, am mâncat cu bucurie 2 felii de pâine cu „caviar”
Am decis să nu schimb echilibrul de sare și zahăr și, dacă este necesar, trebuie doar să adăugați sare deasupra.

Pentru un gălbenuș întreg, 3 ore nu au fost suficiente, mai era puțin lichid înăuntru. Dar chiar și după 3 ore nu a devenit prea sărat și nu a devenit prea dulce. A dat doar un gust delicat ...
Iar al doilea gălbenuș, în procesul de separare de proteină, a fost deteriorat de un fragment de coajă, dar l-am turnat în amestec - a fost sărat S-a dovedit cu siguranță mai repede, dar !!! coaja de gălbenuș o protejează de sărarea excesivă.

Arată într-adevăr ca caviar, cu siguranță voi face mai mult

Larissa, mulțumesc!

PS: Bineînțeles că merita încercat înainte de cină, altfel cred că mi-am întrerupt impresiile

Pentru estete, este foarte lipicios pe dinți.


Cvetaal
Raportez pe cel de-al doilea gălbenuș, mă așez în sărare timp de 5 ore, a rămas foarte puțină substanță lichidă, sarea este la fel ca pentru 3 ore. Mi se pare că nu merită păstrat mai mult de 5 ore, se va usca.

Citat: Fotina
Numai în frigiderul meu sunt ouăle cu gălbenușuri ușoare

Am și gălbenușuri ușoare, s-a dovedit foarte gustos!
dopleta
Citat: Talie

Arată într-adevăr ca caviar, cu siguranță voi face mai mult

Pentru estete, este foarte lipicios pe dinți.

Natasha, sunt foarte bucuroasă că ai aprobat!

Și aici este similar cu caviarul - caviarul roșu uscat se lipeste de dinți în același mod.

selenа
Cu gust, am sărat 2 gălbenușuri timp de 4 ore (m-am dus la farmacie) dacă încerci cu ochii închiși nu vei spune niciodată că este dintr-un ou (deși îmi plac ouăle), am mâncat deloc fără pâine, am lăsat un gălbenuș până dimineața (vreau să văd rezultatul unei sărări lungi), dar mă tem că este înainte de timp, dar dacă pot rezista mâine îi spun lui Lorik, mulțumesc pentru regulat o capodoperă, gălbenușurile nu vor ajunge la „bezea fără proteine”
Talie
Citat: selenа
dacă încercați cu ochii închiși nu vei spune niciodată că este dintr-un ou
Wooooooottt, și eu sunt cam la fel
dopleta
Citat: selenа
Cu gust
Ura-ura-ura !!! Mulțumesc, Nadya!
Citat: selenа
Am mâncat deloc fără pâine
Wow ?! Nu, eu, poate, nu sunt pregătit pentru o astfel de extremă!
Gnu
Îmi pun gălbenușurile, dar stau până dimineața, chiar „se usucă”?
Dar sunt atât de simplu încât pot să-i scot din amestec noaptea, să-i clătesc și să-i transfer într-un recipient etanș.

dopleta, Larissa, săptămâna aceasta ați postat a doua rețetă „gălbenuș”. Unde definiți proteinele? A trebuit să pun desertul lui Pavlov.
dopleta
Știi, și veverițele mele zăbovesc pentru scurt timp. În umplutura pentru prăjituri de foietaj, în aluat, în supe, în „bulgări de zăpadă” - există o mulțime de opțiuni.
Gnu
dopleta, mulțumesc. Încă visez să colecționez rețete cu gălbenușuri într-o grămadă și cu proteine ​​în alta, dar toate mâinile nu ajung.
caramel
Nu am putut rezista. Am fugit la bucătărie să pun gălbenușurile. Pentru noapte.
Dimineața voi raporta despre gust.

Înainte mă întindeam în pat și citeam site-ul noaptea. Am fugit să pun gălbenușurile chiar în cămașa de noapte. Soțul meu a râs mult timp când a aflat de ce am sărit din pat atât de brusc.

Gnu
caramel, Ira, sper că i-ai explicat soțului tău că te-ai dus la reproducere?
caramel
Gnu,
Ea tăcea. Va fi o surpriză (C).
dopleta
E amuzantcaramel ! Suntem cu toții atât de fani culinari pasionați aici. Trageți în scurgere - și fugiți în bucătărie în cămașa de noapte!
Ira Tezina
Noapte bună tuturor)) Îmi plac experimentele culinare, am înghețat ouă, le-am murat, dar nu am încercat încă să le usuc. Chiar vreau) dar am o întrebare - cum să spăl gălbenușul?
Tumanchik
Larissa, dacă gătești prepelițe așa? Vreau să o fac pentru copii. Nu mănâncă deloc ouă. Numai puiul este cumva înfricoșător.
dopleta
Citat: Ira Tezina
dar am o întrebare - cum să clătiți gălbenușul?
Ira, ai văzut fotografia din rețetă? Chiar sub apă curgătoare!
Citat: Tumanchik
dacă gătești prepelițe așa?
Nu mă îndoiesc că va fi grozav, doar timpul trebuie redus foarte mult, Ira.
Rada-dms
Citat: dopleta
Arde sub coadă - și fugi într-o cămașă de noapte până la bucătărie!
Și se întâmplă că fără! Multumesc, vom incerca maine !!!
Rada-dms
dopleta, maine o voi intepa pe a mea, voi spune ca a fost prins caviarul de balena!
Irgata
Citat: Cvetaal
Mi se pare că nu merită păstrat mai mult de 5 ore, se va usca.
Gălbenușurile mele, care rămăseseră de trei săptămâni - din întâmplare, din uitare, în frigiderul sub zahăr într-un recipient închis, au devenit ca fierte-solide, au fost luate într-o lingură cu o bilă, zahărul a devenit sirop, dar acolo nu era atât de mult ca în rețetă, eu am presărat gălbenușurile doar pentru a nu se termina, dar au fost deshidratate cu zahăr, am decis să le arunc în aluatul de clătite, nu s-au întins, ci s-au spart în bucăți, clătitele s-au dovedit cu bucăți de gălbenuș deja fiert.Adică, nu merită păstrat mult timp, gălbenușurile se vor întări.
caramel
Citat: Irsha
Adică, nu merită păstrat mult timp, gălbenușurile se vor întări.
Am urcat pe internet și am constatat că uneori gălbenușurile sunt lăsate special într-un amestec de sare și nisip timp de o săptămână sau mai mult. Apoi, aceste gălbenușuri sunt folosite în salate. Frecați ca brânza tare. Se spune că este delicios.Trebuie să încerc.
Uneori o fac doar cu sare.
Și am citit și o recomandare interesantă: adăugați condimente măcinate la sare, adică puteți lua aceeași sare Adyghe. De asemenea, trebuie să încercați.

Și iată rezultatul primului meu experiment.
Gălbenușurile au fost păstrate în amestecul de zahăr-sare timp de 8 ore. Apoi le-am scos:
Gem, sau caviar roșu din gălbenușuri de ou

L-am spălat deja:
Gem, sau caviar roșu din gălbenușuri de ou

Un gălbenuș a izbucnit. Apropo, mi-a plăcut chiar mai mult decât cele întregi. Era mai sărat. Mai mult ca caviar.
Am eliminat veverițele astfel: ceapă, ciuperci prăjite, pui adăugat. L-am pus într-o oală. Am luat oul. Separați albul de gălbenuș. Am lăsat gălbenușul în cochilie. Am amestecat acest lucru și restul din gălbenușurile „chihlimbar” (soțul meu le-a numit așa) proteine ​​cu lapte, cu sare adăugată. Am turnat amestecul într-o oală. L-am pus într-un cuptor preîncălzit. După aproximativ cinci minute, ea a amestecat amestecul. Ea a pus gălbenușul de ou deasupra. Adus la pregătire.
Apoi am luat un pâine prăjită, am întins gălbenușul „chihlimbar” (simt că acest nume va prinde rădăcini în familia noastră) și, voila, este gata un mic dejun copios și delicios cu două ouă!
Gem, sau caviar roșu din gălbenușuri de ou

Am pătat unt pe pâinea prăjită fierbinte a soțului meu cu un strat subțire.
Din anumite motive, micul dejun a fost foarte satisfăcător. Deși înainte am gătit alte feluri de mâncare din aceeași compoziție și cantitate de produse. Dar nu păreau atât de satisfăcătoare. Soțul a mâncat doar două ouă. Și a spus că este plin. Deși mănâncă de obicei patru.
Irgata
Citat: toffee
Mai mult ca caviar.
bebelușii sunt atât de asemănători și ouăle
Talie
Citat: toffee
gălbenuș „chihlimbar”

dopleta
Citat: toffee
Am urcat pe Internet și am constatat că uneori gălbenușurile sunt lăsate special într-un amestec de sare și nisip timp de o săptămână sau mai mult. Apoi, aceste gălbenușuri sunt folosite în salate. Frecați ca brânza tare. Se spune că este delicios
Da, Ira, Aici Olya-Premier a scris și despre așchii de gălbenuș. Și voi încerca. Și mulțumesc pentru raport. Dar principalul lucru pe care nu l-ai scris a fost despre impresiile tale. Cum ești - gustos?
Citat: Rada-dms
icre de balenă prins!
Și aștept cu nerăbdare impresiile tale, iubită!
caramel
Citat: dopleta
Dar principalul lucru pe care nu l-ai scris a fost despre impresiile tale. Cum ești - gustos?
SFARSIT !!!! Gust foarte plăcut, neobișnuit. Într-adevăr, seamănă mai mult cu caviar decât cu un ou.
Am crezut că îl poți ține puțin mai mult în sare (10-12 ore), iar apoi îl toci cu un cuțit, va semăna și mai mult cu caviarul.
Astăzi vreau să fermentez doar în sare.

Multumesc mult pentru reteta!

P.S. Dacă poți - pentru mine pe tine?
selenа
Citat: dopleta
Cum îți place - delicios
Larissa, este foarte gustoasă pentru mine, dimineața gălbenușul nu a devenit mult mai greu, era încă moale înăuntru, puțin sărat decât după 4 ore, sau l-am spălat prost, mai degrabă îl poți face în siguranță în gură noaptea iar dimineața pentru un sandviș de mic dejun, sau puteți și fără pâine, cu castravete sau roșie.
Vă mulțumesc de multe alte ori
dopleta
Citat: toffee
Dacă poți - pentru mine pe tine?
Pe cât posibil! Și mie! Mulțumesc din nou, acum pentru răspunsul plăcut!
Citat: selenа

Larissa, sunt foarte gustoasă: girl_dance
Nadenka, și tu m-ai făcut foarte fericit!
Gnu
Citat: Rada-dms
Mâine îmi voi aranja propriul meu, voi spune că caviarul de balenă a fost prins!
Spune-mi, de asemenea, că ai stat la coadă.

Caviarul meu a stat aproximativ 12 ore. O parte din gălbenuș a fost pătată, o parte din gălbenuș a fost mai densă. Am mâncat un sandviș și mi-am dat seama că era foarte SATISFACTOR și GUSTOS. Și al meu a mâncat un bufet cu plăcere și a făcut aceeași concluzie.
Acum, dacă asta este, voi pune caviarul pentru noapte, dar mai întâi vreau să încerc caviarul de 3 ore.

dopleta, Larissa, lumina ochilor mei, mulțumesc din nou pentru rețetă.
dopleta
Citat: Gnu
Larissa, lumina ochilor mei, mulțumesc din nou
Oh, Ușor, bine, drept, ulei pe suflet!
Citat: toffee
Un gălbenuș a izbucnit. Apropo, mi-a plăcut chiar mai mult decât cele întregi. Era mai sărat. Mai mult ca caviar
În această dimineață am străpuns gălbenușurile special și le-am pus pe toată ziua. Îl voi toca la cină - ce se întâmplă dacă se dovedește și mai aproape de caviar?
Rada-dms
dopleta, și voi face din prepeliță și voi spune că balenele mici au înotat!
dopleta
Nu uitați să cereți Premiul Nobel pentru descoperirea unei noi specii de balene - nu vivipare, ci de reproducere.
dopleta
Citat: dopleta
ce se întâmplă dacă se dovedește și mai aproape de caviar?
Am fugit să editez rețeta - uau, ce grozavă este!
Tricia
Aceasta este rețeta! Pur și simplu uimitor. O voi încerca în weekend.

dopleta, Larissa, ca întotdeauna, ești la o înălțime de neatins în ceea ce privește capacitatea ta de a surprinde și a captiva cu o idee nouă!
Anna1957
Această opțiune de gătit și numele sunt mult mai aproape de esență. Am încercat și eu să schimb proporția: am luat a 2-a masă. linguri de sare și 1 masă. o lingură de zahăr (cum ar fi peștele roșu sărat.) Nu prea mi-a plăcut, chiar am nevoie de mai mult zahăr. Este necesar să încerc versiunea actualizată - chiar mi-a plăcut foarte mult. Nu mi-a venit în minte despre uleiul de pește, gândurile mele se învârteau în jurul peștelui roșu sărat
dopleta
Mulțumesc mult, Nastenka ! Dar, de fapt, adevărul, fetele, acum lasă-le să încerce cu ochii închiși, au gâfâit! În loc de ulei de pește, puteți face altceva cu un miros de pește - cel puțin puțin hering. Vă amintiți, în vremuri stagnante, caviarul se făcea din morcovi cu hering? Deci nu există nicio comparație cu aceasta!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine